Курица горячего копчения, рецепт для начинающих!

4 роки тому

Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Как выбрать коптильню:
• Как выбрать КОПТИЛЬНЮ,...
Курица на ВИШНЁВОЙ щепе: • КУРИЦА ГОРЯЧЕГО копчён...
Как приготовить копченую курицу с идеальной шкуркой: • Как закоптить курицу, ...
Скумбрия горячего копчения: • Красивая скумбрия с пе...
Морской окунь горячего копчения: • МОРСКОЙ ОКУНЬ ГОРЯЧЕГО...
Рулька горячего копчения: • РУЛЬКА горячего копчен...
Куриные крылышки на фисташковой скорлупе: • Крылышки горячего копч...
Утка горячего копчения: • Утка горячего копчения...
Грудинка горячего копчения: • Пошаговый рецепт груди...
Горбуша холодного копчения: • Горбуша холодного копч...
Толстолобик горячего копчения: • Только купили коптильн...
Свиные уши горячего копчения: • Свиные уши горячего ко...
Сало и подчеревок горячего копчения: • Испытываю новый способ...
Перепелки горячего копчения: • Копчёные перепела, это...
Кальмар горячего копчения: • Проще некуда, кальмар ...
Копченые яйца: • КОПЧЁНЫЕ ЯЙЦА, ЭТО РЕА...
Копченый сыр: • Никогда не покупайте к...
Копченые колбаски: • Колбаски из магазина к...
Нутрия горячего копчения: • Нутрия горячего копчен...

КОМЕНТАРІ: 1 500

@johannshvonder3396 3 роки тому

Красавец ! Все просто и конкретно без соплей 👍

@fairyfox7215 3 роки тому

Молодца!!!Как же всё кругом красиво,своя хата и жена мужем богата!!!СУПЕР!

@user-fn8qr9hp5k 3 роки тому

Красота ...учусь и буду готовить ,как ты рекомендуешь . Спасибо !

@user-tc8lj8dh7y Рік тому

Спасибо за прекрасный рецепт.Все чётко понятно не растянуто.

@user-An_30 2 роки тому

Мы коптили сало по вашему рецепту, получилось обалденное, на 1е мая будем коптить курочку. Спасибо огромное!

@user-mu4yi4us1l 3 роки тому

Спасибо большое,что делитесь рецептами и конечно лайк

@user-vv8qn7uf8g 3 роки тому

Обязательно попробую , спасибо вам

@user-uu5ee8ev3x 3 роки тому

Обязательно так попробую, лайк за видео 👍🏻

@user-sp7qb5vv2c Рік тому

Теперь всегда готовлю только с твоим маринадом.всем нравится. Спасибо за рецепты

@ricardasdolgalis2266 2 роки тому

Прекрасно 👍👍👍 Я каптил четвертинки курицы , каптил 50 минут , тоже получилось очень вкусно .

@user-wt2of6zz1k 3 роки тому

Спасибо за видео, все понятно и доступно изложено. Завтра попробую готовить по-вашему рецепту. Почитала коментарии и ответы ваши, вы позитивный человек, даже на подколы других отвечаете по-доброму))) Воспринимаете критику и советы достойно. Лайк 👍👍👍

@crazywhite5609 3 роки тому

_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)

@user-st9ux1kl1q 3 роки тому

О, надо попробовать. Хороший рецепт.

@Nadia_-wv2zi 3 роки тому

Просто и без излишеств) Спасибо

@user-lu5ih3uz6x 3 роки тому

Очень классно! Молодец!

@user-hi2on9yk3g Рік тому

Спасибо большое за такое видео. Всё чётко!!!!!! Однозначно лайк. Сегодня мариную, завтра буду готовить

@snezhana_nikolaevna 3 роки тому

Спасибо Вам большое и здоровья Вам!!!!

@user-pk4id4kc9w 3 роки тому

Спасибо!! Вам за прекрасный рецепт, будем готовить, здоровья и удачи!!😍😍😍😊

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

И Вам спасибо за отзыв 🤝 Буду ждать обратную связь, очень хочется узнать, как получилось!

