❗❗ ДРУЗЬЯ! ЕСЛИ ВАМ НРАВЯТСЯ МОИ РОЛИКИ, Я БУДУ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЕН ЛЮБОЙ МАТЕРИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ, В ЭТО ОЧЕНЬ СЛОЖНОЕ ДЛЯ РУС.ЮТУБА ВРЕМЯ. СЕЙЧАС КОГДА РЕКЛАМА В РОССИИ ОТКЛЮЧЕНА, ДЕЛАТЬ РОЛИКИ СТАЛО КРАЙНЕ СЛОЖНО. МЫ ОЧЕНЬ НАДЕЕМСЯ НА ЛЮБУЮ ВАШУ ПОМОЩЬ. С УВАЖЕНИЕМ АВТОР. СБЕРБАНК: 5336690381979824 - Плиев Ш. ТИНЬКОФФ: 5536914113002749 - Плиев Ш. ❗❗ МЫ В ДЗЕНЕ-КАНАЛ "ОДНАЖДЫ НА ЗЕМЛЕ", ЖДЁМ ВАС ТАМ:) ⤵️⤵️ zen.yandex.ru/odnajdnazemle ❗⤵️ #однаждыназемле

Я тоже до 16 лет жила на Дальнем Востоке и мясо было всякое,оленина,лосятина,порой медвежатина и немного мяса из домашней живности ,рыба красная и икра, грибы,брусника, жимолость,малина.Овощи с огорода.Яблоки и мандарины покупали на зиму ящиками и хранили в кладовке.Масло сливочное,сахар,муку брали мешками,потому что Амур замерзал и переправа продуктов уменьшалась.Вот так и жили.И неплохо.

Я до 16 лет жила на севере Камчатки. Меня воспитывала мать-одиночка. Стол был бедным, красная рыба, красная икра, оленина, куропатки, зайцы. Крупы были дорогими, их мама старалась мне покупать, чтоб рацион обогатить. Хлеб был роскошью, пекли сами. Картошку, морковь, свеклу сами растили. В общем выросла я, переехала в город. Теперь родная еда для меня деликатес! Короче я из средневековья! Фрукты редко видела, но голубика, брусника, морошка, шикша, грибы, мышиный (дикий горошек) были вкусняшками, как для детей, шоколадки сейчас.

Вчера за полтора часа собрал приличную корзину белых грибов. Так прошло с яичками. Грибы засолены, ждут своего часа. Черники ныне много, литров 30 в морозильнике. На рыбалку не хожу, с пчелами время уходит. С охотой также завязал. Восьмой десяток, с длительной ходьбой проблемы. Огород естественно с овощами, ягодами, картофелем. Главное в возрасте это здоровье.

Пальмовое масло точно не жрали

Выросла у меня на огороде репа. Я решила её как картошку поджарить и потушить. И получилась такая вкуснятина!!! Потом решила вместо картофеля положить в борщ.... Это было что то! Съели в миг.

У средневековых продуктов есть огромный плюс по сравнению с современной едой - отсутствие всей этой химии, которой в нынешние времена буквально фаршируют всё сьедобное,

У нас в деревне меню было одинаковое каждый день. На завтрак блины с топленым маслом,сметаной,вареньем, яйца вкрутую и запивалось всё чаем из самовара. В обед суп в чугунке, пшенная каша с топленым маслом в чугунке. На ужин картошка жареная ,иногда с грибами,если пастух находил, доедали блины с чаем из самовара.Кто хотел,пил молоко или простокишу.В праздники пекли пироги.Редко в будни тётя готовила драчону,кисель, варила пиво из свеклы.

Ролик, просто наслаждение для глаз и ушей. Какие картинки прекрасные!!! И чтец с приятным голосом и очень грамотно всё излагает. Спасибо большое!!!

