Василий, всё верно. Но есть моменты. Одни субъективные, как говорится, и один объективный. Субъективные: 1. В штатах картофель айдахо (а это именно так там называется и оттуда пришло) предварительно отваривают не только для полуфабрикатов. Все так делают. Буквально высыпают в кипящую воду, ждут пока опять закипит, кипит минуту-две не больше и воду сливают и ждут пока картошка остынет и заодно обсохнет. Помимо того что вы сказали (вроде разрушения крахмала и чешуйчатости) это дает начало готовки и позволяет получить корочку и абсолютно гарантировано готовую картошку внутри. Т.е. вы ориентируетесь исключительно на корочку а серединка в любом случае будет готова. И ни в коем случае не выйдет такая ситуация, что придется пережигать корочку доводя до готовности картофель внутри. Конечно, имея электродуховку с четкими и точными режимами температур и конвекцией, можно вывести все что угодно и не сжечь, но данная процедура (отваривание) позволяет убрать риски на более простых газовых духовках, коих у людей большинство I guess. Но ещё раз, отваривание минимальное для старта, чтоб картофель оставался твердым, а не развалился пока его будут мешать с маслом. 2. Специи. Тоже субъективное. Но я добавляю для курицы. Смешиваясь с маслом они равномерно распределяются по картофелю, дают такой оранжево-коричневый цвет, очень похоже на картофель из того самого фастфуда/ К стати в США не наблюдал картофель айдахо в том самом фастфуде :-( Но опять же специи - это субъективно. На вкус и цвет все фломастеры разные. 3. Соус. IMHO для такого картофана больше подходит что-то белое, вроде сметана плюс майонез (или без майонеза) и укроп и чеснок. И с добавлением сыра Или без сыра. Но почему-то мне кажется белый соус сюда бы зашел лучше. Но это уже верх субъективного субъективизма. Все что сказано до этого момента непринципиально и просто свои 5 копеек. Начинается объективное. Чеснок в картошке. Нет, ЧЕСНОК В КАРТОШКЕ.Горелый чеснок в картошке - дрянь. Вонь горелого чеснока в квартире - дрянь в двойне. Но картошечка с чесночком - это хорошо. Есть два варианта: 1. Быстрый, если вы не подготовились. Используйте гранулированый чеснок (гранулы похожие на манную крупу только мельче ещё), он не горит, в любом супермаркете стоит копейки. Пакетик высыпаете на картошку и смешиваете тщательно с маслом. Благодаря маслу равномерно (как и специи) распределяется по поверхности картофеля. Потихоньку полурастворяется в процессе готовки и дает чесночный вкус без всякого горения. Можно так же использовать чесночный и/или луковый порошок (высущеный лук/чеснок, перетертый до состояния пыли, как сахарная пудра). Но тут надо заране заморочиться и заказать его, так просто в супермаркетах не видел. Но мне все равно гранулированый нравится больше. 2. Но самый нормальный способ использовать чесночное масло. Все просто. Чистите пару головок чеснока, давите зубчики плашмя ножом, дальше не мельчите и никаких чеснокодавилок. Заливаете оливковым маслом 0.5 литра. Хотя можете подсолнечным. Опять же на свой вкус. И количество чеснока может больше или меньше, опять на ваш вкус. Через неделю можно использовать. Картофель перемешивать с этим маслом. Всё просто - вкус чеснока и никакой вони горелого чеснока. Так же масло можно (и нужно) хоть на пиццу, хоть в салат (капуста, огурцы, чесночное масло - бомба). Да куда угодно. И большой плюс масла - отсутствие запаха чеснока из рта после употребления.

Я вообще хотел посмотреть как запечь картошку в мундирах, но перешел и залип. Силен ты харизмой, Василий.

Моему сыну 19 лет, научила его по этому рецепту готовить картошку, легко, чистить не надо, обалденно вкусно и выглядит очень красиво. Сын доволен первым кулинарным успехом, а я просто счастлива. Спасибо.

Захожу сюда не только за рецептами, но (а может и в первую очередь?) за позитивом. Спасибо Василий за рецепты и за то, что Вы такой, какой есть, внушающий надежду, позитив и оптимизм. И подписчики все хорошие, и главное много юмористов))

За что я люблю смотреть с удовольствием на кулинарные изыски Василия? Все понятно, все вкусно, все по-домашнему и без понтов.

Когда смотрю других блогеров, перематываю их бла-бла-бла, всё слушаю лишь по делу! А вот у Василия я и не замечаю лишних слов, каждое дополнение поучительно и интересно, даже если что то я не буду готовить смотрю всегда. Смотрю, потому что многие советы часто применяю в приготовление других блюд! Вот говорят - Талант от Бога, и не поспоришь!

