Сьогодні приготуємо качку з баношем, бо я вирішив трохи змінити підхід до приготування качки. Більш звична для нас качка з яблуками в духовці, але я хочу показати, що запечена качка може бути й іншою. Як зробити качку соковитою? Просто обрати правильну начинку та не забувати поливати її жиром під час приготування. Така фарширована качка обов'язково стане окрасою будь-якого святкового столу.
Порції: 6-8
Час підготовки: 1,5-2 години
Час приготування: 1,5 години
Інгредієнти для приготування смачної запеченої качки
100 г кукурудзяної крупи
100 мл вершків
100 мл молока
100 мл води
1 цибулина
1 морква
1 болгарський перець
2-3 зубчики часнику
5 гілочок чебрецю
1/3 шт. гіркого перцю
2-3 ст. л. соняшникової олії
1 качка
1 шт. лимон (сік одного лимона)
за смаком сіль і перець
Як приготувати качку - покроковий рецепт
Добре помийте качку і обсушіть паперовим рушником. Ретельно натріть її з усіх боків і всередині сіллю і перцем.
Полийте качку соком одного лимона і скропіть 1 ст. л. соняшникової олії, трохи розітріть.
Очистіть і розчавіть пласкою стороною леза ножа 2-3 зубчики часнику. Покладіть всередину качки часник, 5 гілочок чебрецю і слайси 1/3 гіркого перцю. Залиште качку маринуватися на 1,5-2 години.
Рецепт баношу
Для баноша з'єднайте в сотейнику 100 мл вершків, 100 мл молока і 100 мл води. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
Додайте в сотейник 100 г кукурудзяної крупи. Всипайте її поступово, весь час помішуючи.
Не перестаючи помішувати, заваріть кашу протягом 3-5 хвилин.
Наріжте однаковими дрібними кубиками цибулину, моркву і болгарський перець. Можна регулювати кількість овочів за смаком. Розігрійте пательню з 1-2 ст. л. соняшникової олії і підсмажте овочі до золотистого кольору.
Додайте до овочів готову кашу і добре все перемішайте. Додайте за смаком сіль і перець.
Поставте розігріватися духовку до 180 градусів. Після того, як качка промаринувалася, нафаршируйте її баношем з овочами.
Розріз скріпіть зубочистками або за допомогою кулінарної нитки. Запікайте качку при 180 градусах протягом 1,5 години. Періодично поливайте качку зверху жиром, який випливає на деко. В останні 5 хвилин можна збільшити температуру до 200 градусів, щоб отримати золотисту скориночку. Головне, не дати качці пригоріти.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #КачказБаношем #ЯкПриготуватиКачку #ЗапеченаКачка #КачкаЗапеченавДуховці #КачкавДуховці
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо українські рецепти | Качка з баношем
1:09 - Варіанти приготування качки вдома
2:08 - Маринуємо качку
2:26 - Секретики про лимон
3:54 - Готуємо банош | Поради від Євгена Клопотенка
5:15 - Готуємо смачну засмажку
7:18 - Начиняємо качку
8:40 - Запікаємо качку з начинкою
10:39 - Презентація готової страви
******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com