A perfect dough recipe for Pirozhki

3 роки тому

This yeast dough, made by the recipe from Moscow's "Metropol" restaurant is ideal for ovenbaked pirozhki (stuffed buns). Finely balanced and without yeasty aftertaste, fluffy, soft and rather light. It's not heavy or greasy, not too sweet and not too salty which is the reason why it goes well with any kind of filling.
INGREDIENTS
1kg premium wheat flour
125g sugar
23g salt
4 eggs c1 + 1 egg for greasing
400ml warm milk
20g dry yeast/60g live yeast
125g soft butter + melted butter for greasing
Bake in the preheated up to 180°С oven for 15-20min.
Details of the recipe with all the nuances and notes here: kulinarnyepraktiki.ru/drozhzh...
Good luck in your culinary practices and experiments!
#pirozhki #piroshki #yeastdough #ovenbaked

КОМЕНТАРІ: 1 100

@RinaBerg2015 Рік тому

А ещё классно, что нет этого тупого заголовка: пеку каждый день и не могу остановиться, соседи умоляют поделиться, свекровь целует руки, муж бросил любовницу и прочий смешной бред

@swetlanawaag8865 6 місяців тому

😂😂😂😂😂😂😂

@user-fg8gp4mg5u 6 місяців тому

Насмешилииии! В точку!!!

@lyudalahoda3566 6 місяців тому

😊👍👍👍

@user-oz6on2jh9s 6 місяців тому

😂😂😂

@user-pl5yv9sn8b 6 місяців тому

Хы😂

@user-tc9ly6ov7x 3 місяці тому

Очень понравилась подача материала! Никакой воды, всё по теме и ооочень приятный голос! Обязательно испеку по вашему рецепту.

@user-eq9fm9pj7h Рік тому

Я много рецептов перепробовала , этот рецеп самый лучший! В молодости не было времени печь пироги и когда мама была жива не интересовались рецептами пирогов и вообще никакими ! И вот пенсия и внуки а баловать их надо !Вот и учимся всем кулинарным хитростям ! Большое спасибо всем кто делится прекрасными рецептами многоликой кулинарии ! С уважением Матильда !

@user-wx8zv9vt8k Місяць тому

Здравствуйте все! Вчера дебютировал с пирожками. Выбирал долго рецепт, наконец решил довериться этому способу. Для начинки взял мясо, рыбу, капусту с грибами, яблоки с корицей. Рецепт превзошёл ожидания, честно! Тесто в работе - одно удовольствие: пластичное и не липнет. Для меня, новичка в этом деле, это весьма мотивирует! Выпечка - без неожиданностей. Все ровненько и гладенько. Вкус получился, в итоге, потрясающий! Скажу так: радовался больше не своей победе, а удачно выбранному рецепту теста. Спасибо вам огромное за доставленную радость! Люблю готовить. Подписка.

@anna..12397 Місяць тому

Я сегодня тоже в восторге от теста!!!!

@alishkaalishka2132 29 днів тому

Здравствуйте! Подскажите, сколько у вас времени пошло на всё от замеса до пирожков горячих?

@fitsong2351 27 днів тому

Подскажите, сколько по времени вымешивать тесто в миксере, мешает 20 минут, все еще жидкое 🤦🏻‍♀️

@Vlad-fp5wj 10 днів тому

@@fitsong2351 Тесто вымешивают пока не перестанет липнуть к рукам. Если жидкое, проверьте пропорции. В таком случае добавляют муку понемногу. Но нельзя слишком пересыпать муку, а то тесто будет слишком сбитое и "дубовое".

@anna..12397 Місяць тому

Я делала без тестомеса. Думала, ничего не получится все выкину. Но делайте все как написано, это лучшее тесто !!!! В первый раз в жизни получилось то, что я хотела- ПУШИСТОЕ, ПУХОВОЕ тесто!!! Лучше чем в пекарне. Мои горячие слова благодарности автору! Теперь у меня есть рецепт!

@user-od9pr1tq7e 2 місяці тому

Всем всего доброго. Мне 65 лет, напекла за эти годы горы выпечки. Но этот рецепт просто открытие! Наивкуснейшее тесто. Огромное спасибо!!!

