Все потому, что производительность вентиляции раз в несколько недотягивает до СНиПовских норм 30м3/ч на человека

Т.е. к чему это?? Борщи варить чтоли не переставая? Чтобы влажность норм была

Постоянно готовлю и стираю. Влажность в квартире 10%

То, что говорит данный строитель - типичная ошибка , распространенный миф продавцами увлажнителей воздуха. Хорошая влажность для человека 60%. Но это абсолютная влажность . а приборы измеряют относительную влажность. То есть прибор покажет 60% , когда абсолютная будет 90% . то, что данный тип утверждает , является вредным для данной семьи , это повышенная влажность. Дышать тяжелее и у них явно везде грибок и споры летают в воздухе. Как и клещи пылевые тоже любят такое для размножения.

У меня примерно 65% я у меня стоит психометрический гигрометр

А если больше