Работаю в кондитер/цеху 1000лет,как черепаха😅Девочки прессован/дрожжи (Люкс)те самые по 100гр кладём как написано на упаковке,вы когда нибудь читаете соотношение МУКИ И ДРОЖЖЕЙ???Именно этих дрожжей на 0,5 кг муки идет 25гр.Успех дрожжевой выпечки в правильной дозировке дрожжей!!!!И ни один вам блогер не расскажет всей правды😂Изюм и другие сухофрукты не надо варить в трёх водах,зачем?хорошо моем в горчичном порошке,он смывает весь блеск,налёт,и химию.Хотите яркий вкус ванили?Добавляйте ванильный сах в смазку перед выпечкой(желток,молоко)Хотите блеск на пирогах,пирожках?Всю выпечку как только достали из духовки смажте растительным маслом без запаха.Не бойтесь в выпечку добавлять пару чайных лож водочки,спирт испарится а рыхлость и воздушность останется,так же и ст.лож разрыхлителя сделает ваше тесто воздушным.Если желтки отдельно разотрёте с солью,и оставите минут на 5,то тесту не нужна тогда будет куркума,желток станет ярче😋 Всем добра,и любите то к чему лежит душа❤❤❤

Решила приготовить эти куличи на Пасху и не прогадала! Самые вкусные из тех, что когда-либо пекла, очень сливочные, мягкие, влажноватые и нежные, несмотря на то, что простояли уже 2-3 дня Всем советую🥰

Мне 66 лет, уже третий год готовлю куличи по этому рецепту. Жаль, что так поздно узнала его. Всё, что пекла раньше, ни в какое сравнение не идёт. Вкус просто божественный! Спасибо, Альфия, за вашу светлую голову и золотые руки!

Шеф, посмотрел сегодня сей ролик. Заразил маму на готовку кулича по данному рецепту. В итоге 5 часов было потрачено в мусорное ведро, в том числе и продукты. Много что уже готовили по Вашим рецептам, все супер, особенно борщ! Когда Вы рассказываете и показываете, то все понятно, что, сколько, в каком кол-ве и когда класть, сыпать и резать. В итоге результат получается на ура! Альфия все делала профессионально, но для нас любителей не особо понятно особенно по граммовке ингредиентов. Плюс у меня например нет микроволновки и профессионального миксера. Короче хотелось бы в следующих роликах от друзей Шефа такой же максимальной информативности и простоты приготовления, которой Вы Константин придерживаетесь рассказывая нам о Ваших блюдах. Спасибо

Огромное человеческое спасибо и нижайший поклон Вам, за Вашу Доброту и Заботу!

Сегодня испекла куличи по рецепту Альфии. Ничего воздушнее никогда не пекла и даже не пробовала! Куличи -- бомба! Спасибо огромное!

Готовлю третий год, все в восторге на расхват не хватает самому!!! Спасибо шеф!!!

Спасибо за прекрасный рецепт кулича.

Рубрика друзья шефа просто огонь, предыдущие видео про пиццу, было классным, но коротким, а тут четко, доступно, и для чайников, большое спасибо

Это шедевральные куличи, а самое главное приготовленные с душой 😋👍 Спасибо шеф!

Спасибо. С наступающей Пасхой! Изящно и легко! Очень красиво.

Восхитительные куличи получились! Самые вкусные, что я когда-либо ела. Спасибо за рецепт!

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТИК! СПАСИБО ВАМ!

Кулич просто восхитительный .Спасибо теперь это мой любимый 😊

Спасибо шеф и девушке огромное спасибо все доступно грамотно рассказано , завтра чистый четверг будем печь куличи.

