Нужна ли СОДА в БЛИНАХ? Ставлю точку! Ажурные блинчики.

  Переглядів 323,234

Tikhon Cook and Travel

Tikhon Cook and Travel

Рік тому

Заказывайте более 30 тысяч товаров в приложении Лента Онлайн. По коду ПРОМОКОТ действует скидка 25% на два первых заказа от 1800 рублей на товары без акции + бесплатная доставка: clck.ru/33ZhV4
Реклама: ООО «Лента»
erid: LdtCKM6sW
Базовый рецепт рецепт (разделил тесто на 3 части, 1 текущий, 2ой сода, 3ий гашеная сода)
300г пшеничной муки
3 яйца
650мл молока
1 ч.л. соли
3 ст. л. сахара
50мл растительного масла
РЕЦЕПТ ажурный:
Мука - 280 гр.
Молоко - 500 мл.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 3-4 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Кипяток - 500 мл.
Рецепт блинчиков. Как приготовить тонкие ажурные блины. Блины на кипятке и молоке.
Блины с содой. Блины на кефире.
Telegram - t.me/TihonC_T
VK tikhonpastry
Дзен zen.yandex.ru/id/5f819b8741fc...
Группа в VK tikhonvb
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
UKposts / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй "Нужна ли СОДА в БЛИНАХ? Ставлю точку! Ажурные блинчики. " • Нужна ли СОДА в БЛИНАХ...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr

КОМЕНТАРІ: 587
@TihonCT
@TihonCT Рік тому
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram - t.me/TihonC_T
@Tondeo59
@Tondeo59 Рік тому
Забыли во 2 рецепте соль указать
@user-ki8yv8fg2r
@user-ki8yv8fg2r Рік тому
Третья
@user-ki8yv8fg2r
@user-ki8yv8fg2r Рік тому
Хххххххх
@user-gc4xg3vi9x
@user-gc4xg3vi9x Рік тому
​@@Tondeo59 э эб
@user-xh1up3dq5e
@user-xh1up3dq5e 11 місяців тому
Молодец
@bernard7040
@bernard7040 10 місяців тому
Молодец парень! Без лишней болтовни, параличных телодвижений и кривляний с распальцовкой. Четко и по делу👍😁.
@user-gj3io2vj8d
@user-gj3io2vj8d 11 місяців тому
Всегда пеку блины на кефире. Рецепт такой: стакан кефира, стакан цельнозерновой муки,1яйцо,0,5ч.л. соли,0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. сахара. Заваривается стаканом кипятка,потом вливаю 2 ст.л. подсолнечного масла. Готово. Блины получаются тонкими и ажурными. Не делать тесто очень жидким, а то блины будут очень тонкими и перевернуть их будет трудно. Будут рваться.
@user-dr3tf9yx2j
@user-dr3tf9yx2j Місяць тому
Всегда кладу соду. Без соды....... Резина. Самый удачный рецепт у вас. Только так реку. Никакого молока.
@user-jk7zi9eu2x
@user-jk7zi9eu2x Місяць тому
​@@user-dr3tf9yx2jго го 😂😅 То то мм мм чё мм чё
@olgairinina8068
@olgairinina8068 Місяць тому
​​​@@user-dr3tf9yx2jблины и оладьи пекутся на дрожжах, блинчики- на яйцах, за счет их и жидкого теста блинчики ажурные и с дырочкаии. Ни в одной кулинарной книге и ни в одном профессиональном Сборнике рецептур соды нет- это уже фантазии домохозяек! Сода разрушает витамины группы В!!!
@user-zl9qu8rp5r
@user-zl9qu8rp5r Місяць тому
​Мне тоже нравятся блины на кефире, и из цельнозерновой муки.
@AntoninaOstroverkhova
@AntoninaOstroverkhova Місяць тому
😮😮😮😮😮😮 2:58 😮😮😮😮😅
@user-jt4lk5rm7y
@user-jt4lk5rm7y Рік тому
Благодарю Вас!Все грамотно и толково.Делаю блины на молоке ,соду гашу уксусом.Иногда завариваю кипятком.Теперь попробую без уксуса.Ещё раз благодарю.
@user-cv9rq5wj6q
@user-cv9rq5wj6q Рік тому
Привет Тихон! Я делаю блины так: грею кефир туда яйца соль сахар муку до консистенции густой сметаны, в конце соду. Далее кипячу молоко и тонкой струйкой ввожу в густую смесь как бы завариваю тесто, подослнечное масло и вперед жарить! Дети в восторге рецепт 🔥Всем привет с Казахстана 🇰🇿🇰🇿🇰🇿
@annmiika1121
@annmiika1121 Рік тому
звучит очень вкусно, было бы хорошо еще примерные пропорции
@user-cv9rq5wj6q
@user-cv9rq5wj6q Рік тому
@@annmiika1121 ну я например на семью из 4 ех человек беру пол литра кефира и также молока, 3 яйца 0.5 чл соли, 1 чл соды
@user-gs1ni4ze4s
@user-gs1ni4ze4s Рік тому
С тоже так делаю
@user-vb8oh7lp6p
@user-vb8oh7lp6p Рік тому
@@user-cv9rq5wj6q А сахара нисколько не добаляете?