Мне было 4 года' когда отец повёз нас в Рязань...к родственникам....мы жили в Казахстане...у нас были молоко, сметана, многокурей, яиц..уток...гусей...бабушка делала масло сливочное...взбивала в ступке.....но я была...кровь с молоком....а когда приехали в Рязань....люди добрые...они парились репу в бочках на печи....ни хозяйства...ни овощей.. а мы были летом.. я не знала...как есть репу....и меня учили....есть как яблоко....много лет прошло...а я это помню....

Жил в рабочем поселке, раньше демидовский завод был. Мама работала в торговле, папа водителем дальнобойщиком. Держали свое хозяйство: корову, кур, свиней. Огород 15 соток. Все свое, натуральное. Политика советского государства позволяла трудолюбивым жить в достатке, но в постсоветский период, с развитием агрохолдингов и супермаркетов, государству стало не выгодно давать личным домохозяйствам кормить себя, а излишки продавать соседям. Вот вам и отношение к трудовому человеку. Закабалить и привязать к индустрии любого направления, которая ставит только одну цель - обогощение любым способом!

Ягода морошка не забыта ! Просто ягода дикая и не везде она растет . Мы , на Сахалине , любили очень эту полезную и очень душистую ягоду !

Вы ещё забыли упомянуть ревень и щавель, сныть, крапиву. Они были упомянуты в берестяных письменах, где один мужчина писал брату, чем его угощали в гостях. Он ел похлёбку из того, что я выше перечислила.

Как сейчас говорят в Европе - лучшее питание, это то, которое готовила дома ваша прабабушка ❤

Крестьяне в средние века не могли так легко есть оленину, дичь, кабанье мясо. В те времена леса также считались угодьями феодалов (короля, графа, герцога, князя и т.д.) и за незаконную охоту могли просто казнить. А ели крестьяне в большинстве грубую кашу из отрубов

Диктор от Бога!!! Очень приятный голос, речь как бальзам на душу!!! Большая благодарность каналу за интересные рассказы и прежде всего за Диктора с большой буквы!!! Ни один канал на Ютубе не может похвастаться таким диктором как у вас!!! Огромное спасибо!!!

Классный канал. И диктор тоже) спасибо)) Человеки,вы же смотрите! Вас чё напрягает лайк поставить?

Хочу добавить, в Черноземье, много ели брюквы и конопли.Коноплю выращивали в пром. Масштабах. Масло конопли, ткани и просто пожевать. Не знаю почему об этом умалчивают. Еще баранчики и сергейбуз. Давно не вижу этих трав. Ну и черемуха, калина ,рябина.

