ДМИТРИЙ БОРИСОВ. Про зачуханную тратторию и окупаемость ресторана за 57 дней

ДМИТРИЙ БОРИСОВ. Про зачуханную тратторию и окупаемость ресторана за 57 дней | Big Money #71

4 роки тому

5 апреля. BigMoney форум в Киеве - bit.ly/2t37ytT
_______________________
Сегодня в гостях BigMoney известный в Украине ресторатор Дмитрий Борисов.
Бывший рекламщик, рантье, повар и владелец семьи ресторанов. Восемь лет назад открыл небольшой ресторан в формате гастропаба, увлекся украинской современной кухней и стал одним из самых узнаваемых рестораторов страны.
В "семью" Борисова входят такие заведения: "Барсук", "Остання Барикада", Oxota na Ovets, "Любчик", РИБАLOVE, Crab's Burger, RONIN, "Канапа", "Бессарабія", "Ватра", Chicken Kyiv, "Білий налив", BabyRock и другие рестораны.
Инстаграм Дмитрия - dmytro_bori...
Ютуб канал Дмитрия - / @restoratorborysov
____________
Ведущий - Евгений Черняк, владелец Global Spirits.
Только правда для тех, кому нужны большие деньги.
Евгений Черняк в :
Facebook: / evgenyjchernyak
Евгений Черняк в Instagram: / chernyak_yevgeny
___________
Подписывайтесь на BigMoney:
UKposts: / bigmoneylive
Facebook: / bigmoneychannel
Instagram: / bigmoney.channel
Telegram: t.me/bigmoneytv
SoundCloud - / bigmoney_official
Стикеры #BigMoney для Telegram - t.me/addstickers/bigbigmoney
_________
Партнер программы - портал ЛІГА.net www.liga.net
Партнер программы - американская марка часов Zinvo.
Для подписчиков Big Money скидка 15% по промокоду BIGMONEY15. zinvowatches.com/
_________
Интервью с Евгением Чичваркиным - • Video
Интервью с Игорем Рыбаковым - • Video
Интервью с Ксенией Собчак - • Video
Интервью с Ириной Хакамадой - • ИРИНА ХАКАМАДА. Каким ...
Интервью с Ириной Мирошник - • Ирина Мирошник. Железн...
Интервью с Аленой Гудковой - • Алена Гудкова. «КУРАЖ ...
Интервью с Эдагаром Каминским - • Эдгар Каминский. Личны...

КОМЕНТАРІ: 812

@BigMoneylive 4 роки тому

УСЛОВИЯ КОНКУРСА: Напишите самый интересный вопрос Дмитрию Борисову! Дмитрий выберет 3 победителя, которые получат такие призы: - Обучение на любом курсе Дмитрия Борисова - Сертификат на 3000 грн, на ужин в одном из ресторанов Дмитрия Борисова - Обед с Дмитрием Борисовым, в одном из его ресторанов. Победители будут определены 11.10.2019

@yarynataras6223 4 роки тому

Питання до Дмитра. Чи плануєте Ви масштабувати свою академію до повноцінної школи рівня Le Cordon bleu, тільки в сфері менеджменту та маркетингу для HoReCa? Мається на увазі не курси, а повноцінне навчання з, наприклад, вступними екзаменами та видачею диплому у випадку успішного закінчення школи. У вас колосальний досвід, яким, я вважаю, важко поділитися за один день курсу. В Україні не вистачає таких чітко профільних шкіл! До того ж екзамени, обмежена кількість місць, висока вартість навчання + одна чи дві стипендії, створили б справді ексклюзивний заклад. Звичайно цінність мав би не отриманий диплом, а здобуті знання та корисні знайомства. Або ж це геть не актуально, як безглуздість відкриття елітного ресторану, коли люди шукають заклад зі швидкою їжею за 1 долар?