@nichtverstehen2045 9 місяців тому

так делать нельзя!

@user-wh6ip4es7f 2 роки тому

Все понятно! Спасибо большое!

@user-hs5og1zh4i 2 роки тому

Спасибо за рецепт! Молодец, все доходчиво и понятно.

@user-fu6yz5zw5p 2 роки тому

Блин, слюнки побежали👍не сомневаюсь что это вкусно. И главное все очень просто👍

@user-fu6yz5zw5p 2 роки тому

Недавно пробовали рецепт. Все хорошо, вкусно. Единственное для курицы в 1,5кг соли многовато даже очень, хотя в рассоле курица была меньше 12часов. А так все класс! Особенно с хооолодным пивом 👍

@evgenis9412 2 роки тому

Очень хорошо объяснил. Делал рыбу по видео автора, прекрасно получилось. Спасибо! Буду пробовать курицу :)

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Спасибо за отзыв!

@JulijaSalnikova 3 роки тому

Просто и очень вкусно! Спасибо большое!

@crazywhite5609 3 роки тому

@alevtina-1828 Рік тому

Мне кажется мясо сухое

@user-je1pr4ec1c 8 місяців тому

@rufarohome4762 Рік тому

Офигенно!!! Спасибо за фильм и дельные советы! Добра, Мира и Удачи!!!

@user-rz4yb3ew8b 3 роки тому

Обматывайте сало и курицу марлей в 2 слоя, лишняя копоть останется на марле, а мясо и сало прекрасно прокоптятся и конденсат не страшен.

@user-ig9ik1ny5u Рік тому

Коли коптити треба марле Обгортати

@user-qu7gv8bu6v 3 роки тому

Просто и доходчиво.

@Ekzo 3 роки тому

Вот это вкуснотище прям супер, еще никогда не видел такого вкусного видео 😀👍

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Спасибо 🤝

@Ekzo 3 роки тому

@САНЯ С МАЛИНОВОЙ 👋👌👍

@user-sf5ym9rf7p Рік тому

Мы коптили по вашему рецепту очень классно получилос спасибо вам 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@user-um7em6qy5f 3 роки тому

Отлично! Вы сам весельчак с юмором и легкий в общении! С лёгкой души рассказываете! Спасибо! Лайк и подписка.Зараза до пенсии далеко,но наверное все же куплю курицу... Свои утки шипуны растут...Долго ждать... столик и лавочка на пеньках отдельно ооочень понравились!

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Попробуйте шипуна закоптить, курица и рядом не стояла)))

@user-sq3kg5sl6l 4 роки тому

Красава! Лайк от души!!!

@user-rt7br1xe7t 3 роки тому

Класс!!! Молодец!!! Будем учиться.

@user-mk8np9fm9m Рік тому

Отличный рецепт,сами так же делаем

@user-fz9yb1so8q 3 роки тому

Огромное спасибо. Завтра пойдет и всё сделаем как сказал. Супер!!! Тебе лайк!!!!!

@SerB 3 роки тому

Отличные рецепты копчения на моем канале

@cute6753 3 роки тому

@@SerB 😋

@user-xe9me7xl3y 3 роки тому

@@SerB явяввввабвын

@SerB 3 роки тому

Извиняюсь, не понял))))

@SerB 3 роки тому

@@user-xe9me7xl3y, не понял)))))

@user-hn1tm2jl1v 3 роки тому

Обгорела. Надо на медленном огне.Постепенно доводить температуру до 80 градусов в течении 20 минут ,после ещё сорок минут уже поддерживать ,не поднимая. Открывать не надо ,этим вы и создавали конденсат ,перепад холодного воздуха и жара снизу. Никакого капанья сажи не будет если не впускать холодный воздух в коптильню и не надо накрывать фольгой. А в отверстия для воды обязательно воду как раз и залить. Копчение пойдет быстрее,и вкус курицы будет лучше. На выходе цвет мяса курицы будет розоватым ,значит все сделали правильно. Курицу лучше подвесить. Прокатится со всех сторон. У вас же сгорела кожица. Вы говорите ,что делали много раз.Курица не должна сгореть. А опилки никогда не превратятся в золу,они должны сохранить форму,вам нужен был дым . А не костер внутри коптильни. Кстати самые лучшие опилки яблоня и молодые веточки вишни.А горечь даёт сильный огонь. Ни в коем случае нельзя коптить на хвойных. Запах смолы убьет весь аромат копчения. А чтобы курочка приобрела золотистый цвет кожи,в маринад положите сухую шелуху от лука и прокипятите. В маринад курочку надо закладывать когда он станет теплый,но не холодный. А вот держать как вы правильно сказали лучше сутки. Попробуйте сделать как я предложила. Надеюсь вам понравится.

