Первое и последнее видео, которое тебе нужно посмотреть, чтобы больше у тебя никогда не пригорала еда к сковороде из нержавеющей стали ☺ _____________________________ 👉🏼 Идеальные стейки за 5 минут в неделю egortarnakin.ru/
КОМЕНТАРІ: 406
@user-jf5lh8ef1c2 місяці тому
Я вообще не понимаю откуда столько людей, которые только и хотят свою желчь вылить на других. Попробуйте сами в чем-то разобраться, а помимо этого еще и снять качественное видео. Маленький совет диванным критикам: лучше иногда промолчать, умнее и воспитаннее выглядеть будете Все видео понравились, качество ни с чем не сравнить на русском ютубе! Автор молодец, жду следующее видео
@egortarnakin2 місяці тому
ах ты золото моё 🌹
@eh98302 місяці тому
Написал первое предложение и водопадом полилась желчь . 🤣🤣🤣
@user-zw6fn5fy6bМісяць тому
@@egortarnakin Егор вообще то лучшая сковорода для жарки хоть чего это чугунная , она прекрасно и равномерно прогревается и хорошо и долго держит температуру , конечно вес это недостаток но для вас это не должно быть проблемой , а если заинтересует я отвечу как её правильно подготовить к использованию .
@GlebBro83Місяць тому
@@user-zw6fn5fy6b ладно мужик сможет чугункой орудовать, но моя жена в принципе физически одной рукоё её поднять не может, так что чугун конечно круто, но не всем.
@egortarnakinМісяць тому
согласен) даже из углеродистой стали достаточно тяжелая@@GlebBro83
@user-td2vs7ec4e2 місяці тому
Спасибо за полезные советы! Достала свою сковороду из нержавейки Которую использовала только для приготовления тефтелей Ну то есть как широкую кастрюлю Только тушила с подливой А сегодня следуя вашим советам пожарила отбивные в кляре И у меня ничего не прилипло! Я поняла что надо угадать температуру Спасибо огромное за совет Всем вам благ и процветания!!!!😍
@user-ez5wf9kx3j2 місяці тому
❤ Отличный " разбор полетов". Все тонкости переданны чётко и понятно😊И немного юмора НЕ помешало😂А спецэффекты к месту и НЕ мешали смотреть.😮Не знала,что такую скучную и печальную тему как: * пригоревшая сковорода* можно так ИНТЕРЕСНО преподать😊Спасибо Автору🎉 ДЕРЗАЙТЕ дальше, если ЗАХОЧЕТСЯ❤Будем ждать. Удачи....
@egortarnakin2 місяці тому
Ой спасибо ☺️
@user-ol5sg1ki3e2 місяці тому
Спасибо, Егор, за полезную информацию!
@user-ym1ne9xu6z2 місяці тому
ОгрОмная благодарность!!
@LexSpeedKBМісяць тому
Спасибо огромное) Очень приятно смотреть, и наконец я закрыл те пробелы в познаниях, обжарки, которые чувствовал, но не знал что они есть))
@israelrabinovitch11602 місяці тому
Очень ценное видео ! Спасибо!
@VovantroМісяць тому
Спасибо дружище! Сильно помог! 😃 У Тебя отличный стиль подачи содержания материала. И юмор ненавязчивый и приятный. Продолжай в том же духе. Ты крут! 😊👍
@egortarnakinМісяць тому
класс😜 спасибо за поддержку!
@user-lt4xz9eq2g2 місяці тому
С почином!
@DenisLednev2 місяці тому
Просто и понятно 👍
@irinasidorenko2579Місяць тому
Я в восторге, после просмотра сразу подписалась. У меня пришли в негодность все мои тефлоновые сковородки, присматривалась к новой , но теперь, после просмотра вашего видео, буду пробовать всё же свои стальные сковородки, их у меня много, но как то всё с ними не складывалось. Так что я полна решимости и ,благодаоя вам, уверенности в своих силах, пошла делать яичницу! Спасибо за науку , видео класс!
@egortarnakinМісяць тому
супер рад, что помог воскресить старые сковородки 😜
@lorcikspil14822 місяці тому
Купила стальную сковороду и очень очень довольна - Супер Сковорода !!! Антипригарные имеют свой срок - около 5 лет максимум прослужит , и всё ,,, Алюминий - ни в коем случае - также опасно!!! Только стальными пользуйтесь !!!!!!!!
@Karambuy2 місяці тому
И чем же опасен алюминий?
@hivus64992 місяці тому
@@Karambuyне то что опасен , а может окисляться с определенными продуктами
@user-ib2sh5qo8u2 місяці тому
Сковороду из стали вынесла на помойку 😂
@tamarastadnik89222 місяці тому
Можно и айфоном гвоздь попробовать забивать...а научиться не? Вылезли из лаптей, а онучи вместо шарфика, по привычке...