@antongladkiy9366 4 роки тому

1) Насколько тяжело контролировать много разных заведений разных форматов, с разными меню, концепциями, официантами, стандартами? Общался с владельцем Франсуа, у него заведений под пол тысячи, но всего 3-4 формата по памяти. Планируете ли скоро открывать некую horeca mba или академию наподобии Мак? :) 2) Какой Ваш ключевой факап был с момента старта ресторанного бизнеса? Или такой урок, который Вам стоил пару лет или сотни тысяч долларов, если бы знали заранее? 3) В массовом сегменте будете один город одному франчайзи отдавать или много маленьких? 4) Если бы не Ваш бизнес партнёр в лице жены, то Вы бы двигались значительно медленнее или искали человека с похожими компетенциями? 5) Какую франшизу мировую или украинскую считаете образцом, у которого стоит поучиться? :) Спасибо!

@mariana7556 4 роки тому

Дмитро скажіть будь ласка відверто з ким з інвесторів ви працюєте: Кучма, Пінчук, Янукович.... Тобто хто довірив вам інвестувати свої "кошти"!? Також цікавить чи це правда що Ви є спонсором політичної партії " Голос" від імені Пінчука!?

@user-sl7lp8bj8v 4 роки тому

Дмитрий, не пробовали развивать свой бренд в месенджерах? А именно чтоб человек мог заказать любую страву и оплатить в своем любимом месенджере, по моему мнению это увеличит средний чек, увеличит лояльность покупателей и уменшить срок повторной покупки, был бы рад по общаться с вами на данную тему.

@designstories 4 роки тому

Что вы думаете о стритфуде, фудтраках и возможности развития этой отрасли в Украине? Может ли стритфуд стать успешным? Реально ли создать "концепт-стритфуд" и не обанкротиться?

@DIDUSDEV 4 роки тому

- Это замечательно! Вы пришли на рынок всего шесть месяцев назад, и у вас уже миллион. Как вы этого добились? - Ну, это очень просто. Я начал с двух миллионов…

@afganoafgano9679 4 роки тому

с Коломойским будет 1 место по просмотрам.

@dancebudda 4 роки тому

Таки Да!!!

@realfafa1310 4 роки тому

Интервью с Коломойским будет номер 1 в Трендах!!!! Кто за - лайк ребята

@pro101safety 4 роки тому

Люди в Майами ходят по пляжу и говорят о бизнесе. По доброму завидую. За бэкстэйдж отдельный лайк.

@user-oq5cf8xn8m 4 роки тому

Борисов сделал для формирования имиджа Киева больше, чем КМДА.

@user-oj3fq6xr3f 4 роки тому

Ну какой блядь имидж ? Город разбитых дорог и мусора.

@IVWOR 3 роки тому

Не смеши людей😏

@polinapolina4603 3 роки тому

@@user-oj3fq6xr3f красота в глазах смотрящего

@andrejefremov1978 4 роки тому

Сижу в ресторане, пью Хортицу, смотрю. Пока заходит отлично

@user-by4tw7er1f 4 роки тому

Andrej Efremov Хо или БигМани заходит отлично?

@user-ok3rl2mc6j 4 роки тому

Евгений, малость размяк. Добрее стал к своим гостям) Когда начинал этот проект, не щадил никого! Всегда были очень острые вопросы и высокий градус. К нему раньше шли, как на детектор лжи. Только смелые и честные отваживались к нему попасть.

@user-nn7uh7lm6f 4 роки тому

Простой Человек подивись на Дмитра Борисова, як можна його «гасити»?)

@michailspas1694 4 роки тому

Простой Человек вопросов острых не хватает...

@Vitalinoff 2 роки тому

Тогда за рекламу не платили..

@Dr.Hushchak 4 роки тому

Позовите Павла Дурова, пожалуйста. Кто за - лайк.

@clarenceironore 4 роки тому

Николай Гущак А кто сказал что он согласится дасть интервью Евгению?)

@art_means_artificial 4 роки тому

@@clarenceironore Дуров выше, чем эти чмошники.

@Dr.Hushchak 3 роки тому

Когда это он под Путина лёг?

@user-bi5om5jj2p 4 роки тому

Вот с Новиковым было бы очень интересно посмотреть интервью.

@vsouth9924 4 роки тому

Борисов - крутой чел, профи каких мало. Благодарю за интервью!!!

@viciousUA 3 роки тому

Господин Борисов, ну зачем же вы так!

@IVWOR 3 роки тому

😏

@antongladkiy9366 4 роки тому

Меньше 5 дней от съёмки до выпуска!? :) Лайк не глядя за скорость! :)

@user-mg9fy4br7p 3 роки тому

С Коломойским было бы СУПЕР!!!

