Я 18 летний подросток . Недавно стала интересна жизнь в СССР , да и я на повара учусь , очень интересно вас смотреть .

Всю жизнь В Челябинской области прожил, не помню, чтобы кто то в окрошку капусту добавлял. Редиска, да обязательно.

У меня бабушка жила в Сибири, готовили пельменей десятки тысяч штук в год.Вешали в чулане, чтобы лисы, грызуны не смогли достать. Каждый Божий вечер ходили в какой либо семью на ужин на пельмени. В посёлке было менее пятидесяти дворов. Было весело и дружно🥰🤗

Ваша передача просто супер. Больше кулинарных рецептов из СССР.

Прям подсела на ваши чудесные ролики, мира вам и благоденствия и дальнейших видео нам на радость, детям СССР!!А черёмуховый торт -это мой фирменный десерт , в Сибири его обожают😊

Очень люблю вашу передачу, это и вкусные рецепты и очень интересная прекрасно поданная история СССР, спасибо вам за ваш труд!♥️

Боже мой! В Финляндии праздновала новый год 2020. С нами была женщина из Питера, так вот она приготовила ведро в 10 литров пельменей. Больше я покупных пельменей не покупаю. Это было божественно❤❤

От рецепта окрошки опешила немного🥴🙄мои прабабушки, бабушки, и мама с папой родились выросли на Урале и первый раз услышала такой бредовый рецепт окрошки с квашеной капустой..... Никто никогда здесь такого не делал..... Квашеную капусту ели просто так, в венигрете, щи варили, тушили ее с клецками но окрошку никогда не делали с такой капустой..... И не правда про мясо в деревнях до 80х годов не было холодильников поэтому из мяса делали солонину которую потом вымачивали и отваривали..... Про пельмени соглашусь готовили их тысячами штук особенно в конце ноября в начале декабря когда скотину кололи.... Солили сало, делали пельмени и с потрохами..... 😊люблю свою родину урал и нашу кухню напитки, пельмени, густые наваристые зимние супы на костных бульонах😍

родилась и выросла на дальнем востоке, пельмени рыбные ели и готовили часто, но мясо в фарш не добавляли, сало да, но не мясо

Наша омская сгущенка и сейчас самая козырная! Плавленый сыр "Омичка" - прелесть! Папа служил в армии в советские годы, рассказывал, что сослуживцы завидовали, что ему сгущенку проще всех достать. Все хвалили нашу сгущенку 🙂🙂

Ой ! Родной Екатеринбург ! Пельмени, это целый мир еды , каких только начинок не было. С лосятиной, с двух мяс - курицнй и свининой, из трех мяс ( свинина, говядина , курятина) , с добавлением грибов, рыбные ( фарш их свинины с судаком, треской). Некоторые разводили мясной фарш крепким холодным черным чаем, а некоторые - молоком. Тесто тоже делали по рахному, на воде, на мллоке. Заваривали кипятком. Добавляли растительное масло или нет. И муку брали или высщего сорта, или же добавляди муку 1 сорта. И еще - некоторые повара прибавляли в мясной фарш чуток сахара для улучщения вкуса. Отдельное млово о начигки из редьки..хотя бы раз в зиму мы их делали. Со сметанклй очень вкусно. И к сметане прибавляли чеснлк, тертый хрен, горчицу, зелень , рубленные огурцы , кетчуп, черный перец или майонез. Кто что любил. А рыбные пельиени поливали растопленным мамдом с лимлнным соком. Так делали у нас дома. Да, уральскте пельмени- это не только название известного ресторана или команды КВН, это целый мир. И тесто разделывпли раскатав и вырубая рюмочкой. Но так получается много отходов. У нас дома из теста делали колбаски, нарезали их на одинаковые кусочки и раскатывпли их скалкой. Отходов вообще не было. А грибные супчики ... черный суп - гречкой, иди губница - с яйцами . Таких супов я больше нигде не видела. И чего сьоят маленькие пирожки м мясным ыаршем - поснкунчики. Их фишка состоит в том, что вгуьрь птроэка помещают кусочек льда из.бульона или расола. При жаоке дед ьает и внуьри получается очень вкусный сок. Есть обязательно горячими. Когда откустшь то сок брызгает, как бы пирлжок " сикает ". А современные повара просто жарят маленькие пирожки, но это не правильно. Как много я навспоминала ! Уральская кухня - это очень увлекательно и вкусно . 🥨🍗🥣🌮

Очень нравится смотреть как готовит Людмила, так умело, чисто, красиво! И сама она светлая, приятная!

