Привет от ферганцев из Нью Йорка! Сталик,вы даже сытого человека можете заставить захотеть кушать,настолько вы элегантно и приятно рассказываете,это просто высший пилотаж! Здоровья и благополучия Вам и Вашей семье! Храни Вас Бог!

Сразу ставлю лайк! Почему? Я захожу на этот сайт за хорошим настроением! Спасибо Сталик вам большое!

Здравствуйте ,купил такойже казан лет 5 назад ,чтобы мясо сильно не разваривалось ,надо готовить 40 мин,так же мясо будет отходить от костей ,мясо в кашу не превращаеться

Мультиварка в умелых руках очень даже классная вещь, особенно в функцией Мультиповар (возможность выбора температуры и времени приготовления).

Спасибочки.....и Вам тоже приятного аппетита!!!!!😊❤❤❤

Как же Вы вкусно готовите. Аппетитно выглядит.

Отлично! Я в таком казане готовлю чисто мясной бульен.Мясо, лук и морковь чищенные,не резанные, соль и все! Варю около часа при t. 120°.Вынимаю мясо, бульон процеживаю в другую кастрюлю.Дальше, на что хватает фантазии.Обычно, простая шулпа с картошкой и луком,очень вкусно!

только почему то афганцев забыли предупредить, что они этот казан придумали... в кабуле показал фото этого казана местным и все как один подумали, что это ночной горшок.

Сталик, Вы просто ГУРУ, МАЭСТРО кулинарии! Я больше таких мастеров не видел! Спасибо вам за ваш труд и просвещение!

Сталик, вы на100ящий ШЕФ! Всегда с большим удовольствием смотрю ваши передачи. Привет вам от меня с наилучшими пожеланиями, кулинара Абдуллаева, вашего земляка! Аллах сизден разы олсун!

Уважаемый! Скажите пожалуйста, вы какое растительное масло используете рафинированное или натуральное?

Здравствуйте,Сталик Гусейнович🙋‍♂️! Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.

Добрый вечер, Сталик Гусейнович! Попалось ваше видео в рекомендациях, и могу сказать, что ваша подача, голос и харизма великолепно сочетаются с тематикой видео! Подписался, жду новых интересных рецептов)

Всегда с удовольствием смотрю Ваш канал , где Вы один колдуете , над своими аппетитными блюдами !!!

Класс! Как же я Вам благодарен! Не просто за кулинарию, а за настоящее творчество!

Спасибо большое, всегда с удовольствие смотрю как вы готовите, очень многое для себя взяла на заметку и использовала в готовке. Всегда получалось на отлично!

Ну вот подумаешь ли когда - нибудь ,что этот волшебник на кухне был когда - то профессиональным шофером?!!! У меня десяток его книг, но если на глаза попадается видео со Сталиком, всегда стараюсь посмотреть. Только с таким добрым и счастливым лицом можно находится на кухне в момент готовки, только так можно разговаривать с продуктами, что бы они сложились в очень вкусное блюдо. Я сам, и все трое моих сынов, уверенно работаем на кухне, получая удовольствие. Маму нашу нам, конечно , не переплюнуть. Но угостить ее , и гостей, вполне нам по силам.

Вещь супер! Пользуюсь несколько лет сам, и подарил нескольким друзьям. Все без исключения в восторге. Формат для ленивых или занятых- заложил и забыл)), без часовых стояний, тëрок, пассировок и др., и пр., и т. д и т. п. Иногда этого требуют обстоятельства. От любителей тушенки 100 из 100 баллов. Мой опыт: - закладывать только крупные куски, лучше на кости, овощи только целиком, лук иногда можно крупными кольцами. После начала свиста из клапанов, убавить огонь на минимум, и не передерживать. Со специями нужно аккуратнее. Если горчит, значит сожгли чего-то. Всем удачи!

Благодарю вас за полезную информацию!! Во всем должны быть тонкости!!! Подскажите пожалуйста,как выбрать сковороду? У меня сковорода ещё бабушкина! А бабушки нету,25 лет! А сейчас в магазине выбор большой,но качество.....не всегда хорошее!!!

Когда на столе появились запеченные ножки, я забыла про что этот ролик. Так бы все съела, так вкусно и аппетитно выглядит! Можно их так до готовности пропечь, или сухожилия все равно останутся не готовы и обязательно нужно использовать фольгу?