Рецепт Кулича!!! Сливки 30-35%. 350 гр Мука 600 гр Дрожжи прессованные 25 гр Сахар 140 гр Желток 8 шт Цукаты 60 гр Изюм 140 гр Масло сливочное 140 гр Соль 5гр Ваниль 0.5 гр Цедра лимона 1 штуки Технология приготовления Кулича. Изюм залить горячей водой, дать набухнуть, промыть от песка и жирного налета, перебрать от веточек, обсушить. Сливки 100 грамм нагреть до 28-30градусов. Из сливок, сахара 50 гр, муки 100 гр замесить опару. Накрыть миску с опарой пленкой, и поставить в теплое место на 30 минут. Опара должна увеличиться в 4-5 раз. Ещё лучше - духовка! Нагреть до 40-45 градусов (верх и низ, без конвекции!) и выключить. Желтки с сахаром и цедрой лимона взбить венчиком в миксере до пышной белой массы. Добавить готовую опару и аккуратно вручную перемешать. Затем всыпать частями муку и крюком начать замешивать тесто. Тесто должно отойти от стенок дежи и быть гладким и эластичным. Добавляем частями сливочное масло. И вымешиваем тесто до гладкости. Вынуть готовое тесто из дежи, растянуть на столе, распределить изюм и цукаты. Сложить тесто и вернуть его в дежу. Вымесить 1-2 минуты. Сформировать упругий гладкий шар, положить в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в 2.5-3 раза. Отдохнувшее тесто поделить по 400 грамм (вес куличей на формы в видео) , сформировать упругие шарики и разложить по формам. Поставить в теплое место до увеличения в обьеме почти до края формы. Выпекать при температуре 180 градусов без конвекции, 25 - 30 минут (зависит от обьема куличей и вашей духовки). Готовые куличи остудить и декорировать по своему вкусу.

Спасибо вам огромное за рецепт! За подробности! За кондитерские "фишечки"👌 Приготовила по рецепту, тесто идеальное, послушное с самой опары! Спасибо за вашу работу🙏 Куличи восхитительные, оценили абсолютно все!

Спасибо за рецепт огромнова вам здоровья! !!!

Какой рецепт!!! Фантастика. Кушаем, все пропеклось. Цедра дает аромат❤ Спасибо Вам за ваш королевский рецепт!!!

огромное спасибо за рецепт! будем пробовать печь) Светлой Пасхи!

Очень хочется увидеть рецепт приготовления булочек синнабон и лепку домашних пельменей. Спасибо за рецепты .

Добрый день! Приготовила кулич. Очень воздушный, пористый! Очень вкусный! Спасибо!

От меня Вам и друзьям благодарность огромная и за новую рубрику и за куличи!!! Каждый год пеку куличи, а в этом буду по этому рецепту обязательно! Альфия - очаровательная и с тестом - так нежна! Уаеренна на вкус куличи- супер! P.s.Жду встречи с "новыми" друзьями - шефами. Пиццу готовила- белиссимо,перффекто,браво!

Добрый день))) прекрасный рецепт!!! Готовлю по этому рецепту уже третий год, но от себя добавляю еще 400 гр творога и чуть чуть коньячку))) получается бомбезно!!! огромное спасибо Альфие и, конечно, Шефу !

Шеф почему не разрезали? это косяк

Альфия, уже 3й год буду печь Пасху по вашему рецепту. Просто супер! Все получилось с первого раза. Большое Вам спасибо!

Спасибо за рецепт)))Это очень полезная информация!!!!

Никогда не пишу комментарии, но на этот раз не смогла удержаться от восторга и благодарности за рецепт. Для выпечки использовала муку "Макфа", белок - 12%, ,"Nordic" некогда было искать. Тесто получается настолько красивым, пластичным и блестящим ещё на этапе замеса - просто загляденье! Текстура готового теста действительно волокнистая, пористая. Вкус и аромат волшебные!!! Шикарная выпечка!!! Оставшиеся белки использовала для белковой глазури на куличи и ещё получился целый противень безешек. Альфия, я очень рада знакомству с вами и буду с интересом ждать новых рецептов. Шеф Ивлев и его команда - большие молодцы и настоящие профессионалы!!!❤

Костя здравствуйте!! Сладости вообще не очень я... Но процесс готовки этого повара впечатляет. Однозначно Вам Костя палец вверх и этому шефу, а также всей вашей команде. Иногда жалею что не пошёл учиться на повара глядя на Ваши передачи. Уважуха Вам с Хабаровска от чистого сердца. Успехов.

Куличи бомибические получились! Спасибо вам за рецепт, ждём ещё!

Круто получилось шеф. И всех с пасхой!!!

