)

👍👍👍👍

​@@Borodatiy_shaurmist👍👍👍👍

❤

Спасибо брат, 🤝❤

На здоро 😁

🤗

Воалейкум салам

Попробовала и вернулась отписаться! Очень Вкусный соус! Спасибо! Буду баловать своих! Училась по первому видео. Масло ушло в 2 раза меньше! Получился вкусный, нежный, ароматный, с ним шаурма очень сочная, от души спасибо!

2дня максимум

@@Borodatiy_shaurmist Поняла 🤝

Мы так выросли 😂🤦‍♂️

из масла готовится домашний майонез, если ты не знал.

Да можно, только место молока )

Воалейкум салам

@@Borodatiy_shaurmist а сколько литра скажите пожалуйста

+77079912434 Вацап

Этот чесночный соус можно добавлять в донер ?

До конца месяца брат завтра будем снимать, а пока монтируем неделя минимум уходит, до конца месяца будет это точно брат, ин шаа Аллах

@@Borodatiy_shaurmist благодарю

Да, по немного

Спасибо)

яйцо - лимон - масло ...это и есть майонез

В первый раз он как бы показал, что если сразу вливать масло огромными дозами, то соус будет жидкий. Поэтому во второй раз показывает, как нужно делать правильно. Насчет горчицы, ну я бы сказал так: по своей сути, на видео мы наблюдаем чуть ни не самый классический рецепт майонеза (только с чесноком и укропом масло конечно не в таких количествах идёт в майонез), а в майонез, как известно, кладётся горчица. Так что, на мой взгляд, немного горчицы не испортят соус никаким образом, а сделает его немного пикантнее. В идеале, я бы убрал из этого рецепта укроп, добавил бы поменьше масла раза в два, а в конце бахнул бы очень густой простокваши или ряженки чуть меньше, чем масла (как делали в 90-х годах).

@@PashaCritic на самом первом видео уроке шаурмастер добавлял немного воды теплой в соус, теперь нет. Да, по сути он сделал майонез. В этот соус вливал кефир немного, блин совсем вкус не тот на мой взгляд, думаю что реально еще сметану добавляют в этот соус, все же один майонез чесночный не совсем то, разве нет!?

@@romanpears8442 смотрел видео некоего легендарного питерского шаурмиста Артака, который в 90-е делал ту самую шаву. Так вот, он делает практически всё то же самое, только без зелени, добавляет немного специй в соус и в конце добавляет поллитра покупной ряженки (если брать на литр масла). Но я думаю попробовать сделать на отстоявшейся (через марлю обезвоживание) простокваше или кефире - это будет та самая густота, которая нужна. Говоря простыми словами: мы кидает на друшлаг марлю (или тканевые полотенца одноразовые), на полотенца заливаем покупную простоквашу или кефир и даём отстояться до нужной густоты, чтобы стекла жидкость (час-два пусть постоят, минимум). Затем добавляем наш получившийся кисломллочный продукт в соус из этого рецепта. Ещё вариант: брать не литр масла, а примерно 450мл и в конце 300мл простокваши - это тоже должно быть ничем не хуже и с правильной густотой. P.S. Вообще, многие старые шаурмисты утверждают, что в то нищее время для ларьков закупали просроченный кефир, который отстаивали после заморозки, чтобы ушла львиная доля жидкости и он был густым. Такой кефир просто смешивали с дешёвым покупным мазиком и добавляли чеснок + специи. Но в основе данный рецепт был именно такой, как на видео, просто это уже современное поколение шаурмистов. Если хотите прямо "как раньше", то добавьте что-то густое кисломолочное (кефир, простокваша, ряженка). Удачи в экспериментах! Сам буду пробовать на днях выделить для себя ТУ САМУЮ квинтэссенцию из этих вариантов рецептов 🙃 Пока что остановился на таком: 2 яйца Чеснок Соль Специи Горчица 1ч.л. 450мл масла После, в получившийся майонез: 300мл простокваши/кефира (густых после отстоя в марле) Вот такое буду пробовать приготовить на днях)

@@PashaCritic я так понимаю ты от друже узнал про простоквашу и 450 мл, тоже видел, кстати советую класть только желтки, чтот я после целых яиц потом сижу в одном месте, хотя думаю вряд ли кто то в шаурмечных отделяет желток от белка. Понятно везде разные делали шавермы, в 90х я был мелким, помню только в нулевые, до сих пор в одном месте у нас осталась прям тру шаверма, все никак не могу разгадать их соус, но есть предположение, что все же там есть Сметана. Пробовал ряженку, тоже не зашла, также смотрел Артака. Отпишись потом, что получиться

Ну как?

