Meat bread, the simplest and most delicious sausage recipe without a shell.

  Переглядів 83,697

Валентина Сидорова

Валентина Сидорова

Рік тому

Meat bread, the simplest and most delicious sausage recipe without a shell.
Ingredients:
Fat pork (shoulder blade) - 1 kg,
Table salt - 10 g,
nitrite salt - 10 g,
Sugar - 1.1 g,
Black pepper - 0.8 g,
Nutmeg - 0.6 g,
Frozen broth or ice water - 100 g .
Enjoy your meal!
#meat loaf #meat loaf #meat recipe #meat recipe #meat loaf #homemade bread #meat loaf #cooking meat loaf #how to cook meat loaf #sausage recipe #homemade sausage #sausage rolls #what to cook meat loaf #ValentinaSidorova
In order not to lose the video you like, subscribe below ↓↓↓↓↓
My UKposts Channel
/ @valentina_sidorova
My Zen "Valentina Sidorova" zen.yandex.ru/valentinasidorova
VKontakte "Delicious Video Recipes" club180346935
RUTUBE "Valentina Sidorova" rutube.ru/channel/23619024/
Odnoklassniki "Delicious and not expensive!"ok.ru/group/54048898744426/to...
Different recipes for homemade mayonnaise and sauces:
Garlic-saffron mayonnaise • Вот Вам НОВЫЙ РЕЦЕПТ О...
Two types of mayonnaise from 1 can of beans • ДВА ВИДА ПОСТНОГО МАЙО...
Apple mayonnaise • Как быстро приготовить...
Avocado mayonnaise • Как приготовить постны...
Lean mayonnaise • Постный майонез Без мо...
Mayonnaise with milk • Майонез легкий на моло...
Garlic Aioli Sauce • Чесночный соус Айоли п...
Greek sauce with garlic Tzatziki • ЦАЦИКИ греческий соус....
Hollandaise Sauce Recipe • Яйца Бенедикт. Очень В...
Bulgarian Lutenitsa sauce • Болгарский соус лютени...
Homemade Teriyaki sauce for noodles • Обалденно вкусный дома...
Sweet and salty teriyaki sauce • Как приготовить очень ...

КОМЕНТАРІ: 92
@user-tu2ij9ze5z
@user-tu2ij9ze5z Рік тому
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!
@user-qg2lf7lu7c
@user-qg2lf7lu7c Рік тому
Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю! 😊
@user-pn8bf8sc1k
@user-pn8bf8sc1k 10 місяців тому
Спасибобольшое буду искать я в первые...узнала про эту соль а на здоровье она не вредна..?уж оченнь хочеца приготовить такой хлебушек😂😂😂
@sinilga848
@sinilga848 Рік тому
Вот не зря я к вам зашла. Подписалась. Много интересного у вас.
@user-tk2kd3kt1b
@user-tk2kd3kt1b Рік тому
Интересный мясной хлебушек, спасибо.
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova Рік тому
Вам тоже спасибо, готовьте на здоровье!
@nataschahirschfeld7752
@nataschahirschfeld7752 6 місяців тому
Ну, зачем эта утомительная музыка?!?... Пришлось убрать звук.... Рецепт, конечно, хорош.
@OGUZ888
@OGUZ888 Рік тому
Вот Валентина Сидоровна вы умеете готовить🌹🌹🌹🍛🥙🧆🥘🌯🌮🫔
@user-th9us7gq6y
@user-th9us7gq6y Рік тому
👌👌👌👌💥
@user-pn8bf8sc1k
@user-pn8bf8sc1k 10 місяців тому
😊
@user-xt6hb9hm8v
@user-xt6hb9hm8v 4 місяці тому
Сегодня сделали такой хлебушек...очень понравился. У меня фарш был 50 на 50.
@user-no1it7bt2c
@user-no1it7bt2c 8 місяців тому
А мясорубка,как называется?
@olgakmv3268
@olgakmv3268 7 місяців тому
Очень интересный рецепт. А не подскажите, какой у Вас миксер для вымешивание фарша?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 6 місяців тому
Планетарный миксер Бош.
