Консервы из судака Домашние рыбные консервы судак с овощами
Переглядів 12,524
Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 Автоклавы "Форком" ERID: 2Vtzqw5Vnbn
Автоклавы "Форком" forkom23.ru/catalog/konservirovanie/avtoklavy/?erid=2Vtzqw5Vnbn
Скидка для зрителей канала 5% по промокоду Доброслав13
Для приготовления вкусных домашних рыбных консервов - судак с овощами вам потребуется:
- филе судака (предпосол 1,6%)
- томаты
- перец болгарский
- зажарка (морковь и лук 1 к 1)
перец душистый
перец черный горошек
масло растительное для обжарки
Соотношение рыба- овощи 60 - 40
Режим стерилизации на воде 115/40
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
ОК ok.ru/dobroslav13proedy
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
UKposts канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное www.youtube.com/@Dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa7d00b3fd6c24
#доброслав13 #автоклав #рыбныеконсервы
@dobroslav13 6 місяців тому
Для приготовления вкусных домашних рыбных консервов - судак с овощами вам потребуется: - филе судака (предпосол 1,6%) - томаты - перец болгарский - зажарка (морковь и лук 1 к 1) перец душистый перец черный горошек масло растительное для обжарки Соотношение рыба- овощи 60 - 40 Режим стерилизации на воде 115/40
@UncleVova73 6 місяців тому
Футболка огонь! 🔥
@dobroslav13 6 місяців тому
мейд ин узбекистон :)))
@UncleVova73 6 місяців тому
@@dobroslav13 у них очень качественная одежда
@dobroslav13 6 місяців тому
Да, они молодцы. Хлопка много 😄
@UncleVova73 6 місяців тому
@@dobroslav13 Шараф Рашидович Рашидов согласился бы
@user-tl7kd6hp7g 6 місяців тому
Давно ждал такой рецепт! Судака у нас нет,поэтому буду делать со щуки и с крупного окуня.
@dobroslav13 6 місяців тому
к щуче томатного соуса добавить хорошо
@user-ti7ij3jm7p 6 місяців тому
Супер! Спасибо!
@dobroslav13 6 місяців тому
во благо
@user-ry1wd4xn4e 6 місяців тому
Ну наконец то консервы а то пиво да пиво которое уже 12 лет не пью
@dobroslav13 6 місяців тому
так пиво на другом канале моем выходит :) тут то все про еду и приготовление напитков
@user-wn2jn6yy1h 5 місяців тому
Какие прекрасные консервы, обязательно будем делать. Конечно огромное вам спасибо.
@dobroslav13 5 місяців тому
Во благо
@user-kd7rj3ru5t 6 місяців тому
Спасибо Костя !
@dobroslav13 6 місяців тому
во благо!
@TheKombat23 6 місяців тому
Познавательно, интересно..И вкусно.. наверное.)
@dobroslav13 6 місяців тому
Очень вкусно, да 😄
@user-zw3rr8km6b 6 місяців тому
Хорошее количество овощей в рыбе, очень аппетитно 👍🏻
@dobroslav13 6 місяців тому
Вкусная рыбка 😄✌
@tatyanabaiburina5906 6 місяців тому
🇰🇿Здравствуйте🙋🙋🙋 Рецепт супер👍👍👍Спасибо 👏🇰🇿🇰🇿
@dobroslav13 6 місяців тому
👍✌
@user-oo2sh9ml4p 6 місяців тому
Спасибо Вам большое, каждый Ваш рецепт обалденная вкуснятина, я даже автоклав специально купил)))
@dobroslav13 6 місяців тому
Во благо
@user-sk7cm2ty6u 6 місяців тому
Привет из Казахстана! Супер, возьмем рецепт на вооружение
@dobroslav13 6 місяців тому
✌
@user-it5ut9jr2i 6 місяців тому
Отличные консервы...
@dobroslav13 6 місяців тому
вкусные :)
@user-lw6jn5ui4b 6 місяців тому
Только сейчас кушали жареного судака, вкуснятина! Посмотрел как пробуешь, захотелось снова поесть, вкусно, даже не сомневаюсь!
@dobroslav13 6 місяців тому
судак вкусная рыбка, хоть жареный, хоть пареный, хоть в консерве :)
@user-hm8sf6ik3u 6 місяців тому
@@dobroslav13У меня вопрос по поводу нитритной соли,одни говорят надо добовлять другие говорят необязательно,а какое ваше мнение,очень хочется знать.Просто хочу занятся консервами для продажи,чтобы никто непострадал.Жду вашего ответа.