Хвойным отваром спасали блокадников. Спасибо 💯

Спасибо авторам и ведущему за безупречный выпуск 👍

Спасибо за Ваш цикл передач про кухню СССР - всё именно так и было ))) А не могли бы Вы рассказать о кухне советских корейцев, немцев, евреев. Ведь весь Союз прямо таки балдел от салата из моркови, цепелинов, фаршированой рыбы фиш и других блюд.

Добрый день или вечер! У нас на Урале варят щи из кислой капусты, а чтобы в окрошку первый раз увидела и услышала на этом канале , а вот редиску добавляют, редьку с луком и квасом делают, но такое никогда не слышала, хотя канал нрав

Мне Людмила так нравится ❤она такая мягкая, добрая, наверное с ней очень уютно и не напряжено работать . Сто процентов любимица коллег и подчиненных 😊

Пельмени и холодец - традиция перед Новым годом.

За Птичку огромный ПЛЮС. Сам с Владивостока, работал на Приморской кондитерской фабрике

Золотые ручки у технолога, ну очень приятно смотреть. подача материала очень приятная, спасибо Вам Большое!

Из советского детства ,помимо прекрасного образования,муз школы и секци Динамо по фехтованию ,остались воспоминания о играх "в прыгалку в резинки" (обожала☺️),казаки-разбойники,театр (в школе абонемент давали),хореографическое училище и конечно -Цирк!Ну а из гастрономических чудес столько,что и не перечесть,но я обожала конфетки монпансье,лимонные дольки в картонных тубус-коробках,зефир и халву из натуральных семечек.Ну конечно ещё и торт Апшерон😄Я из Баку!А в какую игру "Зарницу" мы играли!☺️

Живу в Свердловской обл. и никогда и нигде не добавляли квашеную капусту!!!,а редиску да!

Люблю культуру 80х и 90х, хотя мне всего 18. Кушать я тем более люблю

Восхищен каналом! Браво, авторы! А ведущий, Александр Руяткин, сам, часом, не повар?, уж больно он профессионально нож держит, режет и готовит?! Приятно на вас смотреть, ребята, СПАСИБО!!! Окрошка - супер, без горчицы я бы поморщился... А в Запорожье я иногда добавляю мелкорезаные свежие томаты (черри) и немного рубленного филе сельди, забавно получается! И все же она лучше с натертой редиской...:):):) Квашеную капустку мы в другом смысле употребляем...

Очень талантливый технолог! Так хотелось бы с ней пообщаться! Умничка! Я сама технолог хлебобулочных изделий. Очень уважаю специалистов!!!

Для меня самыми вкусными конфетами "Птичье молоко" были конфеты Пензенской фабрики.

Нам с сестрой мама для ванны всегда варила хвою. И отвар наливала в ванную. А потом были какие-то промышленные средства для принятия ванн. Не знаю зачем, но пахло супер!

У меня бабушка была рождена в Перми.очень я любила её шанежки, так было вкусно. И уху вкусную варила моя баба Люся. Никогда не забуду.

Всех с наступающими Новыми Годами по григорианскому и юлианскому календарям!

Какая замечательная передача! Спасибо большое всем, кто участвовал в создании!

Финал просто прекрасен. Хотя самый вкусный "таёжный чай" был в банке из под тушенки в детстве, когда с дедом и отцом ходили за калиной. Всем привет из Томска)

У нас в Челябинске порция пельменей в кафе была 11 штук. А 18 штук - какие-то совсем маленькие.))

Я родилась и живу на Дальнем Востоке и за свои 53года впервые слышу, чтобы в рыбный фарш добавляли свинину.Если делали рыбные фарш чисто рыбный добавлем только лук специи, мясные так мясной.

Потрясающая передача ! Лучше любого учебника истории !

Мое детство и юность пришлись на период СССР. Я прекасно помню нашу советскую жизнь.Это была хорошая, счастливая пора.У людей была надежда , уверенность в завтрашнем дне.Уверены были что завтра будет лучше чем вчера.Спасибо вам что правдиво освещяеете прошлое.Наткнулась случайно на ваши выпуски , оторваться не могу.процветания вашему каналу.

Как всегда супер 👍Вкусно, интересно и полезно 👍👍👍

Досмотрела! Шикарное видео!🙏 От себя делюсь маленькой семейной историей-анекдотом из жизни про "региональные" пельмени! Мой дед был профессор, зоолог и по совместительству, заядлый охотник. Все всегда жили и живём в СПб, но в то время он часто бывал в экспедициях, в том числе полярных, на Белом море. Из очередной он как-то привёз замороженную дичь, бабушка отчего-то решила, что это утятина, накрутила фарша и приготовила свои "фирменные" миниатюрные жареные пельмешки, собрав на них дорогих друзей в гости. Ели все, по слухам, с аппетитом (время было не щедрое на гастрономические изыски!..), хвалили пельмени и "изысканный вкусовой нюанс начинки из уточки", но переглядываясь. Надо ли описывать выражения лиц гостей, когда за стол явился довольный дед и выпалил, что, мол, геологи - та ещё шпана, - перебрали и подстрелили бакланов, - не пропадать же было добыче!..👀🤭

Спасибо вам! Как в детство вернулась!