Солнечный привет из Краснодара! С удовольствием смотрю!Очень люблю блюда под вашим руководством!Многому учусь у вас.Спасибо огромное!!! Здоровья вам и вашим рукам!!!!!👍👍👍

Ассаломалейкум Сталик ака как можна заказать ваши книги в узбекистан?

Очень похожее блюдо готовил мой отец , но он ещё добавлял очень хороше прокопченую курицу !! Это было очень вкусно !!

Здравствуйте! Так хорошо расказываете, объясняете,что рецепты запоминаются и легко повторять 😊

Здравствуйте скажите пожалуйста как специалист вы видите разницу по вкусу холодца, хаша, насыщенного бульона сваренного в афганском казане или традиционным способом ( длительная варка при малом огне) именно вкус.

А музыкальное сопровождение шикарно!!!

У Вас вкусно и красиво всё и во всём!!!

подскажите где можно купить такую хорошую сковороду. Она чугунная или керамическая?

Привет, Сталик давно смотрю тебя, хочу повторить пару рецептов.😄

Смотреть кулинарные шедевры Ханкишиева - сплошное удовольствие: весело, оптимистично, а главное - достоверно. Все получается, если следуешь неотступно его советам. Спасибо!

Сталик, недолюбливает афганский казан, судя по ролику)))

Асаламалейкум Сталик!Дайте ссылку на хорошие афганские казаны.

Вспомнил скрин из меню. Хаш суп. Ингредиенты: 1) Нога полноприводной коровы Дальше уже читать не мог

Ассалам алейкум! Это сам Сталик или его сын )))? Вы так классно выглядите,на 💯 . Ингушетия

Сталик очень крут. Всегда с удовольствием смотрю. Речь обалденная. Спасибо за вашу работу

Вечер добрый , сколько раз готовил то горчит то есть какой-то привкус и у друзей тоже ! Подскажите в чем дело

С каким же кайфом Сталик всегда готовит 😅 Аж аппетит нагнался сразу

Купил год назад скороварку, сделаю тоже самое) Покупалась для фасолады, чечевицы. По мясу, заметил, что ему нужно отстояться сутки в холодильнике, тогда оно уровняется по вкусу и вберет в себя все вкусы. Свежеприготовенное не так впечатляет ))

Только думал, надо посмотреть, что приготовить в афганском казане, чтобы оно не было похоже на тушёнку... И тут Сталик дал ответ;) Спасибо огромное!

Спасибо за теорию кулинарии.

Сталик ну а в чем обычная скороваркаэ , отличаеться от афганцв??? Все тоже самое или просто бренд?

Хотел было такой казан, но купил советскую скороварку непользованую из толстенного пищевого алюминия. Это безопаснее. Сплав из которого отлит казан мне совсем не понравился. Готовлю холодец, хаш, шурпу.

Жаль, что форум не позволяет прикладывать фотоснимки. Имею печальный опыт взрыва стальной скороварки западногерманского производства. Варившаяся в ней курица летела через всю кухню, заставив усомниться в утверждении, что курица - не птица! И соскребая со стен залитые бульоном обои я свято уверовал в то, что из импортного надежно работает только "английская соль". Впрочем, купив пятнадцатилитровый афганский казан, я, прежде чем пустить его на отремонтированную кухню, устроил ему жесточайший краш-тест в жарком костре. На удивление, "Афганец", произведенный в Пакистане, мало того, что выдержал суровые испытания, так еще и порадовал вкуснейшей едой. После чего, тщательно вымытый от сажи, занял достойное место рядом с моей гордостью- старинным самоваром XIX века.

Воспоминание далекого детства . В большой чугунок бабушка складывала капусту , лук , морковь мясо . И всё это ставилось в под русской печи на ночь . Получались бесподобные щи .

Как всегда! Высший пилотаж! Дай Аллах здоровья Вам!

Вы очень красиво и подоброму всё объясняете🎉

Возникла необходимость переработать старых кур. И с помощью афганского казана удалось превратить их в употребимый продукт.

Сталик классный репортаж. Спасибо вам.

Сколько лет смотрю и наслаждаюсь Молодец Сталик

Афганский казан мне не нравится, в первую очередь тем, что он из алюминия. А вот скороварку, из нержавеющей стали, я очень уважаю и часто в ней готовлю. Иногда даже отвариваю кости, на суп, в скороварке, ради быстроты процесса. За мысль жарить кости, до варки, благодарю, обязательно попробую.