@user-lu7ne2lx4cМісяць тому
@@user-ib2sh5qo8u, ну и зря
@user-md3hi4su9y2 місяці тому
Спасибо👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 очень круто❤
@egortarnakin2 місяці тому
Рад, что зашло 🤪 спасибо
@rubidubi748424 дні тому
Егор, материал шикарный, подача, инфа - бомба. Посмотрел все видео с большим интересом. Огромное спасибо за труд. Люблю готовить и давно смотрю контент по теме, но ни один автор так не заходил, приходилось мучаться от стиля подачи в ходе получения инфы, от их кривляний, шуток и прочих отклонений. У тебя прям топ. Продолжай пожалуйста, успехов тебе, жму руку!
@egortarnakin24 дні тому
Оч круто! Рад, что делаю полезный материал 🙏 Спасибо, впереди много интересного 😊
@gloomych2 місяці тому
Суперчетко и доходчиво!
@marinagentner9344Місяць тому
Спасибо все ясстно и по делу
@istoriya_otechestvaМісяць тому
Если говорить просто, как человек, то огромное спасибо за советы. А если вспомнить реалити... Прибегаешь ты домой после работы, в голове крутится мысль, что надо помочь ребёнку с уроками, приготовить ужин, убраться, всех обслужить и уложить спать и тут я вспоминаю что у меня: 1. Дверь на которую надо молиться ибо к ней куча правил пользования этой дверью (она же дорогая, не то что у нас была железная, которую как хочешь, так и херачь и ей пофиг всё было, но она дешёвая). 2. Моющий пылесос капризный, за 20 000, перед которым надо устроить танцы с бубнами, чтобы он перестал капризничать и начал работать! 3. Сковородка, на которой просто так ты не приготовишь! Надо провести замер температуры мяса, убедиться в нужной степени закалённости сковороды и масла... короче... ну вы сам и всё поняли🤣
@egortarnakinМісяць тому
ну это уже совсем другая история) оптимизировать готовку и рацион с учетом загруженного графика или изгаляться, чтобы приготовить стейк на 100 из 10.
@dekus80Місяць тому
Мы поняли, что по тексту какая то проблема с мужиком и детьми и в голове, т.к. вместо обсуждения сковороды, какие то страдания. Я уже ребенком у мамы и картошку чистил и посуду мыл и пылесосил. А уж сейчас вообще все могу сделать по дому, и что касательно кухни, готовлю получше "домохозяек", как и прежде помогаю уже половинке, а не просиживаю дома труселя. А по теме совет, это самостоятельно совершенствоваться, а не ждать когда кто-то это сделает за тебя. Тем более если у этого кто-то нет никакой компетенции. И когда возникает желание узнать про сковороды из нержи, то легко находишь что единственное что тут спасает от прилипания это эффект Лейденфроста, а не какие то открывающиеся поры. wat? Автор видео передает какой то бред, даже не осилил ознакомиться с темой, перед тем как учить других. А это уже эффект Даннинга-Крюгера. У нержи нет ни пористости чугуна, ни свойств фторопласта (для степашек - тефлона). И фторопласт уже облегчил людям жизнь на кухне. А про устройство сковороды я уже не осилил это дальше слушать. Нержавеющая сталь из которой делается ковш "пищевая". Но она немагнитная, то есть на индукции не будет работать, т.к. разогревают токи Фуко. Тонкое дно не будет распределять тепло. Поэтому у любой нержавеющей сковороды в дне лист алюминия для распределения тепла. И все это накрыто магнитной нержавейкой, чтобы оно работало на индукции. Да, представляешь, нержавейка по простому бывает и магнитная и немагнитная. Где то это выглядит как цельная, но везде одно и тоже строение. Я знаю даже в этой теме больше 99% владеющих такими сковородами, сам даже не держав в руке. Куда катится этот мир.
@istoriya_otechestvaМісяць тому
@@dekus80 Нефига сколько выводов, но все не о чём. Мне очень повезло с мужиком, но когда он строит дом сам и делает дома сам ремонт, при том что он по профессии повар, то да, я должна что-то брать на себя. Поэтому вывод не в кассу. Ну и ребёнок ещё маленький, ему нужна помощь. Почему это мне с ним не повезло? Глупые выводы.
@tamarastadnik89222 місяці тому
Очень полезная информация. В отличной форме, с юмором. Респект автору!
@rsa-bunker8649Місяць тому
Видео сделано старательно и с юмором. Лайк и подписка.
@natalyakostikova1921Місяць тому
Мы , действительно , не чувствуем материал стальной сковороды и не умеем ею пользоваться Многоуважаемый кулинарный блогер Ваня , на своём канале " В гостях у Вани " пользуется исключительно стальной сковородой , рекламирует ее и рассказывает как правильно пользоваться именно стальной сковородой Ролик хороший , полезный , спасибо 😊😊😊
@user-sc3fw3bs8cМісяць тому
Интересный и полезный ролик. Спасибо, Егор! Ты талантливый! Подписка.
