Я знаю, що багато хто з вас дивиться «МайстерШеф», а деякі не пропустили жодного сезону. Тому я і вирішив запросити до себе на прямий ефір переможця Майстер Шеф 11 сезону - Богдана Шинкарьова. Поспілкуємося та приготуємо разом кілька страв. Я буду готувати курку сувід - страву, з якою я переміг у своєму сезоні, а Богдан приготує татакі з тунця - з цією стравою він пройшов у останній сезон.
Готуймо разом!
🔥 Курка сувід із зеленим соусом
Інгредієнти:
500-600 г курячого філе (2 шт.)
2 ст. л. оливкової олії (для смаження)
4 ч. л. цукру
100 г білого вина
30 мл лимонного соку
до смаку сіль
до смаку чорний мелений перець
Для соусу:
50 г базиліку
2 ст. л. лимонного соку
4 ст. л. оливкової олії
1-2 дрібки солі
Покроковий рецепт приготування курки сувід
Зачистьте 500-600 г курячого філе від плівок і зайвого жиру. Покладіть у скляну миску і додайте 4 ч. л. цукру.
Додайте трохи солі за смаком, мелений чорний перець, 100 г білого вина і 30 мл лимонного соку. Залиште курку маринуватися приблизно на 30 хвилин.
Потім дістаньте філе з миски і перекладіть у зіп-пакет. Можна використовувати і інший пакет, головне, щоб м'ясо було упаковане герметично. У ресторані взагалі ми використовуємо вакууматор. І обов'язково потрібно впевнитися, що пакет призначений для приготування їжі при високих температурах. Як правило, це написано на упаковці. Стисніть пакет так, щоб видалити зайве повітря, і запечатайте. А ще можна помістити пакет з м'ясом в каструлю з водою - вода витіснить зайве повітря.
Духовку розігрійте до 100 градусів. Пакет із куркою покладіть у глибоке деко з водою або в каструлю і поставте в духовку на нижній рівень на 1-1,5 години в залежності від розміру філе. Готове філе дістаньте і обсушіть.
Для соусу змішайте 50 г базиліка, попередньо відокремивши листя від стебел. Посоліть за смаком і додайте 2 ст. л. соку лимона.
Потім додайте до соусу 4 ст. л. оливкової олії. Кількість олії можете регулювати в залежності від того, яку консистенцію ви хочете отримати.
Перебийте соус занурювальним блендером до однорідного стану.
Куряче філе обсмажте на розігрітій пательні до появи апетитної золотистої скоринки. Не більше 2 хвилин з кожного боку. При подачі поріжте філе на шматочки і полийте зеленим соусом.
🔥 Татакі з тунця
Як саме готувати страву, ви побачите вже у ефірі, але інгредієнти можете заготувати заздалегідь:
філе тунця
дайкон
манго
авокадо
лимон
лайм
лемонграс
синя цибуля
кінза
перець чилі
імбир
часник
бейбі-морква
мікрогрін
томат
кунжутна олія
соєвий соус
цукор
вершкове масло
перець
сіль
Тисніть нагадування і чекаю вас на прямому ефірі!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Шинкарьов #МайстерШеф #РецептКлопотенко #ПрямийЕфір
***********************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
***********************************************
Онлайн-курс: superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / ievgenklopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com