Пользуюсь несколько лет очень нравится . 2 часа это очень долго ,говяжьи кости можно будет есть легко,а само мясо приобретёт своеобразный вкус. Поэтому я бы уменьшил время приготовления минут до 50. Буду пробовать Ваш метод приготовления но с небольшими поправками и на открытом огне.

Как же вкусно он рассказывает!! И настроение поднимает и аппетит и желание готовить🎉

про безопасность актуальное замечание. Как то встретил соседку, у нее глаза квадратные и говорит "у нас казан взорвался". Я так понял, что то с клапанами произошло, он остался целый и они им до сих пор пользуются, прошел год с этого времени. Они обращались с этим инцидентом к продавцу, продавец удивился, типа у всех все хорошо.

У Вас очень приятная улыбка - сразу хочется улыбаться самому! Очень правильно Вы всё говорите 👍 по сравнению с Вами, мы неандертальцы на кухне😅❤

Очень похоже, на рагу, которое готовила моя бабушка, в печи, в обычном чугунке, но то что, это очень вкусно, факт и как Вы сказали, дайте мне бульон и лепешку, я очень, в детстве любил, черный хлеб в такой бульон макать и есть, и действительно, больше ничего не надо

Мира всем! Здравствуйте Сталик! Спасибо Вам, за Ваш труд!

Скажите пожалуйста, чем отличается пила для мяса от обычной ножовки? Полотно из нержавейки? Можно купить просто полотно? И в обычную ножку поставить? Или это шутка, что специальная пила? Ленточные пилы на производстве из нержавейки? В этом вопросе я не разбирался..

Все трубчатые кости необходимо распилить или разрубить. Костный мозг не должен пропадать, это вкуснятина.

Добрый день! Спасибо за ваше творчество, действительно сам часто смотрю просто для удовольствия. так приятно видеть, как работает профессионал своего дела, и просто хороший, образованный и культурный человек, да еще и с таким огромным опытом! Мультиварка это вещь, действительно только надо ее по назначению использовать. Только есть просьба, не забывать рассказывать еще и о том, чем можно заменить тот или иной продукт, или что можно еще добавить. Ну скажем можно ли свежие помидоры, или сельдерей/пертушку/пастернак добавить и к какой момент. Кстати афганский казан обычно заметно больше наших советский скороварок, 4 голяшки туда было бы не впихнуть. может в этом отличие и причина возникшей моды?

спасибо за объяснение, хотел прокупать в подарок, но передумал

А если попробовать в этом казане приготовить топлёное молоко?

Готовим на таких 2х разных по объему казанах, уже года 2-3 но на улице, на дровах (беседка под мангал) клапана проверяем каждый раз и ничего не взрывалось.

Благодарю за видео

Сталик, как и всегда, лучше всех

Спасибо, Сталик Гусейнович! Не устаю повторять - Вы как всегда очень-очень вкусно показываете😋😄 Готовил в таком афганском казане курицу целиком, тоже, кстати после обжарки в масле в обычном казане. Гости были в восторге.Теперь обязательно попробую ноги. А на счет взрыва казана "Рашка-Баба" (так они называются), позвольте с Вами не согласиться. Два основных клапана + 3й аварийный со свистком... Да это кем же надо быть, чтоб допустить взрыв такой скороварки (пусть и афганской)? Как надо, закупорить, (и главное,- чем!?) все три клапана сброса лишнего давления?.. Сразу оговорюсь,- я обычный пользователь, не барыга и не пиарщик казанами "Рашка-баба" не торгую!☺ эт так, на всякий случай))

Я тоже выкинул этот казан и прокладка силиконовая и подготавливал его по инструкции , купил скороварку из нержавейки.

косточки можно тоже кушать ... спасибо большое Сталик!

Сталик, золотые слова! Все гениальное просто.

2 часа?😮 да зачем так долго

Спасибо.

дядя Сталик, ШИКАРНЫЙ выпуск!!! Но может мне конечно показалось, что Вы были слегка взволнованны и раздражённы, во время съёмок, но могу ошибаться, это МОЁ субъективное мнение. А так, всё на высоте и моя жена мне сказала, что Вы вообще не должны готовить, а преподавать …. женщины)))👍

Сталик здравствуйте, как по вашему мнению …эти Афганские казаны, имеют отношение к Афганистану… или это маркетинг?

