Як їжа може змінити ваше життя | Євгеній Клопотенко | TEDxKyiv

  Переглядів 92,381

TEDx Talks

TEDx Talks

4 роки тому

Креативити та експериментувати. Саме це потрібно робити, на думку Євгена Клопотенка, аби покращити раціон харчування та змінити підхід до їжі. У виступі Євген говорить про їжу та стереотипи, нейронні зв’язки та те, як харчуватись смачніше, адже “ми все їмо мозком”.
Євген Клопотенко - кулінарний експерт, власник "Гастромайстерні Конфітюр", автор онлайн-курсу з сучасної кулінарії "Мислити як кухар". This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at www.ted.com/tedx

КОМЕНТАРІ: 287
@irenmaslovska7636
@irenmaslovska7636 4 роки тому
Насправді Євген розповідає не лише про їжу, тема значно глибша - про зашореність і стереотипність суспільства, яке свій страх експериментів і новаторства переносить з гастрономічних звичок на своє повсякденне життя Однозначно лайк, тед як він має бути: надихає, спонукає до роздумів і пошуків по даній темі
@InonoYazy
@InonoYazy 4 роки тому
👍👍👍
@awdey
@awdey 3 роки тому
Тут повністю згоден! Ті речі, котрі ми робимо постійно, рутинно, не змінюючи ті самі звички, не розвивають нас ніяк. Про кулінарію це дуже потужний поштовх для людей, навіть, тих хто вже в темі. Тому коли, навіть, вживаєш, відчуваєш і вбираєш в себе щось цікаве і нове, тоді ці речі змушують тебе й надалі креативити майже у всьому. Цікава цитата була у фільмі "Шеф Адам Джонс"(2015). Ті, хто бачив - зрозуміють про що я. Цікаво, що Євгеній міг би з легкістю провести саме і цю лекцію українською, в нещодавньому інтерв'ю із Яніною Соколовою він цю тему детальніше описав.
@user-wu2rd8rm2s
@user-wu2rd8rm2s 2 роки тому
Згодна 100%
@Scorpion-ek8ov
@Scorpion-ek8ov 4 роки тому
Насправді дуже класно що в нас є такі люди. Молодці продовжуйте ;)
@thesashko
@thesashko Рік тому
Євгене,ви художник, творець прекрасного в їжі.Браво!
@zinashemeta4777
@zinashemeta4777 3 роки тому
Супер презентація. Подивилась твое відео з Яніною, дуже сподобались твої ідеї. Бажаю щоб ідея з патентування борщу втілилась у життя. Браво!
@kseniia.savoiska
@kseniia.savoiska 4 роки тому
Євген - Ви зробили мій ранок смачнішим)) дякую за виступ, дуже щиро та глубоко!
@OlhaHrudina
@OlhaHrudina 4 роки тому
Обожаю этого парня... Приятно слушать. И действительно начиная с еды и отношения к ней можно изменить гораздо больше в своей жизни... Стоит только начать.
@mariia69
@mariia69 3 роки тому
Дуже влучно про кулінарні звички і нейронні зв'язки. Люди живуть ніби ув'язнені, не дозволяючи собі розширити власний досвід і їсти те, що смачно, а не звично) Євгене, дякую!)
@user-bu5ym6yt9k
@user-bu5ym6yt9k 4 роки тому
Невероятное выступление!) мне кажется, Евгений способен изменить гастрономические привычки людей, уверена, что еда действительно может изменить наши жизни
@EVIKAukr
@EVIKAukr 4 роки тому
Парень мало того, что мастер своего дела, так и еще харизматичный стендапщик😄. Думаю, в этом направлении у него отличные пкрспективы. Спасибо, что объяснил, что это нормально, когда при желании приготовить небанальщину впадаешь в ступор. Буду искать и экспериментировать!
@yuliavarenina
@yuliavarenina 4 роки тому
Багато експериментую на кухні: дещо йде у смітник, а дещо виходить просто шедевр! Дякую за виступ і натхнення!
@LikaDay
@LikaDay 4 роки тому
Молодец! Просто браво! Шикарная лекция!