@user-yo6vk5xl1r 6 місяців тому
Даёшь ретортпакет! 👍
@dobroslav13 6 місяців тому
еще 8500 просмотров и снимаю :)))
@tattiKu 6 місяців тому
Спасибо большое! Если можно, расскажите, пожалуйста, о сочетании рыбы с гарнирами, что лучше с томатом/без, сырое/обжаренное, например.
@dobroslav13 6 місяців тому
как нибудь сниму отдельный ролик на эту тему
@yurilich96311369 6 місяців тому
Здравствуйте! Фантазийный рецепт. Простор для творчества. Поправьте, пожалуйста, температуру в описании. Спасибо.
@dobroslav13 6 місяців тому
поправил, спасибо
@yurilich96311369 6 місяців тому
Не совсем😊
@dobroslav13 6 місяців тому
я 2 раза пересохранял, сейчас обновится :)
@svetak80 6 місяців тому
Спасибо за рецепт! Почему так мало лайков?! жмоты или слюной подавились:))
@dobroslav13 6 місяців тому
:)
@user-bk6gg1mp6u 6 місяців тому
Спасибо за рецепт. Не видел на канале рецепт из щуки. Поделитесь
@dobroslav13 6 місяців тому
Ну если щуку привезут, то сделаю. Она в томатном соке с за жаркой хорошо идёт
@alletaN 6 місяців тому
Благодарю за рецепт! 👍😋🔥 Доброслав, что у вас за терка-мандолина? Порекомендуете ее к покупке? 🤔♥
@dobroslav13 6 місяців тому
Borner Trend . отличная рабочая терка, у многих знакомых такие разныйх серий и все отличные
@user-fv3ls6xo2j 6 місяців тому
Константин спасибо за рецепт! Освятите пожалуйста в будущих роликах тему бланширования рыбных консервов. Я из Карелии у нас сезон ряпушки,рыба нежная без бланшировки слишком мягкая. Или подскажите источник информации.
@dobroslav13 6 місяців тому
на заводах паром бланшируют, в бытовых условиях в кипяток на 3-5 минут. но после бланшировки она хрупкая будет, закладывать в банки очень неудобно
@user-fv3ls6xo2j 6 місяців тому
@@dobroslav13 Я бланшировал открытые перевёрнутые банки на решетке над паром 20 минут.Довольно неудобно ,и выход маленький не более 5 банок. И я незнаю нужно остужать после процедуры или нет.
@dobroslav13 6 місяців тому
Не нужно, но белок свернувшийся нужно удалить
@user-ih2uu7rt4w 6 місяців тому
Как ловко вы открываете банки🔥
@dobroslav13 6 місяців тому
Опыт 😄
@user-nh3he9ds4e 6 місяців тому
Костя,сорт томатов черри,сладко-кислых озвучьте пожалуйста.за консервы большое спасибо.
@dobroslav13 6 місяців тому
Сорт соседский, доподлинно неизвестный 🤣
@user-ws9mx2sy7h 6 місяців тому
Всем Здравия! А где рюмашка? Рыба по суху не ходит😊. Будем попробовать.
@dobroslav13 6 місяців тому
в других роликах рюмашка
@user-mh1ib7zi3m 6 місяців тому
👍
@sergpiter 3 місяці тому
Сппсибо за Ваши труды, небольшой вопрос, готовил жереха в томатной зажарке, автоклав паровой, держал 40 мин рри 115, косточки очень жесткие, не подскажите оптимальный режим. Спасибо.
@dobroslav13 3 місяці тому
Если жерех 1,5 кг и больше, хребет удалить надо и на пару режим 115/100 для такой рыбы
@sergpiter 3 місяці тому
@@dobroslav13, т.е на пару сразу х2 по времени или только для крупной рыбы. У меня есть филе судака, хочу по Вашему рецепту сделать, да боюсь с температурой ошибиться.
@dobroslav13 3 місяці тому
на пару по рыбе речной ставьте *2 смело , можно и чуть больше если крупная и костистая
@sergpiter 3 місяці тому
@@dobroslav13, благодарю Вас, а то особо нигде нет такой инфы
@Saint_ananas 6 місяців тому
Здравствуйте, Константин! Вопрос не по теме видео,однако хотелось бы узнать наверняка от знающего человека. Можно ли использовать для настоек разбавленный медицинский спирт?
