В свое время засмотрел эту серию выпусков до дыр. Считаю, что это своего рода Библия кулинарии. Просто, доступно и в точку.
@user-fn1ud2vm5f2 роки тому
Я до того доверяю Лазерсону..что я даже не пробую приготовить и попробовать рецепт..я просто готовлю и все..Результат великолепный..Готовлю не для себя..не для семьи .На работе ..для коллег..Спаси вас Господи..маэстро!Просто обожаю специалистов и гениев своего дела.Я учусь у вас..и горжусь этим!
@usernoabuser2 роки тому
Ах ты хитрая ж... на коллегах тренируешься!
@user-bv3ql2lb4e7 років тому
Спасибо Илья. Смотрю давно очень поучительно всегда! Мне 50 .такой парень в армии спасал от однообразия да иногда и просто от голодухи . Причем тут евреи.Узбек хлеборез корки хлеба не дал за 2 года. Да с таким человеком и стопку выпить и ухи поесть Настоящий мастер приятный и позитивный .
@sergeimichalich95075 років тому
Нада було сожрать узбека,бля.
@user-nn5zf7fg3t3 роки тому
@@sergeimichalich9507 в плов его!
@namethis6582 дні тому
Нехрен было в армию попадать, не будь рабом.
@samirakeln24386 років тому
Рецепт супер, спасибо Вам за труд.
@jiznjizn55065 років тому
Всё очень понятно и доступно . Спасибо большое за прекрасный рецепт.
@user-xt8rv6pk6y6 років тому
Илья спасибо тебе за твои основы кулинарии, всегда наидется кучка моральных бомжей оскверняющих твой труд, не понимающих что ты не просто телеведущий, а шеф повар с большой буквы, советы которого нужно впитывать.
@user-qm8tq8zg9i3 роки тому
Я восторге от рецептов Лазерсона. Рассказчик он великолепный.
@user-gi2if9df7s2 роки тому
Необычно,вкусно и полезно.Спасибо за рецепт.
@olgamatsola69443 роки тому
Потрясающая уха получилась!!!!!! Это вторая уха в моей жизни. Первая была 15 лет назад, с тех пор я была уверена, что я терпеть не могу уху. Но теперь это один из моих любимых супов!!!!!
@user-hg8lj2wi6f2 роки тому
Люблю смотреть Илью Лазерсона,он настоящий профессионал 👍
@user-qk6no5ec3h4 роки тому
Как в том анекдоте:такой козинак я и сам съем. Блин ЛАЗЕРСОН, не успею подумать и придумать Вы тут как тут, тырите мои рецепты,Супер профи, выше только космос !!!
@alexxxx10097 років тому
На 17:13... "... водка отдельно..."! это,пожалуй все, что нужно знать об ухе! Оскара за фразу!
@user-dv2ng4jr6m6 років тому
я 100 грамм водки всегда наливаю в уху на рыбалке для раскрытия вкуса
@alexhamster65094 роки тому
@Злобный орк а как же грыбное пыво?)
@user-uv2ih3tw3y4 роки тому
Спасибо шеф за ваш урок ,по УХЕ !.👍😊. Г.Ярославль.
@user-mj2tn7te3s6 років тому
Спасибо. Я научилась готовить вкусную уху. Всегда смотрю Вас с большим удовольствием. Благодарю.
@dmytrobryushkov6 років тому
Я делал очень похоже, только бульйон использовал после отваривания осьминога. Получается очень вкусно, особенно с осетриной.
@user-nn4ir6ec8y3 роки тому
Уха обалденная!Спасибо!Я обожаю рыбу но такую уху я обязательно приготовлю Мне все понравилось!УМНИЦА и ПРОФЕССИОНАЛ!ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯи БЛАГОПОЛУЧИЯ. Жду других с но сшыбательных блюд по-вашим рецептам. Я ВасО БОЖАЮ.
@user-sk7me8ot4m2 роки тому
Водка-отдельно! Супер! Обожаю Вас и ваш юмор! Поставлю ка водку в холодильник, пока буду варить уху по вашему рецепту.
@sergeydovgan92805 місяців тому
Водка должна быть в холодильнике всегда!! Не зависимо от ...
@user-dz1nw4df5w3 роки тому
Только Лазерсон может рассказывать 26 минут о ухе, которая готовится 10 минут
@user-gs4jv1sv5n3 роки тому
В этом и цимис, и радость ;) Я бы часами говорил об ухе))) Уха полезна не только повару, но и всем, кто ее вкушает.