@egortarnakinМісяць тому
Спасибо за подписку! Рад, что ролик понравился
@user-xy7gp2yz7r2 місяці тому
Думала не дождусь, как же пожарить яичницу на стальной сковородке? Название как всегда, не соответствует.
@lapsha58502 місяці тому
Тем временем, название видоса: "Если Бы Я Знал Эту Кулинарную Хитрость Раньше"
@user-xy7gp2yz7r2 місяці тому
@@lapsha5850 Вот именно - хитрость, а не обзор по качествам сковородок и продолжительную лекции о из выборе и дальнейших покупках.
@stvalentinePМісяць тому
В заголовке нет "сейчас я научу вас жарить яичницу" отстаньте от человека, который сделал грамотный аргументированный и мастерски оформленный разбор. 😂
@user-dj1li4oj1k2 місяці тому
Класс, супер 👍👏😘
@egortarnakin2 місяці тому
рад, что понравилось)
@vladimirpomidorkin830929 днів тому
Кто хочет сэкономить 13 минут жизни: 1. Поставить сковороду на огонь на некоторое время 2. Капнуть немного воды. Если вода свернулась в шарики и катается по сковороде, то сковорода разогрета. 3. Добавить масло и еще подогреть сковороду. После разогрева масла можно приступать к готовке.
@kravchenkovvadim2 місяці тому
Спасибо автору! Очень классно разложил по полкам!
@egortarnakin2 місяці тому
от души
@nad_91221 день тому
Спасибо
@user-nz6hi9pl5dМісяць тому
Спасибо .Кое что знал.Но теперь знаю больше.Сейчас много сковород таких в продаже появилось.Надо присмотреться.
@user-vl6jp5ts1wМісяць тому
Спасибо,профи❤❤❤
@user-zt6wq4vs1j2 місяці тому
Ой как интересно 👌👍На работе готовим только на нержавейках, всё путём!!!! Респект и уважуха вам. А кому не нравится, пусть не смотрят только и всего 😂😂😂❤
@egortarnakin2 місяці тому
Золотые слова🙏🏻
@zheckav2 місяці тому
Ну, вы зажрались, господа))) Везде где я работал, были только стрёмные алюминивые сковороды, с болтающюся ручкой))) И это в Мельбурне)))
@user-nj2pv5qp4lМісяць тому
хорошая подача материала. Нравиться)
@zheckav2 місяці тому
С индукцией надо просто следовать нескольким простым правилам. Во первых, поскольку катушка действительно небольшая и всё тепло сфокусировано в пятне диаметром сантиметров 10, то неплохо было бы перед готовкой разогревать посуду на меньшей температуре, но дольше по времени. если вам конечно не надо не просто вскипятить воды-там пофиг вообще...Так, температура распределится более равномерно по всей площади. Более того-если разогревать посуду сразу на максимуме или около того, есть риск того, что у посуды может повести/искривить дно, опять же, из-за того, что будет слишком точечное и слишком интенсивное тепловое воздействие на дно посуды... п.с. никогда не видел, чтобы в ресторане готовили соус в той же сковороде что и стейк-во первых стейк готовят на гриле или решётке, а во вторых, тупо нет времени на эти приколы. Соус или уже готов заранее, или готовится параллельно со стейком...
@egortarnakin2 місяці тому
Понял 🫡 Буду эксперементировать!
@GlebBro83Місяць тому
я специально у друга брал тепловизор для определения как нагревается сковорода на разных комфорках двухкомфорочных индукционках, как показала практика если комфорка 20 а сковорода 22 то сковорода будет ровно на 20 разореваться, а крайние 2 см сильно опаздывать, но если сковорода 18 то на комфорке 20 или 18 будет идеально, но да от центра нагревается всё равно бытрее, задержка нагрева не больше 2-6 секунд между центром и краями в зависимости от мощноси индукции и теплопроводимостью сковороды, я всегда сначала индукцию ставлю на максимум 9 потом жарю уже на 4.
@egortarnakinМісяць тому
вот это я понимаю уровень. вот такие заморочки я приветствую.🤝@@GlebBro83 буду знать твои изыскания
@valentoniyМісяць тому
Ваш отзыв хорошо иллюстрируется кадром на 6 минуте 42 секунде. Видно что эффект линд фроста достигается только в центре сковороды, а по краям она настолько холодная что просто смачивается водой и капли прилипают к сковороде, как к холодной. Но самое страшное на этом ролике что автор льет масло прям в сковороду с водой. Кто-нибудь посмотрит и нальет в раскаленную сковороду с водой масла, а потом будет долго благодарить автора за науку)))
@dr_goodwin8886Місяць тому
Тот случай, когда ты все это знаешь, но с удовольствием смотришь видео 👍💯
@egortarnakinМісяць тому
кайф! Рад, что так понравился ролик ☺
@VseDoFeNi2 місяці тому
Нет. Просто я люблю чугунную и нержавеющую посуду. А сюда попал случайно. :) Заинтересовала яишница. А вот кликбейты терпеть не могу.