Казан на сколько литров ?

Уважаемый Сталик,это великолепно!И антураж и интерьер экстерьер.❤

Сталик, здоровья и долгих лет

Купил такой казан года 4 назад, проигрался и теперь только холодец варю)

Та же скороварка совершенно согласен!

Тоже имеем в хозяйстве такой казан, не наше это, никому в семье не зашел вкус тушеного в нем, использую вместо автоклава, в 15 литровый казан как раз входит 4 банки по 0,5, тушенка хорошая получается, но именно надо сразу в банках делать, если сначала в казане сварите а потом разольете по банкам, что попало получится

Сталик, так всё-таки, по Вашему мнению, - "вещь или барахло"? (спасибо за озвученный Вами нюанс по поводу предварительной обжарки/ пассеровки ингридиентов) просто видела много сомнений по поводу полезности/неполезности сей посуды

Сталик молодец, накормил всю съёмочную группу)😂

И мыть этот казан после приготовления, неудобно, это уж точно

Как он вкусно всё рассказывает!

Спасибо за науку, думал купить такой афг.казан, но сомневался, теперь точно не куплю.

Смотрю, потом стараемся повторить , особенно блюда в казане.

Афганский казан- это обычная алюминевая скороварка, только стоит раза в 4 дороже!!! А само название не что иное, как маркетинговый ход. А я вот бабушкину утятницу и чугунную сковородку не выкинул, пользуемся до сих пор!

В советского скороварке была гарантия, что аллюминий пищевой. Из чего сейчас эти афганские казаны лабзают, знает только тот кто их делает.

Дядя Сталик подскажите я взял афганский казан.

У меня такой есть. Но всегда от него какой то специфический запах и вкус. И масло прокаливал, и молоком, и просто мыл. Бесполезно. Что делать, чтоб запах ушел?

Обозвали скороварку афганским казаном и стригут купоны! Сколько блюд в скороварке пиготовлено!

Это обычная скороварка?

Вы замечательный повар, и ваша философия какая-то посреди выпуска говорит о вашем сиянии ума, о вашей вдохновлённости. У вас прекрасные знания и техника, достаточно профессиональная, вам бы честно звезды Мишлен. Говорю как человек что получил поварское образование в том числе. Вас трудно переоценить, вы очень легки в кулинарии, вы очень в этом высоком искусстве знаете достаточно так что вызываете апетит в том числе у того кто достаточно искушён во вкусах, в подаче и тд. Может у вас появится ресторан либо по вашим рецептам, либо чисто ваш и я когда нибудь его опробую. Некоторые мусульмане меня однажды угостили настоящим восточным пловом, я тогда к сожалению был младшим подростком и от голода меня тошнило, мне он очень понравился, но из-за ощущения голода я тогда не смог в достаточной степени им насладиться и распознать все вкусовые грани данного блюда. Это осознавать достаточно грустно, надеюсь опробую в будущем хороший плов ещё раз. Ибо помня его основой вкус, не могу забыть хорошее блюдо. Желаю вам успехов, счастья, процветания, понимания Творца и его законов, ибо через них вершится искусство вкуса.

Дядя Сталик вы как всегда на высоте.

Браво Маэстро 👏

Сталик, красавчик 👍👍👍👍👍👍

Ваши слова как песня 😊

В Афганистане нету такие казанов) потому что это китайская алюминиевая скороварка))

Доброго времени суток! Вот почему мы или они не слушают старших, не прислушиваются и уж тем более не слушаются?! Ответ как мне кажется прост... К сожалению, очень много вокруг "некомпетентных" старших, всё жизнь проживших в заблуждении... Яркий пример - солью посыпать угли... В жизни много моментов которые переосмысленны по мере взросления, и всё меньше шансов что чьи-то рассуждения основанные на предположениях смогут меня переориентировать.. А по поводу семян перца - содержание капсаицина и пиперина там высоко.

Интересно все. Ни мультиварки ни афганского казана нет. А утятницу я не выбросил. Их у меня 2, поменьше чугунная и чуть побольше из литого алюминия. За видео лайк конечно. Большое спасибо!

Здоровья Вам спасибо

Великолепная передача на уровне выше первого канала