@uartmarina
@uartmarina 3 роки тому
Глибоко про те, що ми щодня бачимо! Дякую!!
@vitamalva7229
@vitamalva7229 4 роки тому
Хочу ТЕД українською.
@anikezorinsky7505
@anikezorinsky7505 4 роки тому
А так что , не понимаете ?
@Gorezzzzzz
@Gorezzzzzz 4 роки тому
Організуй свій ТЕД
@zdorovyjgluzd6144
@zdorovyjgluzd6144 4 роки тому
Може просто людина в своїй країні має право на медіа-продукт своєю мовою?.. Упороті то ви
@someonesk848
@someonesk848 4 роки тому
Країна не своя, а спільна
@anastasiabelous1239
@anastasiabelous1239 4 роки тому
Как хорошо, что в Украине все больше и больше людей, промотирующий здоровый способ жизни, а главное - новые пути, раннее неизвестные массам. Женя молодец и спасибо ему за смелость - это нелегко! Но также хотелось бы, чтобы язык заголовка соответствовал языку выступлению - искала ТЭД на украинском )
@user-ch3on9fl7l
@user-ch3on9fl7l 4 роки тому
Да, это очень важно, осознавать что ты ешь и чего именно хочешь, а не прилетать с улицы и быстро набиваться бутербрдами и тем, что под руку попадет
@user-uz4lu5lk3w
@user-uz4lu5lk3w 4 роки тому
Как же Вы правы!!!!
@beautyarmia5736
@beautyarmia5736 Рік тому
Аж не віриться Євгене, що ви розмовляли на російській мові. І це чудово. Ви неперевершено розмовляєте на солов'їній українській мові😊
@PAK2C
@PAK2C 4 роки тому
Супер-спіч + харизма + все зрозуміло = йду замочувати гречку!))
@alexost5107
@alexost5107 4 роки тому
в кока-колі:)
@PAK2C
@PAK2C 4 роки тому
Alex Ost, 😀👍 в бренді-колі)) останній місяць літа, знаєте, настрій відповідний🥴
@YuriyTsvigun
@YuriyTsvigun 4 роки тому
Тільки гречка має бути зелена (не смажена) і краще її ще пророщувати а коли появляться проростки разом з бананом довести блендером до однорідної маси
@divakardians4093
@divakardians4093 4 роки тому
@@YuriyTsvigun , это точно можно есть?
@OLATRULALA
@OLATRULALA 4 роки тому
@@alexost5107 😂😂😂
@user-yi5iy4ff4o
@user-yi5iy4ff4o 3 роки тому
2018 Клопотенко на ТедХ 2020 Клопотенко створює новітнє меню для навчальних закладів України.
@awdey
@awdey 3 роки тому
А це до цього створює ресторан "100 років тому вперед")) Як бачимо, сама назва дуже оригінальна і не меню є не менш.
@user-xg3gl7cd5m
@user-xg3gl7cd5m Рік тому
@@awdey є книга Кіра Буличева "100 років тому вперед", почитайте )
@sergyegorov5725
@sergyegorov5725 3 роки тому
Евгений! Спасибо БОЛЬШОЕ! Луч света в мраке традиций!
@soyuz108
@soyuz108 4 роки тому
Видно, что Евгений очень волнуется. Но он просто обалденный человек! Вдохновляющий, креативный, живущий полной жизнью. Его блог в инстаграм - это что-то)
@Alissse
@Alissse 4 роки тому
Сподобалось, не бачу ніякої проблеми якою мовою він розмовляє. Все дуже круто))
@juliazhukova6562
@juliazhukova6562 4 роки тому
Прекрасное выступление!
@user-ht7dn5be1l
@user-ht7dn5be1l 4 роки тому
Супер выступление!
@dariasadovska210
@dariasadovska210 10 місяців тому
Біжу купляти його книжки 😍 Кайфовий 🥰 Дякую 🌟
@nataliiabotnar
@nataliiabotnar 3 роки тому
БРАВО😍😍😍🙏 БЛАГОДАРЮ
@user-gj8od2fi6s
@user-gj8od2fi6s 3 роки тому
очень круто, молодец!
@user-nat23
@user-nat23 4 роки тому
Столько открытий одним тейком - браво!
