Салат из битых огурцов с кинзой и кунжутом
Ингредиенты:
▫️ длинные огурцы - 2 шт.
▫️ лайм - 1 шт.
▫️ чеснок - 2 зубчика
▫️ маленький пучок зеленого лука - 1 шт.
▫️ кинза свежая - 3 веточки
▫️ яблочный уксус - 2 ст. л.
▫️ соевый соус - 2 ст. л.
▫️ кленовый сироп - 1 ст. л.
▫️ соус мирин - 1 ст. л.
▫️ кунжут черный - 1 ч. л.
Для заправки:
▫️ оливковое масло - 1 ст. л.
▫️ паста тахини - 2 ч. л.
▫️ уксус - 1 ч. л.
▫️ соевый соус - 1 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый - 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Из лайма выжать 2-3 ст. ложки сока.
2. Чеснок почистить и крупно порезать.
3. Огурцы, срезав кожицу, нарезать крупными кусками и поместить в целлофановый пакет, добавить чеснок, сок лайма, яблочный уксус, соевый соус, кленовый сироп и мирин. Скрепить верх пакета, слегка придавить огурцы скалкой и оставить на некоторое время, затем лишнюю жидкость слить.
4. Зеленый лук тонко порезать наискосок.
5. Кинзу мелко порубить.
6. Приготовить заправку: в миске соединить тахини с уксусом, оливковым маслом и соевым соусом, влить немного воды, все поперчить и перемешать.
7. Замаринованные огурцы выложить в заправку и перемешать.
8. В глубокую салатницу всыпать половину нарезанного зеленого лука и кинзы, затем выложить огурцы вместе с заправкой, посыпать оставшейся зеленью и кунжутом.
Приятного аппетита!