@user-cv9rq5wj6q
@user-cv9rq5wj6q Рік тому
@@user-vb8oh7lp6pсахар я добавляю и писал уже выше.👆 Там дело вкуса кто какие любит.
@user-ng9jz6vy9x
@user-ng9jz6vy9x Рік тому
Отличный эксперимент! А чем жиже тесто тем нежнее блины кстати.
@user-th4sk5of3s
@user-th4sk5of3s Місяць тому
Это точно.
@mamina_luna_20
@mamina_luna_20 11 місяців тому
Какой же вы позитивный! 😊 Спасибо за этот эксперимент! Было ооочень интересно🤔💭 👍🤩 и познавательно!
@luna_tu
@luna_tu Рік тому
Мололец! Отличный эксперимент) Добавляю соду без гашения, заметила, что, чем горячее сковорода, тем больше дырочек, может это как раз тоже оттого, что быстрее испарение идёт. Теперь буду пробовать вовсе без соды)
@Gleb_boom666
@Gleb_boom666 Рік тому
Здравствуйте,а меня научила приятельница делать блины пол литра молока ,2 яйца, 1ч.л соли ,1 ст. л сахара всё взбивать постепенно всыпать 1,5-2 ст . муки ,и чтобы был кипяток пол стакана ,в нем растворить соду на кончике ножа. Давно пользуюсь этим рецептом. А тесто на пироги ставлю так на два стакана воды ,кладу 1/3 дрожжей люкс, 0,5 ч.л соли ,1 ст.л сахара , на кончике ножа соду ,можно разрыхлитель, масло подсолнечное 0.5 стакана, муку кладу чтобы тесто к рукам не прилипало ,хорошо вымесить. Даже тесто замораживаю , потом размораживаю . И пеку. Давно пользуюсь рецептами , может кому и пригодится )
@user-sr5gd1cp8p
@user-sr5gd1cp8p 2 місяці тому
Спасибо, добрая душа.
@user-mg4cz9cb2h
@user-mg4cz9cb2h Місяць тому
Щ
@user-cm6ym6ht6e
@user-cm6ym6ht6e Місяць тому
Хх
@kotikot1199
@kotikot1199 Місяць тому
Спасибо,попробую по Вашему рецепту.
@user-ns5qv2oo6w
@user-ns5qv2oo6w Місяць тому
@@user-sr5gd1cp8p. Як ця
@elenadeluxe3608
@elenadeluxe3608 Рік тому
С масленницей! Замечательные ажурные тонкие,к тому же постные блины, получаются на минералке. Рецепт:берем в миску вливаем 500мл минералки,соль,сахар по вкусу и просеиваем 500гр муки пшеничной,перемешать и оставить под крышкой на 30 минут,далее вскипятить воду 500мл влить и тонкой струйкой,одновременно мешая блендером,добавить раст.масла 50мл,выпекать на разогретой сковородке.
@git7426
@git7426 11 місяців тому
Третий вариант классный
@Romlolita
@Romlolita Рік тому
Тихон, Вы лучший! Как же приятно и спокойно Вас смотреть )) с Масленицей!
@user-up3lf7xi2m
@user-up3lf7xi2m Рік тому
Спасибо, было интересно наглядно увидеть разницу!
@diy3473
@diy3473 Рік тому
Доброго времени суток, Тихон! Я всегда готовлю бнз соды: 500мл молока, 2шт яиц, 2ст.л сахар, 1 ч.л. соли, даже чуть меньше, стакан муки, всё!!! Вкусняяятина! Можно и с рыбкой, и с икрой, или сладкую начинку: творог, повидло.... Вам спасибо за МК!!! Как всегда, всё чётко, подробно, понятно! Бери и готовь, вместе с Вами! Здоровья и удачи! Вкусных рецептиков!!!
@user-dt4dx7bu3c
@user-dt4dx7bu3c Рік тому
Тихон -
@user-pw8nb1mp9k
@user-pw8nb1mp9k Рік тому
Всем доброго времени суток! Я делаю тесто довольно таки более жидким. Но даю постоять какое-то время. И при жарке блины получаются очень тонкими и ажурными. Данный совет об "отдыхе" теста я услышала тоже в интернете и теперь всегда им пользуюсь. Соду не добавляю. А вот оладушки с добавлением соды в тесто жарить советовали сразу, но не перемешивая тесто. Всех с наступающей Масленницей и всем удачных блинов! И если первый все-таки получится комом, второй точно пойдет как по маслу!
@user-ff5wc1ir3x
@user-ff5wc1ir3x Рік тому
Комом никогда не будет, если очень хорошо прогреть сковороду. Вот поэтому второй блин получается!!
@sophiagrinshtat3657
@sophiagrinshtat3657 Місяць тому
яе
@327didi
@327didi Рік тому
Отличный эксперимент! Я всегда делаю по второму варианту, теперь попробую третий. Завтра первый день маслиценицы - 2023! Всем вкусных блинов!