@janepicasso523
@janepicasso523 4 роки тому
Молодец, Евгений, к концу спичи раскрепостился! :)) Очень полезная информация!
@user-wn6fz8dm4z
@user-wn6fz8dm4z 4 роки тому
Крутая подача, приятно слушать)
@valeriagoloschapova5372
@valeriagoloschapova5372 4 роки тому
Это ооочень круто!!!)
@user-uz4lu5lk3w
@user-uz4lu5lk3w 4 роки тому
Женя шикарен! Обожаю просто!🙂😍🤩
@OutcryArt
@OutcryArt 4 роки тому
Очень крутой спикер. Мастерски выступал 👍. Информация бесценная.
@kbor6840
@kbor6840 4 роки тому
Помню, когда намазала малиновое варенье на хлеб с сыром. На меня парень смотрел как на еритика. Но эта еда божественна. Советую сделать такой эксперимент с разными сортами сыра.
@kbor6840
@kbor6840 4 роки тому
Лучше хлеб немого на сухой сковороде поджарить
@trymbachyaroslav3828
@trymbachyaroslav3828 4 роки тому
Евгеній - кулінарний стендапер)
@vanekvenak7887
@vanekvenak7887 4 роки тому
згодна з тим,що їжа змінює життя.Я не фанат їжі,але ,коли виключила з свого раціону - дріжджі,крахмал,цукор,ковбасні вироби,алкоголь,то житт засяяло якось по-іншому...зменшуюсь у формах,не ходжу,а літаю,займаюсь спортом,хочу робити багато чого ..з,явилося бажання вишукувати якісь харчі корисні,рецепти.,підсадила маму.Дякую,що канал показує таких людей.вони дійсно роблять для нас дуже і дуже корисні речі!!!
@user-sp6lg8jk7y
@user-sp6lg8jk7y 4 роки тому
Круто! Спасибо за выступление! Очень мотивирует!!!
@catrainbow3720
@catrainbow3720 4 роки тому
Круто! Прислушаюсь к советам, спасибо!
@Innamaksimova
@Innamaksimova 4 роки тому
Великолепно!
@7emko
@7emko 4 роки тому
Після дуже довгих вишуковувань вияснив що потрібно завжди об'їдатися живими продуктами. Для енергетичних потреб організму ідеально підходить екструдоване зерно:овес, кукурудза, пшениця і т.д. А для поповнення металів і вітамінів: сире насіння соняшника, коноплі, волоського горіха...
@user-wk8sy3cc2f
@user-wk8sy3cc2f 4 роки тому
Семен Березюк Є новіша інформація з цього приводу, пшениця шкодить здоров'ю, рекомендую почитати Девід Перлмуттер "Їжа і мозок", поки лише російською, нажаль
@user-oy3lu2id2j
@user-oy3lu2id2j 4 роки тому
браво!
@vadim4ikkk
@vadim4ikkk 4 роки тому
голова закружилась от его переступов
@alexmasniy3189
@alexmasniy3189 3 роки тому
Може бути чудовий стендап.
@zinashemeta4777
@zinashemeta4777 3 роки тому
Обжнюю готувати, але завжди притримуюсь рецепту. Тепер почну експериментувати. Дякую.
@yaroslavstashuk5247
@yaroslavstashuk5247 4 роки тому
Красавчик👍
@lazy._a
@lazy._a 4 роки тому
Це прекрасно)
@user-tm8cn4pd4q
@user-tm8cn4pd4q 4 роки тому
Дуже хороша ідея)
@TheOrion8008
@TheOrion8008 3 роки тому
Евгений, вы мастер, несомненно. Смотрю вас на Кус-Кус. Просьба: говорите на украинском языке помедленнее. У вас получается скороговорка. Понять и записать невозможно. Спасибо за понимание!
@user-dm7bt8se5f
@user-dm7bt8se5f 4 роки тому
Супер!
@pewpewboomshhh
@pewpewboomshhh 4 роки тому
Браво!!!!!!!!! Мотивуючий виступ!!!!