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Скажу так, совершенству нет предела. С тех пор много воды утекло))) За советы спасибо!

@ep_5869 2 роки тому

Попробовал по вашему рецепту ч щепа осталась щепой а не золойя но конденсат все равно был, даже через шланг видно как будто выходило. В чем может быть причина?

@maslennikov56 Рік тому

А опилки ложить сухие или влажные? Воду я так понимаю надо налить под крыжку немного правильно?

@user-nl2zy6ym7e Рік тому

Может напишите рецепт маринада курицы ,сколько чего ложить

@user-zu4yv3zx3t Рік тому

@olyahon1981 Рік тому

Приятного аппетита,я тоже такую коптильню хочу😋

@user-nm8sp9wy8r 2 роки тому

Красава! Спасибо! Теперь зная как надо,тоже закопчу.Надеюсь на успех.

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Удачи, у вас всё получится!

@user-fp9vm9bm8c 3 роки тому

Да конечно! Конечно, - за - пи - вается! И как мне кажется именно хорошим, охлаждённым пивком!!! Молодец!👍

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

😉🤝👍

@user-xh8km6mw2c 3 роки тому

Ещё раз лайк,ты молодец !!!

@alexeialexei9498 3 роки тому

От души красиво! 🙂 🐤🍺👍

@ander8623 16 днів тому

Друже, кусок тена впізнаю, також використовую, бачу ручка випала, колись у квартирах такі тени гріли воду на вогні (може хто не вкурсі), лайк за душевне

@selo_siti 3 роки тому

Имея свой участок ,не поленись сделать уличную коптильню .Внутрянку сделай из дерева .Этот ящик выкинешь после месяца и ни когда уже не скажешь,что продукт из неё вкусный . И ни кому не говори об этом .Проверено. Лайк поставил ,за труды .

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Есть такие планы!

@youdeveen Рік тому

Всё очень правильно. Я бы посоветовал щепы бросать в три-четыре раза меньше. Стравить первый дым и держать температуру 70-80 порядка двух часов. В остальном следуйте сказанному Александром

@user-cm5jp8dj1c 3 роки тому

Очень здорово сделаем тоже приятного вам аппетита и позитива.

@user-vf5ct2ec4f 3 роки тому

Спасибо, бро!! Очень классно!! Подписался в процессе просмотра!)

@5222340 3 роки тому

Шикарно.

@user-hs3ev7ot9e 3 роки тому

НАВЕРНОЕ ВКУСНО, МОЛОДЕЦ

@ellisyahir1795 2 роки тому

I dont mean to be offtopic but does someone know of a tool to log back into an Instagram account? I was stupid forgot my account password. I love any assistance you can give me.

@carsonalijah6564 2 роки тому

@Ellis Yahir instablaster :)

@user-xp7df9ws4j 3 роки тому

то что надо, спасибо

@user-um6pm5sc8i 2 роки тому

Замариновал по этому рецепту, завтра на даче буду коптить, тоже все обвызываю , эстетичнее продукт получается

@user-hi7zk6be8t 3 роки тому

Спасибо!

@kaverinarti 3 роки тому

Курочка настолько красивая что пиво я заметил только когда ты его взял в руки!))

@user-vb9ez2zf3p 2 роки тому

Спасибо за очень хороший рецепт! Я делал первый раз и все получилось отменно,всей родне понравилось!!!

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Спасибо за поддержку 🤝

@user-vb9ez2zf3p 2 роки тому

Буду ждать новых рецептов...

