#шпундра #шпундразбуряками #другістрави #буряк #українськістрави #смачнірецепти #кулінаріядлякожного #food
Був борщ до шпундрів з буряками, а в юшці потрух з галушками, потім до соку каплуни… («Енеїда» Івана Котляревського).
Примітка!
Взагалі всі інгредієнти і їх кількість додавайте, покладаючись на ваш власний смак.
Раніше її готували на буряковому квасі.
Склад:
Смалець (натопіть з сала свіжого, не солоного, якщо немає в банці), загалом можна використати рослинну олію.
0.5 кг м’яса свинини;
3 шт. середніх невеликих буряків;
Чорний гострий перець (за смаком);
1.5 чашки води;
3 шт. середніх цибулини, невеликих;
1 маленька головка часнику;
Стрілки з часнику (кількість за смаком);
4 ст.л. сливового повидла;
Томатний сік пів чашки (за смаком) чи томатну пасту розвести у воді тощо. Але з соком смачніше.
Сіль (за смаком);
Спосіб приготування:
У мене немає в наявності смальцю й сала, тому буду додавати олію. Звісно смак дещо буде різнитися, але не критично.
Але рецепт буду прописувати зі смальцем, оскільки з ним набагато смачніше.
Додаємо смалець на пательню та ставимо її на вогонь, коли вона нагріється, додаємо покришене м’ясо (у мене свинина) + сіль = обсмажуємо + буряк (нарізаний тоненькими слайсами - половинками) = обсмажити + чорний мелений гострий перець (за смаком) = змішати + чашка води + нарізана цибуля + нарізаний часник + стрілки часнику = тушкуємо, обсмажуємо + сливове повидло (бажано з легкою кислинкою, не надто солодке) = перемішуємо. Нехай готується. Через 20 хв. +- додаємо пів чашки томатного соку (за смаком) = перемішуємо + сіль = досолюємо за потреби (за смаком) = змішуємо, тушкуємо, обсмажуємо до готовності та однорідної густої консистенції.
Накладаємо в тарілку.
Не забутьте висловити вдячність українцям, котрі вигадали цю страву багато років та століть тому назад.
Смачного.