@user-gb6gp2zl2l
@user-gb6gp2zl2l 10 місяців тому
Подписалась, понравились рецепты. Посмотрела о канале--Россия, а город какой, мне интересно.
@lenaElena1965
@lenaElena1965 Рік тому
Очень аппетитно! Спасибо за рецепт! 👍👍👍 Только вот у меня духовка с самой малой температурой 150 градусов. Можно попробовать приготовить при слегка открытой духовке?
@user-di6si4qp3c
@user-di6si4qp3c 10 місяців тому
У меня тоже духовка,самое малое 150гр.Приноровилась готовить,с чуть открытой духовкой.Но нужен,термометр.Отлично получается
@Ninel9
@Ninel9 3 місяці тому
Сок свеклы можно немножко добавлять,для цвета.
@user-iqpeers
@user-iqpeers 17 днів тому
Я добавляю качественную сухую,молотую красную паприку.
@user-ev8mq4bi7m
@user-ev8mq4bi7m Рік тому
Спокойно в сердце флорыирина
@user-ex2jm3bn7z
@user-ex2jm3bn7z 6 місяців тому
Духовка с конвекцией? Или верх, низ?
@user-yu2mm5yq4jmila.rad.
@user-yu2mm5yq4jmila.rad. Рік тому
Сколько примерно жира должно быть в этом фарше
@Ioanna1969
@Ioanna1969 7 місяців тому
Скажите пожалуйста, обязательно добавлять нитритную соль? И где её взять?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 7 місяців тому
Можно заказать на Озон, Мегамаркет, ЯндексМаркет, Велдберис или в спеализированных магазинах Вашего города.
@Ioanna1969
@Ioanna1969 7 місяців тому
@@valentina_sidorova благодарю🙏
@user-eg9nv8fz9v
@user-eg9nv8fz9v 5 місяців тому
Вовсе не обязательно добавлять нитритную соль, только срез получится сероватым, зато отеплять перед готовкой его не надо. А у хозяйки спросил бы, зачем было смазывать сливочным маслом селиконовую форму, у меня форма металл покрытый тефлоном, на раз выскакивает. Нитритка никакой фкус витчинности не даёт, всё дело в подборе специй и усилителей вкуса. Без нитритки можно начинать готовить с холодной фаршемассой.
@AsyaMillenium
@AsyaMillenium 4 місяці тому
@@user-eg9nv8fz9vЕсли не знаете, зачем говорите? С именитыми колбасьерами еще поспорьте. Нитритка именно вкус и дает. Без нее вкуса колбасы не будет вообще. Если понятней: «Без нитритной соли колбаса не колбаса вовсе, а котлета, даже если вкусная».
@user-iqpeers
@user-iqpeers 17 днів тому
​@@user-eg9nv8fz9vтравиться нитритной солью не обязательно,если хотите цвет,добавьте сухую,красную,молотую паприку,но качественную
@user-xt6hb9hm8v
@user-xt6hb9hm8v 4 місяці тому
А можно ли сделать этот хлебушек из размороженного фарша?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 4 місяці тому
Можно.
@olechkalastochka1978
@olechkalastochka1978 4 місяці тому
Нитритная соль защищает от болезнетворных бактерий, не давая им развиваться в мясе. Соль изменяет уровень кислотности, мясо становится мягче, нежнее. По нормам безопасности, в 100 кг мясного продукта должно быть не более 13 г нитрита натрия. Нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие нитритную соль, детям до 3 лет и людям с онкологическими заболеваниями. Недавно семья в Ленобласти отравилась нитритной солью в колбасе, превысили дозировку.. ЕЕ МОЖНО НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ЗАПЕЧЕННЫХ ПРОДУКТАХ .
@user-iy8qh8mq9g
@user-iy8qh8mq9g 7 місяців тому
Без нитритной соли нельзя?