@user-gx3tt6gx3o 6 місяців тому

Честно говоря не могу не написать. Делаю тесто по другим рецептам. Случайно попалось это. Сильно не предала значения, но решила попробовать, так просто " на отвали", да еще и тесто крутое , когда все пишут,что не забивайте мукой.. Слушайте, товартщи, но это же просто БОМБА. Я ,ПОПРОБОВАВ, ПРОСТО ОБАЛДЕЛА! Тесто НЕВЕРОЯТНО воздушное, словно облако. Такого я еще никогда не пробовала. Пишу не для красного словца, а от взбудораживших меня положительных эмоций! Огромное , ВАМ, спасибо!!!

@user-tl3fg1wg2m 3 місяці тому

спасибо вам за коммент. я не дружу с тестом. совсем. редко, конечно, пробую ,боюсь провала. столько рецептов, переводить продукты неохота. а этот точно попробую❤

@user-tm1xs4je3b 3 місяці тому

Дрожжи брали по рецепту? Боюсь , что 60 гр свежих это очень много

@elenakozhina5041 2 місяці тому

Не многовато ли дрожжей? Ведь они мягко говоря не полезны. А сахара ? Несомненно будет вкусно,,но обилие сахара и жира способствует " склеиванию " гемоглобина и приведет к диабету. Простите меня, я ни в коем случае не хочу никого обидеть ! Мое предложение такое : все в рецепте оставить без изменения убавив кол во дрожжей ( хотя будет дольше подходить. Но будет более безопасно) и убавить кол во сахара. А так же вообще не класть слив масло.,т е сократить сахар и жир. Такое сдобное тесто можно использовать 1раз в год при выпечке пасхальных куличей. Ну уж раз в год позволить себе " оторваться"! Еще раз извините. Может мне вообще стоило промолчать,просто я часто пеку и заинтересовалась рецептом ,а здоровье не позволяет как в молодости есть всю эту вкуснотищу и приходится учитывать как максимально обезопасить все это сочетание продуктов

@kulinarnye_praktiki 2 місяці тому

@elenakozhina5041 а разве не проще, в Вашем случае просто воспользоваться другим рецептом?

@t20011 Місяць тому

@@kulinarnye_praktikisuper Antwort!!

@user-ch3tp8ov7d 11 місяців тому

Большое, большое спасибо за рецепт теста. Оно волшебное. Прям душа поёт от радости, что мне попался ваш рецепт

@swetlanawollert4957 2 роки тому

Вкуснейший пирог испекла из Вашего теста. Оно действительно вкусное! Спасибо!

@user-rw1jc9nv3o 6 місяців тому

Хорошо что хоть заглавие нормальное не написали что рецепт от старца араба или очень старый рецепт соседки 80 летней Спасибо за хороший рецепт Умница!!!

@user-dy4zx7or2g 3 місяці тому

Обычно я сам такой коммент пишу, а когда в рекомендациях вижу ролик с таким названием, то блокирую весь канал с помощью дополнения к броузеру BlockTube и всем советую так делать, тогда меньше этой дури будет.

@user-gw9ng8qj3u Місяць тому

Или пишут,цыганка научила,или подруга из Италии .😊

@innasmirnova927 Місяць тому

Ага, научил турецкий повар, или подглядела в ресторане, в пекарне, в кафе. Фу, терпеть не могу...

@oxanasavkin6789 Рік тому

Красота! Чудные пирожки. Профессиональная подача рецепта без лишних слов. Беру на заметку и подписка👍

@user-bz8ze6dq8b 3 місяці тому

Сделал по этому рецепту. Просто огонь 💥 даже у меня криворукова получилось очень вкусно!!!!👍

@Gerbera483 3 місяці тому

Чем вымешивали тесто? У меня нет комбайна. А руками долго месить? Спасибо, если ответите. ❤

@kulinarnye_praktiki 3 місяці тому

В ролике обычный миксер Бош мощностью 450В, с насадками для теста. Ролик снят со всеми нюнсами, характерными для таких миксеров. Например, как вымесить тесто и не сжечь миксер. Получается полу-ручной замес. Время ручного замеса зависит от вашего опыта работы с тестом. У меня занимает около 30 минут. Сколько займёт у вас - не могу сказать.

