Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно ніжний та смачний ЛИМОННИЙ ТІРАМІСУ, незвичайну та дуже оригінальну версію усім відомого італійського десерту.💛
🔔Підписуйтесь на мій канал ukposts.info...
Лимонний тірамісу🍋
Додатково:
24 шт. савоярді
цедра одного лимону
Лимонний курд:
150 мл лимонного соку (3/4 склянки)
цедра трьох лимонів
150 г яєць (3 шт.)
150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
120 г вершкового масла (жирністю 82%)
Сироп для просочення савоярді:
200 мл води (1 склянка)
80 мл лимонного соку (5,5 ст. л.)
50 мл лікеру "Лимончелло" (1/4 склянки)
200 г цукру (8 ст. л. з гіркою)
Крем з маскарпоне:
250 г маскарпоне
600 мл вершків (жирністю 30-33%)
150 г цукрової пудри (6 ст. л. з гіркою)
Приготуємо лимонний курд:
✅Натираємо цедру на терці.
✅Вичавлюємо сік в миску з цедрою.
✅Лимонний сік з цедрою доводимо до кипіння, ми ароматизуємо сік лимона цедрою.
✅Проціджуємо сік від цедри та кісточок.
✅Змішуємо яйця з цукром та додаємо ароматизований лимонний сік. Перемішуємо.
✅Переливаємо лимонно-яєчну масу в сотейник. Ставимо на плиту та при постійному помішуванні доводимо до кипіння, маса має прокипіти 10-15 секунд.
✅Переливаємо масу в мірний стакан, додаємо холодне вершкове масло та перемішуємо.
✅Пробиваємо курд занурювальним блендером.
✅Переливаємо курд в пласку ємність, для того, щоб пришвидшити процес охолодження.
✅Накриваємо харчовою плівкою "вконтакт" та ставимо в холодильник охолоджуватись.
Приготуємо сироп для просочення савоярді:
✅Змішуємо в сотейнику всі інгредієнти: воду, цукор, лимонний сік та лікер. Лікер можна замінити на таку ж кількість води.
✅Ставимо сотейник з сиропом на плиту та доводимо до кипіння.
✅Переливаємо в іншу ємність.
Приготуємо крем з маскарпоне:
✅Об'єднуємо в чаші комбайна: крем маскарпоне, цукрову пудру та холодні вершки.
✅Збиваємо все вінчиком на середніх обертах. Крем має бути ніжним, повітряним та тримати форму.
✅Дістаємо курд з холодильника, перемішуємо та перекладаємо в кондитерський мішок без насадки.
✅Беремо форму розміром - 26x21 см, висотою - 6 см.
✅Для рецепту нам знадобиться 24 палички савоярді. Просочуємо савоярді та викладаємо на дно форми.
✅Зверху крем, курд і за ним знову просоченні савоярді, крем та курд. Краще це робити за допомогою кондитерського мішка без насадки. Розрівнювати крем зручно за допомогою силіконової лопатки.
✅Частину крему використовуємо для декору. Перекладаємо крем у кондитерський мішок з круглою
насадкою, діаметром 12,13,14 мм.
✅Відсаджуємо крем поверх курду.
✅Задекоруємо цедрою лимону. Можна додати кілька листочків мʼяти.
✅Прибираємо тірамісу у холодильник на кілька годин для стабілізації та просочення.
Смачного!💛
Лимонный тирамису🍋
Дополнительно:
24 шт. савоярды
цедра одного лимона
Лимонный курд:
150 мл лимонного сока (3/4 стакана)
цедра трех лимонов
150 г яиц (3 шт.)
150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
120 г сливочного масла (жирностью 82%)
Сироп для пропитки савоярди:
200 мл воды (1 стакан)
80 мл лимонного сока (5,5 ст. л.)
50 мл ликера "Лимончелло" (1/4 стакана)
200 г сахара (8 ст. л. с горкой)
Крем из маскарпоне:
250 г маскарпоне
600 мл сливок (жирностью 30-33%)
150 г сахарной пудры (6 ст. л. с горкой)
Приготовим лимонный курд:
✅Натираем цедру на терке.
✅Выжимаем сок в миску с цедрой.
✅Лимонный сок с цедрой доводим до кипения, мы ароматизируем сок лимона цедрой.
✅Процеживаем сок от цедры и косточек.
✅Смешиваем яйца с сахаром и добавляем ароматизированный лимонный сок. Перемешиваем.
✅Переливаем лимонно-яичную массу в сотейник. Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения, масса должна прокипеть 10-15 секунд.
✅Переливаем массу в мерный стакан, добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем.
✅Пробиваем курд погружным блендером.
✅Переливаем курд в плоскую емкость, чтобы ускорить процесс охлаждения.
✅Накрываем пищевой пленкой "вконтакт" и ставим в холодильник охлаждаться.
Приготовим сироп для пропитки савоярди:
✅Смешиваем в сотейнике все ингредиенты: воду, сахар, лимонный сок и ликер. Ликер можно заменить таким же количеством воды.
✅ Ставим сотейник с сиропом на плиту и доводим до кипения.
✅Переливаем в другую емкость.
Приготовим крем из маскарпоне:
✅Объединяем в чаше комбайна: крем маскарпоне, сахарную пудру и холодные сливки.
✅Взбиваем все венчиком на средних оборотах. Крем должен быть нежным, воздушным и держать форму.
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка ukposts.info...
Instagram / lizaglinskaya
FB / lizaglinskaya
************************************
Мої відеоуроки bit.ly/lessons_gl
************************************
Мої книги bit.ly/books_gl
************************************
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua
#lizaglinskaya #тірамісу #рецепт #десерт #лизаглинская #лимоннийтірамісу #рецепттірамісу #ВДОМАРАЗОМ