@annasavvatina
@annasavvatina 6 місяців тому
хлеб будет не розового, а сероватого цвета, только и всего, берите простой соли сумму двух солей
@user-no1it7bt2c
@user-no1it7bt2c 10 місяців тому
Здравствуйте, а как называется аппарат чем вы вымешивали фарш?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 9 місяців тому
Кухонная машина bosch
@user-jt6op2eh8s
@user-jt6op2eh8s 4 місяці тому
Здравствуйте. Мускатный орех обязателен?
@user-vv3bf4rl2p
@user-vv3bf4rl2p 4 місяці тому
Да
@arfamrinina4101
@arfamrinina4101 4 місяці тому
Берите те специи,которые вы любите!Для себя же делаете)))Я делаю с сыром и перцем))
@user-sv5pt8uh3y
@user-sv5pt8uh3y Рік тому
Скажите пожалуйста а если нет термометр сколько нужно запекать?
@fcrjcathjp
@fcrjcathjp 10 місяців тому
На ваш вопрос точного ответа нет.... Купить термометр на озоне 250- 450 р можно выбрать!
@user-vv3bf4rl2p
@user-vv3bf4rl2p 4 місяці тому
На 1 кг. _ 1 час
@user-od6kq4ul8k
@user-od6kq4ul8k 3 місяці тому
Кто готовил, подскажите, можно ли мясо изначально порубить блендером (сломалась мясорубка). Или уж сразу готовый фарш покупать?
@user-iqpeers
@user-iqpeers 17 днів тому
Не мучьтесь с блендером,купите готовый.
@libra4090
@libra4090 4 місяці тому
А отёк какой был? Сознательно не показали....
@user-wn3cy3qh7g
@user-wn3cy3qh7g 2 місяці тому
В старину селитру добавляли Она вреднее нитритки
@Soldatovpavel
@Soldatovpavel Рік тому
Здравствуйте.хранение 48 часов (2 суток) маловато. А замораживать не пробовали? У меня в холодильнике 4градуса, при такой температуре дольше нельзя хранить?
@raisachernyh5165
@raisachernyh5165 Рік тому
А можно ли без нитратной соли? Где ее взять?
@user-pu8zl1vy3j
@user-pu8zl1vy3j Рік тому
Заказать на валберис или озоне
@MUZA750
@MUZA750 7 місяців тому
​@@user-pu8zl1vy3jНа АЛИЭКСПРЕСС заказывала)
@iriskabim
@iriskabim 10 місяців тому
На сколько оставлять просаливаться фарш?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 10 місяців тому
От 5 до 12 часов.
@svetlana1100
@svetlana1100 4 місяці тому
Спасибо что мяса было не 5 кг . А то жди , пока оно всё перережится !!!!
@user-pn8bf8sc1k
@user-pn8bf8sc1k 10 місяців тому
А без этой нитратной соли получица такой мясной хлеб ответьте пожалуйста😢😢😢😢
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 10 місяців тому
Без нитритной соли мясной хлеб получится цветом и вкусом как варёный фарш. Нитритную соль можно заказать на Озоне или на других интернет магазинах.
@libra4090
@libra4090 4 місяці тому
УЖАС! получица....нитрАтной....за знаки препинания вообще молчу....
@taisiyachernikova3482
@taisiyachernikova3482 4 місяці тому
Пишите грамотно.,без грамотность сплошная
@user-to6wl5gv7d
@user-to6wl5gv7d 22 дні тому
Зачем включаете так громко музыку?
@Larisa19712
@Larisa19712 3 місяці тому
Я делаю многие годы хлеб мясной только без нитритной лучше добавить для цвета паприку и это полезно.
@igorshevchuk77
@igorshevchuk77 10 місяців тому
А 20гр. соли на кило фарша, не многовато, чтобы хлеб хранился 48 часов? 10гр. вполне достаточно. Изделие на накрыли сверху ничем, - и оно сыровато
@fcrjcathjp
@fcrjcathjp 10 місяців тому
я 22 гр нитритка и обычная 50 на 50 на 1кг фарша кладу и мне отлично!