"Где же ты раньше был, где была раньше я?" и почему зашла на канал Емельяненко только сейчас?

Кухня такая живая! Видно сразу, что там готовят с душой, а не снимают видео.

Василий - человек слова!)) выполнил мою просьбу)) выражаю огромную благодарность от своего лица и от лица моей дочки, за это видео!!! Ты нас всех сильно порадовал!!! всем приятного аппетита))

Когда закричал, думал что порезался 😅

Вот что я обожаю в выпусках Василия - это то, что он не только последовательность добавления специй в блюдо рассказывает, но еще и поясняет... вот в этом ролике - про соль сказал, почему ее надо ПОСЛЕ масла сыпать... Буду пробовать!

Избавленную от лишней влаги картоху кидаешь в пакет, масло, соль, специи , и устраиваешь картохе аттракцион, тогда она будет точно вся покрыта маслом и всяким, намного удобнее и быстрее.

Да, тоже такой делаю!!! Очень вкусно!! Только я слегка усовершенствовал: сухой чеснок вместо свежего (он не горит), и розмарин толку в ступке ( на зубах нет твердых кусочков).. Всем приятного аппетита!!!

"я чуть не удивился" - Василий жжёт не по детски, надо запомнить😂😂😂

Василий, вы занимаетесь СВОИМ ДЕЛОМ! ЭТО - СЧАСТЬЕ, которое вы ДАРИТЕ НАМ И САМИ ОТ ЭТОГО ПОЛУЧАЕТЕ УДОВОЛЬСТВИЕ! ЖДУ С НЕТЕРПЕНИЕМ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Спасибо, Василий, за ваши рецепты и обаяние ! Многие блюда уже приготовила и всегда получается практично и вкусно.

Васенька, какой ты позитивный малец. Удовольствие просто сиотреть на тебя и слушать. Дай всевышний тебе здоровья , успехов, счастья. Смотрю твои видео и получаю заряд энергии, оставайся таким открытым и добродушным.

Спасибо огромное за ваши передачи. Все просто, доступно и очень интересно. Готовлю теперь только по вашим рецептам и всегда получается супер 👏

Василий, я Вас смотрю как художественный фильм!! Даже когда я на диете, даже когда не хочу есть и не собираюсь ничего готовить. Мне нравится Вас слушать!! Вы талантливый и очень интересный человек!!! Здоровья самого крепкого и продолжайте делиться своими секретиками, своими вкуснейшими рецептами.

И очень тихо на заднем плане Моцарт!!! 👍👍👍 Бесподобно! 💞

Приятного аппетита Василий!!! 👍👍👍👍👍

Очень полезный рецепт! Спасибо! Хотя делаю по-другому, но ваш рецепт определенно попробую!

Все ,что готовила по вашим рецептам. Это кулинарные шедевры!Спасибо огромное!Все понятно и легко готовятся!

Вы СУПЕР!!! Получилось очень вкусно!!! После ужина, муж смотрел на меня, как 10 лет назад... Спасибо!!!

Спасибо большое за ваш труд. Мне ОООчень нравится ваш канал ваши рецепты. Все, что готовил до сегоднешнего дня по вашим роликам, просто божественно.

Василий, спасибо за рецепт. Много лет пыталась сделать такой картофель, но увы - получался печёный, мягкий, без корочки. И вот теперь - победа! Ценю блогеров, которые дают реальные рецепты, все подробно расскажут и покажут. Ещё раз спасибо.

Приятно смотреть, приятный человек, всё по простому и без пафоса. Случайно увидел один раз, теперь регулярно залипаю по отличным видосам Василия. Кухоньку бы ему побольше и однозначно лайкую)))

"Я чуть не удивился.."😆😆у нас одна говорит:-Чуть не вспотела))) Василий,вы молодчина-повар и юморист,ещё тот;)

Супер! Готовлю так же, только картошку выкладываю на противень и смазываю маслом с приправами(кому какие нравятся), потом солю! Соус бомба,попробую! Всем бобра!

Про сухой картофель - важное замечание, не знал) Спасибо за вкусный и простой рецепт!

Огоо!!! Какую вкусноту ты сегодня готовишь!! Спасибо за то что твой канал делает мою жизнь ВКУСНЕЕ!! С меня лайк!

Спасибо огромное! Приготовила по вашему рецепту, наконец-то получилось! Так просто, и так вкусно. Спасибо что вы есть!

Сегодня опробовала, это просто 💣 огонь огнище и чудо расчудесное вместе. Я не люблю розмарин, но тут он так органично вписан😍 спасибо за рецепт

Если картофан посыпать тимьяном вместо розмарина будет вкуснее! У розмарина слишком хвойный вкус, но каждому свое😊

Все ваши рецепты получаются просто супер! 👍

Здравствуйте,решил приготовить картошку на новый год, сегодня тренировался,получилось шикарно.Спасибо вам за ваш труд и харизму удачи в жизни и с новым 2022 годом.