@Zygfryd1909Місяць тому
Спасибо большое за качественное и полезное объяснение! Но у меня осталось несколько вопросов: а) Для тех, кто не хочет заморачиваться с разогревом и не любит сильную корочку, чугунная сковорода все же лучше или есть еще какие-то варианты, кроме антипригарных? б) До вас смотрел другие видео, в одном не проверяют нагрев водой, но добавляют соль на сковороду, а затем яйца. В другом видео разогревают, но совсем немного на слабом огне и также добавляют яйца. В обоих случаях ничего не прилипает. Не могли бы вы это как-то объяснить? Это работает только с яйцами или с любыми продуктами? Если нужно, отправлю ссылки. в) Можно ли уменьшать огонь после того, как сковорода нагрелась, если она, например, не 3-ply? Спасибо заранее за ответ.
@valentoniyМісяць тому
а) чугунная сковорода очень неравномерно нагревается, для газовых плит не лучший выбор, да и весят серьезно такие сковороды. Алюминиевые без антипригарного покрытия хороший вариант "на каждый день". Нужно создать покрытие предварительно, как на чугунных, но дальнейшая эксплуатация проще, так как они не ржавеют. б) Антипригарность сильно зависит от используемого масла. Например со сливочным маслом можно вообще не заморачиваться с правильным температурным режимом. Ни яйца, ни какие другие продукты прилипать не будут к сковороде. Из минусов -- дороже чем растительное, на высоких температурах горит. Т.е нельзя доводить сковороду до такого нагрева, что капля по ней катается. На высоких температурах тоже можно пользоваться сливочным маслом, но только топленым(Гхи). Вообще очень важно знать температуру дымообразования используемого масла с нержавейкой, и ни в коем случае ее не превышать. в)Конечно можно даже нужно. Например что бы нормально пожарить яйца на нержавейке с обычным подсолнечным маслом. Сначала нужно разогреть сковороду что-бы капля каталась, затем снять с комфорки добавить масла и подождать пока сковорода остынет, иначе температура будет слишком высокая для жарки яиц. Корочка начнет уже гореть в то время как сверху яйцо будет еще сырое. И прилипать будет сильнее чем при более низких температурах. Можно конечно не снимать сковороду с комфорки, а просто уменьшить "огонь". Но это намного дольше ждать придется, пока сковорода остынет до нужных температур. В общем яйца готовить на нержавейке можно, но это заметно дольше получается чем на других сковородах при использовании растительного масла.
@NinaBareeva2 місяці тому
У меня ещё советская сковорода с ценой - 1 руб.20 коп. Но у меня на ней всё горело. Попробую приготовить по новому.
@remont_hochuМісяць тому
Не заметил как видео посмотрел, легко рассказываешь, молодец, понравилось
@egortarnakinМісяць тому
супер рад, что было интересно)
@dmitriykolobov5367Місяць тому
Пользуюсь толстостенной алюминиевой сковородой с покрытием на каждый день, а для мяса и яиц использую чугунную, на ней получается интересный привкус после жарки, на тефлоне такого не добиться.
@IgorStukovМісяць тому
Отличное видео с азами готовки, автору почёт, лайк/подписка.
@egortarnakinМісяць тому
Спасибо 🙏 рад, что ролик понравился!
@user-lv9ee5my2wМісяць тому
блин, лучшего ролиа я не встречал! так интересно , просто и понятно!! хоть ты и россиянин, но четко!!! спасибо!!! подписался) и лайкнул!!
@user-qq4dk5dh9zМісяць тому
2:17 можно просто отпескоструить, прокалить и готовить на алюминие.
@AxxisSlayer2 місяці тому
Бля, красавец, удачи и кучи подписчиков! 👍
@egortarnakin2 місяці тому
по братски 😊
@MrRUSLANVANNECKМісяць тому
ЛУЧШИЙ! лайк!
@anton240Місяць тому
Про этап добавления масла действительно что-то новое, хороший гайд. Только вот сравнение "вреда" микроволновки/вайфая и антипригарного покрытия было, на мой взгляд, лишним) И со скремблом дело вкуса, но он получился высушен, мне кажется таким методом на большой стальной сковородке приличный не приготовить, может в небольшом сотейнике получилось бы.
