Интересно, если смотреть при нападении на хозяйку, а не на собаку, будет ли она защищать активнее?

Ни в коем случае не ставлю под сомнение ваш труд как дрессировщика. Дело в собаке - она и в правду слабая по психике для такой работы. Да, можно научить её кусать, но разве можно такую особь научить держать давление? Например пару ударов по спине стеком, в пол силы хотя бы, она сможет выдержать и не убежать в страхе? TSB ни кто не отменял.