@dobroslav13 6 місяців тому
Медицинский спирт разный бывает, обычно степень очистки у него ниже
@Saint_ananas 6 місяців тому
@@dobroslav13 тогда на что стоит обращать внимание перед использованием такого спирта (в смысле на этикетке)?
@dobroslav13 6 місяців тому
Да тут без анализа никак не понять. Требования к медицинскому просто другие вот и всё
@Svetlan.h25 6 місяців тому
👍👍👍👍👍👏👏👏
@dobroslav13 6 місяців тому
:)
@user-zq1xi5kn5r 6 місяців тому
Здравствуйте, сколько нужно стерилизовать готовый продукт температура , минут например рыба чтоб не переварить? Пишут 10 минут при 100 градусах. И есть ли различия между банками и реторт пакетами?
@dobroslav13 6 місяців тому
Кулинарная готовность и стерилизация две разных штуки. Поэтому даже предварительно приготовленные продукты стерилизуют на стандартных мясных или рыбных режимах. Стерилизовать 100/10 могут советовать только безграмотные вредители, это небезопасные консервы. Реторту нужно чуть меньше времени, но традиционно что бы невелировать плотность загрузки делают на тех же режимах что и банку
@ludmilahaar363 6 місяців тому
Priwet !!! Sudak u nas 35 ew za 1 kg. Wse chto y mogu sebe pozwolit eto skumbriy. S riboi zdes prosto kapez. ZAWIDUY WAM !!!!!
@dobroslav13 6 місяців тому
Ого. Вот этот цена, а у нас это просто рыба, филе дешевле свинины стоит
@user-qd4iv3ez6n 6 місяців тому
Добрый вечер. А на пару какой режим рекомендуете?
@dobroslav13 6 місяців тому
Стандартный рыбный для вашего автоклава. Обычно это 60-70/115
@user-ji6hq2ih5y 6 місяців тому
🤝👍💯
@dobroslav13 6 місяців тому
✌
@chaostv1663 6 місяців тому
а можно использовать какие ни будь майонезы при приготовлении в автоклаве?
@dobroslav13 6 місяців тому
Тут ответ прост - что бывает с майонезом при нагреве? Он отсекается, вот то же самое и будет в банке
@user-wi8bl3ye7d 6 місяців тому
Хотелось бы рыбу в пакетах
@dobroslav13 6 місяців тому
хорошее желание :)
@sanyvinogradov445 6 місяців тому
рецепт есть,осталось найти рыбу ))))))))))
@dobroslav13 6 місяців тому
Было бы желание
@andkrav 6 місяців тому
Константин, добрый день, судак чищеный или с чешуей?
@dobroslav13 6 місяців тому
Чищеный
@andkrav 6 місяців тому
@@dobroslav13 понял, спасибо! а температуры не хватает, чтобы не чистить? то еще удовольствие для судака...
@vetalmnogodetniy 4 місяці тому
Скажите, а если делать судака в автоклаве не на воде а на пару , темпрературные режимы и время какими будут?
@dobroslav13 4 місяці тому
115 градусов 60-70- минут
@vetalmnogodetniy 4 місяці тому
@@dobroslav13 спасибо но вы наверное хотели сказать 60-70 минут?
@dobroslav13 4 місяці тому
да, конечно, на морозе в 0 не попал :)
@user-or9su1nq1o 6 місяців тому
Здравствуйте Доброслав, не сможете-ли Вы объяснить почему под крышку твист оф попадает вода? Готовил ветчину и вот сейчас приготовил рыбу (под крышкой твист оф ветчина и рыба плавает, под закатанной крышкой - сухая и нежная ветчина) . Готовил по Вашим рецептам, спасибо.
@dobroslav13 6 місяців тому
ставлю рубль к десяти что у вас вода не попадает под крышку, а это просто мясной сок. вы банку до приготовления и после не взвешивали? вес будет одинаковый
@user-or9su1nq1o 6 місяців тому
@@dobroslav13 Не взвешивал - попробую. Спасибо. Но у Вас рыба с овощами, а у меня - суп.
@dobroslav13 6 місяців тому
качество рыбы и овощей тоже играют роль. но что бы под крышку твист которая работает как клапан всосало воду это надо очень сильно умудриться. ну а еще перегреваете возможно сильно
@user-or9su1nq1o 6 місяців тому
@@dobroslav13 Спасибо Доброслав, возможно. У меня ,,малиновка,, после приготовления ещё 3-4часа стоит продукт в кипятке ,пока остынет до 40 гр. А то и больше.