@egortarnakinМісяць тому
Это скорее аналогия нежели сравнение 🙂 Да просто была задача другая - показать, что можно и скрембл сделать на нержавейке. Но я, кстати, осознал, что скрембл проще на нержавейке делать, чем глазунью. В желтке же много жира.. И когда мы смешиваем желток с белком, то белок уже не может так изи пригореть.
@valentoniyМісяць тому
@@egortarnakinЭто не из-за жира. Пригорают вообще углеводы. Причина в другом. Когда делаешь скрембл, или омлет, масса яичная тонким равномерным слоем покрывает сковороду. Когда жаришь целые яйца, под желтком у них больше шансов пригореть, так как там сосредоточенна большая масса. Банальная сила тяжести))
@laborant71382 місяці тому
11:10 Глазунья соплявая на твоей нормальной плите, а желток в блюде сухой (ну совсем не пестня). Да гамно эти эвропэйские энергосберегающие импульсные плиты. Без "массивной" посуды хрен выдержишь с ними температуру, от того и любовь азиатов не к чугунию как ты произносишь, а к чугуну. Про соплявую глазунью, немного белок вилкой пошуруди, и желточек останется жиденьким и белок не сопливым. Чугун кстати очень пористый в отличие от нержи. Ну а про непригорайку, что могу сказать, помереть больше шансов от других внешних факторов, но кое в чём с тобой согласен.
@egortarnakin2 місяці тому
я всё пытаюсь освоить эту индукционку, но, честно, не понимаю как она работает 🤯 будто настройки мощности/температуры там чисто для красоты. Видимо надо брать профессиональный девайс. Либо старый добрый газ. Шурудить норм вариант, но мне не нравится структура. Просто дожидаюсь пока белок схватиться, а потом сопли аккуратно лопаткой сдвигаю.
@laborant71382 місяці тому
@@egortarnakin Ну да, когда белочек прожареный, а желточек не подсушен, самый верх приготовления глазуньи. )
@Vertygas2 місяці тому
@@egortarnakinна ней нужно специальной посудой пользоваться
@IvanIvanov-jv6nlМісяць тому
@@egortarnakinникак не получить от неё мощность газа в моменте. Брать максимально массивную посуду для увеличения тёплоемкости. Ну а большинство азиатской еды по принципу стир-фрай не сделать никак.
@valentoniyМісяць тому
У азиатов любовь к стали углеродистой, достаточно тонкой. Никак ни к чугунию.Чугун это европейская посуда. Пользуется популярностью и в США и в Европе и в России.
@Sashko777772 дні тому
Чувак тебе респект, с такой харизмой как у тебя должно быть как минимум 500к подписчиков! Удачи!
@egortarnakinДень тому
От души 🙏
@krm_and3433Місяць тому
Душевный человек, лайк подписка
@egortarnakinМісяць тому
От души душевно в душу
@user-mw2lm2kt1oМісяць тому
Хорошенько раскалить и все. Сколько болтовни!!!)
@anejo1990Місяць тому
7:23 - вот эта сковорода, где Вы такую покупали? У неё с внешней стороны не медь случайно, а внутри точно нержевейка? Я видел подобную, например Ruffoni медную внешне, а внутри олово!
@egortarnakinМісяць тому
Нержавейка, да Покупал в магазине gipfel
@Sunjizzz2 місяці тому
ямар мунлаг залуу вэ! амжилт!
@egortarnakin2 місяці тому
От души, брат
@vladimirlazarev2267Місяць тому
11:05 С яйцами на стальной сковороде обычно никаких проблем нет. На огне чуть ниже среднего спокойненько себе доходят.
@OlegShinderМісяць тому
Воооу, спасибо за видео, я как будто яйца заново учился готовить. Кучу всего нового узнал, ты мне как будто новый мир открыл. Самое забавное, что на антипригарной скороде моя любимая яичница готовится вообще наоборот (Любимая яичница это: практически без корочки, но с ПОЛНОСТЬЮ пропечённым белком и жидким желтком ) Так вот она получается только если на холодную сковородку кинуть сливочное масло разбить яйца туда и на минимальном огне сначала растопить масло, потом яичницей поводить по сковородке, что бы мало под неё попало (можно конечно с растительным и не ибать себе мозги, но на сливыче мне больше нравится) ну и потом ждать, как белок вокруг желток свернётся, значит готово. Долго, заёбно, но выглядит как с картинки, идеааально. Ещё кстати мне больше нравится чутка присолить исключительно желток, так его вкус лучше раскрывается ахахаха вот это я расписал конечно "Сказ о яичнице" Том 1 😂😂
@user-cl3fu5vb6eМісяць тому
Уже лет двадцать пять, каждый божий день готовлю себе на завтрак такую яичницу из 3 - 5 яиц. Пропеченный белок, жидкий желток, на сливочном масле и никакой корочки снизу. Готовлю на минимальном огне, под стеклянной крышкой, внимательно смотрю за процессом, иначе очень легко зажарить.