@user-io8hm9sk4o 3 роки тому

Молодец, усе просто и ясно рассказал. УВАЖУХА.

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Спасибо 😉

@redamy314 3 роки тому

Мне очень пондравилось))) ЛАЙК!

@user-kv4wi5jp6i 3 роки тому

Молодец

@javadmogadam4113 3 роки тому

YUMMY , YUMMY , very good , thanks.

@MrSqim 10 місяців тому

Спасибо большое за рецепт ,закоптил завтра буду пробывать стоит проветривается , потом в холодильник

@GOTOVIT_ANDREI 3 роки тому

Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Андрей привет! Спасибо, с меня подписка)

@gamletos 2 роки тому

Наверное это самое лучшее видео по этой теме! Молодец!

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Спасибо!

@BogdanZadesenskiy 3 роки тому

Спасибо большоє вам очень подробно ви росказали та показали все

@Daniil7777Danil 3 роки тому

Спасибо за твои видео

@lukasengel9079 3 роки тому

Fajny sposób na kurczaka

@zlobny3048 3 роки тому

Молодец санек,очень интересно

@user-vc1vl3xn9c 8 місяців тому

Рецепт простой хороший вкусный

@user-xh8km6mw2c 3 роки тому

Молодец ! Очень понравился ,ставлю лайк !!!!

@sosnovka2650 3 роки тому

Садок прикольний і відео щире і реальне. Курочка бомба ракета питарда.

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

На дачі дуже гарно, я прямо там душею відпочиваю.

@derevenskiesekrety 2 роки тому

Какая аппетитная, лайк

@bearsha 2 роки тому

Всё.... Ждать больше не могу.... Очень вкусное видео! Иду покупать коптилку!!!!!

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Правильно)))

@majklduglas5583 3 роки тому

Вкусно!

@Andryskas 3 роки тому

Саня, молодец!

@robertw6902 2 роки тому

Молодец Саня вкусно рассказал. Браво.

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Спасибо!

@user-wb3ed9tj5g 3 роки тому

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ 😉👍😉

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Большое ПОЖАЛУЙСТА 😉

@user-zb7tx8mn3e 3 роки тому

Супер👍😃

@hohfish835 2 роки тому

Да, ты молодец! Сделал курочку по твоему рецепту и.... Всё получилось шикарно! Спасибо, удачи!!!

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Спасибо за отзыв!

@staskizhlo4669 3 роки тому

Александр! Саня твои ролики супер!

@user-ye7mj8op9r Рік тому

Молодец братан, душевный парень и хозяйственный

@user-sg3if4dg8t 2 роки тому

Спасибо большое!!!

@user-tc3pg7pl2p 2 роки тому

Делали по вашему рецепту не один раз, очень вкусно. Удачи Вам и процветания каналу.

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Спасибо большое!

@user-vb7gv7et5m 3 роки тому

Наши мнения совпадают!!! Лайк!

@user-pj5js8bl7u 3 роки тому

Однозначно - молодец! Но, когда буду готовить по Вашему рецепту, сделаю ТО, ЧТО ДЕЛАЮ ВСЕГДА, КОГДА ПОДХОЖУ К КОПТИЛЬНЕ, а именно: любой продукт, закладываемый в коптильню (мясо, рыба, овощи и прочее), завёртывем в 2-3 слоя марли, которую снимаем сразу, как закончили процесс копчения. Если промедлим - марля прилипает (особенно актуально для рыбы, так как вместе с марлей может сняться фрагмент прилишей к ней шкурки, что несколько испортит вид продукта). На марле задерживается весь ядовитый дым и копоть, а продукт остаётся золотистым и нежным, практически без привкуса горечи. Особенно это актуально для начинающих коптильщиков, так как марля позволит устранить ошибки в выборе температуры времени копчения и используемой щепы. Дополнительное обветривание даст двойной эффект. Всем - приятного аппетита!