@user-tc7lp8zw1s
@user-tc7lp8zw1s Рік тому
Ну и где взять эту нитридную соль
@user-tw8bn9ed8z
@user-tw8bn9ed8z Рік тому
На вальберис закажите,дёшево
@user-pp5nk8eg7c
@user-pp5nk8eg7c Рік тому
Заказать по интернету
@MUZA750
@MUZA750 7 місяців тому
На ОЗОНЕ
@user-xm9lk8kg1s
@user-xm9lk8kg1s Рік тому
А где купить нитритную соль?
@sinilga848
@sinilga848 Рік тому
В магазине,где продают все для изготовления колбасы и пивоварения продают нитритную соль. Или через интернет.
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova Рік тому
Нитритную соль можно купить на Озоне, на Велдберис, на Яндекс Маркете или же в спецализированных магазинах Вашего города.
@user-xm9lk8kg1s
@user-xm9lk8kg1s Рік тому
@@valentina_sidorova спасибо большое!
@tatyana4257
@tatyana4257 Рік тому
Велдберисе цена одного кг 110руб
@user-lp4ie5yt3y
@user-lp4ie5yt3y 7 місяців тому
Ну зачем так долго нарезарь мясо,экономте наше время🙏рецепт хорош,ну очень растянуто
@rassen-87
@rassen-87 5 місяців тому
Перец вообще никуда не добавляю. От него изжога. Вместо перца кладу смесь кориандра и пажитника
@user-ul8nc6ch7z
@user-ul8nc6ch7z 3 місяці тому
Впервые слышу про изжогу от перца. Вообще то перец улучшает пищеварение.
@rassen-87
@rassen-87 3 місяці тому
@@user-ul8nc6ch7z вот именно, а значит, провоцирует выделение соляной кислоты, что при рефлюксе, скажем, беда.
@user-ix2hr1jt4q
@user-ix2hr1jt4q 2 місяці тому
МУЗЫКА РАЗДРАЖАЕТ, НЕМОЕ КИНО КАКОЕ ТО, НЕ НАТЬ, ИДУ МИМО😮
@user-cu8wj5vi6l
@user-cu8wj5vi6l 2 місяці тому
А зачем эта соль???просто чтобы быть в тренде моды???😅
@user-nc6dq5ps8o
@user-nc6dq5ps8o 10 місяців тому
Можно и без нетритной соли обоитись ,как делали в старину,ввели это модное нововедение всякую химию добовлять,я без этой соли хорошии колбоски получаются..
@user_vinc0510
@user_vinc0510 4 місяці тому
можно конечно, но нитритная соль дает красный цвет, вкус ветчинности ну и конечно это продление срока хранения и гарантии от ботулизма!
@user-bn1nb6uz4k
@user-bn1nb6uz4k 4 місяці тому
Раньше селитрой пользовались! А в кондитерстве аммонием вместо разрыхлителя! Это для общего знания!
@user-vt7zv7kn9e
@user-vt7zv7kn9e 4 місяці тому
Ти все життя жрала магазині ковбаси і інші м"ясні вироби, в яких нітратна сіль, і Бог знає ще що, і не варнякалв щодо хіміїнітритна сіль не шкідлива для організму.
@user-bn1nb6uz4k
@user-bn1nb6uz4k 4 місяці тому
@@user-vt7zv7kn9e Раньше была пищевая селитра,а теперь нитритная соль,но ещё что то добавляют,что вся колбаса с горьким привкусом,как вы выразились жрать не возможно!!! Раньше Варенька ,особенно докторская улетала дома прямо батогами,а теперь это самая не вкусня колбаса,даже собаки дворовые не кидаются на неё! Скушают чуть,чуть и отваливают,корм сухой и то за оба уха кушают! В чём такая проблема??? Да и мясо само даришь,вкуса и запаха такого нет как раньше! Запах мяса слышался на весь подъезд раньше,а теперь только когда ,,мойву,,жарят слышно! Раньше колбаса лежать пару дней могла,а теперь три месяца срок! Что не возьми,то всё не то! Чего спорить?! А вот с деревенской колбаской нет сравнения вообще! Они не ложат всякой всячины,обычная соль крупная и припраки! Лично я не покупаю колбасу в магазине! Есть знакомые в селе ! Предпочитаю съесть кусочек,но то ,что мне нравиться. Помощники есть в виде морозильника и банок,а зимой на балконе сундук,проблем нет пока! Соль нитритная может и не вредная,но то ещё добавляют,этот секрет вреден!
