Лучший рецепт ДОМАШНИЙ КВАС | ТОП-3 домашних рецепта кваса

  Переглядів 38,074

Штефан | Медовар Всея Руси

Штефан | Медовар Всея Руси

День тому

Топ-3 легких домашних рецептов освежающего кваса. Квас "Лимонный", квас "Дачный" и квас "Классический" - ржаной, советский. Освежающие, вкусны напитки, которые как никогда будут кстати в летнюю жару!
Рецепт:
1. Квас "Лимонный"
- 1\2 лимона
- листья мяты - 10-15 листиков (можно больше, на свой вкус)
- мед - ~ 8 ст. ложек (на свой вкус)
- дрожжи сухие - 1\2 чайной ложки
- вода - 2 л
- изюм в банку - 6-7 штук
2. Квас "Дачный / ягодный"
- ягоды свежие или замороженные - 300 г
- листья смородины или мяты - 10-15 листиков
- лимонная цедра с 1\2 лимона
- сахар - 8 ст. ложек
- дрожжи сухие - 1.2 ч.ложки
- вода 2 литра
- изюм в банку - 6-7 штук
3. Квас "Классический хлебный"
- для закваски:
- сухари ржаные - 200 гр.
- дрожжи хлебопекарские - 15 гр.
- сахар - 4 ст.ложки
- горячая вода 2.5-3 литра
для кваса:
- теплая вода - 2.5 литра
- сахар - 4-5 ложек ( по вкусу)
- сухари ржаные - 200 гр.
Связаться со мной можно тут:
Sa@mjolnir.pro
/ medovar88
medovarrr
По вопросам pr/рекламы: diz.mjolnir@gmail.com
00:00 - погружаемся
01:42 - Рецепт №1 "Лимонный квас"
07:37 - Рецепт №2 "Дачный/ягодный квас"
14:26 - рецепт №3 "Классический хлебный квас"
16:20 - Продолжаем готовить лимонный квас
18:09 - Продолжаем готовить ягодный квас
19:40 - готовим закваску
25:40 - пробуем результат

КОМЕНТАРІ: 153
@kolobok74rus
@kolobok74rus 2 роки тому
Благодаря Вам я научился варить домашний сидр и мёд, от которого все друзья и семья просто в восторге! Спасибо, Штефан за Ваши ролики! Желаю успехов и вкусить Руси!
@user-hf2xz9op5c
@user-hf2xz9op5c 2 роки тому
Прекрасный рецепт, спасибо!
@banana69lord3
@banana69lord3 2 роки тому
Спасибо за ролик!
@20sata13
@20sata13 2 роки тому
Отличные рецепты, взял на заметку! Круглый год готовлю квас )
@user-qu8gz4pd1l
@user-qu8gz4pd1l 2 роки тому
Как раз планировал квас делать) спасибо
@andreidetrago3663
@andreidetrago3663 11 місяців тому
Сделал классический квас по вашему рецепту. Получился просто пушка) Спасибо
@user-wf7wm4bp8y
@user-wf7wm4bp8y 2 роки тому
Крутят. Завтра буду пробовать)))
@iorn92
@iorn92 2 роки тому
Кааааак же я соскучился по рецептам)
@vladimirstarsinov16
@vladimirstarsinov16 2 роки тому
Какой молодец !!!
@yevheniibondar4553
@yevheniibondar4553 Рік тому
В рекомендации попалась медовуха. Думаю посмотрю, так как никогда даже не видел и не пробовал. Понравилось. Вижу, что еще видео про сидр. Тепер вот квас. С большим удовольствием посмотрел все эти видео о напитках. Очень интересная подача.
@user-yb6jf2lu8c
@user-yb6jf2lu8c 2 роки тому
Приветствую, не знаю как для брожения, но у нас изюм добавляют для придания остроты вкусу и не более. Замечательные рецепты, спасибо.