@AlekseyVlog 4 роки тому

Отличное интервью. Дмитрий позитивно и познавательно ответил на все вопросы.! Спасибо BigMoney company ))

@BaRRy-ti1cy 4 роки тому

Картинка, монтаж, музыка, локации!!! Все на высшем уровне, с каждым видео все лучше и лучше! Пушка!!!🔥💪

@Sensys93 4 роки тому

Чееееее? Оператору руки оторвать

@leonidpro3164 4 роки тому

Рад, что хорошим выпуском перекрыли инфоцигана. Лайк.

@user-vo7eq9pr7b 4 роки тому

Когда бэкстэйдж с официантом из Одессы интереснее всей передачи!)

@antongladkiy9366 4 роки тому

Интересней для того, кто хочет стать официантом в США или того, кто открыть небольшую сеть ресторанов? :)

@uacasio3107 4 роки тому

Закрытые, секретные чаты в Facebook, где-то улыбается Цукинберг )))

@yarkaya1801 4 роки тому

ua casio ага, про те саме подумала 😂

@user-ek4vu2bk4y 4 роки тому

и грустит один СБУшник )))

@Gasik101 4 роки тому

@@user-ek4vu2bk4y поверь, он не грустит) если надо, всё будет...

@rodiondeli7886 3 роки тому

Цукерберг :)

@user-yi7rv1vv6o 4 роки тому

Не досмотрел до конца выпуск, а уже ставлю ЛАЙК! Образованный, интеллигентный и разбирающийся в своем деле ресторатор! Евгений, в очередной раз говорю Вам СПАСИБО за такого гостя!

@dulanakbarov9398 4 роки тому

Евгений, возьмите интервью у Маргулана Сайсембая. Очень удивительный человек.

@kosb2596 4 роки тому

Я человек простой, вижу выпуск Черняка без инфоциганей - ставлю лайк!!!

@ulman8126 4 роки тому

еще один жополиз !!! поймите что это противно. под каждым видосом в ютубе пишут увидишь черняка, сними пиджак и постель под ноги на его пути и протри туфельки.

@yoir_light4485 4 роки тому

@@ulman8126 а ничего, что у Черняка качественный, полезный и интересный контент?! У меня Евгений вызывает огромное уважение и уважение, в том числе и за big money

@vitaliktatarenko2272 4 роки тому

Очень позитивный, честный выпуск, посмотрел на одном дыхании, сидя в автомобиле. Положительный, настоящий, искренний гость- профессионал. Спасибо.

@user-qi3qr7ol6s 4 роки тому

*Сразу же лайк, за качественный и интересный контент!*

@Zamshut1 4 роки тому

1980г рождения! Черняк моложе выглядит))) Вывод: надо больше пить и меньше жрать)))

@Milovanov73 4 роки тому

Прямо в точку 👍👍👍👍

@hochu_spaty 4 роки тому

Отлично подметил )

@mr.nobody4850 4 роки тому

Блин, недавно увидел, что Дмитрий ведет блог, думаю как было бы круто если бы Евгений позвал его на интервью... Красота, не заметил как час пролетел

@nyc2038 4 роки тому

делайте перед началом каждого интервью 10 секундный ролик про бизнес гостя...👍

@KirillVasilev-production 4 роки тому

Дмитрий - прекрасный человек, и это вне профессиональных качеств ведения бизнеса

@liubomyr4083 4 роки тому

Борисов талант. Был в Канапе, Последней Барикаде, Любчике, Чикен Киев 👍 достойно 😎 И интервью крутое)

@user-sq6kw1wy6k 4 роки тому

Дима побоялся сказать что псевдо-элитный формат это МАФИЯ

@AndreyBanksy 4 роки тому

Сомневаюсь, мафия всегда была сетью гадюшников и даже до псевдо-элиты не дотягивала.