@egortarnakinМісяць тому
нормально расписал 🤜 кулинария это искусство - тут можно за одну яишницу дисккуссии устраивать. Видишь как у всех предпочтения различаются -кто-то любит без корочки, кто-то с корочкой. Я вообще люблю на экстримальном огне жарить, чтобы белок не успеал растечься и надулся.
@mikvik72Місяць тому
Тоже начинаю жарить яичницу на холодной сковороде, постепенно нагревая на медленном огне. Сначала жарю без крышки. А потом, чтобы белок быстрее свернулся, но при этом желток не начал дубеть, ближе к завершению наливаю чуть чуть воды на сковородку и накрываю крышкой. Тогда испаряющаяся вода в виде горячего пара схватывает белок сверху, но желток не успевает свертываться, зато нагревается. Ну и конечно, надо всё это вовремя закончить.
@egortarnakinМісяць тому
интересная метода но опять без корочки тут получится для меня яйца без корочки = варёные яйца. не хватает вкуса и текстуры. но на вкус и ццвет.. @@mikvik72
@cynepmyx1453Місяць тому
Моя любимая сковорода, чугунная, всё.
@MultiNator815Місяць тому
Хорошее видео. LiKE
@rostovondon1406Місяць тому
Я смогу приготовить на любой сковороде будь она с покрытием,стальная или родительская чугунная,автор правильно рассказал про температуру сковороды и масла,а также наличие влаги на продуктах перед жаркой.
@gavrushaok9389Місяць тому
Вообще красавчик,капнул каплю воды и сразу масло налил,а что брызгать будет не подумал !!!
@Mikhaylo_DniproМісяць тому
Я так понимаю, что такие сковородки - брызгать будет просто при каждой жарке... Так что надо сразу привыкать, что все вокруг в масле... ))
@lievseyМісяць тому
Как понять что масло мерцает? А за видео спасибо, лайк)
@vspring84Місяць тому
Волны небольшие на поверхности
@konovalchikovv4319Місяць тому
По поводу токсичных веществ в покрытии антипригарных сковорд, они начинают выделяться при очень высокой температуре Учитывая что в ресторане до таких температур не нагревают сковороды, дома тем более нет необходимости такие температуры практиковать
@user-hw3dt2cx4v2 місяці тому
Жарьте в пергаменте,без масла вкусно и полезно!
@guliivasilii86452 місяці тому
Не знаю, что вы все на человека напали - желток им не такой, болтовни много (с) Автор вам рассказал, как правильно пользоваться сковородой из нержавеющей стали и почему он выбирает такой вид посуды. Лично мне все понятно. Но в защиту сковородок с антипригарным покрытием скажу, что там тоже можно нормальной корочки на мясе достичь - нужна высокая мощность сразу и достаточное количество масла (естественно прогретое хорошо). А вообще нужно помнить, что сковорода это расходный материал.
@egortarnakin2 місяці тому
Смотри, сейчас тебе от них тоже достанется 🤣 Спасибо за поддержку 😝
@user-vt8mp7sf3xМісяць тому
Плитка айплейд, это индукция, и там до 800 или до 1000 работает импульсный режим, а что такое импульсный режим? а это типо снижение тепла а потом через какое то время опять нагрей, вот поэтому ты терял нагрев. Я на ней самогон замучился делать, головы невозможно было отобрать как положено. Ч конечно нашёл выход как с этим справиться, но у тебя сковородка а у меня 20 литровый объем, мне было проще удержать температуру в сасуде, некоторыми хитростями. Так что негрешите на плитку.
@bertley8059Місяць тому
Сделаю смелое и вполне логичное предположение по поводу колличества таких комментов - это кликбейт в названии. Лично Я дико кайфанул! Нудно и затянуто - делитантантам. В этом и кайф от приготовления еды - понимать и уметь использовать всю эту физику с химией. Егор, спасибо за интересное видео, всё супер! Можешь попробовать облегчить страдания народа какой-нибудь музычкой чтоле, но не меняй содержание) У тебя большой потенциал!
@egortarnakinМісяць тому
Спасибо! Рад, что понравился ролик! Точно не планирую менять формат. Эксперементировать - да 🤜
@user-np7lm9eh8rМісяць тому
Х+З, никогда не работал со сковородой из нержавейки. Мне вот чугуняка все же нравится. Чугуняка и газовая плита
@zmagarzagar846218 днів тому
8:11 - 8:17 а что за книга использована в видео? Хорошего дня!
@egortarnakin18 днів тому
"О еде и кулинарии" Гарольд Макги 🤝
@zmagarzagar846217 днів тому
@@egortarnakin Благодарю!
@dmitrybolshakov3400Місяць тому
Бомба! Чётко, внятно, наглядно, без воды. Вкусных тебе стейков, бро!
