Рубрика «Не слипнется!»
Яблочные пончики с розовой пудрой.
16 пончиков
Цены актуальны на апрель 2023 года
Ингредиенты
Яблоки 4 шт. (60 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Мука 140 г (6 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Сахар 60 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)
Подсолнечное масло для фритюра 700 мл (59 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Каркаде чай листовой 10 г (11 р.) («Ашан», 80 г = 90 р.)
Вам понадобится нож для удаления сердцевины из яблок и большие шпажки
Итого: 16 пончиков = 221 р., 1 пончик = 14 р.
Приготовление
1. Отправить в миску мягкое сливочное масло, всыпать сахар и перемешать до однородности венчиком.
2. В масло вмешать поэтапно 4 яйца, постоянно перемешивая венчиком.
Совет от шефа: «Важно вмешивать яйца по одному, чтобы тесто получилось однородное».
3. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
4. Влить жидкие ингредиенты к сухим, постоянно перемешивая венчиком.
5. Яблоки очистить от кожицы, отрезать попки и с помощью специального ножа удалить сердцевины. Яблоки нарезать кольцами средней толщины около 0,5 см.
6. Разогреть подсолнечное масло для фритюра.
7. С помощью шпажки опустить яблочные ломтики в тесто и отправить во фритюр, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, периодически убирая с нагрева, чтобы не пережарить пончики.
8. Готовые пончики переложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
9. В куттере перебить листовой чай каркаде до пудры.
Сервировка
10. Пончики посыпать розовой пудрой.
Приятного аппетита!