"Интернет полон рассказами о том, что нужно снять кору с березы. И под ней обнаружить тонкий слой луба или заболони. В котором-то - самый вкус. Его, якобы, нужно отварить, покрошить и получится что-то вроде манной каши. Честно говоря, повторять этот эксперимент я не советую. По одной простой причине. Никаких реальных сведений, что в русской кухне было распространено это блюдо, нет. То есть с голодухи, можно и мох есть, и кору. Но вот кухня ли это? Итак, внесем ясность. Во-первых, сам термин «березовая каша» в русской жизни XVIII-XIX веков означал одно - розги. «Отведать березовой каши», «угостить березовой кашей» - значит выпороть нерадивого ученика или нарушителя школьной дисциплины. Никакого гастрономического оттенка эта фраза не имела. Если же говорить лубе или заболони, то это действительно тонкий и мягкий слой между корой дерева и непосредственно древесиной. Вообще-то в хозяйстве он шел больше на плетение лаптей, корзин и т.п. Но в трудные годы народы Севера - карелы, якуты и др. использовался его в пищу. Естественно, русские переселенцы перенимали эти навыки выживания. Луб высушивался, дробился, перемалывался в пыль и добавлялся в муку. Понятно, что есть его в чистом виде невозможно. Хлеб и каша из березового луба (заболони) традиционно использовался по всему Северу в голодные времена. При этом его применяли с меньшей охотой, чем сосновый - в свежем виде березовая заболонь гораздо тверже и обладает горьким вкусом. Соответственно березовый луб перемалывается в муку сложнее, чем сосновый. А полученная каша обладает специфическим запахом березы, хотя некоторым и нравится. В любом случае березовая мука - лишь добавка (по хорошему, не больше 20-30%) к ржаной или пшеничной. Хоть и немного, но в ней содержатся углеводы и крахмал. «Едят они дурно. Неплодородная земля насылает на них частые голода, - пишет о жизни карелов русский этнограф Сергей Максимов (1831-1901). - Но и в доброе время корелы и финны мешают муку для хлебов с заболонью сосновой коры, высушенной и истолченной в порошок». «Весной с молодой сосны собирают они кожурину, под кожуриной образовывают заболонь - мягкая она такая, жирная на этот раз. Заболонь эту они на солнышке сушат, затем в печи, затем в иготи толкут, али бо между жерновами растирают, и выходит из нее словно бы мука - пыль такая. Этой пыли берут они три части, да одну часть муки ржаной, мешают вместе - тесто делают. Из теста лепешки крутят - вот и решка, горькая прегорькая, рассыпчатая, что песок», - приводит Максимов слова местного жителя (Год на Севере. СПб., 1871). Какие выводы из этого можно сделать? - Мука из луба использовалась в основном северными народами в голодное время. Русские переселенцы волей-неволей вынуждены были осваивать эти способы выживания. Однако реальной кухней этой назвать нельзя. - Высушенный и размолотый луб можно было подмешивать к ржаной муке для выпечки хлеба. То есть это было просто средство экономии продуктов, вроде хлеба с лебедой. - Никаких особых каш из луба не упоминается, поскольку его нужно было размалывать до состояния пыли, а не крупы. То есть подсыпать ложку-другую этой «муки» в похлебку или кашу было можно. А вот варить что-то на ней - вряд ли. Единственный возможный, на мой взгляд, вариант «березовой каши» связан совсем не с ее корой. Из березового сока делалась т.н. березовая сыта - заквашенная сладкая водичка. Иногда с этой целью заливали кипятком березовые почки. Каша, сваренная на этой сыте, как вы понимаете, и могла называлась березовой. Но это уже совсем другая история."

Ну снова-здорово! Верила всему, пока не запели про березовую кашу. Не верьте этой глупости. Березовая каша - не еда. Это шутливое наименование порки березовыми прутьями. "Дать березовой каши" - означает высечь. Кстати "сарацинское зерно" - совсем не гречка, а рис. Так что тут полно выдумок и неправильностей.

У вас голос просто божественный 🫶Спасибо за историю.Засыпаю под ваш голос:)сказки на ночь так сказать♥️

Сметана у них там в европах и сейчас непопулярна, хрен найдёшь. Сам вырос в Сибири, ели то, что сами вырастили в огороде. Кроликов держали. Не то, чтобы в магазинах ничего не было, хотя в девяностые действительно не было, одна морская капуста на прилавках. Рыбалка ещё (очень выручало, хотя я так и не полюбил это дело, научился, но не полюбил), ну и лес - грибы-ягоды. Подрос - стал с ружбайкой ходить туда... Так что средневековье - это моё! Хапнул полной ложкой.

Странно почему про орехи ничего не сказали

Моя бабушка родилась в конце 19века. Были середняки. Имели 15коров на покос нанимали работников. Питались очень хорошо. Бабушка рассказывала. А обувь одежду берегли. Если шли пешком в соседнее село летом ,то сапоги снимали и связав, перекидывали через плечо, а шли босиком. Или носили лапти, бабушка умела плести лапти, прясть шить. Вязать. Была машинка немецкая Зингер. Бабушка обшивала всё село. . А хлеба пекла я помню из ржаной муки на всю неделю и ставила тесто на закваске ищ хмеля. Удачи мира.

Благодарю за интересный рассказ!👍🏻

Поправка : холера появилась в Европе в 19 веке. Но в Средние века хватало и других лихоманок - от дизентерии до оспы и чумы.

Разве Охота на оленя не запрещалась обычному простолюдину в всредневековой Европе?