@denlenin1480
@denlenin1480 2 роки тому
Если Штефан начнет производить квас, я первый побегу покупать
@user-qf8cu8rh1g
@user-qf8cu8rh1g 2 роки тому
О Боги, сколько я ждал?! Я просто не пью и ваши рецепты алкогольных напиктов попробовать не мог, а вкусить Руси хотелось. И вот он, квас!
@EdrenKust
@EdrenKust 2 роки тому
У меня проще рецепт и тоже получается очень вкусно. Ваш рецепт мне очень понравился. Спасибо! Ставлю лайк!
@alexandertszyu4578
@alexandertszyu4578 2 роки тому
Вооооооот за это спасибо!!!!
@romanstein1571
@romanstein1571 2 роки тому
Спасибо тебе, Штефан, что радуешь нас очень качественным контентом!
@CeZziHardRocking
@CeZziHardRocking 2 роки тому
Ждал это видео
@sekainokyuseishu
@sekainokyuseishu 2 роки тому
ДОЖДАЛИСЬ!!!УРА!!!
@tripstill
@tripstill 2 роки тому
У нас в Сибири(да думаю и не только) красную смородину называют кислица.
@vladimirstarsinov16
@vladimirstarsinov16 2 роки тому
Ну наконец-то Штефан сообразил, что ЧРЕЧА бренд это ахркнеть какой !!!
@RuslanEdokov
@RuslanEdokov 2 роки тому
Андрей, спасибо за интересные рецепты и отличную подачу!
@RainGameStudio
@RainGameStudio 2 роки тому
а ещё, как по мне, нужно использовать не просто ржаные сухари, а засушить их в духовке до небольших пригаринок. тогда у кваса будет очень благородный цвет и более яркий вкус
@artem9574
@artem9574 2 роки тому
Так если добавить только желтую часть цендры то она даст аромат. Горечь отдаёт только белая часть кожуры)
@borntoremove5140
@borntoremove5140 2 роки тому
Спасибо Андрей готовил медовуху по твоему рецепту вообще бомба)) всë хотел спросить что за музыка играет на фоне?
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
к сожалению, не подскажу, монтажер ставит
@threeworlds4114
@threeworlds4114 3 місяці тому
11:46 о у нас похожему называют, только не Поречка, а "Порічка", только так называют и белую и красную ягоды, а черную смородину то просто смородиной называют. Спасибо за прекрасные рецепты.
@garafimsemaris6100
@garafimsemaris6100 2 роки тому
Лайк за оксиметилфурфурор. Ждал, скажите или нет. Опасно когда большие объёмы мёда греют, чтоб он потом не кристаллизовался.
@RainGameStudio
@RainGameStudio 2 роки тому
27:20 по собственному опыту приготовления кваса заметил, что изюм нужен не для брожения, а для дополнительной терпкости и яркости вкуса
@Evstahi
@Evstahi 2 роки тому
Хо-хо, а у меня получилось! Классический квас получился! Спасибо! А можно показать рецепт грибного пива?
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
никогда такого не варил)
@Evstahi
@Evstahi 2 роки тому
@@medovar88 это я предполагал. Сомневаюсь, что в России нашлось бы хотя-бы 20 человек, умеющих его готовить. Но, возможно, оно вас заинтересует?
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
уже заинтересовало=) подумаю-почитаю, что это вообще такое
@user-up7sj2gu6r
@user-up7sj2gu6r 4 місяці тому
Готовлю медовуху по Вашему рецепту второй год. В этом году мне привезли ведро 30 литров с Беловежской Пущи. Уже сварил классическую не газированную на хлебных дрожжах. Сейчас стоит вторая партия, уже газируется на винных. На выходные собираюсь варить имбирный эль, а в новогодние праздники буду варить на сосне. И всё благодаря вашему каналу. Правда ещё сварил клюквенную медовуху, но с другого канала. Хотелось бы сварить по вашему рецепту, но не нашёл. Теперь по квасу. Сколько его можно хранить в герметично закрытой бутылке в прохладном месте (подвале). Спасибо.