@AsyaMillenium
@AsyaMillenium 4 місяці тому
⁠@@user-bn1nb6uz4kНет в русском языке слова «ложить». Есть слово «класть» или уж тогда: положить, доложить, переложить, заложить. Эта часть слова без предлога не употребляется. Я вот больше за наше образование и грамотность переживаю, нежели за нетритку, в которой нет ничего такого. Знания - сила. Болтология без знаний - слабость. ПыСы: Колбаса без нитритки просто котлета, даже если вкусная.
@user-ud5rq8yf8u
@user-ud5rq8yf8u 5 місяців тому
В перчатках надо унитазы мыть а не готовить продукты. Идиотизм какой-то.
@libra4090
@libra4090 4 місяці тому
Чтобы вы знали - хирурги тоже в перчатка работают....и не с унитазами.....
@user-ud5rq8yf8u
@user-ud5rq8yf8u 4 місяці тому
@@libra4090 не в резиновых для уборки мусора и мытья унитазов. Писщу для себя никто из нормальных людей в перчатках не готовит. Это извращение.
@veraplaksina3364
@veraplaksina3364 4 місяці тому
​@@libra4090ну ты сравнила, пациент, не колбаса для запекания.
@user-zy9ii4mj7k
@user-zy9ii4mj7k 2 місяці тому
@@user-ud5rq8yf8uу меня медицинские перчатки синего цвета
@user-cb3ju9xn7q
@user-cb3ju9xn7q 2 місяці тому
@@user-ud5rq8yf8u Я нормальный человек и когда вымешиваю фарш для колбасы руками ( у меня нет планетарного миксера ) и добавляю лед , фарш становится очень холодным и я одеваю толстые хозяйственные перчатки. Я в них унитаз не мою , они у меня лежат чистые и сухие в специальном контейнере, где хранится все для приготовления колбас.
@user-ox8vi7uv5w
@user-ox8vi7uv5w 4 місяці тому
Я лучше побольше чеснока добавлю , чем нитратный соль . Это химия , зачем травить себя и своих близких
@user-iqpeers
@user-iqpeers 17 днів тому
Переводить на это хорошее мясо,просто преступление,на мясокомбинатах этот хлеб делали из обрези и возврата. Но рецепт хороший,дешевле из фарша сделать.
@olechkalastochka1978
@olechkalastochka1978 4 місяці тому
Чем опасна нитритная соль для человека? Наличие лишнего веса, почечной недостаточности, а также склонности к отекам. Нитритная соль замедляет естественное выведение жидкостей из организма. Гипертония. Употребление большого количества нитритной соли повышает артериальное давление. При наличии гипертонии показатель может достичь предельного значения. Проблемы с тонусом мышц. Нитрит натрия значительно его снижает.
@user-zi5vs8pr6y
@user-zi5vs8pr6y 10 місяців тому
Защо нитритна сол?????? Толкова вредна, доказано водеща до ракови заболявания?????
@user-gw5su8eg7t
@user-gw5su8eg7t 4 місяці тому
Фуууу...как это можно есть?😮Лучше запечь кусок мяса.
Мясной хлеб - вкусная домашняя колбаса.
14:15
КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Переглядів 588 тис.
Секретная разработка КГБ! Волга «Догонялка» на V8…
1:07:10
Мастерская Синдиката
Переглядів 2,4 млн
Мама и дневник Зомби (часть 1)🧟 #shorts
00:47
МЯСНОЙ ХЛЕБ
14:05
IVLEV CHEF
Переглядів 497 тис.
Мясной хлеб. Просто МЯСНОЙ ХЛЕБ
13:46
COOLинарная ПРОпаганда
Переглядів 214 тис.