@olimjonakhmedov8952
@olimjonakhmedov8952 Рік тому
Салом алайкум Тихон и его дружная семья. Отличный мастер класс по блинам . У нас дома в основном готовят блины по второму рецепту. Мир вашему дому и здоровье.👍👍👍👍👍🥞🥞🥞🥞🥞👏👏👏👏👏
@diy3473
@diy3473 Рік тому
Интересный эксперимент!!! Благодарю, Тихон!
@user-nx8lm5qd2l
@user-nx8lm5qd2l Рік тому
Спасибо Вам за большой труд! Очень познавательно.Век живи- век учись!😘
@user-rl1kl9ei9h
@user-rl1kl9ei9h Рік тому
Отличное видео ! Очень интересная тема когда сравнивают несколько рецептов ! Тихон больше такого контента!!!! Лайк 👍 1000%
@user-rl1kl9ei9h
@user-rl1kl9ei9h Рік тому
Два лайка за видео !!!!
@user-lx2ri2jo6k
@user-lx2ri2jo6k Рік тому
Дорогой, блины горят, убавить огонь.
@user-kx3hu5rd5w
@user-kx3hu5rd5w Місяць тому
пеку блины уже 58 лет на чугунной сковороде.Это самые лучшие потому,что ,когда переворачиваю ажур не исчезает,как на антипригарных.
@user-qb9ks8wb1i
@user-qb9ks8wb1i Рік тому
Вы большой молодец эксперимент прекрасный хорошая пожизненная подсказка!Спасибо Будьте счастливы!
@lanasvet3880
@lanasvet3880 Місяць тому
А что бывает маленький молодец? Тавтология, масло масляное😮😮😮
@user-vo8nb6gf2j
@user-vo8nb6gf2j Рік тому
Привет, Тиша! Классный эксперимент. Все готовят, как нравиться любимым домочадцам. Мы любим так: литр кефира, 2-3 яйца(размер имеет значение)😊, соль, сахар( по вкусу, сегда пробую и зависит от того, какие блины, сладкие или пресные), растительное масло 50 мл., Минеральная вода 300 мл., Мука до состояния жидкой сметаны( мука разная). Каждый блин смазываю семью масел( растительное и сливочное). Из за того, что яиц мало, блины тают во рту и на следующий день они остаются нежными. Привет Анжелике!👍👍👍🔥🔥😊
@galinavolodko2894
@galinavolodko2894 Рік тому
Ж
@bestnext9
@bestnext9 8 місяців тому
@@galinavolodko2894 О
@user-vn1lm8ht7m
@user-vn1lm8ht7m 11 місяців тому
Обычно добавляю пару ложек растительного масла в тесто.Выпекаю на сильном огне и тесто должно быть очень жидкое.Тогдаиполучаютсч ажурные блинчики)
@user-wn5yw6pb9g
@user-wn5yw6pb9g Місяць тому
Абсолютно с вами согласна, тоже так пеку, а мне уже 70...
@327didi
@327didi Рік тому
Не согласна с вашим выводом, что дырочки в последнем рецепте появляются из-за большого количества жидкости. Из моего опыта, ажур возникает из-за кипятка!
@Y-ECMb
@Y-ECMb Рік тому
Готовила по разным рецептам, блины получаются резиновые, а с кипятком, так вообще не разжевать.🤷‍♀️
@user-bc6rx2ri1h
@user-bc6rx2ri1h Місяць тому
Сковорода должна быть максимально горячей, для дырочек
@user-bc6rx2ri1h
@user-bc6rx2ri1h Місяць тому
1 литр молока,стакан оч.теплого кефира,(в нем погасить,0,5ч.л.соды),1ст.л.сметаны, 0,5ст.л.соли,1ст.л.сахар, 2 ст.л.раст.масла.,2яйца. Продукты должны быть комнатной температуры.Мука у всех разная,смотрите сами её кол-во.
@user-dr3tf9yx2j
@user-dr3tf9yx2j Місяць тому
​@@Y-ECMbне ври, не готовила ты вообще блины. Заварное тесто получается нежным, сочным мягким. Самые удачные блины.
@Y-ECMb
@Y-ECMb Місяць тому
@@user-dr3tf9yx2j. Не суди по себе, если ты врешь, то я нет.
@iodee9860
@iodee9860 Рік тому
Добрый день. Я использую рецепт похожий на базу, но добавляю просто дрожжи. Тесто потом минут сорок отдыхает под полотенцем в тепле и выходит весьма легким и ажурным на выходе. Да, интеиесный эксперимент с последним тестом, где вода. Надо бы попробовать
@user-jp4cn6eu2e
@user-jp4cn6eu2e Рік тому
Я пеку блины как второй рецепт с содой . Самый лучший рецепт ! Приятного аппетита. Большое спасибо за эксперемет .
@Urvilov
@Urvilov Рік тому
Последний рецепт - самый лучший по внешнему виду и по вкусу! А также не забывайте вкус блинов на следующий день... Из последнего рецепта они по текстуре и вкусу остаются такие же. А вот остальные становятся резиновыми.
