Gimbap, also known as kimbap, is a popular Korean dish that consists of rice and various ingredients rolled in seaweed sheets.
While there are numerous varieties of gimbap, the most common and widely recognized type is often referred to as "classic/basic gimbap" in Korea.
*아래 한국어 레시피도 있습니다*
Here's a recipe for making Classic gimbap:
Ingredients:
2 cups of cooked white rice (sticky rice, Korean rice)
2 sheets of roasted seaweed (gim/kim)
50g ham
1/2 carrot
100g spinach
1/2 cucumber
2 strips of pickled radish (danmuji)
2 eggs
Salt and sesame oil for seasoning
Instructions
Prepare the Rice:
While the rice is still warm, mix it with salt and sesame oil. Let it cool to room temperature.
Prepare the Ingredients:
- Blanch the spinach in boiling water briefly(for 30 seconds), then squeeze out the excess moisture.
- Cook the eggs into a thin omelet, season to taste with salt, then slice it into strips.
- Julienne the carrots and pan-fry it briefly.
- Cut around the center seed part of the cucumber and julienne it into thin strips. (We won't use the central seed part)
- Slice(or shape) the ham into thin strips and stir-fry it briefly.
- Slice the pickled radish into thin strips.
Roll the Gimbap:
1. Place a bamboo rolling mat on a flat surface and put a sheet of seaweed on top, shiny side down.
2. Wet your hands with water to prevent the rice from sticking, and spread a thin layer of rice evenly over the seaweed, leaving a small border at the top.
3. Arrange the ham, vegetables, and egg strips in the center of the rice.
4. Lift the edge of the bamboo mat closest to you and start rolling the gimbap away from you, pressing gently to form a tight roll.
5. Put a little bit of rice on top border of the seaweed to seal the roll.
Slice and Serve:
Use a sharp knife to slice the gimbap into bite-sized pieces.
Repeat the process with the remaining ingredients.
Gimbap is often served with pickled radishes or kimchi.
Feel free to customize the filling according to your preferences.
Gimbap is versatile in Korea, and you can get creative with ingredients based on your taste.
기본김밥 레시피 알려 드릴게요!
재료:
흰 쌀밥 2컵
구운김(김밥용) 2장
햄 50g
당근 1/2개
시금치 100g
오이 1/2개
단무지 2줄
계란 2개
소금과 참기름
방법
밥 준비하기:
뜨거운 상태의 흰쌀밥에 소금과 참기름을 넣고 잘 섞어준 뒤 상온 정도로 식혀줍니다.
재료 준비하기:
- 시금치는 끓는물에 살짝(30초 정도) 데친 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
- 계란은 소금으로 살짝 간을 하고 얇은 오믈렛 형태로 부친 뒤 길다랗게 썰어줍니다.
- 당근은 채썰은 뒤 팬에 살짝 볶아줍니다.
- 오이는 중앙 씨 부분을 피해 길고 가느다란 조각으로 잘라줍니다. (중앙 씨 부분은 쓰지 않습니다)
- 햄을 길다랗게 자르고 팬에 살짝 볶아줍니다.
- 단무지도 가늘게 썰어줍니다(김밥용 단무지는 행궈서 그대로 사용).
김밥 말기:
1. 말이용 대나무 발을 깔고 그 위에 김을 한장 올려줍니다. (김의 매끈한 부분이 아래로)
2. 밥알이 달라붙는 것을 방지하기 위해 손을 살짝 적신 후 김 위에 밥을 얇게 고루 펴줍니다. (김의 2/3 정도만 밥으로 채움)
3. 펼쳐진 밥 중간쯤에 준비해둔 재료들을 올려줍니다.
4. 자신과 가까이 있는 쪽 대나무 발을 살짝 들고 재료들이 잘 붙어서 말리도록 살살 누르면서 앞으로 말아줍니다.
5. 김 끝 부분에 밥풀을 살짝 묻혀 마무리로 잘 접착시켜 줍니다.
자르기 & 상 차리기:
- 한입 사이즈로 잘라줍니다.
- 같은 방식으로 남은 재료들도 말아주면 됩니다.
본인의 취향에 따라 다른 다양한 재료들로도 김밥 속을 채워 보세요!
한국에서도 김밥은 종류가 매우 다양하니 자신의 취향에 맞게 재료를 창의적으로 사용해보시기 바랍니다^^
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