Василий, Вы потрясный шеф👍🏻 я реально теперь всегда с копчёной паприкой.. вещь прям классная! Ваш соус шедевр, всем моим пацанам нравится🔥👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

Мы же страдаем ,те ,кто смотрят,мучаемся и все равно смотрим до конца....Сами виноваты,а вам спасибо,всегда маленькие нюансики , всегда с настроением ,браво!!!!!

Какой же Вы талант! Оторваться невозможно от ваших видео👌💖👍👏!

Гениально , спасибо за рецепт ! Обязательно приготовлю !

Соус у вас просто изысканный!! Наслаждалась приготовлением ! Супер!

Такой вы уютный человек и кухня уютная, ощущение такое, будто с батей или с лучшим другом на кухне решили изысков наготовить:) и да, согласен с другими комментариями. Все просто, по- людски и без лишней болтовни👏

Подсела на Ваш канал, не могу оторваться! Столько полезных вещей для себя открыла! Спасибо за важные и ценные секретики!

Очень хороший рецепт! 👍😋👏 Спасибо!!!!!👍👍👍 Удачи и вдохновения!

Обожаю запеченый картофель, обязательно попробую такой рецепт.

Спасибо за рецепт, а больше за соус,т.к.картошку такую тоже запекаю с кожурой, только в рукаве с приравами))-вкуснотень!. Вы очень приятный и позитивный модный повар)

Получилось очень круто.. даже не ожидали) спасибо за рецепт

Слова моего мужа "Мммм, как вкусно! На конец-то ты научилась готовить картофель!" Так что Василий, огромное вам спасибо за научения). Смотрю ваши рецепты как завороженная, всё доступно, пошагово и понятно. Ещё раз Гран Мерси!!!

Приятного аппетита,пойду тоже так-же испеку.👍👍👍👏👏👏

Спасибо, огромное человеческое спасибо!!!! Ваши рецепты супер!!!!

Ну так вы вкусно пробуете, прям хочется приготовить тоже самое всегда.

Блин! Чесноком пахнет даже через монитор! Ооочень вкусный рецепт. Спасибо!

Приготовила!!! Обалдеть как вкусно! А какие запахи 👌 картофель точь-в-точь! И соус тоже! В духовке предварительно запекла перец и лук. Строго следовала всем рекомендациям Василия 😉Результат 💯Спасибо огромное!!! 😍🥰😘

Спасибо большое за рецепт, смотрю Вас уже 2 года, всегда восхитительно!

Как же это вкусно и просто! Спасибо!

Вот эта картошка ! Класс ! Прямо чувствую это шикарный дух !

Приготовила картошку по вашему рецепту ). Вкуснотища )))!!! Спасибо Вам за рецепты!

Да, действительно, очень вкусно получается! Благодарю за рецепт!!

Василий, здравствуйте , с Новым Годом с Рождеством!!! Здоровья и счастья Вам и Вашим всем родным и близким! Спасибо за рецепт, будем пробовать👍

И так, все классно с небольшим добавлением: 1. Картофель нужно порезать дольками приблизительно одинакового размера (это очень важно для того момента когда у нас разнокалиберный картофель и нужно разрезать на одинаковые по размеру дольки дабы пропекался одинаково, иначе получим что одни сгорели а другие сырые). 2. Если у вас не молодой картофель то обязательно чистить, ничего страшного в этом нет вкус тоже нормальный. 3. В качестве приправы нормально идут "прованские травы" и (или) "Приправа для блюд из картофеля" , паприка" ну и соль, перец. Чеснок под вопросом ибо он горит и воняет. 4. Растительное масло подойдет и оливковое или простое подсолнечное рафинированное. 5. Обязательно выкладывайте в несколько рядов как на видео, нельзя выкладывать картофель "в повалку" ибо опять же часть сгорит а часть останется сырым. 6. Очень рекомендую заместо пергамента применять силиконовый коврик ибо к нему не прилипает, его просто мыть и он многоразовый и спасает противеть но пригорания. Ну и природу уже нужно когда то начинать беречь. 5. Температура духовки 180-200град время примерно 35мин. Предварительно картофель отваривать не нужно. Если все правильно и быстро делать то до постановки в духовку справитесь минут за 15.

Молодец! Очень хороший рецепт!

Ну наконец то, хоть один шеф солит картошку, когда она сырая, а не наоборот. Лайк.

Спасибо за рецепт! Очень аппетитно выглядит! Обязательно попробую.

