Спасибо,Вам, за вашу работу❤

Какая вы умничка, все хорошо рассказываете.

Благодарю, так просто объяснили, показали, попробую.

Огромное спасибо за такой доступный метод! Только уже из -за пританцовкии захотелось все это сделать!

Благодарю Вас за видео,за мк,это супер,всё чётко,ясно,понятно,очень красиво и интересно👍❤🥰💐🍫☕

Шикарное объяснение. Спасибо огромное Сегодня буду пробовать

Как круто, что не надо смотреть на скорости 2х))) Очень нравится, когда быстро, четко и по делу 👍

Спасибо вам за мастер класс вы молодец успехов вам творчестве и здоровья счастья в жизни.

Из всех видео которое я видела , единственная вы ,которая внятно и понятно объяснила.Спасибо .

Случайно Вас нашла. Подписка и лайк! Благодарю за превосходную, конкретную информацию и объяснение всех нюансов и тонкостей. 🥰🌹

Неделю назад внимательно смотрела ваше видео о темперировании, которого боялась как огня. И благодаря вашему видео сразу же все получилось!!! Научилась и также научилась делать красивые медианты! Благодарю вас и с наступающим женским праздником 8 Марта! Желаю всех благ, для нас новые уроки, здоровья и счастья простого человеческого!!! 🙏😍💋

Благодарю ❤️

Огромная вам благодарность за то,что делитесь опытом!

Благодарю вас

СПАСИБО ЗА ТЕМПИРИРОВАНИЕ, И ЗА РЕЦЕПТ

Спасибо за подробный МК

Спасибо!Всё доступно и понятно.Отличное видео! Лайк и подписка!👍

Спасибо что делитесь!❤❤❤

Благодарю за подробное видео!! Мы будем пробовать!❤😊

❤❤❤благодарю, Вы как шоколадная фея😊

Спасибо за видео. Я понятия не имела об этом шоколаде - для меня это было недосягаемо. А с вами я понимаю, что у меня появится скоро еще одно новое увлечение. Вы такая приятная! Прелесть, как вы хорошо объяснять умеете. И оператору огромная благодарность)

Нечайно попала на ваш канал Класс огромное спасибо!!!❤❤❤ надр пробовать все купила и лежит(:

Спасибо огромное.

Спасибо вам большое, так подробно и наглядно. Буду пробывать я новичок. Потом поделюсь результатом

Спасибо. Хорошее видео. Буду пробовать. Только я купила для первого раза шоколад sicao. Не знаете он хороший?

Спасибо за урок

Спасибо огромное все очень подробно объяснили и показали🙏🏽🙏🏽👍🫶🏻🌹

Вот было бы здорово,если бы вы рассказали еще о темперировании на водяной бане. Мне болььше этот способ нравится, но там можно легко пережержать. Хотелось бы нюансы узнать.

Очень красиво

Спасибо Вам за очень интересный урок. Вы рассказываете интересно и всё понятно! 🧁🧁🧁

Добрый день!❤ Юля подскажите пожалуйста какой фирмы у вас сушилка для фруктов если не секрет. Сасибо🙏😊

Спасибо за интересное и главное, познавательное видио! Никогда не делала эти малюсенькие шоколадки! Форму заказала! А можно без формы сделать круг с помощью кондитерского мешка? Или получиться не ровный круг и будет не очень красиво? Хотя, это же ручная работа...

Как здорово! Спасибо. Насколько вы доступно об,ячснили

Спасибо большое за видео она отличное а где вы всё покупаете?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько нужно держать в холодильнике (охлаждать) готовую композицию? Я обычно делаю плиточный шоколад и полусферы с начинками с добавлением орехов.. Спасибо за ответ!

Шикарно❤

Спасибо за видео, очень подробно описали работу!🌺 За сколько продают такой шоколад в итоге ?

Спасибо

Добрый вечер ,скажите пожалуйста ,где вы покупали форму ..спасибо .

Спасибо за видео.Скажите пожалуйста зачем после охлаждения шоколадки смягчаются и бывают мокрыми?Я охлаждаю в морозильнике.

Спасибо за видео) а реально это сделать с обычным электронным термометром?