@Gerbera483 3 місяці тому

@@kulinarnye_praktiki Благодарю вас за такой подробный ответ. Здоровья вам и процветания вашему каналу!

@user-tw5ft9no6n 2 місяці тому

Криворукого

@fitsong2351 27 днів тому

@@kulinarnye_praktiki сколько по времени вымешивать тесто в миксере, мешает 20 минут, все еще жидкое 🤦🏻‍♀️

@user-ww3of8fb1z 9 місяців тому

Бесподобное тесто! Спасибо большое за шикарные пирожки! Удачи,здоровья и всем на мирного неба!❤🎉🎉🎉

@abccbc8 Рік тому

Пирожки получились нереально вкусные, хотя делал подобную выпечку в первый раз. Все на хлеб налегал. И внешний вид получился вне всяких похвал. Огромное человеческое спасибо.

@user-no1nt4ry4w 9 місяців тому

Испекла пирожки,получились на все 100%.Большое спасибо за рецепт, тесто просто пух, внуки довольны, а я в восторге❤

@user-qf6qq8tz1r 11 місяців тому

Огромное спасибо за рецепт! Пирожки бомба! ❤️

@user-eo3ec7pi5c Рік тому

Тесто действительно чудо. Пекла пирожки по этому рецепту. Результат удивительный, таких пышных и мягких пирожков я ещё не ела. Спасибо за рецепт.

@user-bo6qg3og9k 10 місяців тому

Испекла... Сказать, что это лучшее тесто для пирожков, значит ничего не сказать. Восторг! Огромная благодарность за рецепт 🌹

@user-jg3iw3nj3c Рік тому

Спасибо автору за рецепт! Тесто вкуснейшее, сколько пеку ~это лучшее! Рекомендую всем! Очень толковое объяснение! Спасибо большое! С Новым годом , уважаемый автор , и все подписчики! Здоровья всем и кулинарных успехов!

@user-ipetrova 3 місяці тому

Тесто вкусное, пышное. Очень понравилось. Большое спасибо! Соли положила меньше, но это по-моему вкусу, я везде соли меньше кладу, а бывает вообще не добавляю. Для планирующих попробовать: Рецепт хороший, рабочий, тесто замечательное получается, рецептура и технология соблюдены и соответствуют видео.

@user-hs1ek7id6v 3 місяці тому

Это действительно замечательное тесто!!! Спасибо большое, что поделились рецептом❤

@user-se2ww7qk8h Рік тому

Спасибо!!! Тесто замечательное!!!

@user-py3cq3lq4n 11 місяців тому

Большое спасибо за рецепт,таких вкусных пирожков,такого пушистого теста у меня ещё не было.я просто в восторге.Еще раз спасибо.

@user-eo6my1oh7g Рік тому

Красота и вкуснота!

@NATALIA-SON-ix5tu 3 місяці тому

Идеальный рецепт спасибо 🙏💕 вам прделились рецептом здоровья Вам благопрлучия вашему дому

@user-gu3ej7gs2t 11 місяців тому

Спасибо огромное! Обязательно испеку по этому рецепту пироги.💖🤗

@user-ig4pg2gl5g Рік тому

Рецепт замечательный. Обязательно приготовлю. 👍👍👍

@user-bx2jl2yf5o Рік тому

Доброй ночи, БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.

@user-cm7pu2sn7y Рік тому

Спасибо большое обязательно испеку здоровья и удачи

@user-uy5hn9fo4i Рік тому

Ммм, обалденно. Вкуснятина. Спасибо вам большое. Посмотрела видео и так захотелось пирожков. Надо приготовить.

@user-ld7py1li1l 3 місяці тому

Спасибо Вам большое! Рецепт замечательный! Очень аппетитно и быстро.

@user-tp8wz1og4e 2 місяці тому

Очень хорошо объясняете, спокойно, детально, без "воды". Подписалась!

