Чиабатта на закваске. Тесто холодной ферментации

9 місяців тому

Поблагодарить автора за видео можно здесь:
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: yoomoney.ru/to/4100117682891655
Аврова Татьяна Георгиевна
ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Хлеб на закваске 2: ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Сладкая выпечка: ridero.ru/books/sladkaya_vype...
Свой хлеб на закваске: ridero.ru/books/svoi_khleb_na...
Страна вкусного хлеба на закваске:
ridero.ru/books/strana_vkusno...
Сладкие деликатесы к вашему столу:
ridero.ru/books/cladkie_delik...
Ингредиенты:
Для закваски (опары):
30 г стартера 100% влажности (пшеничная или ржаная закваска на хранении),
100 мл воды,
100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта.
Для теста:
вся закваска (опара),
500 мл воды,
700 г просеянной пшеничной муки высшего или 1 сорта,
16 г соли,
50 г растительного масла.
Мой второй канал в Ютубе: Увлекательные рецепты от Татьяны Авровой:
/ @avrovablog2
Я в Telegram: t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi
Я ВКонтакте: id335261690
Я в Одноклассниках: ok.ru/profile/585938425862

КОМЕНТАРІ: 16

@user-qo6zb2nq1m 9 місяців тому

Очень вкусно Татьяна ❤ спасибо!

@user-hj7ud7yg8g 5 місяців тому

Очень классная подача , без лишних эффектов « телеведущей»🎉🌏🌞🌻

@user-lk1kg1dh6c 9 місяців тому

Спасибо большое за рецепты

@user-ve6wg3cg2v 8 місяців тому

Классно,четко и по факту. Спасибо

@user-so5hp7fl2o 9 місяців тому

Спасибо за подробный и понятный рассказ и показ. Пеку по Вашим рецептам уже пару лет, все нравится и получается!) Успеха Вам и всем, кто печет) законспектировала рецепт, следующей испеку чиабатту, дети уже спрашивали)

@user-ll6tu6fc9s 9 місяців тому

Спасибо,как придёт зима попробую,сейчас коровы много времени занимают.Очень люблю такую выпечку.

@user-be1dl7ho8h 9 місяців тому

Какие же аппетитные получились хлебцы ! Спасибо за видео !

@goodideagood1903 6 місяців тому

5:40 Не нужно тесто округлять и тем более делать формовку! Чиабатта в переводе с итальянского, означает "тапок". Хлеб и задумывался как самый простой по форме и неприхотливый рецепт. В итоге должен получаться бесформенный хлеб, но женщины как всегда всё усложняют и делают по своему...

@user-yn5wv2og4g 9 місяців тому

Татьяна, у меня закваска ржаная в холодильнике, как выпекать её надо сразу в опару или дать ей подняться?

@avrovablog 9 місяців тому

В зависимости от того, сколько она находится у вас в холодильнике без кормления. Если более 3-х дней, то лучше сначала покормить, дать подняться, затем отложить на опару.

@alexandrkulchak4697 9 місяців тому

А перчатки какую роль выполняют?

@avrovablog 8 місяців тому

Сберегают руки.