@user-gt3np2bt1k
@user-gt3np2bt1k Рік тому
Меньше яиц
@mantolinez
@mantolinez Рік тому
Это не то блюдо, которое стоит хранить.
@bestnext9
@bestnext9 8 місяців тому
А на черта ХРАНИТЬ блины несколько дней? Блины вкусны свежими! Недельные блины жрут только в вонючих забегаловках типа Блинбери
@agentsmith4111
@agentsmith4111 Рік тому
всегда пользовался третьим рецептом и крайне доволен) а еще хорошо использовать не масло, а сало для сковородки. получается очень круто
@user-hi8es5gj3b
@user-hi8es5gj3b Місяць тому
😊
@user-zj7yt6yn1w
@user-zj7yt6yn1w Рік тому
Добрый день Тихон вы очень приятный человек ☺ Я готовлю блины без заморочек, 1 стакан холодного молока, 2 яйца туда, взбиваем, соль, сахар по вкусу, 1 стакан кипятка, 1 стакан муки, и 2 столовых ложки растительного масла, всё. Воины получаются в меру тонкими и ажурные!
@user-ms1ou5vw8v
@user-ms1ou5vw8v Рік тому
А воинами что назвали?
@user-gr9wy6th3c
@user-gr9wy6th3c Рік тому
Спасибо это классика я тоже так пеку 2 ой вариант
@user-el4ti6sn8j
@user-el4ti6sn8j Рік тому
Автозамена рулит😂😂😂
@user-co8vw5pm1j
@user-co8vw5pm1j 11 місяців тому
Очень понравился эксперимент спасибо👍👍❤❤❤
@user-rd8me6pv5i
@user-rd8me6pv5i Рік тому
Спасибо большое за подробный и Вкусный рецепт..! 🙏🙏
@TihonCT
@TihonCT Рік тому
Всегда пожалуйста)
@rodislavyar2391
@rodislavyar2391 Рік тому
С последним вариантом (без соды и максимум воды) намучился, блин пока не подгорит не переворачивается. Каждый второй блин комом. Пришлось освоит способ переворачивания подбрасыванием.
@user-kn7xt5bf5z
@user-kn7xt5bf5z 9 місяців тому
Спасибо большое Вам за хорошие советы по приготовлению вкусных блинов ЛАЙКИ ЖЕЛАЮ ВАМ УСПЕХОВ В ТВОРЧЕСКИХ КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРАХ 👍
@rodislavyar2391
@rodislavyar2391 Рік тому
Когда в блины добавляют соду я всегда чувствую, из-за этого была дилема делать с порами или без. А теперь 100% понятно, что пор можно добиться без соды. Класс!
@user-gm5bp3ur1p
@user-gm5bp3ur1p 11 місяців тому
0
@rodislavyar2391
@rodislavyar2391 10 місяців тому
@@jkwarrior541, если вы в роли едока, то конечно чаще их кто-то делает))
@user-uf8cr7yl6j
@user-uf8cr7yl6j Рік тому
Тихон! Как доктор наук ставлю пятерочку за чистоту эксперимента и полную реализацию методологии. Однако блинчики принято ПЕЧЬ, а не жарить. И хотя сейчас они без русской печки и даже на сковородке, все же в русском языке закрепились словосочетания "напечь блинов, напеки блинов"! У вас, конечно, не блины (толстенькие и на дрожжах), а блинчики. Причем, последний вариант с кипятком обычно называют заварными, поскольку этот крутой кипяток как бы заваривает тесто! Успехов в таком благом деле! И ждем следующих экспериментов! С Масленицей всех!
@daria_sav
@daria_sav 2 місяці тому
Какая вы умная
@TihonCT
@TihonCT Рік тому
А как готовите блины вы?) Какой ваш любимый рецепт?
@satva7628
@satva7628 Рік тому
С содой готовлю, но на кефире. Кефир кислый поэтому вступает в реакцию с содой. Получается огонь
@pavellitv3200
@pavellitv3200 Рік тому
@@satva7628 тоже готовлю на кефире и с содой и кипятком 👍🏻
@maxut3167
@maxut3167 Рік тому
Привет. Готовим по последнему варианту, с одним но. Кипяток не используем, обычная вода с молоком 50/50. Яиц меньше используем 1-2шт. и каждый блинчик смазываем сливочным маслом и посыпаем слегка сахаром. Пальчики оближешь, тонкие, в дырочку и супер сливочные.
@Litinskaya
@Litinskaya Рік тому
Крутые рецепты, спасибо! Я всегда думала что соду добавляют в кефирное тесто чтобы нейтрализовать кислоту и для пузырьков...
@sashulkavictorismail3332
@sashulkavictorismail3332 Рік тому
На тёплой воде, соду добавляю)
@user-sk6sd5ig6l
@user-sk6sd5ig6l Рік тому
Доброго дня! Я готовлю блины на кефире с добавлением минералки. Нежные и дырчатые получаются!