@medovar88
@medovar88 4 місяці тому
Спасибо вам за отзыв, рад, что нравится) А квас стоит 2-3 недели, у меня так стоял, дольше не стоял - выпивали
@sekirashop
@sekirashop 2 роки тому
Три миллиона просмотров этому ролику!
@romanstein1571
@romanstein1571 2 роки тому
Наконец-то! Как я этого ждал!
@user-kr8ih6ss8u
@user-kr8ih6ss8u 2 роки тому
Сделай квас из берёзового сока . Супер тоже летний вариант . И срок годности то пяти лет .
@noname-ld5cs
@noname-ld5cs 2 роки тому
У меня бабушка ставила квас хлебный, я как то решил виномером замерить он 10% алк. показал🤔 по шарам хорошо давало😌
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
Веселая бабушка))
@user-xn7co1dr7p
@user-xn7co1dr7p 2 роки тому
это уже пиво )
@user-wg4ej8cz8m
@user-wg4ej8cz8m 2 роки тому
В сибири, красная смородина называется кислицей))
@valentinanikitina1274
@valentinanikitina1274 2 роки тому
Спасибо за рецепт давно лет 20 не пила квас обязательно сделаю СПАСИБО ОГРОМНОЕ
@hi-muckety-muck
@hi-muckety-muck Місяць тому
Нигде не видел рецептов кваса, чтобы как в деревне у бабушки: она покупала специальный солодовый порошок для кваса и пекла на нем хлебцы (в русской печи, разумеется). Эти хлебцы долго стояли в корзине и сохли, мы любили их грызть. Потом квас стоял в бочке в сенях, и я его любил и свежим (сладким), но когда он становился совсем кислым, ничего не было лучше. Этот вкус я хорошо помню, и похожего с тех пор не пробовал, белый окрошечный квас из магазина совсем другой - не солодовый, хотя по Максиму Сырникову туда идет ржаной солод
@sofiakolosova1867
@sofiakolosova1867 26 днів тому
Ищите конкретно рецепты кваса на солоде. И, если хотите совмещайте со стандартным (на закваске)
@user-uh8ez5uj9h
@user-uh8ez5uj9h 2 роки тому
Спасибо за видео! А что со сроком хранения? Как долго хранятся такие квасы, в закрытой таре?
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
до недели в холодильнике, потом скисать начинают
@7Draks7
@7Draks7 2 роки тому
Андрей добрый вечер. Спасибо за рецепты. Подскажи пожалуйста сколько примерно 1 ложка меда в сахаре? Спасибо.
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
не совсем понял вопрос, "1 ложка меда в сахаре" - это как? Если про равнозначность добавления, то 1 ложка меда +\- равна ложке сахара. Но в рецепте лучше пробовать на свой вкус, так как есть любители кваса послаще, есть любители более сухого варианта.
@7Draks7
@7Draks7 2 роки тому
@@medovar88 именно это имел ввиду,) спасибо большое и процветания Вашему не простому но очень крутому делу)
@user-wq7uy5zf3v
@user-wq7uy5zf3v 2 роки тому
При прозвонить медового дистиллята считается что 1кг сахара равен 1.2кг мёда
@user-abuzer27
@user-abuzer27 2 роки тому
Привет) сделай обоз какие документы нужны для продажи крафтовых продуктов питания. Спасибо
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
К сожалению, не могу помочь. Не моя тема, не занимался продажей крафтовой еды. Только кейтеринг и ресторан, но это совсем не то.
@user-abuzer27
@user-abuzer27 2 роки тому
@@medovar88 ну как идея для видео. Как было для напитков, только для еды. Может кто то в Курске делает и можно совместное видео.
@user-ik8ye3mu2i
@user-ik8ye3mu2i 2 роки тому
Андрей подскажи: "Убираем на сутки в тепло" - а сколько это в градусах? Ниже какой температуры процес брожения не пойдет?
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
обычная комнатная температура, можно в шкафчик поставить. Главное не под кондиционер и не на сквозняк ставить
@user-zq8cy9jm8x
@user-zq8cy9jm8x 2 роки тому
Оксиметилфурфурол выделяется в большом количестве из ненатурального меда, а с обычным можно не бояться
@angrydove8989
@angrydove8989 2 роки тому
А можно дома сделать такой квас как продают на разлив, тёмный с привкусом солода?