@jelenalev1664 3 місяці тому

Здравствуйте,спасибо огромное за ваш труд )Вы Мастер -класс ,рецепт замечательный 😊

@galinakogan1513 Рік тому

Прекрасный рецепт. Спасибо. Лишний раз подтверждается, что если брать хорошие продукты, то и получается лучше.

@saramusayeva6892 Рік тому

Спасибо Вам большое за рецепты!!!

@user-tc5lj3rr5y Рік тому

Спасибо за интересный рецепт теста👍

@irinasharapova7471 3 місяці тому

Очень понравился рецепт, тесто эластичное,отлично подходит, с ним легко работать. Благодарю ❤❤❤

@user-hn7qd5wq1e Рік тому

Благодарю вас. Обалденный рецепт теста. Только что испекла пирожки. Я вроде много пеку, но такого высокого и пышного теста у меня еще не было никогда. В копилку забрала . Сейчас подпишусь на вас.

@user-gj2eg1xl7y 10 місяців тому

Спасибо! На самом деле тесто лучшее, чем когда-либо делала! 👍👏✊

@tatianacorotova6444 3 місяці тому

Благодарю за рецепт! Здесь очень много тонкостей.❤❤❤

@marinaturiseva2734 2 роки тому

Спасибо за рецепт!!! Обязательно приготовлю!

@user-gr6bg3xd6i 6 місяців тому

Спасибо огромное за прекрасный рецепт!❤ 👏тем, кто хочет наконец-то испечь ВКУСНЫЕ пирожки, воспользуйтесь этим рецептом! Он оказался для меня чуть более трудоемким, т.к.нет тестомеса, но результат просто супер!!! Ещё раз спасибо!🙏👏

@user-rm9gp2mp7m 2 дні тому

Спасибо вам за прекрасные, вкусные рецепты.

@user-sq8os9mc5q 3 місяці тому

Спасибо за рецепт,тесто просто супер! Пирожки получаются обалденные❤

@Nikon_nokiN Рік тому

Не читал комментарии. Но сделал так как вы сказали. Это то, что я хотел! Прошло два дня, пироги в топе! Спасибо,!

@user-eu1mg6hu7t 7 місяців тому

Это не тесто,это бомба.В первый раз у меня пирожки получились.Спасибо Вам огромное.

@user-yk6cp5eq1u 4 місяці тому

Вкусняшка! Обязательно сделаю! Очень интересно вас смотреть, слушать и учиться у вас! Спасибо!👍👍👍

@user-cy1er5fc5i Рік тому

Обязательно сделаю! Спасибо за рецепт

@user-mu9tj2sx5l Рік тому

Самый отличный рецепт!!!!!

@Nikon_nokiN Рік тому

Ну наконец-то, сколько же надо перевернуть интернета, чтобы найти достойный рецепт правильного теста для пирогов!!! А если так хранятся долго, то это вообще супер находка. Жаль, что сейчас нет масла и молока, по настоящему, советскому ГОСТу.

@user-zz5gb7ix4u 5 місяців тому

Не обыкновенно вкусное тесто! Спасибо за рецепт! Сначала думала, что не получится. Уж очень тугое было тесто вначале. Но результат - потрясающий!

@juliauvarova6675 Рік тому

Спасибо большое за рецепт. Ну ОЧЕНЬ вкусно. Как пекла моя бабушка. Теперь этот рецепт всегда со мной. Благодарю Вас.

@user-gb7eb1vd6l Рік тому

Огромнейшее спасибо, за такой чудесный рецепт 🙏🙏🙏Они Божественны, вся семья в восторге))) Самое главное, что всего я делала дрожжевое тесто 10 раз и все неудачные, совсемм.... Торт могу, готовлю вкусно, а пироги ну никак🙈🙈🙈 . Думаю, если и в этот раз не получится, брошу затею. И вуаля, мало того, что они красивые, так просто обалденно вкусные😍😍😍

@user-mb1wm5hk1v Рік тому

Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Это самое лучшее тесто которое я пробовала, нежное, воздушное с ним удобно работать и очень вкусное. Я вымешивала руками, главное очень хорошо вымешать и тесто как пух.