@user-kc8mr2pp9z
@user-kc8mr2pp9z Рік тому
Напишите ваш рецепт
@user-sk6sd5ig6l
@user-sk6sd5ig6l Рік тому
@@user-kc8mr2pp9z два стакана кефира, 1,5-2 ст. муки, 1-1,5ст. минералки, пару ст. лож. сахара, щепоть соли, 3ст.л. раст. масла,, 3 яйца, щепотка соды. Все составляющие даны в приблизительном количестве, т. к. все равно после выпечки первого блина смотрю, чего добавить. Если тесто гуще-будут толстые блинчики, если пожиже, то тоненькие. Когда постоит минут20, то уже видно густоту.
@user-kc8mr2pp9z
@user-kc8mr2pp9z Рік тому
@@user-sk6sd5ig6l Спасибо
@user-kc8mr2pp9z
@user-kc8mr2pp9z Рік тому
@@user-sk6sd5ig6lИнгредиенты комнатной температуры или подогреваете?
@user-sk6sd5ig6l
@user-sk6sd5ig6l Рік тому
@@user-kc8mr2pp9z комнатной температуры
@Patulja0708
@Patulja0708 8 місяців тому
Благодарю за эксперименты,очень приятно наглядно видеть,понравились второй и 4-й рецепты😋👌👍👍🔥 Если можно с кефиром дайте рецепт
@user-ud3yi8ob8s
@user-ud3yi8ob8s Рік тому
Как бы там ни было, но с любой содой будет слышен запах соды. И с содой, это скорее тонкие оладьи. Особенно те, что на кефире. А блинчики на молоке и сладкие это настоящие блинчики. И если тесто не густое, хорошо взбитое, то блинчики получаются ажурными. А если делать тесто как в первом варианте более жидким, то оно также в дырочках. Спасибо.
@svetasveta3502
@svetasveta3502 9 місяців тому
Спасибо за рецепт👍🔥
@irinadmitrova5946
@irinadmitrova5946 Рік тому
Спасибо,очень интересные варианты, надо попробовать без соды,я делаю кефир с молоком и с содой,но соды кладу на кончике ножа и тоже на 600 г молока+кефир и не больше двух яиц. Этот рецепт хорош для начинки.
@user-rl6zn2bu9x
@user-rl6zn2bu9x Рік тому
Надо было бы ещё 4 вариант: разрыхлитель для теста. Он не даёт содовый привкус и начинает работать при повышении температуры на сковороде. А соду с уксусом надо добавлять в тесто уже непосредственно перед выпеканием. Имхо
@user-fi8zo6uo1c
@user-fi8zo6uo1c Рік тому
Спасибо, Тихон! Видео отличное. Люблю эксперименты.
@alenaalena2975
@alenaalena2975 Рік тому
На кефире+часть горячей воды.Мама для пор добавляет лимонку.Вкусовщина всё это.Спасибо за эксперимент
@TihonCT
@TihonCT Рік тому
Всегда пожалуйста) Присылайте фото своих блинов)
@alenaalena2975
@alenaalena2975 Рік тому
@@TihonCT как мама напечёт)Самые вкусные как по мне
@user-bq2nz9yi7t
@user-bq2nz9yi7t Рік тому
Голос Тихона просто завораживает ...Смотрю с удовольствием все рецепты на канале .
@user-um5tz6im4k
@user-um5tz6im4k Рік тому
Спасибо Вам большое, за интересный эксперимент с блинами!🫓👍 Я соду гашу соком лимона, растительное масло заменяю сливочным и только яичные желтки. Успехов!
@user-qx5li2jf3q
@user-qx5li2jf3q Рік тому
Тихон, ты, умничка! Теперь, я тетка 50 лет, знаю разницу! Благодарю! Анжелике, отдельное спасибо!!!
@user-dp2wd1uf8c
@user-dp2wd1uf8c Рік тому
Все рецепты хорлт.ши.
@user-xg8ep9rx7e
@user-xg8ep9rx7e Рік тому
Сковородку в утиль, только чисто чугунная для блинов и оладушек.
@user-py6ws4ym5h
@user-py6ws4ym5h 10 місяців тому
Спасибо! Всегда задавалась этим вопросом, теперь поняла, и все таки буду делать как делала. А это третий вариант.
@Dariya_Demi
@Dariya_Demi 2 місяці тому
Спасибо) кайфанула от просмотра 👍 Теперь точно знаю какие манипуляции нужно проводить с содой и с какой целью )) Пойду блинчики печь ❤
@user-td2vw8tx3w
@user-td2vw8tx3w Рік тому
Здравствуйте Тихон!!!Спасибо Вам за вкусные рецепты , блины у меня внук любит Очень,часто пеку !!! Всего-всего вам доброго!!!
@user-os4jo8bw9u
@user-os4jo8bw9u 6 днів тому
Спасибо большое за эксперимент ,самой не пришлось проверять ,но зато теперь знаю что нужно !!! вы молодец!!