@egortarnakinМісяць тому
от души 🤙
@prostolarisa28 днів тому
Отличное изложение. Полезная информация. Молодэсс
@user-py3dd5cy5j2 місяці тому
Ничтяк
@ksctyrj7600Місяць тому
Давным давно пользуюсь стальными сковородами.Знаю как.И очень довольна.Прежде всего потому,что прекрасно моется любыми и в том числе абразивными материалами.И мешать можно предметами из любого материала.Яйца на любом растительно масле фууууу))
@fur-seal2 місяці тому
Стальная сковорода это лучший вариант. Запомните два совета, 1-стальная сковорода должна быть качественная, с толстым дном, 2-изучайте приемы работы и температурный режим
@clown6966Місяць тому
Про чугуний можно?)
@egortarnakinМісяць тому
В середине апреля будет )
@user-mm2ps7mn9lМісяць тому
Давно искал подобное видео.. Спасибо всё понятно.. Однако, не могли бы Вы рассказать в подобном стиле о ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЕ!!! ...
@egortarnakinМісяць тому
возьму на заметку! след. ролик будет про сравнение 4 сковород и там как будет чугун
@Kihiginamila10 днів тому
Не отмывается пригоревшее от сковороды из нержавейки. Заливала горячую сковороду горячей водой, оставляла отмокать, добавляла соду, добавляла уксус, заливала холодную сковороду холодной водой, отмачивала не по одному дню - бесполезно! До первоначального цвета не отмывается. Плита индукционная, другой нет. Антипригарные сковороды становятся на ней выпуклыми по центру, а значит масло стекает, а середина горит, как у той антипригарной, которую вы показали.
@barmaleevmaxМісяць тому
недавно приобрел сковороду из нержавейки, и сегодня, наконец у меня получилось пожарить яйца и они не прикипели ко дну))! решил не останавливаться в развитии и посмотрел ещё этот видос😅 и, о, боги! я правильно понял как угадывать температуру, до этого вода разбивалась на много мелких шариков, масло сразу начинало гореть. Решил понизить и понял, что угадал)))
@egortarnakinМісяць тому
я когда первый раз жарил яйца на нержавейке - вообще не понял прикола)) что за сковорода такая, что яйца прям приклеились) со временем не нужен будет трюк с водой - будешь просто руку подносить над сковородой и понимать достаточно прогрелась или нет
@serega7266Місяць тому
Столько ошибок, но перечислять их не буду. Каждый вывод из видео сделал. Автор старался как мог, спасибо за это.
@user-ld2sf3ir5r2 місяці тому
Слушай полезную информацию, тяжкий труд.
@antonsemenov8824Місяць тому
Егор, выражаю вам свою благодарность за такой контент! Видео огонь!
@egortarnakinМісяць тому
Спасибо! Рад стараться)
@user-ir4ky4ie6tМісяць тому
После твоего видео узнал о всех нюансах. Никто так основательно не объяснял
@user-yv2qk1ry2qМісяць тому
Всегда после жарки сковороду сразу под струю воды. Вода закипает, и весь нагар поднимается и в раковину уходит. Ну, может и не весь, но значительная часть. А то, что осталось, становится мягким. И не воняет пригорелым на всю квартиру. Нержавейкой долгое время пользуюсь. Неубиваемая.😄
@egortarnakinМісяць тому
рабочая стратегия, но может дно деформировать от перепада температур
@QODYn12 місяці тому
А как со сливочным маслом быть, оно на раскаленной сковородке сразу чернеет?
@egortarnakin2 місяці тому
зависит от целей но базово можно сначала немного масло авокадо - у него одна из самых высоких температур горения, и пото уже добавлять сливочное - не так быстро сгорит я предпочитаю на говяжьем жиру готовить
@QODYn12 місяці тому
@@egortarnakin Спасибо, учту.
@vadimrusnac74462 місяці тому
верно @@egortarnakin
@petyamudozvonskih20892 місяці тому
Топленое сливочное не горит.
@valentoniyМісяць тому
На сливочном можно спокойно жарить на низких температурах, ничего липнуть не будет. Для высоких температур, как уже отметили используют топленое сливочное масло.
@DenisAleksandrovich562 місяці тому
Все правильно рассказал. Вот только один момент. Яйца на сливочном масле жарят.
@user-py1br9oh5w2 місяці тому
Научитесь правильно ставить ударение на слове сковородА!
@egortarnakin2 місяці тому
Что такое ударение?
@user-si1lk5ts3vМісяць тому
@egortarnakin забей. Канал молодой, своей аудитории нет, все что есть это залётные с рекомендаций, да с поисковика. Всем не угодить, надо формировать свою аудиторию. Звук и картинка хорошие.