Случайно Вас нашла. Спасибо Вам. Скажите какой процент шоколада нужно брать. Вы умничка. ❤❤❤У меня не всё получилось. Заранее спасибо. Подскажите пожалуста.

Юля добрый вечер. Теллеграм канал у вас есть?

Очень красиво у Вас получается))) а какая цена для клиентов?

а где покупаете заказываете подсыпки )))

Пластиковая миска в наборе с другими, с WB? она подходит для микроволновки?

Здравствуйте глазурь лучше или шоколад?

Скажите, пожалуйста, для глазирования мороженого надо темперировать шоколад ,спасибо?

Добрый день! Спасибо за видео! ☺️ все очень четко и грамотно! Подскажите пожалуйста, сколько выходит медиантов из 120гр?

Темперировала в стеклянной емкости и не понимала, что происходит🫣спасибо вам❤️

Здравствуйте. Подскажиье, почему пои темпирировании на шоколаде получаются как белые вкрапления? Делаю методом посева

Здравствуйте! А все виды шоколада нагревать до 40°С, потом остужать белый до 28-30°С, молочный до 30-32°С и тёмный до 32-34°С? Или температура нагрева тоже варьируется?

когда работали в ресторане делали тоже медианты, но большие, прозвали их палетами дял себя. НО.... при соблюдении всех режимов и использовании шоко Calebaut, они выходили у нас все время разными - то получатся отлично, то тают на десерте или в руках. Тае могло быть из-за слишком высокой температуры в помещении? Или все-таки погрешности при темперировании?

Супер видео. Полезное. Посоветуйте хороший пирометр, недорогой. Спасибо🙏💕

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, если я затемперировала шоколад. Отправила в кондитерский мешок и начала отливать медианты с рабочей температурой 29-30С (молочный шоколад), а если пока я отливаю медианты, шоколад в мешке опустился до 27-28, то надо просто погреть феном до рабочей температуры? А то я делала шоколадные бомбочки первый раз на нг и вот где были танцы с бубнами)) точнее с феном. Пока делала сферы, так боялась, что температура упадет ниже 29)) или я зря паникую) хочу на предстоящие праздники сделать медианты.

Какая температура у горького шоколада для темперирования?

Добрый день. А темный до какой тем?

Здравствуйте, сколько срок хранения медиантов с наполнителями?)

Добрый вечер! Как рассчитать стоимость?

Смотрела и плакала от радости какая красота

Здраствуйте! Шоколоды которые залили в форму, в комнатной температуре должна стоять? Или можно в холодильнике? я ставлю в холодильник, как выходит, как я держу на руках начинает таять😢

Подскажите пожалуйста, если шоколад остался, как вы поддерживаете температуру

Здравствуйте Подскажите пожалуйста из чего лучше готовить шоколад Из каллебаута или брать какао масло и тертое ?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста что будет если выше 50° нагрела шоколад, такой уже не пригоден для темперирования?

Здравствуйте скажите пожалуйста если остался шоколад в пакете что сним делать? Заново темперировать?

🔥🔥🔥🔥

Юлия подскажите пожалуйста, я погорячилась и купила лишку белого шоколада бельгия- а он не очень идет.. можно ли его смешать с горьким шоколадом и сделать темный или молочный? Получиться?

Наткнулась на ваше видео, так как искала как правильно растопишь шоколад. Интересно, зачем темперировать ?

Подскажите, пожалуйста, если надо сделать 500 грамм медиантов, то процесс надо разделить на несколько партий? например, 100 г затемперировали и сразу залили. Ведь если сразу затемперировать 500 г, то он остынет в мешке во время заливок? Или можно как-то работать с большим количеством шоколада сразу?

Подскажите пожалуйста пирометр

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста , надо ли смазывать формочки перед тем как заполнять шоколад ?

Здравствуйте,а шоколадные цветы так же можно делать?)

Здравствуйте, подскажите можно Свежезамороженные фрукты класть например смородину, ежевику .

А я купила микроволновку с функцией растапливания шоколада и масла.Очень удобно

Здравствуйте,скажите пожалуйста из магазинных шоколадок получиться следать ???