@dobroslav13 6 місяців тому
не столько в момент оствывания, а в момент приготовления может перегрев идти, проверьте термометры
@nikolaykim3754 6 місяців тому
Можно ли использовать вместо судака карпа?
@nikolaykim3754 6 місяців тому
Или посоветуйте пожалуйста какие консервы из карпа сделать
@dobroslav13 6 місяців тому
карп далеко не лучшая лыба для консервов . я бы советовал, если так хочется карпа разделать, ребра и хребет убрать, слегка обжарить и сделать в томатном соусе@@nikolaykim3754
@user-kl1uy8eh9c 6 місяців тому
Если обжарить рыбу будет вкуснее !
@dobroslav13 6 місяців тому
в этом рецепте обжарка лишняя. именно для судака мне обжарка не понравилась
@user-ld2lm2ts4n 6 місяців тому
И снова здравствуйте
@dobroslav13 6 місяців тому
здравствуйте
@tattiKu 6 місяців тому
Скажите, если ваш автоклав сливает воду при 95°, могу ли я в автоклаве Вейн вручную слить воду при 90-95°?
@dobroslav13 6 місяців тому
мой автоклав с банками сливает воду на 115 градусах и ниже любую температуру могу поставить, но у меня слив идет через жиклер и специальный клапан, вручную сливать опасно на таких температурах
@user-jv4hy3rh7n 6 місяців тому
Не по теме этого видео а будет рецепт холодное копчение скумбрии в термокамере
@dobroslav13 6 місяців тому
так был уже ukposts.info/have/v-deo/rKd6hH2KnI5nwIE.htmlsi=nTJlXtYpUYNx36Op если в термокамере делаете то тэн выключен и всё
@user-ol4yn5tk6b 2 місяці тому
10т просмотров набрали, в реторт пакетах будет рецептик😊?
@dobroslav13 2 місяці тому
эх не сезон рыбный сейчас, но что нибудь подумаю и придумаю
@user-ll3yw4wl3z Місяць тому
Мужик сказал - мужик сделал, а не сделал сегодня - сделает завтра.
@user-ck2ee3wx5w 6 місяців тому
Доброе утро. А из щуки вы не делали консервы.?
@dobroslav13 6 місяців тому
Делаю с томатным соусом, но ролика пока нет такого
@user-ud6kp8eo5i 6 місяців тому
Перец красный и весь свежий здесь не канает.Говорю как Астраханка.Все на любителя
@dobroslav13 6 місяців тому
Любой рецепт это вкусовщина. Кому перец не нравится, кому судак, а кто помидоры терпеть не может
@user-kf2ej1hn8s 6 місяців тому
Подскажите пожалуйста, почему после автоклава крышки хоть и втянулись но откручиваются очень легко? перед использованием я обдал их кипятком и затянул от руки. так должно быть или должно "прилепать" как на магазинных банках?
@dobroslav13 6 місяців тому
крышка должна быть втянута и при открытии должен быть хлопок , а магазинные тоже с разным усилием открываются
@user-nh3he9ds4e 6 місяців тому
опять у тебя зеленые белорусские крышки,у нас нет таких днем с огнем.
@dobroslav13 6 місяців тому
У меня их большой запас 😄
@user-bl7eg8nt4l 6 місяців тому
В одном серии говорил что перец должно быть молотым, а здесь прëшь другое.
@dobroslav13 6 місяців тому
В какой серии?
@peregaroff9405 6 місяців тому
Зачем бороду с усами сбрил?
@dobroslav13 6 місяців тому
так надо :) зиму зазывыаю :)
@user-bu2kr6lq7f 6 місяців тому
А из красной рыбки можно сделать? Как нибудь на досуге, с нерки, чавычи, кижуча, кеты, все перечислять не буду
@dobroslav13 6 місяців тому
я с красной апочти не работаю, немного горбуши и гольца делаю для себя и всё
@NikolaySmolin12 6 місяців тому
В средней полосе России делать консервы из перечисленных рыб, это кощюнство.
Ми - Україна
Переглядів 530 тис.
Мережа освітніх проєктів MRIYDIY
Переглядів 91 тис.
LightRoseGold
Переглядів 9 млн