@razlom2521
@razlom2521 2 роки тому
Можно купить ржаной ферментированный солод, 20-40 грамм на литр, только будет осадок который очень сложно убрать
@jotasojoestar1870
@jotasojoestar1870 Рік тому
Спасибо за то, что используете мёд, а не сахар
@rocket4139
@rocket4139 2 роки тому
Не подскажите, где можно купить такие красивые бутылки с пробкой
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
говорят есть много где, но эти в икее брали
@KapaRZAX
@KapaRZAX 2 роки тому
Спасибо за ролик, но только у меня не работают ссылки под видео? На инсту и вк
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
попробуйте еще раз, вроде все норм
@KapaRZAX
@KapaRZAX 2 роки тому
@@medovar88 Ага, спасибо!
@lexgun5083
@lexgun5083 2 роки тому
Подскажите пожалуйста,в 3 рецепте, в квасное сусло какую воду добавлять,теплую, или холодную?
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
теплую
@lexgun5083
@lexgun5083 2 роки тому
@@medovar88 второй день готовится, завтра на пробу,спасибо за рецепт)
@olegbiz5218
@olegbiz5218 2 роки тому
Горечь по моему опыту дает не цедра , а белая часть лимона.
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
да верно! я заговорился
@ugolblab6940
@ugolblab6940 2 роки тому
Вроде горечь в лимонах даёт не цедра (верхний жёлтый слой), а белая прослойка, саму цедру часто используют в кулинарии, вроде она не должна горчить
@nalijareuckaja5205
@nalijareuckaja5205 2 місяці тому
спасибо за рецепт долго искала забытый советский квас очень окрошку без кваса что за окрошка
@medovar88
@medovar88 2 місяці тому
Рад, что вам понравилось
@Mikhail737
@Mikhail737 7 місяців тому
У меня сосед сделал хлебный квас😂всей улицей сутки из туалета не выходили😂 туалетная бумага кончилась в магазине пришлось лапухи рвать 😂😂😂
@SerDj071
@SerDj071 2 роки тому
Андрей, подскажите, как вы останавливаете брожение в своей медовухе? Мед же бродит насухо, но у вас она имеет остаточную плотность/сладость
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
доводить до нужного градуса и ставить в холод, тогда брожение сильно замедляется
@SerDj071
@SerDj071 2 роки тому
@@medovar88 Да, но потом в комнатной температуре они же должны проснуться и разорвать бутыль
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
после холода сильное брожение не проявляется, если конечно на открытое солнце бутыль не поставить
@artur_vasilyev
@artur_vasilyev 2 роки тому
Можно в квас добавлять мёд вместо сахара?
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
наверное можно, но скажу честно - я не пробовал
@user-mw6oo2wn1n
@user-mw6oo2wn1n Рік тому
Я делал примерно как Вартан 3 только из первой закваски не выкидывал воду, но ноту меня был темнее, в итоге получился желтым как медовуха. Но хлеб уже не чувствуется ☹️
@user-nj2ox6hk1r
@user-nj2ox6hk1r 2 роки тому
цедра горечь не дает ,горечь дает белая мягкая оболочка под цедрой
@user-yx6mi1yf7c
@user-yx6mi1yf7c Рік тому
с уважением. 300 г "магазинского" изюма- и фляга 40 л медовухи гуляет,как неверная жена. так что, не только для вкуса. для себя, конечно, очень ощущается. а уж квас. то, вообще улыбается
@Alekseiqwery
@Alekseiqwery 2 роки тому
Где купить банку с краном?)
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
икеа) но говорят есть такие же дешевле в фикспрайсе или в ленте
@Alekseiqwery
@Alekseiqwery 2 роки тому
@@medovar88 в фиксеке сегодня взял. Сейчас квас бацаем💪💪💪
@user-er9xi1wr5f
@user-er9xi1wr5f 2 роки тому
А почему вы берете в качестве закваски именно нижний слой осадка? я всегда беру в качестве закваски верхний слой хлеба.