@OnenessVoices
@OnenessVoices 4 роки тому
Відсутність культури споживання страв, культури спілкування за однім столом, обмежени харчови звичкі - це все наслідкі вкрай бідного існування громадян ex-USSR, - закритий географічний простір, спрямований на виключно військове домінування, де цінність людського життя - ніщо. А іжа - взагалі просто «корм, як для скотини». (А саме як до скотини, до людей ставилась радянська влада всі часи свого існування). Тому велика повага пану Евгену, якій не тількі докладає кожнодобових зусиль щодо змін ціх «радянськіх традицій» і фактичного відродження Української локальної кухні, не тількі веде просвітницьку працю для кухарів сучасних ресторанів і кавьярень, але і робить дійсно важливи справи, - наприклад піклуется про виховання харчових смаків (які доречі, вибудовуються тількі раз в житті, і на протязі всього життя не змінюються, як і музични смакі) нашого Українського майбутнього - дітей. Переробити правила і стандарти приготування іжи для дітячіх та шкільних закладів, і затвердити іх на рівні міністерств - це дійсно праця, яка викликае і емоціі, і повагу. Наши побажання удачі Евгену!
@berezovsoleks8612
@berezovsoleks8612 4 роки тому
Дякую за контент
@lavfiomusic2633
@lavfiomusic2633 4 роки тому
Спорт нужен для здоровья в первую очередь !
@sharkevich
@sharkevich 4 роки тому
Браво
@user-ys3yt7cv1d
@user-ys3yt7cv1d 4 роки тому
Круто! Спасибо!
@iris8623
@iris8623 4 роки тому
Так сподівалася, що буде говорити українською(((
@oksanadrapak6060
@oksanadrapak6060 2 роки тому
Вже говорить). Це стара передача
@user-mi6my9ve4d
@user-mi6my9ve4d 10 місяців тому
Як я вчасно це побачила)
@bokshalex
@bokshalex 4 роки тому
Внатуре четко)
@fiftyshades1991
@fiftyshades1991 3 роки тому
А я собі мариную бурячок у лимонному соці та коріандрі з часничком, а ля по-корейськи. А потім приправляю льняною олією. Супер апетайзер перед обідом!
@didandron
@didandron 4 роки тому
хороший виступ. я люблю готувати, але не люблю експерименти. а от всякі феєричні штуки з інтернетів часто пробую повторити. це рахується?))
@tahalefty
@tahalefty 4 роки тому
Представляю, сколько людей побежали готовить картошку с корицей) Классный видос, спасибо!
@ksenia.shevchenko
@ksenia.shevchenko 4 роки тому
"...и скучное мясо станет живьім и абсолютно другим..." 😂🙈
@PanKotenko
@PanKotenko 4 роки тому
Цей чувак прикольный і балакає по ділу)
@EnglishFocusSchool
@EnglishFocusSchool 4 роки тому
Дякую
@edemenverov3208
@edemenverov3208 4 роки тому
Это первый украинский спикер тед ех . И он красавчик !
@user-ow8oh1ur3b
@user-ow8oh1ur3b 4 роки тому
Да не первый.
@Anima__Mundi
@Anima__Mundi 4 роки тому
А говорит по-русски
@fiftyshades1991
@fiftyshades1991 3 роки тому
Новий рік за радянською інерцією
@mykolapotyuk1582
@mykolapotyuk1582 4 роки тому
Треба попробувати покреативити!Дякую!
@JeweL_ua
@JeweL_ua 3 роки тому
Неожиданно для меня было интересно
@guliy4all
@guliy4all 4 роки тому
Клас))
@SergeyGerdel
@SergeyGerdel 4 роки тому
Вообще хорошо почти все! Мивина ничем не отличается от кускуса - те же углеводы и столько же. Берите лучше гречку. Гречка коричневая - жареная, там уже нет полезных витаминов, только минералы, и варить нужно так как не знаешь где она лежала и какие грызуны по ней лазили...
@ihorternopilskyi6895
@ihorternopilskyi6895 4 роки тому
При чем минералы то уже не органические. А те которые годятся только в пищу растениям, но никак не людям!