почитал комментарии, половина людей жило на камчатке, ели красную икру заедая перепелами и почему то уехали все...

Как же Вас приятно слушать! Включил и залип, не мог оторваться. В отличие от молодых "озвучивальщиков" с агрессивной манерой и голосами гугл-переводчика.

Спасибо🙏💕 за информацию так держать себя всегда🕊🕊🕊

Чистейший воздух был, полезная еда. И жили счастливо аж до сорока лет)

Кажется мы приближаемся к данной эпохе, судя по нашим зарплатами.😂

Моя бабушка 1905 года рождения ,всегда жила в селе,,питалась тем что выращивала в огороде картофель дыни огурцы сад вишни,была корова были куры а остальное находила в лесу ето грибы и ягоды,,много было рыбы ,,для хранения масла сливочного моя бабушка заливала масло холодной водой и слегка подскакивала воду

Спасибо Вам за интересную информацию.

Очень познавательно !!! Большое Спасибо !!! Сколько разных блюд на свете и как интересно , что на каждое найдется свой едок !

Детство моего отца прошло в глухой Орловской деревне.. Думаю за исключением картошки, все остальное выращивалось точно так же как столетия назад. Почему не упомянут коровы.. Молоко, сметана, масло основа рациона и источник белка и жира.. Детям зачастую давали кусок хлеба стакан молока и творог на ужин или кашу с молоком.. И не было сказано про квас из хлеба, туда могли добавит сушёные яблоки или груши.. Когда я спрашивала, что же в бабушка готовила.. Ответ был когда ей было готовить разносолы.. Огород, скотина и девять детей... Не до пирогов.. Хлеб пекли на закваске, для хлеба была своя миска, которую не мыли она содержала те дрожжи на которых поднимался хлеб. Каждый раз готовить закваску из муки и кормить её было долго. А хлеб пекли пару раз в неделю.. Как то так..

У нас, сколько помню, всегда были птица, кроли, пара коз и овечек (для молока мяса и шерсти). Корову и свиней стали держать уже во второй половине 90х. Яйца, мясо, молочка - всегда только свои. Дикоросы, рыба. Ну и огород, конечно. Мы деревенские.

это меню знати. простолюдины ели много скромнее

Жизнь была короткой не из за еды, а от болезней, не было лекарств и прививок😁

Я тоже не так давно перешел на овсянку из цельного зерна. Ее варить чуть дольше, но на вкус мне больше нравится

В Европе гречневую кашу называют русской. В русских пословицах и поговорках отражено отношение народа к любимому кушанью: «Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной», «Гречневая каша сама себя хвалит», «Горе наше - гречневая каша: есть не можется, отстать не хочется».Ботаническая родина гречихи - наша страна, а точнее - Южная Сибирь, Алтай, Горная Шория. Отсюда, из предгорий Алтая, гречиху занесли на Урал урало-алтайские племена во время переселения народов. Поэтому европейское Предуралье, Волго-Камский регион, где гречиха временно осела и стала распространяться в течение всего первого тысячелетия нашей эры и почти два-три столетия второго тысячелетия как особая местная культура, стали второй родиной гречихи, опять-таки на нашей территории. И наконец, после начала второго тысячелетия гречиха обретает свою третью родину, переходя в районы чисто славянского расселения и становясь одной из основных национальных каш и, следовательно, национальным блюдом русского народа (две чёрные национальные каши - ржаная и гречневая).А Византия здесь не при чем!Там ее не едят!Там ячмень родной.

Очень интересно и познавательно. Спасибо автору канала за проделанную работу.

После слов"охотиться могли все",смотреть расхотелось.

И про редьку правда! Ещё в 90-е, её родную черную можно было купить, и семена были доступны, потому на дачах сажали. А потом нам её заменили на дайкон. А только в черной редьке есть вещества, недающие образовываться камням в желчном пузыре!