@alexandrakhmelnitsky6520
@alexandrakhmelnitsky6520 Місяць тому
Очень аппетитно спасибо большое Вам удачи
@fortuuna
@fortuuna Рік тому
Я думаю так. В любую выпечку, в том числе и блины, соду кладут только если там присутствуют кисломолочные ингредиенты. В случае с блинами - кефир. Сода гасит кислоту. И вкус получается у теста не кислый, а нейтральный. В остальных случаях сода не нужна. Эффект пышности выпечки в остальных случаях добиваемся разрыхлителем.
@user-gt3np2bt1k
@user-gt3np2bt1k Рік тому
А в разрыхлителе что содержится?
@fortuuna
@fortuuna Рік тому
@@user-gt3np2bt1k разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты.
@user-gt3np2bt1k
@user-gt3np2bt1k Рік тому
@@fortuuna то есть получается та же сода, но благодаря воздействию с кислотой пропадает вкус соды
@fortuuna
@fortuuna Рік тому
@@user-gt3np2bt1k происходит реакция гашения, при которой выделяются пузырьки. Они и разрыхляют тесто.
@user-gt3np2bt1k
@user-gt3np2bt1k Рік тому
@@fortuuna а содой что происходит?
@owl3946
@owl3946 Рік тому
Спасибо, Тихон! Видео отличное. Люблю эксперименты. Лайк!
@user-vn1lm8ht7m
@user-vn1lm8ht7m 11 місяців тому
За эксперимент с пробой всех блинов, поставила бы еще один лайк, но это невозможно.Поэтому только так💪👍👍👍👍👍
@user-pf2wh9ty7y
@user-pf2wh9ty7y Рік тому
Тихон спасибо огромное ❤️ лично я пеку всегда с не гошоной содой
@user-vorazan28
@user-vorazan28 Рік тому
Тихон приготовь блины на сыворотке они очень вкусные
@natashamiroshnichenko7317
@natashamiroshnichenko7317 Рік тому
Привет, ты не один такой человечек 🙂, у многих смотрю уже появилась сода в новой банке, а я все жду когда у меня закончится сода в коробке чтобы купить в новой банке 😄 Спасибо за рецепты! 👍
@Tondeo59
@Tondeo59 Рік тому
Подберите красивую баночку и пересыпьте)
@AlexanderVasilevich
@AlexanderVasilevich Рік тому
Сода портит блинчики, они вреднее для желудка! Тем более после нагрева в смеси!
@AslanBabaazade
@AslanBabaazade Рік тому
Совет, если есть возможность, используйте детское молоко агуша при выпечки блинов, тогда блины будут нежные , даже на следующий день.
@user-mw2xx4mf6l
@user-mw2xx4mf6l Рік тому
Сода нужна. Ей хорошо потереть раковину на кухне, плиту, эмалированные кастрюльки, и она долго хранится, а также может передаваться по наследству. Это неотъемлемая часть жизни
@alexpo1952
@alexpo1952 Рік тому
😂😂😂😂
@alexpo1952
@alexpo1952 Рік тому
Верхушка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@dmitrylepeshko8061
@dmitrylepeshko8061 Рік тому
от изжоги еще хорошо)
@maxz7214
@maxz7214 Рік тому
Кмк, именно кефирная кислота и гасится содой. С молоком есть вероятность свернуть его уксусом.
@B_TAHKE_34
@B_TAHKE_34 Рік тому
Спасибо огромное, надеюсь что эксперименты продолжатся. А на 6.31 ролика ва-а-аще песня, пора сниматься в сериалах...)) Удачи.
@user-uz4rw4lm1z
@user-uz4rw4lm1z Місяць тому
БЛАГОДАРИМ АВТОРА ЗА РЕЦЕПТ ПРИВЕТ ИЗ ИТАЛИИ ❤
@user-vo5dy8zt6h
@user-vo5dy8zt6h Рік тому
А как ты тесто на ощупь чувствуешь - поворёжеой,? правильней наверное было бы по констиннции.
@natalyagennadyevna4868
@natalyagennadyevna4868 Рік тому
Делаю блины как и вы (без соды), с кипяточком, но с той разницей, что яйца взбиваю, и в виде пены добавляю в тесто
@sinilga848
@sinilga848 Рік тому
Вот и я написала одной блогерше, что блины можно делать хоть на чем и совершенно любые и.е. с содой,яйцами,мин.воде и прочее и получила ушат грязи на себя.
@user-rq9sd9gx6s
@user-rq9sd9gx6s Місяць тому
Когда на молоке, всегда гашу соду уксусом, в самом конце замеса, добавляю 1/3 ч ложки лимонной кислоты. Получается мягкие. Дымчатые и долго не черствеют.
@user-jp6ic1jm3p
@user-jp6ic1jm3p Рік тому
Привет из Сибири! Спасибо за эксперимент, напомнил моё детство в Заполярье, когда я оставался дома один на несколько месяцев, летом, в школьные времена , вот я тогда и развлекался, ахаха, жарил картошку и блины пёк примерно так же экспериментируя! Спасибо Тихон, хорошие воспоминания возбудил своим роликом! 👍😁
@showpavelraevsky4971
@showpavelraevsky4971 Рік тому
У оптимистов сбываются мечты. У пессимистов - кошмары❗
@user-kg7qm4dt6l
@user-kg7qm4dt6l Місяць тому
Без воды блины как глина!