@user-nj5ls6rw6w
@user-nj5ls6rw6w 4 роки тому
хлеб тоже варить? он часто по полу валяется не известно какими руками его трогали
@Cronprog
@Cronprog 4 роки тому
Крутяк
@Yroslav_Mydrui
@Yroslav_Mydrui 4 роки тому
Крабовые палочки и мивину не ем лет 20, майонез лет 10, и Вам всем советую.
@SergDvorskiy
@SergDvorskiy 4 роки тому
Класс!
@neborakvalentyn6835
@neborakvalentyn6835 4 роки тому
Гений!!!
@mayakatblog
@mayakatblog 4 роки тому
Если специи прошлогодние то сначала проверьте не завелись ли там мушки 😁
@nazagal_koment
@nazagal_koment 4 роки тому
Євген печи далі!
@user-gq9sq2ht1m
@user-gq9sq2ht1m 4 роки тому
Пользуйтесь посудой Тапервер и вы измените свои кулинарные привычки,в лучшую сторону .Это культура приготовления и хранения продуктов!!!
@shenivna
@shenivna 4 роки тому
Это лучший speach о правильных кулинарных привычках I have ever seen!!!!
@user-cr6nj3lg1s
@user-cr6nj3lg1s 4 роки тому
хорошее выступление. но все в меру. и креатив тоже. как то попробовала осьминога с малиновым вареньем и поняла что ето уже перебор. говядина с вишнёвым вареньем - вкусная, ето другое дело. главное не перегибать с фантазией
@wastedland5937
@wastedland5937 4 роки тому
я ем макароны с вареньем. люди меня не понимают
@user-sj2mn8nc8e
@user-sj2mn8nc8e 4 роки тому
Как-то по -американски всё преподносится. Вроде и правильно
@cool5670
@cool5670 4 роки тому
Женя изменит этот мир! Мой мир уже не будет прежним.
@JoanaSakay
@JoanaSakay 3 роки тому
Мне Евгений тут Марка Куцевалова напомнил)))
@user-cp2ti5bg2e
@user-cp2ti5bg2e 4 роки тому
Круто
@perapsa
@perapsa 4 роки тому
Дуже мені нагадує Євген Призрачного гонщика)
@katekate4911
@katekate4911 4 роки тому
ооо, не я одна заметила))
@olganikolaeva3731
@olganikolaeva3731 3 роки тому
То ідея James Oliver "if you don't know it you don't eat it". Що Украіні не хватає то інформації. Дієта для хвороі людини не має ніякого зв'язку з здоровим питанням. Здорово харчуються щоб не захворіти. А коли вже хворіють то вже обмежуються. Єдять не для того щоб смачно було, треба певна кількість речовин для нормального функціонування людини і розвитку. Але то напевно для нутріціоністов не студ з єкономікі
@user-ns5jv1fc6s
@user-ns5jv1fc6s 2 роки тому
Капуста, персики, цибуля червона і чорниці, спеції, сіль, олія, ням-ням
@artemyaremchuk8284
@artemyaremchuk8284 4 роки тому
Сожрал кус кус на воде с кожурой от сырого баклажана))) и рассказал о вкусной еде. Какие млн майонеза и мивины)) в 21 веке все адекватные люди уже давно следят за своим рационом. Мясо и варенье идеальное сочетание полного пиздеца для желудка
@Gorezzzzzz
@Gorezzzzzz 4 роки тому
Я восхищаюсь вашей уверенностью решать за миллионы людей. Как человек, который ужинал мивиной, я бы немножко скептически отнёсся к вашим чересчур уверенным заявлениям.
@Neron925
@Neron925 4 роки тому
В дитинстві експеремтував, невдало
@nilstisebe
@nilstisebe 3 роки тому
Хто прийшов після інтерв'ю з Яніною? Дякую за виступ. Обіцяю креативити на кухні. Сергій 37 років.