Согласна с большинством комментариев. Не то, чтобы "и вода раньше мокрее была", а именно полезность и натуральность продуктов. Отлично иллюстрированное видео! Голос прекрасный. Всё сдержанно, доказательно, ёмко. Кстати, в отличие от автора, ела и оленину, и косулю, и изюбрятину, и кабана, и медвежатину.Самые вкусные - изюбрь и олень. Не переношу крольчатину и любую пернатую дичь. Ну это так, каждому своё. А в целом, спасибо за информативный обзор, очень понравилось! Удачи!

ели всё что догонят,поймают,сорвут или откопают

Интересно. Класс !!!

Какая интересная информация. Случайно попала на ваш канал, подписываюсь, чтобы теперь не пропускать интересные истории.

Очень интересно! 😊👍

"Охотится могли все","простые люди охотились тайком",сливочное масло употребляли в пост?Ерунда!

Спасибо огромное за информацию..

Питались гораздо полезнее и натуральнее, чем сейчас! ❤

Нравится диктор, спокойный голос, правильный русский язык!

Берёзовая каша-это значит отведать берёзовых розг. Никто ни какую кору не ел, не выдумывайте

Добрый вечер!!! Я всё таки считаю, что это только предположения, чем же на самом деле питались люди в те времена уже никому не известно.

Чуток про пряники. В Сербии сохранился тот самый вариант пряник без пряностей - называется медањак. Напоминает наши пряники, только светлые и не пряные.

Аппетит поднялся от русского меню! Пойду печеньку съем, со сгущеннкой! 😁👍

Большое спасибо! Прекрасная познавательная передача! Грамотная речь, дикция-просто бальзам на душу... Да ещё и столько интересного!

Благодарю братан)))

02:03 - Интересно, откуда такие сведения? Кто позволит охотиться в королевском, герцигском, графском и баронском лесу?

ето ж сколько берез на до было ободрать для прокорма населения Киевской Руси!?? ведь после обдирания коры дерево за пол-года год умирало. так можно было все березы свести в ноль еще до монгольского нашествия... что-то тут не сходится

Спасибо 🎉

Спасибо очень интересно.

Реально интересно познавать реальную историю

🤗Приятный голос.

Под конец про морковку, а на картинке пастернак.

Из цельного овса - самая вкусная каша! А редьку с квасом научила делать меня бабушка. Очень вкусное летнее блюдо.)))

В голодное средневековье хлеба не было масло мазали прямо на колбасу.

Читаю коментарии и поражаюсь какие ядовитые сейчас люди...

Не хотел бы я конечно туда попасть.

Про «более здоровые продукты средневековья» я бы поспорила. Потому как ветеринарного контроля тогда не было. Сколько паразитов живет в дичи…

О репе ! В Руси с древнейших времён в суп добавляли репу . Картофель в Руси и в Европе появился после того, как на Американский континент вслед за Колумбом хлынули полчища людоедов из Европы , уничтожившие по меньшей мере 100 млн.индейцев . Если сегодня мы вместо картофеля положим в суп репу, врядли кто-нибудь это заметит . Чем отличаются эти два корнеплода ? При употреблении картофеля в организме образуется довольно много слизи ! При употреблении репы - слизь не образуется ! Это особенно важно для пожилых людей !

Кстати дикий Лось - мясо очень не вкусное, чтобы вы понимали оно очень жесткое, и волосатое. Да, волосатое! У диких кабанов и лосей корни волос настолько глубокие, что они впиваются в мясо, привычные способы обжига кожи не работют, волосы внглубине мяса. И кушать такое крайне тяжело. И ещё момент, кабанов только самок можно кушать, ибо мясо самцов воняет. мочей, не то что бы воняет, а есть невозможно, на всю хату при варки стоит вонь кипяченой мочи, и мясо на вкус как варёная моча. ))) Кстати домашняя свинья если не кастрировать будет точно так же вонять. Так что городские, живите теперь с этим )))

Мое детство прошло в 60-х, семья была большая, так что в детстве пришлось немного поголодать, особенно когда Хрущ заставил всех сажать кукурузу, уничтожил все частное подворье, почему-то запомнилось, что в дефиците всегда была гречка, я думал её к нам завозят из-за границы в связи с этим и дефицит, каково же было мое изумление когда на поле рядом с нашим пионерлагерем, я увидел посевы гречки😮 это был для меня шок...