@user-bb5on1pu3g3 роки тому
Уха не может готовиться 10 минут.
@user-wd4yh3ss2o2 роки тому
но как вкусно рассказывает, очень вдохновляюще !
@user-qo4zv9xv1r2 роки тому
Сильно много воды....
@dilyadilya15642 роки тому
Зато он всегда рассказывает тонкости и секреты блюдо! В том числе интересные истории
@yuriyshilov1169Рік тому
Классно! Спасибо Вам ! Буду пробовать по новому приготовить. Хорошая уха,не должна оставаться на второй день ))) 👍
@avitolog1774 роки тому
Уха получилась отменная, пока свежая съел подряд две тарелки👌👌👌 Спасибо👍👍👍
@user-gs4jv1sv5n3 роки тому
Я бы отведал этой вкуснейшей ухи! Еще добавить к ухе чеснок, сейчас в короновирус это актуально, и будет не только вкусно, но и полезно. Благодарю повара, спасибо за отличный рецепт!
@user-cf1zg5wo4n6 років тому
Чо-та так ухи захотелось! )) Три куска осетрины в одну тарелку - это, конечно, только для себя!
@user-kc9lz2jm4k6 років тому
Христофор, а как Вам мой вариант рецепта ухи? Как раз вышла!)
@olol74276 років тому
Ага. а для гостей мусор из очистков раков и жабры которые "не горчат" -по Лазерсоновски))))))))
@ImImpulse222 роки тому
@@olol7427 Хпхахпхпха
@user-xm3wd6fp8t6 років тому
Водка добавляется для того, чтобы убрать запах и привкус тины, когда готовят уху из таких донных видов рыб, как, например, карп, сазан, карась, сом или налим. Эти виды живут и кормятся в местах, где много ила и тины, и имеют специфический привкус и запах , а спирт нейтрализует их.
@user-hw9qx9cx8f4 роки тому
Та ты знаток блять
@kristinacolombo19873 роки тому
@@user-hw9qx9cx8f а ты бездарь обозленный
@user-wm1qp4ik3i2 роки тому
@@user-hw9qx9cx8f 🤦♂️
@user-hw9qx9cx8f2 роки тому
@@user-wm1qp4ik3i Жарая тебя отжарить???
@user-sr2qd7xb9u4 роки тому
Приготовил! Специально для этого заказал и прикупил настоящего естественного сибирского (ленского) осетрового брата ( кстати,босс, у вас не осётр, а стерлядь, но эта рыба той же темы....). Уха на 100 баллов!!!!! Чем-то напоминает рецепт ухи по-ростовски, но это за счёт томата, и тоже мощь!!!! Огромное Спасибо!!!
@lanalu44963 роки тому
Сварила по вашему рецепту. Действительно вкусно. Сомневалась на счет шелухи от креветок.. Но, стоит добавлять. Вкус отменный!
@Evil_God3 роки тому
Очень красиво получилось и вкусно должно быть
@user-jn5qf1eu6b5 місяців тому
Вы, безусловно , прекрасный повар!❤️И у Вас это блюдо получилось , наверняка, за уши не оттянешь!Но… это - не уха, а рыбный суп. 🥣 на мой взгляд… В настоящей ухе ничего не обжаривается и томат 🍅 паста не добавляется. 👍
@user-ut6fo4bx3x22 дні тому
Исключаешь томатную пасту, овощи не зажариваешь (а как бы греешь) - и суп превращается в уху!)) я так и сделала - очень вкусно получилось (уха из дикой горбуши)
@user-li3nm3lv8y3 роки тому
Это действительно очень вкусно! Спасибо!
@user-xh8qw6ot1c2 роки тому
Бульон из запчастей осетра вообще безумно вкусная штука и не понимаю зачем там томат. Лук ,морковь,петрушка,картошка можно посного масла в самом конце готовки. Но его,уха,так его.
@administratorcorporate4397 років тому
Очень грамотный рыбный суп! Супер рецептик. Спасибо )
@anzhelika37306 років тому
Уважаемый Илья, спасибо большое за проделанную работу. Именно Ваши Принципы приготовления я использую на кухне. И привычные блюда стали еще вкусней. Уха застыла!)
@user-kc9lz2jm4k6 років тому
Анжелика, а как Вам мой вариант рецепта ухи? Как раз вышла!)
@foveonyc6 років тому
Очень хорошо! Ничего лишнего!
@user-eo2dm6nl5m6 років тому
Творческих Вам успехов уважаемый специалист, всех вам благ! Всё путём...!