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Спасибо за идею 👍🏻

@andreyukrainskiy627 4 дні тому

Согласен. Я всегда копчу в марле, в один слой)

@mr.marmok417 3 роки тому

Спасибо . Всё просто , доходчиво . Коптил курицу по этому рецепту . На вид - бомба , а на вкус еще не пробовал ( висит выветривается ) . Спасибо за ваши рецепты .

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Очень жду отзыв!!!

@user-gx7qh5cx1l 3 роки тому

Мы тоже ждём!

@mr.marmok417 3 роки тому

@@user-kj5eu6ki3m Извините , стазу не отписался . На вкус - идеально . С пивом - самое то . Еще раз спасибо за ваши видео . Завтра пойду щуку коптить .

@mr.marmok417 3 роки тому

@@user-gx7qh5cx1l Всё супер вкусно . И на вид - самое то , и на вкус .

@user-hd6bz1bw6e 2 роки тому

Мак

@MrVovanich2 2 роки тому

Саня спасибос за рецепт коптили всё огонь получилось.Температурный режим выдержали правда у нас -15 2.5 часа ушло

@user-yd2kr1fc2p 4 роки тому

Спасибо)

@user-kj5eu6ki3m 4 роки тому

Рад стараться)

@ValdemarKruk 3 роки тому

почти так и делаю ,только коптильня из бочки , опилки сам заготавливаю , да и солю только крупной солью.Самое большое что коптил это индюк на 17 кг

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

В бочке даже лучше получается!

@user-ki8wl8hj8c 3 роки тому

Просто и информативно

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Спасибо, основная "политика" моего канала, доносить людям, что готовить это просто и интересно, и не обязательно быть крутым поваром👍🏻

@user-iz7ec9qm5q 3 роки тому

класно,👍👍👍

@ivantizhnievoi7643 3 роки тому

Саня все робив по твоєму рецепту ...-- БОМБА , дякую тобі друже !

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Дякую за відгук!

@aleksandrbosenko5063 3 роки тому

О земляк . Спасибо за видео.

@alexanderkst2892 2 роки тому

Видео с подробностями отличное. Думаю почти все смотрят как пособие что бы начать самому.

@user-kj5eu6ki3m 2 роки тому

Спасибо!

@user-po4er3mz3p 3 роки тому

Саня привет тебе с Татарстана! Вкусные рецепты, летом попробую отпишусь!

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Привет из Украины 🤝 Мне будет интересно, что получится.

@tervic3 3 роки тому

Отлично получилось, доходчиво и понятно, для начинающих это находка. Хорошо бы сделать видео про копчения рульки, сала, грудинки, рёбер, рыбы как для начинающих. Удачи.

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Рецепт рульки есть на канале: ukposts.info/have/v-deo/qKh6nGilmIBoqWg.html Морской окунь: ukposts.info/have/v-deo/cJSDoImwaod-u6s.html Салака: ukposts.info/have/v-deo/pp6BbHiYaY2ry3k.html Скумбрия: ukposts.info/have/v-deo/pnaAlpqvsXd3w3U.html Свинина: ukposts.info/have/v-deo/sp1lh7CgbH6W1IE.html

@gregtimer9133 3 роки тому

Шикарный рецепт, выглядит аппетитно, привет из Флориды!

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

Вы хоть скажите, что там за погода во Флориде?

@gregtimer9133 3 роки тому

Погода как в Сочи, зимы нет, сильная влажность, но мы привыкли, купаемся круглый год.

@ivanivan-iq1ju Рік тому

Правильний рецепт, молодець!

@Daniil7777Danil 3 роки тому

Красавчик!!!!!

@denissemenov4432 3 роки тому

Респект !!!

@user-hm2jk7jw8j 3 роки тому

Век живи, век учись!!!👍

@user-kj5eu6ki3m 3 роки тому

И это правильно 👍

@sergiosun67 2 роки тому

И самое главное псы играющие!!))) Это лучший Фэн-шуй)) Удачи вам!

@user-lo6zh8bq4u 27 днів тому

Ты, молодец, всё доступно, всё ясно, без повторов, сразу понятно снял видио для нормальных людей а не дибилов. А то некоторые блогеры, как разведут сопли, начинают одно и то же повторять. Ты же красавчик!