Вам бы поесть такую берёзовую кашу.Ох уж эта официальщина.

Масло (сливочное) стало спасением во время поста? Серьёзно? Ничего, что молочные продукты во время поста нельзя? И не зря растительное как раз и называют постным маслом, т.к. его как раз можно.

даже средневековые кулинарные рецепты сохранились и хозяйственные записи о закупке продуктов.

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, каков тираж этой книги? Большое спасибо спасибо!

Мужа брали на охоту и он привозил уток, мы есть их не смогли, сколько не вымачивай - рыба и всё тут.

Очень интересная фантастика😂😂😂😂😂

Мой дед жил очень хорошо,потому что работали. Детей было 13 человек. Кто не работал голодал.

Икра заморская кабачковая😂

Враньё. Леса были частные и бедным мясо было недоступным.

ИНТЕРЕСНО😯

Ай спасибо мил человек за информацию.

А капуста квашеная ,яблоки моченные😅

Прочитайте Шарля де Костера,его "Легенду о Тиле..." Там многое про натуральное питание написано!

Ничего в России не поменялось. Как ели репу простолюдины,а дворяне карбонад,так и сейчас простому народу концерогены в пятёрочке,а чиновникам крабы.

Ооооочень познавательно👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️

Спасибо интересная информация

Березовый сок после сбора в первые два дня напоминает простую воду. Через некоторое время начинает закисать. Мои предки с 18-го века собирали березовый сок, закупоривали в глиняные бадьи и хранили в погребах. После закисления он мутнеет, даёт небольшой осадок и пенициллиновую пленку. В летнюю жару это просто дивный напиток. Ядрёный, как предтреник у качков. Несравненны конечно же и драники. Со сметаной. Её бабка готовила по особому рецепту, впрочем, как и творог. Ещё, если знаете - блюдо НЯНЯ. Баранина с гречневой кашей. Хрен. Ну, куда без хрена. Его натирали добавляли воды, специй, свекольного сока. Супер. Сало. Это отдельная тема. Яблоки. Из них варили кальвадос. Немытые, обработанные давили, заливали мёдом и водой. Брагу перегоняли. Также со сливой. А вот с абрикосой мороки больше. И выход меньше. Из винограда делали чачу. Компот из крыжовника, красной смородины (парички). Колбасы домашние и холодец. Резник после забоя КРС первым делом выпивал теплой кровищи. Эта самая жуткая гастрономическая картина моего детства. Свежую кровь жарили, ели сразу или закатывали в колбасу. Наследие Руси передалось мне полным ходом))

В средние века в странах Европы охотничьи угодья принадлежали феодалам, за убитого зайца крестьянина или ремесленника вешали. То же самое касается во многом и рыбной ловли. Так что крестьяне дичь зачастую не пробовали вовсе, разве что ворон с голоду ловили. Кстати, и оружие простолюдинам иметь запрещалось.

А ещё про редьку есть такая поговорка: «Ели редьку с квасом и пердели басом!»

по поводу так возносимой натуральности, за отсутствием холодильников многие продукты быстро портились и либо были сезонными, или консервировались дорогими солью и специями. так что натуральность продуктов имела обратную сторону. посмотрите для примера на жителей африки или южной америки. которые и сейчас живут охотой и собирательством. не слышал что-то что они имеют образцовое здоровье. или ошибаюсь?

А вы уберите из прилавков всю химию. Останутся та же еда

Очень познавательно.

Сколько проживет человек,после естественного и здорового молочка от коровы больной туберкулёзом или бруцелезом???

Почки заечие горьчёные , икра черная ,икра кра красная ,икра заморская баклажана 😁😁😁 Было интересно послушать 👍👍

У журавля достаточно вкусное мясо.

Автор,спасибо,отличный канал!❤❤❤