@user-kc9lz2jm4k6 років тому
Владимир, а как Вам мой вариант рецепта ухи? Как раз вышла!)
@user-eo2dm6nl5m6 років тому
Уверен на 100 процентов. ваша уха просто зашибись...) люблю уху, особенно на природе.
@user-kc9lz2jm4k6 років тому
Благодарю!) Жду Вас в гости!) Пока накрою на стол!!))
@user-tm8et5ml8n3 роки тому
Спасибо большое ☺за рецепт🖒
@Koncord3 роки тому
Из такой рыбы любая уха будет вкусной!!! Мы такую готовили, вечером юшка а утром холодец!!!
@raaamil4697 років тому
супер уха получилась, спасибо за рецепт, делал из форели
@user-ig4ej7jl9h2 роки тому
Жабры выбрасывать нужно всегда и глаза убирать. Жабры горечь дают и глаза привкус тухлого и гнилого. Очистки креветок? Там тоже что то выкинуть нужно. Для начала сварить очистки креветок отдельно- проверить вкус, потом сварить очистки креветок без глаз и жабр - если они там есть. Тонкости истинных вкусов- изыскиваются опытным путем с научным подходом. Классные принципы, Илья Исаакович. Спасибо. Вы одаренный человек и подарок для России. Желаю вам - быть по достоинству оцененным в России. Я пользовался вашими принципами и рецептами- очень вкусно и неповторимо. Спасибо большое за видео.
@user-tl4pc3kc2c2 роки тому
Уха со слюнями друзей-что может быть лучше!
@dashoks61324 роки тому
Умничка! Просто и вкусно !!
@cetcet39093 роки тому
Илья,всю жизнь готовлю,люблю это делать,,был в амии поваром,учился на повара,мне 53 года.но когда стал смотреть ваши передачи ,то понял-я ноль в правильном приготовлении еды!!! Именно в ПРАВИЛЬНОМ!!!!Явосхищяюсь что есть интернет!!!!
@lorasdavaj51353 роки тому
за тему с креветками от души, зашло, остальное знал. но за очистки - респектос, реально вкусно вышло
@paulsp29994 роки тому
Жабры удаляют не из за эстетики, а потому что рыба с помощью них дышит путем фильтрации воды и в них накапливается грязь, которая может присутствовать в воде.
@daniltoropov99733 роки тому
Хуйню сморозил
@paulsp29993 роки тому
@@daniltoropov9973 Ты такой самокритичный.
@ekaterinanikolaeva53948 місяців тому
Спасибо большое за прекрасное видео!!! попробуем так приготовить!!!
@user-hh5bf7yz5c4 роки тому
Интересный рецепт,попробую,тоже была мысль про креветки.
@Fraukopf2 роки тому
У вас шикарные рецепты!!!
@user-sc8gz5xo7p3 роки тому
С тех пор я готовлю по вашим рецептам.
@user-te5xn3qq8b5 років тому
Обожаю этого мужчину!Моя мечта,красивый,умный,принципиальный,с таким не страшно нигде!
@borisneufeld62974 роки тому
И не голодно!!!!!
@lyubasky27263 роки тому
Очень понравилось. Спасибо
@awesomestuff40956 років тому
а я люблю уху из форели, с картохой и морковкой, немного зелени и всё.
@namethis6582 дні тому
И правильно, бульйон из креветок портит вкус.
@user-pb3zg1jp6p3 роки тому
я бы никогда не додумался, что перец можно так легко ножом "помолоть". Спасибо автору
@user-up2vm8jw3y3 роки тому
А смысл? Мы в 21 веке живём! У любого хозяина и хозяйки на кухне должна быть дробилка для перца!
@user-up2vm8jw3y3 роки тому
Я не говорю уже за бывалого повара...
@user-sg9fl3rs2t3 роки тому
НА 2 ОЙ ДЕНЬ -БУЛЬОН -КЛАСС!!!! ГЛАВНОЕ, ЧТОБ У ВАС СТОЯЛ И НЕ ТОЛЬКО БУЛЬОН!!!!!!!1 ВСЕХ ВАМ БЛАГ.
@user-kf8ps7jw6v3 роки тому
Мы тоже так делаем!) Мы после того как ели креветок или раков из панцирей делаем навар !) Безумно вкусно, в топе моих блюд!)