@egortarnakinМісяць тому
да я так чисто немного раззадориться 😁😁@@user-si1lk5ts3v
@vanderBoneМісяць тому
После фразы о микроволновке и вай-фай выключил видео, написал комментарий и попрощался с автором навсегда
@egortarnakinМісяць тому
Нет, пожалуйста, не уходи 😥 Я помогу тебе научиться понимать юмор 🙏
@vanderBoneМісяць тому
@@egortarnakin не очень похоже, что ты хороший учитель)
@maxkin7713Місяць тому
На айплейт второй год самогон варю, очень хорошо, не нагоняй)
@egortarnakinМісяць тому
😁
@emliy40520Місяць тому
В индукции сколько ватт ставить?
@egortarnakinМісяць тому
а вот я сам пока не разобрался..
@user-lk2wg4zf2jМісяць тому
Попробуйте приготовить яичницу на сливочном масле. Сковороду разогревать не нужно. Растаяло масло вбили яйца , пожарили. Ничего не прилипнет и так значительно вкуснее.
@egortarnakinМісяць тому
именно болтунью?
@user-lk2wg4zf2jМісяць тому
@@egortarnakin Болтунью не пробовал, её в микроволновке готовлю. Надо попробовать
@alexandrya2878Місяць тому
....самый правильный совет... это касается не только яичницы... .... работает так же вариант при жарке яиц в добавлении в разогретое растительное масло кусочка сливочного.... тот же эффект...
@a.s4162Місяць тому
Спасибо,доктор)
@user-xt1cv1sj8sМісяць тому
Плита Iplite t 24. Отличная плита. Просто не надо ставить такю большую сковороду на плиту меньшего диаметра. Каждая вешь для своих целей. И с каждой вешью нужно уметь обращаться.
@egortarnakinМісяць тому
Согласен
@eathwormsМісяць тому
Если Вы готовите дома,и у Вас одна сковорода,не занимайтесь готовкой дома;-))) Как минимум их должно быть три. Чугунная,глубокая ( нерж.) И для блинчиков!!!
@user-vc6bg2pe3xМісяць тому
Как по мне, чугун - поинтереснее нержи
@azizakhmedovМісяць тому
Слишком запарно для лентяя как я. Один раз хорошо подготовил чугунную сковороду и забыл про проблемы с прилипанием. Да, там тоже есть уход. Протереть просто губкой под водой и подсушить на газу не займет дольше минуты
@egortarnakinМісяць тому
согласен у каждой посуды свои преимущества
@monstra.Місяць тому
Самая лучшая сковородка - чугунная (причем которой часто пользуются, чем чаще - тем лучше), с толстым дном... Да и вообще, чем толще дно сковороды, тем лучше, ее и перегреть сложнее и она меньше остывает при добавлении холодных продуктов...
@egortarnakinМісяць тому
Согласен! На след неделе как раз выйдет ролик про сравнение разных типов сковород 😊
@krm_and3433Місяць тому
У тебя основная плита тоже индукция?
@egortarnakinМісяць тому
Не-а Обычная электричка керамическая
@user-mv4ih3tx9rМісяць тому
А не проще ли просто назвать температуру для приготовления и сравнить с приготовлением на чугунной сковороде
@prisonas1Місяць тому
krasawa
@user-uv4ws1vf8dМісяць тому
Чугуний? Напомнил анекдот - не алюминь, а алюминий. А кто такой умный, сейчас пойдёт таскать чугуний 😅 А за советы спасибо, спасут мне кучу нервных клеток
@user-lb2fu2xu6j2 місяці тому
а зачем материться-то? Ведь тебя женщины смотрят и дети тоже.
@egortarnakin2 місяці тому
"Нет таких способов отучить россиян от матерной брани" говаривал когда-то ныне покойный Ребе Жириновский ну а если серьёзно - для детей есть ютуб кидс
@user-mc8rs8rm6w2 місяці тому
@@egortarnakinмат это язык бесов.
@gravedigger2845Місяць тому
А сразу нельзя было сказать что дело всё в кеппи из фольги???!!! Я одевал кеппи для парилки.то пригорало всё Матёрый вы мистер!
@13yu13yu13yuМісяць тому
Короче, много слов, смазал сковородку маслом, на большой огонь. Как только пошел белый дымок уже ничего не пригорит, даже если она остынет. Масло густеет забивает все поры в металле и вуаля!
@_korostyle5 днів тому
Можно луком пригорелое убрать)
@egortarnakin4 дні тому
Попробую 🙏
@olgar3334Місяць тому
"Скрэмбл" за 15 секунд - как эту резину потом есть? 😟
@samserious5483Місяць тому
Нормальный видос, нормальный чел, полезная информация, спасибо!:) Тупиц в комментах - в бан
@egortarnakinМісяць тому
от души ) слушай, ну мы тут будем строить большое сообщество кулинарных энтузиастов - хочу дать всем возможность быть частью - забанить всегда успеем 😎