Харчо не нуждается в представлении. Но не все знают о существовании харчо из Мегрелии. Это особое харчо, которое должен приготовить каждый. Оно настолько необычное и невероятно вкусное, что сходу вытеснит все супы и сделает себя главным блюдом в вашем меню! Харчо по-мегрельски - это не первое, а второе блюдо, похожее на рагу. Любое харчо в аутентичной своей версии должно быть густым, вязким и наваристым, скорее похожим как раз на мегрельский вариант: рагу из мяса с перемолотыми грецкими орехами. Но за годы блюдо эволюционировало в суп, и только в некоторых грузинских регионах оно осталось неизменным. Его мы сегодня и приготовим по классическому рецепту с говядиной и грецкими орехами. Для его приготовления нам потребуются
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На казан 6 л.
Говядина (мякоть) - 1 кг.
Лук репчатый - 5 шт.
Орехи грецкие - 400 гр.
Чеснок - 5-7 зубчиков.
Помидоры - 5 шт.
Зелень: петрушка, кинза.
Томатная паста - 2 ст.л.
Аджика - 1 ст.л.
Вино красное сухое - 150 мл.
Масло сливочное - 50 гр.
Масло растительное.
Приправы:
- хмели-сунели- 1.ч.л.
- Уцхо-сунели - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- шафран - 1 ч.л.
- перец чили - по вкусу
- перец чёрный молотый
- перец душистый горошком
- лавровый лист - 2 шт.
- соль.
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
Вы также можете приготовить Суп ХАРЧО по-грузински по классическому рецепту, который я пошагово описал по ссылке ниже
ukposts.info/have/v-deo/ZYqhnJCOe4aAr6s.html
#харчо #рецепт #мегрельский #грузия #какприготовить #харчорецептсорехами #грузинскаякухня #классическийрецепт