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
как говорится, "каждая хозяйка готовит борщ по-своему") Я беру нижний слой, так как дрожжи выпадают в осадок и дают последующее брожение, но уже гораздо мягче
@an_n1konoff
@an_n1konoff 2 роки тому
Пятьсот пятьдесят пятый лайк (заодно и комментарий из четырёх слов)
@valentinanikitina1274
@valentinanikitina1274 2 роки тому
Спасибо Андрей ты волшебник
@user-dp1mi5kv3d
@user-dp1mi5kv3d 11 місяців тому
Идеальное видео. Квас от медовара!
@user-mf2ny8wj8f
@user-mf2ny8wj8f 13 днів тому
Я недавно на канале. Тут есть рецепт берёзового кваса? Мои родители делали, меня не научили. Вот теперь каждую весну пытаюсь воспроизвести тот напиток
@medovar88
@medovar88 13 днів тому
нет, к сожалению, такого не делал
@user-mf2ny8wj8f
@user-mf2ny8wj8f 13 днів тому
@@medovar88 возьми себя в руки, прояви фантазию и смекалку. Я в тебя верю, ты сможешь!
@TheRodanid
@TheRodanid 2 роки тому
На Западной Украине красную смородину поричкой называют;-)
@olegakimov2909
@olegakimov2909 2 роки тому
Квас должен бродить в темном месте или в свтелом? Или без разницы? Сидр также?
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
брожение лучше в темных местах
@arturyamochka2930
@arturyamochka2930 2 роки тому
Сделайте напиток с имбирём (
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
так есть уже: ukposts.info/have/v-deo/iZlqom6WZ2d6rGQ.html&lc=UgxokpBuyRrLm0mgVAZ4AaABAg
@thedmitrysloky5014
@thedmitrysloky5014 2 роки тому
Горечь даёт не цедра, она даёт аромат горечь от белой мякоти и косточек)
@ddanillasnys7997
@ddanillasnys7997 2 роки тому
Айайай, куда же с кольцом ягоды мять?! Окислится же ведь
@Mikhail737
@Mikhail737 7 місяців тому
Здравствуйте🙋 вам мёд разнотравье не нужно? Я вам мог продать оптом около 400 кг хорошего качественного мёда! 😊 для мёда варение😊
@medovar88
@medovar88 7 місяців тому
здравствуйте, по логистике будет не выгодно, мы у местных наших пасечников берем. Плюс мы берем с сертификатами и лабораторными подтверджениями.
@Mikhail737
@Mikhail737 7 місяців тому
@@medovar88 у меня всё официально с анализами мёд
@arusacov
@arusacov 2 роки тому
Мой любимый березовый квас
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
о! Первый раз о таком слышу
@arusacov
@arusacov 2 роки тому
@@medovar88 Там всё просто, березовый сок сам по себе хорошо бродит, только дрожжи добавить, даже хлеб не нужен, но можно что-нибудь для аромата ещё добавить. А ещё бывает "березовка", она с градусами но её дольше выдерживают)
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
круто, надо попробовать
@far-far_Away
@far-far_Away 2 роки тому
Получилась у тебя бражка. Я делаю без дрожжей, чтобы не было ни вкуса ни запаха дрожжей и дно чтобы не стало))) побольше добавляю изюма, примерно горсть на 5 литров, так же хлебные корки или готовое сусло для кваса. Карбонизация обалденная и чистый вкус черного хлеба и изюма.
@silverteaser2792
@silverteaser2792 2 роки тому
Первый рецепт это же старорусский мохито.
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
что-то в этом есть=))
@dedkill3137
@dedkill3137 2 роки тому
Квас как у деда!!!
@user-me1tn9gv4b
@user-me1tn9gv4b Рік тому
Комментарий
@user-os8ti5co5o
@user-os8ti5co5o Рік тому
Классический из бочки не такого цвета был.