@AlexAlex-rd2go3 роки тому
Буээээээ
@user-fd2mr7uk8c2 роки тому
Случайно наткнулась на ваш канал , и подсела ))))
@user-wj6rv7nl7r3 роки тому
Спасибо огромное. На сколько важен томат?
@user-mj2rt9oi6g5 років тому
На Дальнем Востоке (служил там 5 лет) первичный бульон для УХИ часто делают из куры. Варят её до появления первой накипи, после чего вытаскивают и доваривают отдельно. Отсюда - "Уха из петуха!" Но я никогда не видел, чтобы в янтарно-прозрачную уху добавляли томатную пасту. Ради чего? Кислинки придать, расплатившись за это буровато-коричневым цветом блюда? Не готов обсуждать целесообразность присутствия моркови в ухе из белой рыбы, но вот в ухе из красной, мне кажется, она недопустима, поскольку юшка из лососевых и так слишком сладкая (на мой вкус). Впрочем, как известно, "на вкус и цвет ...... " К творчеству Ильи Исааковича отношусь с восторгом, и одно время, специально наведывался в его ресторан "Флора", дабы насладиться стейком от Лазерсона. Низкий поклон :-))
@PapaIgor4 роки тому
"Уха из петуха" осталась от другого. Раньше "ухой" называли ЛЮБОЙ крепкий бульон: из рыбы, птицы, мяса. Задача блюда была в быстром и несложном приготовлении легкой пищи для быстрого насыщения. Потом "ухой" стал называться только бульон из рыбы. Я, например, кроме пряностей, лука и, конечно, самой рыбы ничего не добавляю.
@user-pn7vt2ug9z4 роки тому
Супер буду знать 🖒🖒🖒🖒🖒
@olol42677 років тому
А самый главный принцип любой ухи - это наваристый бульон из рыбы!!вот и весь рецепт, или как говорит Лазерсон -ПРИНЦИП ......... а уж сколько ты туда картошки или лука или каких приправ и зелени - это как ваши вкусы и фантазия позволят.. Так что -просто не жадничайте на количестве рыбы для бульона и у вас уха будет не хуже чем у любых "советчиков" как готовить уху))
@jungo43824 роки тому
Ваще кайфую от видосов
@user-dd1ee6pp7x4 роки тому
Такой суп нарезать на второй день можно будет. Хочу , аж пахнет.)))
@user-sc8gz5xo7p3 роки тому
Как только я нечаянно познакомилась в интернете с шеф- поваром И. Лазерсоном
@Konyukhov5005 років тому
Водку ( холодную) добавляли только с одной практической ( помимо эстетической)целью: убрать на дно взвесь и сделать бульон прозрачным.
@user-xr9mz7sv5uМісяць тому
Никакого терпенья не хватит, чтобы всё прослушать.
@user-xf5ml3qs7j5 років тому
Вы профи!!! большое Вам спасибо за ваши видео. Удачи Вам и всех благ. Ваш подписчиков.
@leninakartasheva81252 роки тому
Рецепт и подача ..впечатлили,, о бкльоне думала тока вчера, когда выбрасывала коробочки креветок..а сегодня ради нового года сподобилась до осетра, посмотрела нет и,, вспомнила всерашнюю оплошность, хотя слушать самолюбование - устала
@gakvagakva39484 роки тому
Лазерсон , Станиславский кулинарии!!!! Гений , при чём, как в Одессе у нас говорят , без понтов и по теме !!!!!!!
@elenasalnikova39725 років тому
Осталось только добыть осетра!
@user-vu5zm7ox9u4 місяці тому
Какой мужчина обаятельный!, и талантливый)
@12sva4 місяці тому
Был бы женщиной, отдался бы))) А если серьезно, очень уважаю и смотрю все видео, более на его канале (кое-что повторяю😂) ИИЛ - замечательный человек. И Вам счастливого Нового Года, всех благ, удачи, успехов!!!
@user-fh1tt4ks8g5 років тому
Как вариант - неплохо !!! Спасибо !!!
@user-ys5pb6ge5e5 років тому
Да., не стоит спорить, осетра кушать со шкорками от креветок, зто прото "ИЗИ"! Особенно в ресторане где он готовит, а креветки в меню на первой позиции!!!
@user-hk3rm7rz2j3 роки тому
А я на самом отваре от креветок одним похмельным утром сварила солянку рыбную. ..вкусно было и вовремя
@kirillmorenetc69766 років тому
ахахх, крутой мужик xD свое дело знает)
@user-dv3zm6dj3o5 років тому
Варю часто мужу уху с кефали пеленгаса и толстолобика ..варится быстро просто ... на утро это холодец🤣😅😆
@vitaliy161rus22 роки тому
Дайте пожалуйста свой рецепт! 😊
@user-uh8ws2et7o5 років тому
Недавно в Севастополе в ресторане кушала такую уху.Вкус специфический но трескала на славу
@Sermoiseev8 років тому
Мужик красавчик!!!