Вам ,очень идёт борода. Делаю всё тоже самое только веточки свежие розмарина на картоху,потом выкидываю и к столу свежим посыпаю( храню в морозилке розмарин- удобно)

был не подписан, каюсь, но после просмотра столь домашно-лампового видео не удержался и подписался :)

Ох какой соус вкусный. Василий это очень круто, спасибо за рецепты!!!

Завидую твоим операторам и твоим родным ты волшебник на кухне а главное у тебя талант передать вкус и аромат,так что слюньки текут у нас,когда ты снимаешь пробу.успехов тебе.набрал бы больше подписчиков приготовляя для худеющих и диетических👍👍👍👍👍👍

Спасибо, Василий, за очередное удовольствие посмотреть Ваш рецепт! Я, к стати так и готовлю молодой картофель, только без соуса.

Чувак, ты хорош, наш человек, в меру понтов, вкусно через экран, искренно и весело!

Спасибо что расскрываете ньуансы технологии приготовления, как правильно потсолить и т.д. Храни вас Бог.

Спасибо огромное, это лучший соус в моей жизни!

Отличный рецепт, большое спасибо автору!!!

Круто, я часто так делаю. И самое важное что она не теряет свои полезные свойства, минералы ❤️ Это полезный и вкусненький и картофель

какая у вас здоровская посуда: тарелки, плошки, мисочки-судочки, чашки уух! живое все такое

"Ах, картошка, объедение! Пионеров-идеал! Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал!" Спасибо, Василий!

Перечный соус, по-другому лютеница, реально божественная вкуснятина, большое спасибо!

Красавчик,как всегда молодец!!!

Спасибо, реально очень вкусно, а еще просто и быстро!

Я тоже заморочилась блин😣а не с первого раза все получается,надо знать тонкости , спасибо за рецепт,😘

Молодец Василий! Без разницы какой рецепт возьмет..... везде - КРАСАВЕЦ!!!!! Без разницы что пишут "негативные" люди.... ты работаешь для простого народа.... я имею ввиду НЕ для профессионалов..... и всегда любой рецепт с профессиональной "изюменкой".... спасибо тебе за это...... продолжай дольше!!!!!!!!

Класс! Спасибо, Шеф!

Перечный соус -это бомба! Попробовала во Франции и забыла про все ранее мною любимые грузинские. Очень хорошо идет с стейком и все той же картошкой)Спасибо за рецепт

Приготовила. Получилось очень вкусно, поняла, что не умела делать картофель совсем. Спасибо!

Увидела лицо...и подписались...какой мужчина красивый!!)))

Василий, спасибо за рецепт! Отдельное спасибо за объяснения! Картошка получилась супер!

Спасибо за рецепт. ОБЯЗАТЕЛЬНО попробую.

Шикарно. Пошла готовить по вашему рецепту. 💋

На Янковского похож с бородой. Вылитый барон Мюнхгаузен) Приготовление картохи во время полета на Луну на ядре, при трении последней об атмосферу))) Улыбайтесь, господа, улыбайтесь)

Когда в своё время оператор попадёт на страшный суд, он с вердиктом "Был оператором у Емельяненко" отправится в рай. Это какая ж нужна сила воли, чтоб снимать когда Василий с хрустом трескает эту вкуснятину.

Василий,благодарю Вас, это замечательно вкусное блюдо! В первый раз приготовила лишь картошку, затем приобрела перец. Сегодня уже и соус приготовила: пальчики оближешь!!!

Я вышел в параллельную вселенную! Василий с бородой!!.. я из 23-го

Чуть не описалась со смеху когда Вася чуть не удивился 🤣 🤣 🤣

Василий, Спасибо! не думал, что так просто. Не было розмарина, был свежезамороженный базилик - тема! Корочка у картофана обалденная, ни чеснок ни базилик не подгорели! Пахло - капец!!! С соусом тоже... в пиалку мазика добавил 4 зубчика чеснока, покрошил соленый огурец и пару веточек укропа.. Мои девчёнки смели всё. Даже пиалку из под соуса кто-то вылизал. - пап, это же настоящий картофель по-деревенски! Не как в макдоналдсе! ))))))) Еще раз спасибо Вам!

Вы-виртуоз! Спасибо! В майке с бородкой-это лето и молодая картошка!

БЛАГОДАРЮ ВАС!!! 👍👍👍С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!! 🎉🎉🎉

А я предпочитаю такою картошку со сметаной в качестве соуса и с солёным огурцом. Очень по-русски!

Здравствуйте спасибо за рецепты, если нет газовой горелки наколите чеснок на вилку и обжарьте на огне,на обычной газовой плите.

Смотрю ваши видео с удовольствием и учусь многим моментам при приготовлении блюд, лайк!

Как же ты вкусно пробу снимаешь ☺️ Как вроде и не ела до этого 😄

Лично я натираю картошку маслом с куркумой - цвет тогда получается гораздо приятнее глазу! :)