добрый день, рецепт просто шикарный и простой очень, за это огромный респект Вам! И не подскажете как называется ваш термометр который измеряет температуру, по-моему это у вас двух проволочный? Спасибо заранее уважаемый(не знаю вашего имени), буду рад знакомству)

Спасибо! :)

Спасибо!

:))

Спасибо!

Рекомендую!

Спасибо!

:)

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!

Thx, bro!

Спасибо!

:))

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо! Попробую без разреза в следующий раз. Ваш рецепт тоже интересный. Я стараюсь снимать для канала максимально простые вещи, чтобы у подписчиков получалось и гемора было минимум. Хотя сам тоже очень люблю заморочиться. :)

От себя добавлю, если аккуратно расслоить мышцы на задней поверхности бедра и удалить жировик. оставшуюся полость можно заполнить душистыми травками и слегка раздавленными зубчиками чеснока. После чего сокнуть ногу в коленном суставе и заправить обрубок кости на голяшке в в ту же полость, таким образом запечатав её. При такой компановке голяшка не пересыхает, а томится, превращаясь в нечто желеобразное. Я такую штуку готовлю по классической схеме 3+2+1. 3 часа при 95-110* с дымком, 2 часа в фольге с обмазкой смесью яблочного пюре, томатного соуса и коньяка (в оригинале "Бурбон") при 170-180*, и последний час при 230-250*, повторно смазывая вышеуказанным составом. Если правильно подобрать температурный режим, к концу готовки температура мяса внутри будет 65*68*. Конечно заморочено, но того стоит, чистого времени занимает немного, вполне можно заниматься своими делами.

Очень интересный вариант! :)

Лимфоузел вырезать обязательно!!!

Спасибо! Бок тоже отличный вариант!

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!

Согласна) присоединяюсь к пожеланиям)

Mr. Krabs поддерживаю вас Крабс)

Спасибо! Пишите! :)

:) Спасибо!

:)))

:))

Ого! Круто! В мой практике таких монстров не было. Спасибо!

Как ты мог так подумать о нашем Гуру??🤔😂

@@user-tq1wj4zz2x 🤣🤣👍

Спасибо! :)

:)) Спасибо!

Жарили летом на Старухе 😁👍

Спасибо!

Спасибо!

Привет, Грозный! Спасибо!

Спасибо

Скорее сего готовили зимой. Для того, чтобы картошка наверняка пропеклась, немного подварите ее, как в этом рецепте: ukposts.info/have/v-deo/iXhirnijoqlllIE.html

Вот и у меня тоже самое. Готовил сегодня, мясо что надо, а картофан жесткий ещё. Но за видео спасибо, давно хотел баранину запечь)

:))))

:)))

Возможно.

Спасибл! Если лимфоузлы убрать, то запах будет очень слабый. попробуйте при случае.

Ищите курдючного барашка, эти породы выводились именно как мясные, так что при селекции запаху уделялось должное внимание. Еще барашек должен расти на свободном выпасе, а не в стойле по брюхо в собственном г. Еще могу порекомендовать в маринад добавлять горчицу. хорошо удаляет запах и делает мясо еще сочнее. P.S. А у меня на коня денег не хватает! ;)

@@peterkrasnitskiy8291 спасибо, проще наверно что то другло приготовить)), слишком сложно, а конина и говядина одна цена, по крайней мере в моем регионе, но все ровно спасибо))

Как любят говорить некоторые медийные персонажи, искать надо не мясо, а хорошего мясника. А на счет "денег на коня" это цитата из старого анекдота.

Отлично! Спасибо за такой классный отзыв! :)

У вас была единственная ошибка - карбонат. Обязательно попробуйте сделать именно из вырезки. Это бесподобно, и все получится. :)

Спасибо!

Да, можно.

:) На вкус - ураган!

Чтобы перепада не было нужно доложить еще горящих брикетов. Ориентировочно по 6-7 штук на каждую сторону. Смотрите например в этом видео на 17-й минуте ukposts.info/have/v-deo/aYB4aXtkr6aIr5c.html

С корзиной SNS можно так готовить, но, боюсь, что две ноги не влезут.

@@Grillbbqclub а как бы так извернуться чтоб 2 влезло.. может с отсекателем тогда обычным положить его посередине.

Да

Да, есть в плане. Она очень просто готовится.

:))

Спасибо!

:)

Мягкость мяса зависит от двух факторов: 1. Температура готовности (должна быть не более 70-72 градуса, это средняя прожарка, если будет выше, то мясо будет жестче. 2. Качество мяса, в т.ч. возраст барана. Берите ногу весом 2-2,5 кг, все будет ок. А мясо у меня всегда получается очень мягкое. Народ постоянно удивляется. :)

Добрый день! Это довольно ограниченный блюджет. Посмотрите два варианта: grillmag.ru/product/go-anywhere/ grillmag.ru/product/smokey-joe-premium-37-sm-chernyj/

Спасибо за совет! Однако, не люблю курдюк, к сожалению. :)

@@Grillbbqclub просто Сергей вы его не пробовали -хорошего!!!

