По старой легенде лаваш спас жизнь и честь армянского царя. А сейчас армянский лаваш спасает хозяйку, когда она не знает, что приготовить. Простой рецепт печени в лаваше готовится за считанные минуты. Получается вкусно и сытно.
Закуски из лаваша очень популярны. Ведь в него можно завернуть любую начинку.
Продукты - самые доступные: лаваш, печень, морковь по-корейски.
Сначала пожарим печенку. Как приготовить печень, чтобы она таяла во рту? Можно предварительно вымочить ее в молоке. Или отварить в молочном бульоне, как советует автор рецепта. Но если гости уже на пороге или домочадцы смотрят на вас голодными глазами, времени на подготовку нет.
Печень нарезаем на небольшие брусочки и обваливаем в муке. Можно сделать еще проще, как Лариса Рубальская, выложить нарезанную печень в сковороду и присыпать сверху мукой. Эффект тот же, но гораздо быстрее.
Как пожарить печень, чтобы она получилась сочной? Секрет в сливочном масле. Обжариваем печень на смеси растительного и сливочного масла. Когда печень подрумянилась, добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем жарить до готовности.
Армянский лаваш очень тонкий, удобно нарезать его ножницами. Пока печень жарится на сковородке, нарезаем его на порционные квадраты. Каждый кусочек предварительно смажем майонезом.
Жареную печень с луком пропускаем через мясорубку и получаем восхитительный домашний паштет из печени. Выкладываем по ложке паштета на квадратики лаваша, добавляем корейской морковки и сворачиваем, как блины. Можно сложить их конвертиком или свернуть трубочкой.
Осталось подрумянить рулеты из лаваша с печенью на сковороде. Взбиваем яйцо, добавляем немного молока или воды. Лариса Рубальская всегда добавляет немного колы, это ее маленькая хитрость, благодаря которой все получается румяным и аппетитным.
Обмакиваем рулеты из лаваша в яйцо и отправляем на разогретую сковороду.
Обжариваем их с двух сторон на растительном масле.
Буквально пару минут, и блюдо готово! Нарежем свежих овощей, украсим зеленью и зовем всех к столу! Непременно повторите этот рецепт, чтобы убедиться, насколько это вкусно!