В СССР все смеялись над общественным питанием, над качеством продуктов и блюд, над бедностью меню. А теперь оказывается это был эталон качества! 😀

Я с Дальнего Востока, именно такие пельмени мы и делали и обязательно в крепкий бульон добавляли лаврушку и несколько горошин черного перца.

С удовольствием смотрю ваши подборки👍👏

Большая просьба: пишите в описании, какие рецепты приводятся в актуальной передаче

Был и есть еще Красноярск. Культурная столица Сибири. А какой красивый он сейчас👍У нас пелььмени тоже мешками готовали на зиму. И в окрошке, конечно редис,а не капуста квашеная

Жесть , а не окрошка . Я даже пробовать бы не стала .

Рыбные пельмени с креветками, это такая вкуснотища. Мы студентами ими затаривались с степендии.

Ребята!Большое спасибо за ваш труд,очень интересный канал!!!Когда смотрю Людмилу Малкову,то мое сердце радуется,человек на своём месте,единственное что не могу пельмени кушать из рыбы и мяса!Выросла у моря,рыба -это одно,а мясо-это другое,но на вкус и цвет товарищей нет!Красивые пельмени дальневосточные,но это не моё,очень интересно подано,только ЛАЙК 👍🏻!

За свои 62 и Курганскую область скажу,что про капусту в окрошке впервые слышу.

Как всегда отличное видео, спасибо Вам большое за рецепты!

Мы редко покупали всегда делали сами всей семьей. Классное было время .

Помню лепили всей семьёй. И вареники. ❤❤

Ваши видео жду!! Вы просто молодцы!! Продолжайте!!! Уважение всем, кто делает это. Спасибо за детство, воспоминания и за Вашу работу!!

Сколько себя помню, а я 1963 года. У нас в Казахстане всегда была мука в/с., 1сорта и 2сорта. В 80 года работала кондитером. Это я пишу в ответ тому человеку, который говорил об осбенной муке. Я думаю это Экстра мука

Замечательные выпуски, спасибо!

Да, наша Приморская "Птичка" самая вкусная.

Пельмени,которые продавались у нас в городе были очень вкусными. Не то, что сейчас. Это в 70 годы. А домашние пельмени конечно самые лучшие

Наконец малкова красота вкусно пахнет интересно прелесть

А мы и сейчас готовим пельмени до 1 000 штук на Новый год.

эх, жаль я не из России. А так хочется получить ваши подарочки !

Самое лучшее сгущёное молоко, башкирское, карламанское😋😋😋

Понравилось про пельмени и хвойный напиток, его кстати можно и алкогольным сделать попробовать, чтобы согреться после морозного лопати-пати на даче (чистить дорожки, снег с крыши скидывать и т.п.). Главное не садиться с утра с бодуна за руль

Замечательные рецепты, ведущий и повара технологи❤Как круто что есть такая возможность так доступно знакомиться с историей и учится❤❤❤

Я помню как в Симферополе дедушка меня водил в пельменную. При чем я всегда думала,что это было в Ялте,на Поляне сказок. Но нет,это был пионерский парк в Симферополе,а через дорогу была пельменная с самыми вкусными пельменями. Вкуснее были только у бабушки.

Знаю, что в рыбный фарш добавляют свиное сало для сочности....и лук.Вкусноооо!

Я никогда не пробовала уральские пельмени,но моя бабуля часто лепила и очень вкусно...

У Людмилы уникальный голос. Ей бы озвучивать фильмы, красавиц, вплоть до эротики

Ураааа!!!! Новое видео! Спасибо! С наступающим авторов и всех! Всех всем благ!😁🚩✊🏼✨

Пельмени отличные будем пробовать лепить

Спасибо

Тамбовский окорок, посикунчики (посекунчики), нижегородская уха, калитки, перепечи, татарский вяленный гусь, сагудай, расколодка квашенный омуль, вологодское масло, белёвская пастила, башкирский мёд, беляш и его родственники, талкыш каляве, чак чак, кастыбей, городецкий пряник, вологодские серые щи из крошева, адыгейский сыр, осетинские пироги (именно пироги, а не пирог. В Осении есть такая традиция с покон веков 3 пирога , один пирог неприлично считается), овсяный кисель, щипс, шкара, либжа (извините если с ошибкой), чурчхела с отдыха на Чёрном море, казы, азу, пряник тульский, баурсак .... Кто что ещё из русской кухни предложит? Кстати для меня русская кухня это совокупность национальных кухонь народов живущих на территории России. P. S. когда готовились пельмени вспомнил пельмени из сети нижегородских магазинов Spar(сами их там лепили) под названием Магадан. Догадайтесь какая была начинка этих пельменей. Подскажу. Название пельменей не просто так от башки взято, а ассоциируется с начинкой в пельменях.