Есть.

В ноге их только два. Который сверху на кости (показан первым в видео). Но он не всегда бывает, мясники отрезают. А второй в центре, у сустава (который в жире в видео).

УЗИ ))) ну а по делу - Серега все показал на видео

Лимфоузлы ищи возле жира, а точнее в жиру.

:))) Спасибо!

Серёга любит баранью ногу)))

:))

Да, можно. Только вам самостоятельно нужно понять, как управлять жаром.

@@Grillbbqclub спасибо большое. У меня в смокере стоит термометр в крышке. Если Вы говорите, что надо готовить на непрямом жаре, попробую разместить угли или брикеты по краям мангала, а жарить ногу посередине, где не будет огня.

@@Grillbbqclub сегодня приготовил на своем гриле (в крышку установил термометр, как в Вашем, плюс использовал термометр для мяса (заказал на Алиэкспрессе). Где-то вышло час-полтора на ногу (готовил две ноги).

@@Grillbbqclub получилось очень вкусно, сочно. Но моим показалось сыроватым (они любят, когда прожарка well-done, без сока)

Козу не пробовал готовить.

Около 1 часа. Текст рецепта здесь: grill-bbq.ru/recipe/baranya-noga-na-grile-video/

Заходите на чаек

Очень хорошо!

Да, этот рецепт можно готовить на газовом, точно также.

Если Вы готовите на дровах , то зачем ? Не стоит и так вполне хватит дыма!

Можно конечно, но копчение дает довольно сильный аромат, который забьет и чеснок и розмарин. Здесь лишнее, но если хотите, конечно можно подкоптить.

А если попробовать все это сделать на кедровой доске? Что думаешь?

Это можно попробовать. Интересный. вариант. :)

:))

Я очень рад!

Задняя

Хороший вариант. :)

Спасибо! Привет, Минск!

:)))

Спасибо! Нога, конечно задок. Верхняя косточка только мешать будет. Лучшее на бульон пустить.

Это мельницы Weber. Но икейские тоже хорошо работают.

@@Grillbbqclub Икейские. Хорошо. Я сравню. Спасибо

Очень хорошо!

Согласен. Я конечно не супер-специалист по баранине, но сколько готовлю, народ всегда удивляется, что запаха почти нет. Он конечно есть, но совершенно невинный. Ничего особенного, кроме удаления лимфоузлов не делаю. :)

@@Grillbbqclub Вы, как блогер, должны все это людям объяснять, но, с другой стороны, это Ваш канал, Ваше личное мнение. Ваше дело донести. И упреки тут неуместны. Вы гоьовите - люди оценивают. У каждого своё мнение, всем не угодить. Просто я о том, что (имея подписку на популярные кулинарные каналы) каждый суслик агроном, как говорится. Кто-то поддержит, а кто-то возмутится. Демократия со всеми её аспектами. Но, в любом случае, уважаю Ваше творчество, готовлю по рецептам, ну и Ваш недавний обзор посмотрел. Вполне приятный формат. Не примите за критику, но компании weber было уделено много внимания. Честно сказать и про другие хочется узнать. Даже кроме камадо Джо. Не профессионал, но наслышан. Так что, Сергей, нам не на кого уповать. Только на опыт "бывалых". Считайте это доброй критикой от подписчиков. Да и в общем удачи Вам, продвижения, да и всего хорошего. Большой привет из Республики Адыгея! Извиняюсь, если чем-то задел.

Павел, да какая уж это критика. :) Все в порядке. По поводу вебера - тут все просто. Дело в том, что в грилях остальных брендов я не разбираюсь, а вебер изучил от и до. Собственно меня только он и интересует, поэтому и сюжет про него. Ну вот представьте, если вам нравится BMW, какой смысл вам рассказывать про KIA. :)

Сереге, отдельный респект! Благодаря ему смог определиться какой гриль купить. Всем доволен, не разу не жалею, что взял именно Weber. Дороговаты конечно аксессуары, но так всегда. Можно конечно заменить аксессуары другими фирмами, но пока покупаю все аксессуары от Weber. И это не реклама, а личный опыт от использования техники от этого производителя. Всем, всех благ!

:) Спасибо! А вебер рекомендовать очень просто, т.к. реально классная техника, не подведет.

Какой диаметр?

Спасибо!

batyakir gindenburg мичиш ти а я розмовляю

:)

Тогда предварительно подварите их 5-7 минут, будет еще интереснее.

😁