@bratsinot4694
@bratsinot4694 2 роки тому
> ... убить всякие кисломолочные штуки ... Серьезно? Квас это продукт кисломолочного брожения, а не спиртового.
@user-up7sj2gu6r
@user-up7sj2gu6r 4 місяці тому
Я когда впервые в России сказал "Паречка", на меня тоже смотрели как на идиота🤣🤣🤣
@jotasojoestar1870
@jotasojoestar1870 Рік тому
Я в год съедаю 25 кг меда
@user-nj2ox6hk1r
@user-nj2ox6hk1r 2 роки тому
никакой пользы от такого "кваса" не будет витамин Ц при нагреве распадается
@user-yb6jf2lu8c
@user-yb6jf2lu8c 2 роки тому
не сгущайте краски, то что распадается не спорю, но в ситуации с 2-х минутным кипячением и 20-минутным остыванием до 30 градусов минимум половина его останется. Время термообработки и открытая посуда способствуют этому
@HEKPOMOHCTPuk
@HEKPOMOHCTPuk 2 роки тому
А польза-то, она только в витамине Ц, и никак иначе)))
@user-cl8xv6oq7u
@user-cl8xv6oq7u 2 роки тому
Я думала его из хлеба делают
@medovar88
@medovar88 2 роки тому
рад, что смог удивить не только хлебным квасом)
@377Semakof
@377Semakof 10 місяців тому
этотне квас, так, дрожжевая бражка
@Hersgor_anunah
@Hersgor_anunah 2 роки тому
старинный руский напиток со старинными рускими лимонами
@pobedapravd
@pobedapravd Місяць тому
Ну, облизав ложку, лезть в кастрюлю, мёд... не надо...
@user-hi4gq1gb2e
@user-hi4gq1gb2e Рік тому
Мне интересно где ТЕ лимоны , ароматные , кисленькие 🤔 Откуда взялись эти горькие вообще не пахнущие лимоны ? Даже без цедры от лимона чай становится горький , махито с мятой от таких лимонов горчит 👎
@fimais
@fimais 2 роки тому
Квас для русских земель
@user-vk4mq5hc8d
@user-vk4mq5hc8d 27 днів тому
Как тяжело смотреть ролики блогера! (( 2/3 понты-трёп и лишь 1/3 по теме. (((
@user-qi9um8vc9w
@user-qi9um8vc9w 15 днів тому
Не вызывает доверия ваша информация.Дизлайк!
Хлебный квас двойного брожения
17:33
Александр Богуславский
Переглядів 263 тис.
Пьяный Квас, Пьянеешь как с Пива. Старинный рецепт.
15:41
Поедим да Выпьем
Переглядів 467 тис.
Surprise Gifts #couplegoals
00:21
Jay & Sharon
Переглядів 13 млн
ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ НЕ ХВАТАЕТ ДЕНЕГ НА ВОССТАНОВЛЕНИЕ ТАЧКИ?
47:52
GADGETS VS HACKS || Random Useful Tools For your child #hacks #gadgets
00:35
Level 1 to 100 Mystery Buttons
00:46
A4
Переглядів 7 млн
Подготовка к празднику 🙂Весь день на любимой кухне 🙂
3:03
Квас от Луча Армейский рецепт ( Bread kvass Army recipe )
22:32
Евгений Лучинскас
Переглядів 29 тис.
Пьяный квас! Основные ошибки и расплата за них!)
11:02
КВАС простой домашний ржаной квас на закваске
10:13
Рецепт хреновухи от папы
30:09
1-й Образовательный Алкогольный Канал
Переглядів 684 тис.
Галилео. Квас
11:26
GalileoRU
Переглядів 2,4 млн
Delicious dried SAUSAGES in 3 DAYS
13:56
КолбоБосс
Переглядів 2,5 млн
Варим ПИВО с мёдом - БРАГГОТ
47:37
Штефан | Медовар Всея Руси
Переглядів 47 тис.
Surprise Gifts #couplegoals
00:21
Jay & Sharon
Переглядів 13 млн