@antongladkiy9366 4 роки тому

@@AndreyBanksy вначале она была ещё вполне себе, а затем порции крохотные, вкус хуже, цены выше и обслуживание дольше :) в общем видимо они и в стратегии и в операционке постарались ... :)

@lovekitchenme 4 роки тому

Псевдо-элитный формат это Велюр, и он до сих пор работает, потому как у нас ещё есть кому в него ходить 😁

@hrynivan2414 4 роки тому

Он имел ввиду рестораны Козырной Карты. Владелецы- с криминальным и грязным (прошлым/сегодняшним/будущим)

@lovekitchenme 4 роки тому

Hryn Ivan а владельцы «наша карта» с каким-то другим прошлым? 😁

@user-kt8xv5bc1q 4 роки тому

Классно снято,классный гость, классное интервью, спасибо!)

@alexeim.5095 4 роки тому

Че-то в этом выпуске мало "зафиксировал" ...)

@user-ow8lo3so2g 4 роки тому

Несколько раз не говорил , а пальцем показывал.

@dariagolitsyna 4 роки тому

И слава богу

@user-lv5fd2ez4o 4 роки тому

13:45, вы невнимательно смотрите ;)

@Capital-muslim 4 роки тому

😂😂😂

@user-sj9fx1cg2p 4 роки тому

Михаил Фридман - это будет интересно( без купюр)

@sporteventxtrem 4 роки тому

можно поставить лайк ресторатору, который гоняет на вейксерфе и сноуборде.

@makuchkin 4 роки тому

Поставил на паузу и срочно пишу. 100% прав Евгений, «про маркетинг, а не про еду». Прям с языка снял! Подписываюсь под этим немедленно.

@paulsboroviks135 4 роки тому

Спасибо за новый выпуск, Евгений!

@AndreiS5 4 роки тому

Какие 1$/чек? МИНИ ШАУРМА в зачуханом ларьке стоит 2$ и кофе или кола больше доллара. Говорить про один доллар нечестно. 4-5$ - ВОТ РЕАЛЬНОСТЬ! Зачем нам вешать? А в Испании за евро в туалет не пустят. А выпуск получился классный!!!!

@user-rn4bz6bk6o 4 роки тому

Так вы не сравнивайте, где и в чем зарабатывать, турист и США приезжая в страну, может чувствовать себя Богом, а для тех кто получает в грн, да

@madmancf 4 роки тому

В Испании полно заведений (не в туристических и центральных районах), где тапасы по 1 евро, и даже дешевле за штуку.

@user-xh8es7me6w 4 роки тому

Были в сентябре в Барселоне,везде полно бесплатных туалетов)))

@romanchozas4197 4 роки тому

Что ты лепишь?! Смотря где в Барселоне согласен ... Жил долгое время в Кадисе средний чек в среднем кафе баре 3-6 евро

@serrgio5226 4 роки тому

Дякую за випуск! На одному диханні! 👍🏻👍🏻👍🏻

@taras.tse.normas 4 роки тому

Пропитанное позитивом интервью! Браво за проделанную работу над выпуском и за выбор гостя! Один из лучших выпусков для тех, кто не смотрит сразу на 7е небо, не понимая, как пройти через предыдущие 6.

@GG-uf4qg 4 роки тому

Интересное и полезное интервью!!!! Спасибо!

@shekbangura 4 роки тому

Один из лучших выпусков! Спасибо :)

@stanislavpotapenko151 4 роки тому

Диджитализация 😂 - чаты в телеграмм. Гениально. 39 филиалов!

@antongladkiy9366 4 роки тому

Вначале тоже подумал, что это не так уж прям диджитально суперски ... Но!!! Вопрос в том, что иногда не нужно усложнять, когда это не нужно ... Если есть точка приложения усилий, которая даёт больший результат, то лучше энергию в неё направить ... Когда перестанет справляться можно все перевести в инфографику ежедневную удобную или вроде того, отслеживать динамику, прогнозировать спрос по мероприятиям ближайшим в Киеве, короче рулить Бигдата, но раз этого пока хватает ... Ну и ок :)

@user-hw9wt9pn1m 4 роки тому

тоже зацепило?))))) Оч смешно)

@alekseybazilevich1368 4 роки тому

@@user-hw9wt9pn1m назовите ваш вариант.

@andreyvoloshko3376 4 роки тому

@@alekseybazilevich1368 индивидуальный подход, акк в приложению ( привлечь через скидки..) официант видит что клиент покупал и предлагает что-то что брал клиент с похожими вкусами. Само собой должен быть период сбора данных и в принципе возможно только в сети кафе/ресторанов. Как идея?