+77079912434 Вацап

Воалейкум салам брат алхамдулиллах всё хорошо теперь по чаще видео будет)

Не столкнулся ещё родный)

Добавьте воду и перемешайте

Нет, значит не получилось у вас,

Где?

Забыл, по идее можно) и без сахара норм, у вас блендер такой же?

@@Borodatiy_shaurmist нет, у меня ручной, взбивается крутилкой такой

Здравствуйте, да это видео если у вас не получится соус, а на самом деле не сложно сделать, видеоурок +77079912434

Я Таджик брат, данный момент в Казахстане)

@@Borodatiy_shaurmist Я ЗНАЮ ЧТО ТЫ ТАДЖИК . Я САМ ИНГУШ РОДИЛСЯ ВЫРОС И ЖИВУ ДО СИХ ПОР В КАЗАХСТАНЕ ЭТО МОЯ ЛЮБИМАЯ ЗЕМЛЯ . ТЫ В КАКОМ ГОРОДЕ ? Я ИЗ СЕМЕЯ

@@bashirkartoyev Алматы)

Нет, брат пока не столкнулись) здоровье тебе)

@@Borodatiy_shaurmist И тебе).Интересный соус,но редко встречается в шаурме.А зря

Сегодня сняли шаурма на домашних условиях монтажировать надо брат на этой недели выйдет) Мариновка мясо до конца месяца тоже выйдет)

Очень много масла льёте. Принцип такой же, как с майонезом. Больше масла - гуще соус.

Малиновая лада😂

Тогда перестаньте и воду пить, так как сальмонелла живёт в воде до 5 месяцев, в комнатной пыли до полугода. Беречь себя нужно, но пишите объективную информацию, а то у всех создаётся впечатление, что этот род бактерий есть только в сырых яйцах. Бородач, спасибо за очередной кулинарный шедевр 😁😅😉

@@user-li2qe1bj5c может ты воду с речки пьешь, где не только сальмонелла может быть, а нормальные люди пьют бутилированную воду которую обязательно кипятят перед этим, а сырые яйца действительно опасны

​@@Alias_s в бутыллированной воде из пластика намного больше вреда чем вода из колодца пропущенная через угольную фильтрацию , так что не несите чушь .

@@user-uc2vk7px4t я с идиoтaми не спорю, простите

Сальмонеллы живут на яйце, а не внутри.

не могу найти рецепт именно соуса

@@oldschoolracinggames5729 2 белка+5 зубков чеснока+соль+вливаешь тонкой струей масло взбивая блендером постоянно и медленно льёшь(тонко) до очень густого состояния+і самом конце ложку-две кефира=пользуйся

@@natolii5784 спасибо я ещё нашёл рецепт «ливанский соус тум» по описанию похож 2 головки чеснока 2 белка 400 гр масла вливать постепенно ну и приправы по вкусу

@@oldschoolracinggames5729 да...это он и есть...к шаурме из курицы это самое то..попробуй и потом напиши мнение:)

Возможно)

Лимон?

@@Borodatiy_shaurmist кислый

У меня слишком густой получается ложка стоит

Это хорошо)

Можешь воду добавить, если прям слишком густой)

+77079912434 занг бзан брат

И руку! Там же все по подробности сказано вроде?! 🤦‍♂️

В смысле руки?

Ну и руку в в мусорное ведро закинь

+77079912434 позвони видео урок сделаем

Человек с мозгой👏

С бородой большой грех готовить

@@user-sr1xp3cg6i это в каком планете мире стране городе улице точке?

Так думаешь, или пробовал?) А майонез знаешь как делают?

@@Borodatiy_shaurmist на кефире или ряженки

🤔🤦‍♂️

У тебя чтоли?😅

Соус с бородой вкуснее значит 🤭

Там внимание обрати есть 1видео про соус который 292тыщ просмотра, там все говорят у нас не получается а это когда не получается второй вариант а так если на раз можешь сделать 3яички добавишь самый раз

Если держать в холодильнике то дня 2, никак не более. Промышленный мазик доверху напичкан консервантами. Тут же по сути сырое яйцо и недезинфицированная зелень с кучей микроорганизмов. мой не мой зелень, на ней очень много всякого.