Жаль разлом не показали, непонятно какая текстура и какой вкус... .плотный или воздушный, сухой или влажный... И не сказали сколько грамм дрожжей. В остальном спасибо, было интересно!

Константин, спасибо, что пригласили Альфию - удивительное обояние, спокойный уверенный голос, умелые завораживающие руки. Все по делу, доходчиво и четко! Спасибо ей за мастер-класс! С наступающим самым светлым праздником! Уверена, что настроение и эмоциональный посыл этого праздника изрядно снизят градус психоза вокруг этой короновирусной истерии! Мира и здоровья! И - тысячу раз спасибо!!! )))

Альфия просто супер подробно все рассказала! Очень понравилась мне она! Обязательно приготовлю) только не хватило в конце разрезанного кулича)

Альфия, получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ кулич! Вы так аппетитно и подробно рассказывали, что пришлось на Масленицу начинать куличи печь:)

Спасибо вам за замечательный рецепт!!!

Отличный рецепт! Спасибо большое!

Шеф, крутая идея видео! А куличики какие милые, класс!!! Спасибо! Буду готовить!

Вот это здорово! Испёк пробный кулич по рецепту - пальчики оближешь. Спасибо шефу и его другу шефу)!!!!!!

Бомбезный рецепт 🔥🔥🔥Шеф огромная благодарность за рецепт под видео👌🙏

Куличи получись очень вкусные , воздушное , пористое тесто , пекла первый раз , приготовление не заняло много времени . Спасибо большое за рецепт !

Шикарный кулич рекомендую готовлю второй год. .большое спасибо за рецепт.

Отличная рубрика Шеф . Всех с наступающим праздником.

Спасибо большое! Прекрасный рецепт! С праздником Вас! Христос Воскресе!

Спасибище за рецепт Кулича!)

Огромное спасибо ! Обожаю вас!!!

Отличный рецепт! Всех с пасхой! Константин если можно рецепты приготовления утки и гуся. Заранее благодарен.

Прикольное название канала!)) Замечательно когда мужчина целует вкусной девушке ручки!)) С наступающим светлым праздником!))

Куличи по этому рецепту очень вкусные! Идеальные!!! Спасибо!

ДА ШЕФ!!! ВСЕХ С ПАСХОЙ!!! ВСЕМ ДОБРА!!! ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ!!!🤘🤘🤘🤝

Спасибо за рецепт. Видно по высоте кулича что воздушные.

Красотища!!!!!!!!!!! Вкусные наверное куличики получились🤗. Я такое тесто руками жаль не вымешу, без миксера. Смотреть было приятно, все так понятно и пошагово! Спасибо😘

Рецепт Кулича. Мука 600гр Сливки 30-35% 350гр Сахар 150гр Желтки 8 шт Масло сливочное 140 гр Дрожжи прессованые 25 гр. Цукаты 60 гр Изюм 140 гр Цедра лимона 1шт Ваниль 0.5 гр Соль 5 гр Посыпка/украшение по вкусу.

Шеф вы просто мега крутой,ваш канал смотрится на легке,столько рубрик столько нового просто молодцы со своей командой......

Хорошое куличи получились!!! Респект шефу и его друзьям!!!

Обалденно получается - делайте все также, как на видео и все супер!!

Блестяще! Спасибо шеф!

Спасибо за видео! =) Очень все понравилось.

Супер буду пробывать надеюсь получится для меня это будет в первый раз спасибо за рицепт

Вообще в первый раз в жизни готовила куличи. По Вашему рецепту получилось просто идеально вкусно!

Спасибо, д.б очень вкусно, судя по ингредиентам, да, хотелось бы в разрезе посмотреть

Просто прекрасная женщина !! Больше ничего не хочеться сказать !