@mariia_hrakova 4 роки тому

@ArturioD 4 роки тому

Давно ждал Борисова именно на этом канале, и исходя с анонса сразу лайк заслуженно!))

@O_Sidorenko 4 роки тому

Зашел, поставл лайк и начал смотреть. Контент точно будет 100% огненным. Жду в Харькове 21 ноября. хочу книгу подписать, надеюсь не откажите в этом удовольствие.

@hankmoody2879 4 роки тому

спасибо, качественное интервью

@papicorna 4 роки тому

Спасибо за выпуск! Побольше бы таких бэкстейджей с "простыми" людьми)

@antongladkiy9366 4 роки тому

Лучше простые бизнесмены из Майами :))) хотя официанты тоже не плохо ... :)

@kan201234 4 роки тому

Просто супер выпуск!!!!! Молодцы!!!

@vladyslavstepchuk3726 4 роки тому

Круто, очень познавательно. Спасибо за такой контент.

@mikmelnyk5865 4 роки тому

Интересный контент, хорошее интервью, а бонус для подписчиков в виде "что-то подарить дороже чем деньги" отменен?))

@user-rd4ii2ws4n 4 роки тому

Какой же кайф смотреть это интервью! И как люди могут менять подобное на просмотр тв и пропагандистов! Получаю огромное удовольствие от просмотра! Рад что открыл для себя Биг Мани, и теперь подпишусь на Ресторатора!

@sribnyivlad109 4 роки тому

одно из лучших интервью))) супер

@breakdance-twisty 4 роки тому

Спасибо вам. всё как всегда по делу.

@darveter1812 4 роки тому

Евгений отличное интервью))) От души благодарен. Если у Вас имеется возможность, то пригласите в гости Павла Дурова. Ребята поддержите лайками!

@Petr_Kos 4 роки тому

Крутой выпуск! Евгений, спасибо ! + 1

@rabbitpark2458 4 роки тому

Спасибо,все зашло.Книгу "Принципы первых" прочёл, отдельное спасибо 👍

@user-qx2bj2pu5x 3 роки тому

Очень круто! Очень познавательно! Спасибо Вам!

@user-ct5yb9bb9p 4 роки тому

Спасибо за интервью с официантом) парень красава

@user-yz1os8dg4l 4 роки тому

Огромное спасибо за такую возможность послушать талантливых бизнесменов я ещё раз убеждаюсь что наши бизнесмены стараются идти своим путем анализируя мировой опыт но делая по своему и это хорошо!!!!!

@slavadobrotvor2113 4 роки тому

Выпуск 🔥✌👍..!!!! Спасибо

@user-ts7nj7kq9f 4 роки тому

Отличный выпуск. Спасибо Евгений за такой качественный продукт который Вы делайте.

@user-dl5hm3vg8c 4 роки тому

Прекрасный выпуск. Спасибо и вам и вашему гостю.

@alexeim.5095 4 роки тому

За эту передачу ни одной "фиксации"

@makarkniaziev4214 4 роки тому

13:58

@travelm3 4 роки тому

Это просто рассказ Борисова а не интервью.

@user-zv1rq8gr2f 4 роки тому

1)))

@anton.shvets 4 роки тому

Борисов Дима - уникальный человек. Всегда открыт к общению и новым экспериментам

@Aristarh37 4 роки тому

Лучший канал на который я подписан! Спасибо большое!

@Varyag1987 4 роки тому

Супер! Крутое интервью и классный гость!

@KODOLOV 4 роки тому

КАААААААААЙФ!!! Пятница перестает быть томной =)

@user-eq8th3jk4z 4 роки тому

Візьміть інтерв'ю у дружини Дмитра)))

@itolyan88 4 роки тому

Коломойского в студию!!!!!!

@xFil2010 4 роки тому

Спасибо за выпуск!

@user-bq8cw4fm9n 4 роки тому

Отличный выпуск! Гость огонь! Спасибо огромное.

@x0nik 4 роки тому

Очень интересный выпуск. Спасибо!