@MrListwin3 роки тому
Здравствуйте. Многие ваши выпуски программы взял для себя на заметку, спасибо. Сам вырос на побережье, где каждый первый рыбак и ухой меня удивить сложно, но...вам это удалось! Всегда основным принципом качества приготовленной ухи считалось прозрачность бульона. И, уж извините, не совсем понял, зачем оттенять благородный вкус осетровых креветочным отваром? Ещё раз извините, но ваш рецепт никак не может претендовать на звание Принципа приготовления ухи - это просто рыбно-креветочный томатный супчик. Про водку, мне кажется, что это просто красивая традиция. Подумайте, что может изменить рюмка водки в пяти-семи литрах кипящего бульона?! Про макание головешки, ещё как-то можно понять, так-как уголь - это лучший абсорбент, который убирает с поверхности лишний навар-рыбий жЫр, который, собственно, и придаёт ухе неприятный запах и привкус
@peace_door_ball_4 роки тому
Если есть сто грамм - это уха. Нет - рыбный суп.
@artemstepanov51453 роки тому
Спасибо. И отдельное спасибо за ,,водка- отдельно,, : так никому и не объяснил, что водку в кипяток лить бессмысленно. И расточительно..
@user-sg9fl3rs2t3 роки тому
ИЛЬЯ- ВЫ - ЛУЧШИЙ!!!!!!! МЫ НА ВАС -ПОДСЕЛИ--ВЫ- НАШ НАРКОТИК!!!!!!
@MrIPSTR4 роки тому
Я прям Орнул от осетра!
@user-fv3kb8zo3oРік тому
Какая разница между ухой и рыбным супом , дорогой Илюша , если Вас не затруднит , дайте пожалуйста ответ . С уважением ...
@user-cl8tw3xk5c2 роки тому
Голова Сёмги самая вкусная часть этой рыбы. Кто не пробовал голову Сёмги обязательно хоть раз в жизни попробуйте, но лучше всего в запечённом варианте, потом поймёте как это вкусно, но и конечно же полезно
@kuevuhana17213 роки тому
Всё как надо 🎆🙂
@user-qp6be6lm2j2 місяці тому
А я не люблю томат в ухе. Конечно можно. Но, только за 3-4минуты до готовность добавить в уху тонко нарезанный помидор.водку лить надо. Не знаю почему , уха становится вкуснее вкуснее от 25тграммов водки. И, палки кидать в уху не надо , но , окунуть уголке, уже после добавки зелени, тоже улучшает вкус. Насчёт панцирей от креветок может иметь место, но только панцири. Все
@lajalanadjadufraera3 роки тому
Белиссимо!!!
@user-hi1mi2rx9x6 років тому
Главное,что бы стоял на следующий день
@kovalevvv855 років тому
Потрясающе! Спасибо
@user-nh1ev3rc2vМісяць тому
Я отмечу ошибки. Не следует мыть порезанные овощи. Так как внутри овощей грязи нет. И ещё очень важный принцип, - это все продукты надо закладывать обсушенными, а не мокрыми.
@user-tj2fi9rz4m4 роки тому
Уважаемый Илья Исаакович, не ожидал от вас, человека, который понимает суть процессов, которые происходят в продуктах в момент их приготовления такого "прокола" возведенного в принцип! Я говорю о втором Вашем принципе... Как повару вам известно, что во время приготовления пищи, повар не только стремиться улучшить запах и вкус продуктов, но и убрать негативные запахи и вкусы!!! Мясо не хищных речных (особенно озерных) рыб, таких как карась, плотва, карп, сазан, пескарь и др., часто имеет сильные запах и вкус тины(!). Вот этот запах и вкус уничтожается небольшим количеством водки!!! Спирт затем испаряется, оставляя вкусным и ароматным бульон!!! Что мне, в свое время, и продемонстрировал мой знакомый рыбак "от бога": после нашей совместной рыбалки на лесном озере, он приготовил уху в двух котелках, в один из них (трехлитровый) добавил 50 гр. водки, а во второй нет. После чего дал мне попробовать уху из обоих, для чистоты эксперимента не сказал в какой добавил алкоголь! В ухе на "чистом" бульоне заметно ощущался вкус той самой тины, запах тины был настолько слабый, что на фоне остальных запахов терялся, но я его ощущал... Поэтому утверждаю - водка или спирт это НЕОБХОДИМЫЙ компонент ухи!