И сейчас в здании гостиницы Исеть в Екатеринбурге закусочная где можно неплохо пообедать но цены там далеко не столовские

Раньше растительное масло было не очищенное и его добавляли только в салаты. Жарили на свином, говяжем или кулинарном жиру. Кулинарный это смесь растительных и животных эиров.

В СКАЗАХ Бажова, а не в сказках. Это большая разница.

Посмотрел не менее 20 выпусков. 👍 и подписка. Ваш труд многого стОит! Молодцы!!! Спасибо 😊

Очень интересный выпуск👍

Очень впечатлил хвойный напиток. Тем более очень полезный, ведь в хвое содержится огромное количество витаминов. Неспроста же в далëкие годы становления советской власти хвоей лечили цингу. Но мне кажется, что и без специального медицинского назначения это должно быть вкусно. Доводилось пробовать варенье на еловых и кедровых шишках и напиток, сваренный на костре из можжевельника. Теперь благодвря вашему рассказу попробую хвойный напиток

Уральская окрошка или второе название зимняя огурец свежий не кладут зато маринованые грибы добавляют. Не обязательно мясо можно бекон. А всё остальное как в вашем рецепте.

Пельмени типа такие как положено по рецепту? Вкусные, наверное. Только до потребителя они в таком виде, увы, не доходили))))

Пельмешки ням-ням !!!! Ммммм😊😊😊

зимняя окрошка соленый огурец (свежих зимой днем с огнем не найти только к майским праздникам). картофель, маринованные грибы, яйца, колбаса и квашеная капуста.

В СССР проживало около 250 млн человек. Повнимательней, редакторы.

Умнейшие люди с Урала,недаром Екатерина ссылала неугодных людей,там их корни прорасли,пусть здоровье их не покинет🌷

Это не окрошка, а баланда

Живу всю жизнь на Урале , мне за 60 , но про квашеную капусту в окрошке никогда не слышала .🤔 Редис точно кладут , но на любителя. Окрошку люблю только на квасе .

Зефир в шоколаде ударница затмил все птичьи молоки

Хвойные напитки варят из еловых веток и шиповника)) Иглы тоже, но смол там мало

На Донбассе окрошку готовят на сыворотке А ещё вкуснейшая кровяная колбаса, с чесноком, рисом или гречкой Сделайте выпуск про кухню того региона

Не знал, что наша Омская сгущенка была популярной вне Омской области

Подтверждаю, насчёт птички. Много разных пробовала-Владивостокские самые вкусные и нежные. Шикарные конфеты, хоть сейчас и испортился вкус. Но, все равно, шикарные

Для хвойного напитка лимоны у нас не растут! Такого напитка не было! А вот про морс из клюквы ни слова!

Людмила такая приятная женщина!

Окрошка и борщ на квашеной капусте на любителя

Спасибо автору за насталгию.

эх, яйцо переварили))) желток синий)

Поздравляем победителей нашего розыгрыша! Итоги можно посмотреть в видео 👇 ukposts.info/have/v-deo/il1jpqCHZJB4p6M.html Победителями стали: Андрей aved***@yandex.ru Елена libsudak-***@mail.ru Татьяна tn18***@yandex.ru Каждый из вас получит новогодние открытки, кухонное полотенце и прихватку с логотипом программы «Вкусно по ГОСТу» Сейчас вам напишет наш сотрудник Лейла Д. и уточнит данные для пересылки призов.

Может ДВ и снабжал Запад деликатесами,но в фирменном Океане в Союзе было только сайра,мясо криля,морская капуста ,окунь и треска..Никакой чатки не видел..

👍😊

Пельмени макали в сметану на Урале и ещё в разведеный раствор уксуса! Да ще макали и сейчас так делаем!

как поучаствовать в конкурсе?

Живу в Кузбассе, никогда не пила хвойный напиток, не знала о таком..?!

Так пельмени это не наше сибирское блюдо, это с Урала, наше все буузы. Насчет разделения яйца это очень граммотное решение.