@AlwaysBeTheCurious1 4 роки тому

Quality insights. Thanks Дмитрий Борисов! Amongst other things, “Fast Casual” as a concept and industry segment was a newbie to me. I hope your English is reaching the heights you are striving for Евгений. I trust the bits and pieces dropped in by Дмитрий didn’t fly by the wayside.

@inna_coffee 4 роки тому

Информативно, позитивно, успешно. Такое впечатление от просмотра. Удачи Вам, Дмитрий!

@ifonly3929 4 роки тому

Евгений, спасибо за труд!!!

@USAUKRAINEUA 4 роки тому

Евгений, спасибо, за последнее время , первый хороший ролик.

@user-xf2jr2to5w 2 роки тому

Интересный,позитивный выпуск!Спасибо!

@astanaredbull 4 роки тому

Официант офигеть крутой) живой человек. Все интервью супер!

@user-ce8dx9xf4v 3 роки тому

Самое продуктивное интервью! Спасибо большое!))

@killarecproduction8916 4 роки тому

Евгений, возьмите пожалуйста интервью у Рината Леонидовича Ахметова, давайте поддержим комментарий лайком)

@KS-du3sb 4 роки тому

Евгений, не уверен что прочитаете мой комментарий, но считаю, что положительная обратная связь так же важна, как и конструктивная критика, вне зависимости услышана она объектом критики или нет. Познакомился с Вашим каналом благодаря разбору Сергея Филиппова. Это первое видео, которое посмотрел целиком. Выбрал его для просмотра, так как сам занимаюсь ресторанным бизнесом. Мне показалось, что цель, с которой создан Ваш канал в общем, и данный ролик в частности, достигнута. Я получил удовольствие от просмотра. Спасибо Вам большое.

@user-cs2rc4yr5t 4 роки тому

То чувство , когда 5-минутное интервью с официантом интереснее , чем часовое с Борисовым)

@user-xi9rw3sc8y 3 роки тому

Очень интересно было смотреть , воспитанный , без понтов , рассказывает по делу , спасибо за интервью !

@antonmarksgds5212 4 роки тому

Так приятно видеть успешных украинцев в Штатах. Надеюсь, что скоро вы вернетесь домой...

@keirkotrd2047 4 роки тому

дякую за випуск!

@annabond9528 4 роки тому

Отличный выпуск! Интересно и приятно слушать специалиста и реального бизнесмена (а не того, кто рассказывает, как работать, не работая) 👍

@Alexdnae75 4 роки тому

Очень интересно! Спасибо !

@user-kt8xv5bc1q 4 роки тому

Евгений,лайк за крутые кросы,для начала! Очень современно! привет из Одессы ( Сергей)

@an_slavi 4 роки тому

Шикарный выпуск

@user-sm8vw8tw5l 4 роки тому

Евгений, очень крутая съемка с прогулкой по пляжу!!! Выпуск бомба!!! Особенно четкий вопрос про налоги!!! Увидимся в Харькове))))

@vikki_luck 4 роки тому

Очень интересно! Чувствуется, что Дмитрий говорит откровенно, без прикрас, не утаивая ничего! Сама не имею отношения к ресторанному бизнесу. Но всегда искренне кайфую, когда вижу в заведениях движ, очередь, приятную атмосферу. Радуюсь за то, что бизнес работает, растет и развивается! Успехов вам! От души!!

@zvykosnimatel 4 роки тому

Очень круто!!!

@user-ht3gh8wk3f 4 роки тому

Я ещё ничего не делаю - тупо на месте, но я Женя росту! Спасибо. От души 🙏

@kararusskih 4 роки тому

Норм. Смотрим, наслаждаемся и благодарим за вкусные устрицы))

@VictoriaLV7378 4 роки тому

Круто!!! Безумно откровенно, как для меня и, как впрочем, всегда в Big Money 💵 👌 Благодарю 🙏🏼 до встречи в Харькове😉

@user-fe2lx7lo8x 4 роки тому

Отличный выпуск! Спасибо! Оба крутые !

@artemsklyar236 4 роки тому

Очень хорошее интервью. Редкий гость программы, который чувствует и так увлекательно говорит о своём бизнесе, что выдает монологи по 3-5 минут, а Черняк сидит и слушает. Ибо есть что услышать. Спасибо.