Спасибо большое за Ваш труд. Очень хотелось бы посмотреть процесс приготовления лазаньи от шефа Ивлева. Спасибо

Спасибо вам огромное! Супер кулич!!!!!!! ❤❤❤❤

Спасибо за рецепт, получился самый вкусный кулич! С праздником

Здравствуйте, Константин Витальевич! Сделала по рецепту кулич (дрожжи только сухие). Очень вкусный и воздушный получился. Спасибо большое за рецепты)))

Хоть и готовлю всё по своему но вами реально восхищаюсь

Шеф добрый день. ✋✋Не болейте. Здоровья вам. Шеф вчера попробовал приготовить пиццу 🍕🍕🍕по рецепту. Карло Греку 👍👍 это очень вкусно, сочно.👍👍 Ну этот итольянец🇮🇹 знает какая пицца должна быть. ШЕФ ВЫ БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ.👍👍👍👍 МИРОВОЙ ШЕФ ПОВАР.👍👍👍🍴🍽️🥄🔪 Шеф есть идея с подпищиками встретиться приготовление блюдо. ШЕФ ВЫ ТОЧНО СУЩЕСТВУЕТЕ ВЫ НЕ ГОЛОГРАММА

Пасха получилась просто 🔥 спасибо за рецепт❤

Самый вкусный кулич! Спасибо

Больше рецептов дома!!! Вы огонь🙂

Супер крутой кулич спасибо за рецепт👍👍👍👍👍👍👍

Первый!Шеф спасибо!!!

сделал паски вчера, и получилось обалдено вкусно паски мягкие, воздушные. кароче бомба

Константин мне хоть нету 18 ,мне очень нравится ваш контент , научился готовить кулич. Когда выросту собираюсь стать поваром. Успехов вам на карантине и хорошо провести пасху.

Ничего себе не такое уж сложное! Я устала только посмотрев и предоставив 😅 Хотя красота, конечно!)

Здравствуйте! Всегда интересно как выглядит готовое блюдо в разрезе, особенно кондитерское изделие. А так это закрытая шкатулка.

Прикольная рубрика,продолжайте в том же духе!!!

Как приятно смотреть профессионала в своем деле!Давно искала именно такой рецепт ( кулич на сливках и желтках),спасибо!

Спасибо за такое видео ..У вас отличные друзья .С Пасхой вас !!!!!!!!!!! Мира и благополучия !!!!!!!!!!!!!!

Здравствуйте !!! Шеф спасибо за рецепт !!! Только что испекла. Получились красивые , воздушные . ( пишу с аккаунта сына)

СУПЕР, СПАСИБО ОГРОМНОЕ🤩🤩🤩

Куличи, бомба получились, делаю вторую порцию, спасибо!

👍👍👍👍👍👍 не так уж и просто - но очень круто, особенно комментарии Альфии во время приготовления - настоящий мастер-класс - спасибо Вам👍👍👍👍👍

Буду пробовать, спасибо!

Большой привет Альфие Митиной от Леночки из Чили Шоколад! Очень рада была увидеть, спасибо за рецепт

Пост заканчивается. А это значит скоро все на дачу, на природу. Только посмотрел ваш прошлогодний видосик про шашлык в сочи. Было бы здорово если бы вы сделали ещё один видос, где вы, подлились с парочкой рецептов приготовления шашлыка.

Спасибо за рецепт, захотелось планетарный миксер приобрести. жду ещё больше интересностей. По блинам до сих пор с ума схожу

Как всегда , круто . Молодец 👍👍👍

На карантине, можна и почащэ, ролики выпускать!))) Смотрим все!!! Ставим лайки. И подписались все; БЫСТРО.

Очень интересно, что делают опару именно так. Всегда замешивала теплое молоко, живые дрожжи и сахар. Сахар для того, чтоб дрожжи играть начали. Буквально 15 минут и опара готова. Так же всегда доьавояла изюм в более жидкое тесто, чтоб легче было перемешать "бабушкиным способом"😅. Спасибо большое за такую новую рубрику, шеф!

так здорово ,по-домашнему!

Здравствуйте Шэф приготовьте пожалуйста профитроли. Спасибо за рецепт кулича очень вкусно🤩

Время 12 ночи, а я сижу перед монитором и слюной давлюсь! сейчас есть пойду, вот так вот и начинают толстеть! )

Приготовила по этому рецепту. Просто бомба. Спасибо, шеф!!

Люблю когда все делают руками, бабушкин способ ,самый лучший и вкусный.Руки отдают тепло и хорошую энергию.

Поздравлю тебя с Пасхой🥚

Класс! Спасибо Вам!

Спасибо за рецепт.

Интересно когда вы сами показывайте рецепты 👍👍👍