Ингредиенты:
▫️ капуста савойская - 1 кочан
Для соуса:
▫️ помидоры - 4 шт.
▫️ лук красный - ½ шт.
▫️ перец чили красный - ½ шт.
▫️ чеснок - 1 зубчик
▫️ помидоры протертые пассата - 150 г
▫️ овощной бульон - 150 мл
▫️ оливковое масло - 3 ст. л.
▫️ томатная паста - 2 ч. л.
▫️ соль морская - 1 щепотка
Для начинки:
▫️ смесь красного и бурого риса - 1 стакан
▫️ помидоры - 2 шт.
▫️ лук красный - ½ шт.
▫️ чеснок - 1 зубчик
▫️ маленький пучок кинзы - 1 шт.
▫️ маленький пучок петрушки - 1 шт.
▫️ маленький пучок мяты - 1 шт.
▫️ лук зеленый - 3 стебля
▫️ мускатный орех молотый - 1 щепотка
▫️ кориандр молотый - 1 щепотка
▫️ зира - 1 щепотка
▫️ корица молотая - 1 щепотка
▫️ перец душистый молотый - 1 щепотка
▫️ перец черный свежемолотый - 1 щепотка
▫️ соль морская - 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Приготовить соус: половинку красной луковицы и зубчик чеснока почистить и тонко нарезать, затем разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком.
3. Перец чили мелко порубить, 3-4 помидора нарезать небольшими кусочками и отправить к луку и чесноком, добавить томатную пасту, пассату, все посолить, перемешать и томить на медленном огне.
4. Приготовить начинку: оставшуюся половинку красной луковицы и зубчик чеснока почистить и мелко порезать.
5. Зеленый лук тонко порезать наискосок.
6. Кинзу, петрушку и мяту мелко порубить.
7. Оставшиеся два помидора мелко порезать.
8. Измельченные овощи и зелень выложить в глубокую миску, добавить отваренный рис, посолить, поперчить, посыпать душистым перцем, мускатным орехом, кориандром, зирой и корицей, все перемешать.
9. В уваренный соус влить горячий бульон и прогреть все еще немного.
10. Капусту, вырезав кочерыжку, разобрать на листья и ошпарить их кипятком, затем разложить начинку и свернуть конвертиками.
11. Выложить голубцы в кипящий соус, накрыть крышкой и томить до готовности.
Приятного аппетита!
✅ Подписывайтесь на наш канал: bit.ly/2SXj8Rg​​​.
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
VK: edimdoma_ru.
Telegram: t.me/edimdomaru.
Сайт: www.edimdoma.ru/.
#ЕдимДома #Рецепты #ЮлияВысоцкая​​ #JuliaVysotskaya​​