@awdey
@awdey 3 роки тому
Піймали на слові, але відразу ж, чур з пельменями не креативити, а краще їх забути))
@user-cd1bh1nz1d
@user-cd1bh1nz1d 3 роки тому
Теж поспонукало інтерв'ю з Яніною. 👍👍👍👍👍👍
@user-zr7fh5yl9w
@user-zr7fh5yl9w 3 роки тому
Чула пана Клопотенка українською Навіть суржик звучить миліше,ніж російська з акуегтом
@user-zr7fh5yl9w
@user-zr7fh5yl9w 3 роки тому
Акцентом
@user-zr7fh5yl9w
@user-zr7fh5yl9w 3 роки тому
Коробить страшно
@user-zr7fh5yl9w
@user-zr7fh5yl9w 3 роки тому
Але лайк поставлю,за драйв і ідею
@user-oi3gd2gm6f
@user-oi3gd2gm6f 4 роки тому
Думаю, хто бачив Нью-Йоркський TED, заснув так як я.
@Lubov_Medvedeva
@Lubov_Medvedeva 4 роки тому
Зачем делать еду более вкусной, чем та, к которой привыкли? Это же увеличит риск переедания.
@olkodolko
@olkodolko 4 роки тому
так оно же и увеличит доход ресторанов
@cooperwire5634
@cooperwire5634 4 роки тому
он рассказал рецепты не более вкусные, а более полезные
@user-xv6ld5bd8j
@user-xv6ld5bd8j 4 роки тому
Так брутально наїхати на голубці! Це гірше ніж наїхати на матір божу!
@user-fh1vl3wl2c
@user-fh1vl3wl2c 4 роки тому
Голубці теж люди, не треба з них знущатися.
@OLATRULALA
@OLATRULALA 4 роки тому
А холодець взагалі відмовився називати його "ім'ям"))))
@awdey
@awdey 3 роки тому
Добре, що про пельмені ані слова не було))
@larysabachurskaya4180
@larysabachurskaya4180 4 роки тому
Євгену" не личить" російська мова😉
@user-id3sy3hh4y
@user-id3sy3hh4y 4 роки тому
Вас мучат нейронные связи)))
@feschuk_den
@feschuk_den 4 роки тому
Он начинал с русского языка, насколько я помню. В МШ всегда разговаривал на русском, таким он мне и запомнился:)
@tupcheev
@tupcheev 4 роки тому
сходите к нему в ресторан! Галушки с вишней и мясом! ммм )
@user-oe8eq3go6m
@user-oe8eq3go6m 4 роки тому
А я мясо ем только со сладкими фруктами . Просто у меня нет других вариантов , непереносимость глютена решает все.. Вот сейчас сижу и кушаю бульон из перепелки с дыней в прикуску . Это фантастика !
@ELEKTORPROJECT
@ELEKTORPROJECT 4 роки тому
Про готовку. В природе вообще никто не готовит. Пока мы не открыли огонь, люди были собирателями, как и задумала природа. Зачем травмировать организм обработанной и непредназначенный пищей а потом бегать к врачу и жаловаться на здоровье?) Люди настолько глупые и настолько смешные что ничего другого чем болезни не заслуживают.
@ELEKTORPROJECT
@ELEKTORPROJECT 4 роки тому
Спорт для бизнеса, ничего общего со здоровьем нету. Достаточно делать гимнастику и быстро ходить. Бег для того чтобы убегать от хищных животных.
@user-ee6qr5gt7f
@user-ee6qr5gt7f 4 роки тому
Куранты бах, спалился)
@testolog
@testolog 4 роки тому
я с закарпатье, все эти блюда чужды мне.
@user-ee6qr5gt7f
@user-ee6qr5gt7f 4 роки тому
Може ти не радянська людина просто.
@user-bm3zw8zc1y
@user-bm3zw8zc1y 4 роки тому
А шо ти їси?
@testolog
@testolog 4 роки тому
@@user-bm3zw8zc1y гуляшь по мадярски, банош, брынза, бограч, да много чего, но ваши шубы или селедку с картошкой на олаю не хаваю
@yaol1989
@yaol1989 4 роки тому
@@testolog , тобто з дня в день одне й те саме. Про що і казав Євген. Справа ж не в стравах, а в їх різноманітті
@testolog
@testolog 4 роки тому
@@yaol1989 если ел бы я только то, то увезли с язвой прямо к предкам
Зато никому айфон на нг дарить не надо😋
00:58
Робота мрії  | Леонід Остальцев | TEDxKyiv
25:24
Зато никому айфон на нг дарить не надо😋
00:58