@user-kg7qm4dt6l
@user-kg7qm4dt6l Місяць тому
Без соды
@user-yq8rm4dl7p
@user-yq8rm4dl7p Рік тому
Молодец! Чётко, ясно, быстро@
@user-vn1lm8ht7m
@user-vn1lm8ht7m 11 місяців тому
Последний рецепт самый лучший, ставлю заслуженный лайк!👍
@user-yp8hg5vx8m
@user-yp8hg5vx8m Місяць тому
Добрый день! Спасибо за ваше мастерство печь блины
@user-yp9gh7fc8s
@user-yp9gh7fc8s Місяць тому
Мальчишка ❤👍❤👍как всегда🎉🎉🎉Супер😊😊😊отличный 🥀🍓🥀🍓🥀🍓рецепт🧅🍄🍕🍕 приготовления🍏🍏🍏... 🙏💕СПАСИБО🙏💕🙏💕
@marinaandriesh2172
@marinaandriesh2172 Рік тому
Первый рецепт (который без пузырьков) хорош тем, что в такие блины можно положить любую начинку, даже не слишком густую, и она через дырочки не вытечет. Блин из такого теста получается эластичный - прямо стрэйч))) А все-таки дырочки придают блинам нарядность))) С ними аппетитней. А есть еще и дрожжевые блины... Это отдельная песня русской кулинарии. Совсем другие по вкусу.
@barinov_3968
@barinov_3968 Рік тому
ну это лайк, как обычно!) спасибо, Тихон! чувствую как будто не один, а с семьей)
@alexrose1228
@alexrose1228 Рік тому
Тихон ,мне очень понравился ваш эксперимент! Я родом из маленькой деревушке _ Печерники! Только там ( нигде больше не слышала) пекут блины каравайцы ! Выпекаются с одной стороны, не переворачивая,складывают в четверо!А получаются кружевные,мама приговаривала, как "вязанка"!
@nataliyasoldatova6154
@nataliyasoldatova6154 Місяць тому
9:58 В Рязане,скорее под Рязанью,точно знаю,свекровь 9:58 пекла!Первый раз слышала,видела,ела.Были в диковинку такие блины!Очень вкусные и тонкие тонкие..Больше нигде не встречала.Царствие ей небесное...маме!!!
@radasagidova2575
@radasagidova2575 Рік тому
Спасибо за видео👍
@user-ii2lb6kv9h
@user-ii2lb6kv9h Рік тому
Для узора хорошо горячую воду в конце добавить
@svetasveta718
@svetasveta718 8 місяців тому
Мне понравился ваш ЕКСПІРІМЕНТ, Спасибо
@user-il3tr8xw5p
@user-il3tr8xw5p Місяць тому
я в тесто кладу 0.5 чайной ложки лимонной кислоты и получается с красивыми пузырьками
@typeofyou796
@typeofyou796 Місяць тому
У меня не любят блины с содой, просто не едят, поэтому пеку по рецепту: мука, молоко, яйцо, сахар, соль, и не важно есть дырки в блинах, главное чтобы вкусно было!
@nellamakarova3014
@nellamakarova3014 Рік тому
У вас очень сильный нагрев. Рецептов блинов существует великое множество. Если вы хотите есть просто так, то блины хорошо пузырчатые, а вот если заворачивать начинку, то пузырчатые блины не подходят. От начинки они будут размокать и начинка может просачиваться сквозь дырочки. А ещё бывают блины на кефире, их готовят более толстыми, с добавлением соды и они очень пузырчатые. У нас в Беларуси с такими блинами подают мачанку. Это тушёные в подливе рёбрышки и домашние колбаски.
@Djdhsbsbsjsj-nv4qj
@Djdhsbsbsjsj-nv4qj Рік тому
Спасибо за эксперимент! давно мучил этот вопрос
@mosutemer23
@mosutemer23 Рік тому
у меня дырочки замечательно без соды и дрожжей выходят на чугунной сковороде, жаль о них все забывают :) Спасибо за исследование :D
@galinakarataeva1255
@galinakarataeva1255 Рік тому
А я готовля на газированной воде,можно яицо ,соль сахар масло аливковое ,какое хотите ,все смешиваем,можно миксером.делается все быстро .
@user-nl6vx6yd6d
@user-nl6vx6yd6d Місяць тому
Умнічка Все бистро і класно без лишніх слів і діяній
@user-ds1ub7hp2d
@user-ds1ub7hp2d Місяць тому
Пеку блины на закааске и на пшеничной, и на ржаной. Всегда очень вкусные и очень пористые.
@user-vn1lm8ht7m
@user-vn1lm8ht7m 11 місяців тому
О, сейчас досмотрела до конца и вуаля рецепт бабушки.💪👍И блины ажурные получаются, но я их сразу после перекладывания со сковороды смазываю сливочным маслом.
@alexkod1568
@alexkod1568 Місяць тому
УМНИЦА СПАСИБО ЗА ПОДСКАЗКУ
@user-og7jd8yb3g
@user-og7jd8yb3g Рік тому
Я тоже делаю жидкое тесто как во втором варианте. Блины всегда с дырками.
