Фишкейки
Ингредиенты:
▫️ филе минтая (или любой другой рыбы) - 380 г
▫️ картофель - 350 г
▫️ яйцо - 1 шт.
▫️ чеснок - 1 зубчик
▫️ мука - 1 ст. л.
▫️ панировочные сухари
▫️ зелень - по вкусу
▫️соль - по вкусу
▫️ перец - по вкусу
▫️ сливочное масло - 1 ст. л.
Соус тар-тар:
▫️ майонез домашний - 60 г
▫️ соленые корнишоны - 3 шт.
▫️ каперсы - 1 ст. л.
▫️ чеснок - 1-2 зубчика
▫️ укроп - по вкусу
Способ приготовления:
1 Филе рыбы отвариваем 7 минут в кипящей подсоленной воде.
2 Картофель варим до готовности, сливаем воду, добавляем сливочное масло и разминаем в пюре.
3 Рыбу разбираем на мелкие кусочки, смешиваем с картофельным пюре, добавляем нарезанную зелень, яйцо, выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу.
4 Добавляем ложку муки, перемешиваем и лепим шарики. На каждый фишкейк уйдет 1 столовая ложка с горкой.
5 Обваливаем фишкейк в сухарях, немного придавливаем и повторяем процедуру с остальными шариками.
6 Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем до хрустящих корочек с обеих сторон.
7 Для варианта соуса тар-тар нарезаем мелко огурчики, каперсы, укроп, выдавливаем чеснок и добавляем майонез. Перемешиваем и даём настояться полчаса в холодильнике.
Приятного аппетита!