@nadistup7555 Рік тому

Добрый день, Благодарю за этот рецепт, получаются невероятно вкусные, пышные, мягкие, пуховые пирожки. Тесто - полный восторг вызывает у всех, это ооооочень вкусно. Искала такой рецепт очень долго, он из детства. Благодарю 🌟😍

@user-vx1uj2nl4p Рік тому

Спасибо большое за рецепт!!!👍🥰

@ilovemyfamily1862 Рік тому

Нууууу! Всё! Я пошла на кухню, поставлю тесто по вашему рецепту! Выглядит так аппетитно! Такие красивые, румяные! Я часто делаю сдобное тесто, но чуть по другой технологии. Спасибо вам!

@user-kd7em1bn9i 2 роки тому

Большое спасибо за рецепт Радуйте всех и своих близких такой вкуснятиной

@user-gr4gu3rt2r 6 місяців тому

Где рецепт

@kulinarnye_praktiki 6 місяців тому

В описании под видео.

@user-uq7ks2sr4z 3 місяці тому

Вкусное воздушное тесто,спасибо

@igornomokonov2336 Рік тому

Самый лучший рецепт❤ СПАСИБО❤❤❤

@user-sf4cc6br5f 2 роки тому

Спасибо,надо попробовать !

@natalinaturally 3 місяці тому

Превосходно!! Спасибо

@user-tj6to9bd5o Рік тому

Тесто очень хорошее, вкусное, пекла пирожки с вишней, калиной, тыквой, супер

@user-cn7ji8ml5h 2 місяці тому

Благодарю Вас за рецепт!!!❤❤❤

@IR-so2it 2 місяці тому

Вчера пекла по вашему рецепту,очень вкусно получилось.Однозначно забираю к себе в копилку рецептов.

@lena_b16 3 місяці тому

Я очень много рецептов пирожков с Ютюба перепробовала, многие из них понравились, но этот бесспорно лучший! Готовила строго по рецепту, но уменьшила вполовину количество сахара, побоялась что мои рыбные пирожки будут сладковатые. Спасибо за рецепт

@user-cg2cg7zl3k 3 місяці тому

Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.

@armch4651 11 місяців тому

Самый лучший рецепт теста! Какие только рецепты не пробовала, все не то, этот рецепт лучший, очень пушистые, воздушные пирожки получились!!! Спасибо большое ща рецепт, дети все слопали, на второй день ничего не осталось)

@user-hn5kx2yc9s 3 місяці тому

Я тоже приготовила по этому рецепту пирожки, очень понравились, внук даже сказал, что так мало

@user-db9jf8pm9l 2 роки тому

Супер ! Такие красивые и аппетитные!🌟 Обязательно попробую сделать! 💃

@user-qi6jj7px1g 3 місяці тому

Случайно увидела ваш ролик, давно искала рецепт пирожков в духовке.Сегодня испекла с капустой и маком, получилось действительно очень хорошее тесто и результат потрясающий. Спасибо за рецепт, сохранила в понравившихся ❤

@user-zj7xj1sc4t 8 місяців тому

Сегодня приготовила, просто бомбические получились! Спасибо ❤❤❤❤❤❤❤

@ribulka27 Рік тому

Хороший рецепт. Правильный замес и приготовление. Люблю такое тесто. Очень вкусное.

@user-pr2vx5sx9n Рік тому

Похожий замес видел на канале у Сталика Хинкашиева, но у него более сложный.

@user-wg3qz5kn2e 11 місяців тому

Испекла сегодня 60 шт с 4 начинками на заказ. Думала что с двойной рецептуры побольше останется, мы с сыном по 4 пирожка всего сьели, очееь вкусные. Спасибо за рецепт! Еле вымесила! 😂 Моя мама бы мною гордилась

@elenamalovichko358 11 місяців тому

Ещё раз спасибо большое! Самый лцчший рецепт !!!

@user-qf5li5og8e Рік тому

Благодарю за рецепт.

@ritakovalsky7541 Рік тому

Поделилась этим рецептом со всеми даже свекрови он понравился, а она и без того замечательно печёт!

