Друзья!
Сегодня, на моей кухне моя воспитанница, коллега и профессионал своего дела - Лиза Глинская!
Душевная встреча получилась, скажу я вам!
Рекомендую посмотреть видео, потому что у нас получился невероятно вкусный чизкейк!
P.S.Лизе так понравилось у меня в гостях, что она решила остаться с ночевкой🤫
Шоколадный чизкейк.
Основа:
200 г крекера с какао
100 г сливочного масла
1. Подробить печенье в крошку (можно с помощью комбайна или кофемолки).
2. Соединить получившуюся крошку с растопленным сливочным маслом. Уложить в круглую разъёмную форму, диаметром 22 см.
3. Выпекать при температуре 170 градусов - 8 минут.
Сырная начинка:
600 г крем сыра (возможна замена 1/2 части на жирный творог)
200 г черного шоколада (до 70%)
100 г сахарной пудры
200 мл сливок (жирность не менее 30%)
150 г яица
50 г какао порошка
20 г кукурузного крахмала
соль
Сырная начинка:
1. Прогреть сливки, вылить на шоколад.
2. Соединить с крем сыром, добавить сахарную пудру.
3. Смешать яица с сухими ингредиентами: крахмалом , какао порошком , солью.
4. Объединить обе массы.
5. Уложить сырную начинку в песочную основу. Выпекать на паровой бане в духовке. 100 градусов - 2.5 часа.
Подписывайтесь на канал:
/ hectorjimenezbravo
Подписывайтесь на мой инстаграм:
/ hectorjimenezbravo
Заказывайте десерты в кондитерской Bo.Pastry:
/ bo.pastry
www.bopastry.com
#ЭкторХименесБраво #ЭкторГотовит #NakedKitchen #BravoWorld #ЧИЗКЕЙК