Здравствуйте! затемперировала шоколад и покрыла клубнику, темперутуру соблюдала, клубника получилась "с хрустом". Но я так намучилась с поддерживанием температуры! Шоколад был перелит в маленький контейнер и температура падала постоянно! Приходилось феном каждую минуты нагревать до 31 градуса. После клубника получилась без глянца и в некоторых местах белые полоски. Подскажите, пожалуйста, что не так? Дома достоточно прохладно, отопления нет.

Как называется прибор для темперирование?

Скажите пожалуйста а сколько стоят ваши медианты?

Подскажите а если взять соленую посыпку, нормально?

Скажите пожалуйста как хранить кондитерский шоколад в коллетах? При комнатной температуре он быстро покрывается белым налётом.

Скажите пожалуйста,а можно инольчатым термометром замерять ? Спасибо

Здравствуй, Юля! У вас в видео все так ловко и просто получатся. Я просмотрела многие видео, мне хотелось сделать цветы для украшения торта для внучки на день рождения...Перепортила...выбросила в мусор все от расстройства...А все равно продолжаю смотреть видео, как делать. Может, еще попробую вашим методом. Спасибо за урок. Лайк и подписка.

Здравствуйте. Скажите пожалуйста а орешки не надо обжаривать. ?

Когда в темперированный шоколад можно добавлять алкоголь? На каком этапе?

Лежит дома какао масло и тертое какао,думала сделаю шоколад,но всю голову сломала,насмотревшись комментарии насчет темперирования и все равно ничего непонятно.

Где хранить потом шоколад готовый? В закрытой упаковке или открытой

Скажите у вас чаша резиновая или пластмассовая ?

Белый быстрее же застывает,да?

Здравствуйте,обьясните пожалуйста,почему нельзя сразу все колеты растопить,а не добавлять их поэтапно?

Здравствуйте , Юлия, спасибо большое, подскажите пожалуйста, если нет кондиционера , если в помещении тепло, можно как то работать с шоколадом?

У меня нет микроволновки. Придется на водяной бане. Как начать. ?

Привет из Анапы! Юлечка, подскажите пожалуйста, почему на медиантах появился белый налет? Я ставила их в холодильник сначала для застывания, а потом сложила в коробку и поставила в кладовку( там температура примерно 24). Сейчас тепло у нас. Может лучше их хранить в холодильнике пока? Сначала были красивые и блестящие, а теперь никакого вида... Унылые, белесые... Так было трижды! По темперованию делаю все верно, с термометром. Что посоветуете?😊

Юлия, добрый день, подскажите, пожалуйста, я попробовала сделать медианты, но внутри они получились как труха, возможно ли это из-за начинки, или марка шоколада другая? Если их хранить, то как и где лучше, если дарить, нужно ли указывать срок годности шоколада?

Здравствуйте,спасибо за видео очень полезное. Можете поделиться секретами,что делать если перегрел шоколад и он как будто обезвожен. Для чего и когда нужны микрио, какао масло. И пробовали ли вы бананы в шоколаде? У меня шоколад слезает с банана и не держится,хотя банан я просушила

Прдскажите пожалуйста по перометру. Я смотрела специализированные видео от продавцов периметров и там было сказано, что строительный периметр не подходит для измерения температуры шоколада, поскольку в программу заложенные другие материалы, такие как: бетон, железо и другие, и что бы знать точную температуру шоколада, нужно купить периметр с возможностью добавления в систему мануальным способом специальных данных температуры шоколада предварительно измерив температуру щупом. Так ли это? Спасибо

Добрый день, подскажите почему через пару тройку дней шоколадные фигурки мои покрываются светлым как бы снегом , при разломе характерный шелчок при правильном темперировании есть. Но вот поседение не пойму от чего.

Можно топить шоколад на водяной бане, не в микроволновке?

Ваш способ самый лёгкий), НО вот у меня не выходит😪. Делаю тоже самое(. А так же подскажите пожалуйста на упаковке написано разогреть до 45 далее понизить до 27 и снова поднять до 29-30 рабочей нужно ли все это проделывать. Так как пробовала разными способами и получилось 1 раз с помощью микрио((((.

А можно использовать плиточный шоколад вместо бельгийского

Ваыа❤❤❤😂