@user-nn4fr1hf4s 2 роки тому

Сделала такое тесто, получилось очень вкусно, спасибо огромное

@user-ec1hw6wj6x 2 місяці тому

Спасибо за рецепт! Он лучший! ❤

@O.A.2207 2 місяці тому

Очень люблю печь пробывала много рецептов ,но ваш самый лучший останавливаюсь на нем .Спасибо.

@user-dn5ds9ky7z 8 місяців тому

Благодарю Вас!Прекрасный рецепт,много пеку,но этот рецепт понравился больше всего,начинку приготовила с вечера,утром замешала тесто,оно хорошо подошло,но позвонил сын и сказал:-едем одевать внука к школе,пришлось,тесто обмять и положить в холодильник,приехали поздно,уставшие,не до выпечки.Выпекала на следующий день,переживала,но к моему удивлению тесто оказалось настолько эластичным и легким в работе,что вызвало восторг и радость!Получились как в видео,пышные,румяные,вкуснююющиеее...!Ещё раз спасибо огромное!!!Всего вам самого лучшего!!!❤

@user-vk6ps6zs6f 2 місяці тому

Спасибо что поделились опытом.

@user-lp9te3ft1g Рік тому

Получились на ура. Спасибо большое

@natashak5606 11 місяців тому

Спасибо за рецепт!

@user-sg3pe8rp1z 2 місяці тому

Спасибо за рецепт.

@user-uu7po6pz4y Рік тому

Получилось,очень вкусно,спасибо!

@user-pp6gs9be1j 6 місяців тому

Спасибо за рецепт! Божественное тесто! Перепробала много рецептов, выбрала парочку любимых, но этот рецепт просто лучший.

@user-ox3mm4sz8q 2 місяці тому

А где рецепт?

@user-nx3ej9lr2z 2 місяці тому

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Вы даже говорите вкусно!

@Silva_sevA 11 місяців тому

Спасибо за рецепт ,много узнала нового❤️

@user-pd4yx5vq9j Рік тому

Очень классные получились, спасибо большое за рецепт!

@fitsong2351 27 днів тому

Подскажите, сколько по времени вымешивать тесто в миксере, мешает 20 минут, все еще жидкое 🤦🏻‍♀️

@user-iz8tk3ni1g 2 роки тому

Рецепт лучший из лучших. Всё получилось, тесто превосходное, пироги вкуснейшие. Спасибо за рецепт. Теперь буду печь только по вашему рецепту.

@nikolajscherbak4612 2 роки тому

Здравствуйте Галина Леонова !Хотела у вас попросить рецепт этих вкуснейших пирожков ! Заранее говорю вам спасибо ! Регина

@user-pt9gd5ns4u 3 місяці тому

Спасибо огромное за рецепт! ❤💐

@zulja100 Рік тому

Приготовила по этому рецепту и пресную и сладкую выпечку и просто булочки.. Отлично. Очень удачный рецепт. Рекомендую.

@user-ke1mf1dg8e 15 днів тому

Сегодня испекла пироги! По вашему рецепту! Это бомба! Вкуснее я не пробовала! Тесто пух! Работать с тестом! Одно удовольствие! От всей души Вам огромное спасибо! Я очень много рецептов попробовала! Но этот... ❤😂! Моё восхищение Вам! За то, что поделились! спасибо!

@user-nj7wz1yx7i Рік тому

Привет первый раз в жизни испекла пирожки по вашему рецепту только на 500гр муки вышли такие красивые и вкусные что я даже не ожидала что смогу огромное спасибо за рецепт 100лайков кратко чётко и очень талантливо супер!!!

@Kristina2515__. Місяць тому

Огромная Вам благодарность за рецепт такого вкуснейшего теста!!! Словами трудно описать, какие получились вкусные, воздушные пирожки!!!

@shrinalimagomedov6843 6 місяців тому

Отличный рецепт ,спасибо большое

@nargiznasyr7259 11 місяців тому

Огромная благодарность вам! Тесто перфекто 😀, они у меня в течение 2 часов не поднялись, побоялась, что будут сырые, но они все равно были очень мягкие, ибо решила до конца доделать и итог: самые вкусные пирожки в моей жизни)

@irinasharapova7471 3 місяці тому

У нас дома прохладно, я тесто ставлю в духовку на 35 градусов, всегда хорошо подходит.