@jelenal8510
@jelenal8510 Рік тому
Тихон, блинам поставила лайк, спасибо. Открыла ссылку, понравилось. Первое , что сделаю - это солянку "на потом". Идея была давно. Делаю разные заготовк а супы впрок еще не делала. Попробую. У меня и телеграмм, и Ватсап, и Вайбер, но как оно по латыни не знаю.
@Stalker-xj9uc
@Stalker-xj9uc Рік тому
Тихон, спасибо за рецепт. Самые вкусные блины получились 💪💪
@user-ij1tp2xt6p
@user-ij1tp2xt6p Місяць тому
Сколько рецептов! Спасибо огромное я люблю блины но не люблю их печь .Но попался рецепт я испекла получились тонкие и вкусные. 2 яйца+2 ст. л сахара щепотка соли. Взбить добавить 300 гр .молока и постепенно 250 гр.(25 ст.л.) еще хорошо взбить затем добавить 250мл. кипятка и 1 ст л раст.масла. Я еще добавила 2 ст.л ратопленного сливочного масла .Блины тонкие и дырчатые получились.
@soundedo
@soundedo Рік тому
моя бабушка, давным-давно, в деревне..без соды и уксуса выливала смесь на металлический лист печи, раскаленный чуть ли не до красна, без масла даже - протирала сырой картошкой. так там за 10 секунд появлялись дырки кратеры, блин прожаривался не сгорая и да, на обратную сторону даже не переворачивала
@TihonCT
@TihonCT Рік тому
На то это и печь. В ней блины пекли а не жарили. И переворачивать не надо и вкус другой совсем)
@soundedo
@soundedo Рік тому
@@TihonCT согласен, только это было не внутри печи , а на внешней поверхности
@user-rm6sn1kx9p
@user-rm6sn1kx9p Рік тому
Вкусно и Точка !!!
@user-fq3wq1og1e
@user-fq3wq1og1e Місяць тому
Сковороду возьмите тяжелую, чугун например. Будут дырочки без соды. Да и заварное тесто лучше. 4муки, 4яйца, чайная ложка соь, 2 ст. Холодное молоко взбить и залить кипятком 2 ст.
@user-zz3ph2uc5s
@user-zz3ph2uc5s Рік тому
Последний эксперимент с добавлением кипятка самый удачный блины получаются тонкие и ажурные уже 30 лет пеку имено так
@user-un2wk2em9i
@user-un2wk2em9i Місяць тому
Я тоже
@lubov.goluba
@lubov.goluba Рік тому
Спасибо!!! было очень интересно!
@user-dj4py6ny6s
@user-dj4py6ny6s Рік тому
Классный эксперимент 👍👍
@AlexanderVasilevich
@AlexanderVasilevich Рік тому
Отличные варианты выявления способов выпекания блинчиков! Самый последний с добавкой горячей воды яйцами Лучший рецепт! Блинчики называются - это тонкие блины. Потолще блины. Ещё толще и попроще на воде, без молока, Оладьи!
@valide3639
@valide3639 Місяць тому
Не люблю блины на соде 😬☹️ и разрыхлителе. Яйца,соль,сахар,мука,молоко1:1 вода и в конце немного раст.масла. Получаются вкусные, ажурные блинчики 👍👍
@AlisaYkutskaya
@AlisaYkutskaya Рік тому
О, вчера блины жарила. Без соды. На молоке. Обычные блины получились, без дырочек🤗
@dmitrylepeshko8061
@dmitrylepeshko8061 Рік тому
Я сейчас ужаснулся, оказывается их еще и с содой, и с уксусом и с минералкой готовят.... )))) Всю жизнь как бабушка научила - молоко, яйца, мука, соль, сахар. А тут уже БДСМ какой-то начинается....)))
@AlisaYkutskaya
@AlisaYkutskaya Рік тому
@@dmitrylepeshko8061 😄
@VESTA812
@VESTA812 Рік тому
@@dmitrylepeshko8061 тоже так делаю, бывает если нет молока просто на воде( мама так всегда делала и делает) нужно просто сделать тесто пожиже и будут ажурные блинчики.
GADGETS VS HACKS || Random Useful Tools For your child #hacks #gadgets
00:35
Экспресс хачапури, порционный вариант | Неплохо для детей
4:43
Манящие дороги | Прекрасная еда.
Переглядів 40
Принципы приготовления блинов
29:10
Телеканал ЕДА
Переглядів 1,7 млн
БЛИНЧИКИ БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА ИЗ 3 ИНГРЕДИЕНТОВ!
10:08
Сытый Баклажан
Переглядів 2,6 тис.
Закончится ли война в Украине в 2024-м году?
32:29
Лара Логинова-Таро
Переглядів 410 тис.
How to make Crepes. French Crepe Recipe
11:02
Рецепты в гостях у Вани
Переглядів 1 млн
GADGETS VS HACKS || Random Useful Tools For your child #hacks #gadgets
00:35