@user-ig4ej7jl9h2 роки тому
Рыбу со вкусом тины- не рекомендуется употреблять людям. Озеро почистить нужно, убрать тину. Вместо отравы- алкоголя- применять антиоксидант природного происхождения. Всё есть- почитать литературу- может и остались рекомендации по очистке воды при варке рыбы из неочень комфортных водоемов. Либо поискать траву возле водоема- которая убирает запах тины. Я практик, натуралист. Всё нюансы сам проверял. Вам- спасибо за отзыв. Интересный- индивидуальный.
@t.feniksРік тому
ну Лазерсон же не речную рыбу готовил. может он никогда и не пробовал уху из речной не хищной рыбы, поэтому не знает об этих привкусах и не понимает зачем в ухе водка. лично я тоже не знала зачем мой отец и дядьки добавляли в котелок водку, пока не прочитала ваш комментарий. спасибо
@user-wg1le3du9x3 роки тому
Шеф,спасибо за рецепт, водка, единственный продукт,как и спирт,который не оставляет послевкусие, добавляется для быстрейшего приготовления, на костре не так то и быстро.
@user-nl8iv6ef6u3 роки тому
Каким образом это происходит?
@prostiere7 років тому
*ВКУСНО!*
@akgoogle32716 років тому
Простые Рецепты крутой
@user-ll3xn3ky7j4 роки тому
Молодец!
@TheSho0ta4 роки тому
блять как же это прекрасно!!
@sashagreen87604 роки тому
Водку добавляют в уху из речной рыбы типа карася. Уходит запах тины. Даёт сладковатый вкус.
@thoth9354 роки тому
Водку и поленья пихать придумали при Совдепии. Молоховец бы охренела от таких рецептов.
@tatianapechkova61582 роки тому
Простые, классические блюда являются самыми сложными. Главное - техника и свежие, качественные продукты. Просто! У Лазерсона интерпретация рыбного fumetto (по итальянски) , или французского fumet. Это базовая основа для рыбных блюд: соусов, супов, ризотто, в классической кулинарии. Без добавления томатной пасты, но с белым, сухим вином. Овощи почти те же. Зажарка из лука моркови, стеблевого сельдерея, плюс свежие травы, в зависимости от территории + бульённые части рыбы и ракообразных, не варёных. Секрет насыщенного вкуса, это длительное уваривание бульёна на очень медленном огне.
@irinabrodeckaja35404 роки тому
А у нас еще чесночек в конце добавляют)
@MrWhiteMoustacheРік тому
По поводу водки в уху. Как мне объяснял один повар из Испании, речь идет не том, чтобы просто плеснуть в уху водку "для вкусу". Дело в том, что жир рыбы при варке ухи в воде собирается в мелкие шарики. И, чем мельче эти шарики, тем лучше. Разбивание шариков достигается добавлением чего-то с низким поверхностным натяжением. В нашем случае - это спирт 96°(а не водка, от нее-то как раз толку и мало: слабая концентрация). Вливать не раньше, чем за 3-5 минут до окончания приготовления ухи в количестве примерно 30 -35 мл (одна жидкая унция) на 1 литр рыбного супа. Опасаться не следует: за эти 3-5 минут спирт и сделает свое дело (раздробит капельки рыбьего жира) и полностью испарится.
@nikolanikola5778Рік тому
когда-нибудь обязательно досмотрю приготовление рыбного супа из очисток креветок, но уха это несколько другое, имхо
@user-ce6wp3fb3i7 років тому
Вместо осетра можно добавить судака или иную рыбу?
@user-bv4qp5hq6dРік тому
Конечно
@user-ov7dz8gi1g3 роки тому
Честно сказать, водку нужно добавалять не в кипящую воду (она все равно испарится), а - полрюмки или реже рюмку в зависимости от размера тарелки - в горячую тарелку с ухой и сразу есть. Тогда появляется приятный легкий горячий спиртуозный аромат. Но не всякая уха и водка походит. Лучше уха с жирной рыбой и нормальной водкой.
@user-eo1qv5jb8yРік тому
Мне понравился ваш рецепт но я еще добавляю копченые щупальца осьминога и нижний левый плавник не старой акулы и да согласен это немного заморочено но вкус стоит того