Лечо классический рецепт на зиму из перца и помидор без уксуса.
Лечо - это вкусный гарнир и отличная закуска. Если заготовить лечо на зиму, то можно еще долго наслаждаться его великолепным вкусом и ярким цветом. Поэтесса Лариса Рубальская покажет классический рецепт лечо.
Лечо - блюдо венгерской кухни. Готовится лечо из перца и помидор с добавлением репчатого лука. Рецептов лечо множество. Можно приготовить лечо с морковью или лечо из кабачков, кто-то любит лечо с острым перцем. Но мы приготовим классику, лечо из помидоров и болгарского перца.
Ингредиенты:
Помидоры
Сладкий перец
Лук
Рецепт лечо:
Лечо - это отличный способ сохранить помидоры и перец на зиму. Конечно, для консервации можно брать любые помидоры, лишь бы они были спелыми. Но для самого вкусного лечо на зиму берите только лучшее: крупные мясистые помидоры и красивый сладкий перец.
Рецепт лечо на зиму прост, как все гениальное. Нам нужно превратить помидоры в пюре, добавить в них перец и лук и немного протушить.
Но сначала нужно снять кожицу с помидоров. Для этого делаем на помидорах крестообразные надрезы и ошпариваем их кипятком. Оставляем помидоры на несколько минут в горячей воде и снимаем кожицу, это очень просто, она снимается одним движением.
Помидоры режем произвольно и измельчаем в пюре. Можно пропустить помидоры через мясорубку или воспользоваться блендером. Пюре из помидоров ставим на огонь и даем закипеть.
Добавляем соль, сахар и растительное масло. Если вы хотите, чтобы лечо из перца простояло всю зиму, добавьте чуть больше соли и сахара. На литр томатного пюре примерно 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Растительное или оливковое масло улучшает вкус лечо и отлично сочетается с помидорами. Чтобы консервация стояла «железно», добавьте немного столового уксуса. Хотя помидоры дают достаточно кислоты сами по себе.
Чтобы заготовки на зиму были не только вкусными, но и красивыми, берите болгарский перец разных цветов: красный, зеленый, оранжевый, желтый. Перец лучше оставить крупными кусками - четвертинами, так его вкус будет более насыщенным.
Лук можно порезать совсем мелко, если вы не очень любите крупные куски лука. Но гораздо красивее выглядят длинные полупрозрачные полосы лука, поэтому Лариса Рубальская режет лук полукольцами.
Оставляем лечо тушиться минут на 15-20. Теперь вы знаете, как приготовить лечо на зиму. Если вы будете хранить его в холодильнике, то можно дать лечо остыть и разложить его по банкам. Холодное лечо из помидоров и перца - это отличная закуска, так что пусть оно будет под рукой.
Ну, а чтобы ваше лечо на зиму хранилось до весны, потребуется консервация. Кипящее лечо раскладываем по горячим стерилизованным банкам и закатываем стерильными крышками. Так лечо из перца и помидор может храниться даже при комнатной температуре.
00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей.
00:17 Сегодня мы будем готовить лечо.
00:31 Ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу.
00:49 Нарезаем помидоры.
01:35 Как выбрать помидоры на лечо.
02:01 Такие разные рецепты лечо.
02:35 Классический рецепт лечо.
02:44 Измельчаем помидоры в пюре.
03:39 Ставим томатное пюре на огонь.
03:43 Добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус.
04:36 Нарезаем сладкий перец на четвертинки.
05:09 Режем лук полукольцами.
05:46 Важный совет в приготовлении лечо.
06:10 Лариса Рубальская читает стихи.
06:38 Лечо готово.
06:53 Попробуем холодное лечо из прошлой партии.
07:32 Под такую закуску не грех и выпить по рюмочке.
#лечо #лечоназиму #лечоизперца #лечоизперцаипомидоров #лечоизперцаипомидор
#лечорецепты #рубальская #ларисарубальская #рубальская