Фосфата нет, а можно сухим молоком заменить?

И что такое ПМЧ?

@@user-kq7on5ft4h я не уверен, но мне кажется, что это перец чёрный молотый :)

@@user-kq7on5ft4h а на счёт молока был ответ ранее. Молоко не заменит фосфат

@@p.Georgiy спасибо за ответы. Фосфат только под заказ . Эх

Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…

во благо!

Во благо 🙏

во благо

Во благо

Клипсатор очень работу облегчает и делает её легче и приятнее

@@dobroslav13 Вам и Вадиму спасибо

Во благо ✋

во благо!

рад что понравилось

во благо!

во благо!

Добро пожаловать!

Во благо

1:03 ​@@dobroslav13

Во благо

Я ж вам вроде написал уже, что как только так сразу, нет сала правильного

во благо!

Мне тоже нравится подача, все ясно и понятно без выпендрежа, как например, у Емколбаски, болтовня, самолюбование, и так запутает, что хрен поймёшь когда , что и сколько!

Здравствуйте. Решила приготовить колбасу домашнюю для своей семьи, спасибо Вам за рецепт . Я не поняла как в колбасе температуру измерить. Можно из говядины со свининой приготовить?

всему свое время :) колбаса конечно посложнее тушенок, но было бы желание , можно и колбасы делать разные

@@dobroslav13 жду вашей информации о доставке поезда с вкусняшками к новому году в Москву. Хочу заказать, но как пока не знаю.

Рад что понравилось 👍

Чем можно заменить нетритную соль

@@user-bu2zd7oi3s зачем её заменять, продаётся на валдберис и озон свободно, как и фосфат.

Во благо ✋

✌✋

Во благо ✋

✋👍

Во благо✋

ну коли хочется вкусно и натурально, то приходится самому крутиться :)

@@dobroslav13 Полностью солидарен.

у меня на этой почве выходных вообще не стало,но отдыхать я стал больше!

Во благо

привет!

пожалуйста :)

во благо!

То л. Ищ мои ИИ

во благо!

Рад что понравилось ✋👍

Скажите пожалуйста, когда вымешивали фарш, жир не растаял? Ведь в сервилате крупинки сала при разрезе. А тут, мешает и мешает, мешает и мешает. Буде, как на котлеты. Или нет? Никогда да не делала. .

@@user-fm7fu3jo8h я добавлял грудинку в качестве жира 20% от массы, мешал не так долго как в данном ролике, фарш был добольно густой, хотя я добавлял воду. Температуру проверял постоянно, подморозил и мясорубку и шприц. При варке в духовке немного капал жир из батона колбасы в который был вставлен термометр, но на конечный продукт это не повлияло, колбаса прлучилась вкусная и красивая на срез)

Быть добру ✋

Сухое молоко не заменит фосфат, абсолютно разные вещи

@@dobroslav13 и все-таки,молоко помогает от бульонного отека!

Только принцип работы у него совсем другой и зачастую это не так что именно молоко спасло от бжо

А если добавить жирные густые сливки? Там по идее много фосфата.

И ещё вопрос. Если после варки коптим, вообще без душевания?

а какая ценность в таком обзоре? это ж получится просто прочитать таблицы фаршеемкости разных калибров оболочек, они в открытом доступе везде есть, на сайтах производителя оболочек все расписано какая оболочка куда идет и сколько фарша вмещает

Одно из самых удивительных заблуждений - заблуждение о том, что счастье человека в том, чтобы ничего не делать.

буду стараться почаще выпускать колбасные ролики

Во благо✋

во благо!

во благо

во благо

Рад что понравилось 🙏✋

А вы не коптили?

@@williamsf109 нет, у меня в городских условиях нет возможности коптить.

@@NastyaLee28 вот и я буду делать без копчения! Но зато, благодаря вашему комментарию знаю, что будет вкусно!)

@@williamsf109 думаю, что Вы не пожалеете, как и я. Я уже много раз повторяла этот рецепт. Один раз попробовала добавить горячее копчение ( у меня есть коптильня с гидрозатвором для квартиры), но вкус не передался колбасе, просто не успел. Для неё нужно именно длительное холодное копчение. Поэтому больше не пытаюсь.

🤝✋👍

Привет. Да, клипсатор одно из самых приятных моих колбасных приобретений :) работать с ним одно удовольствие и никаких порезанных пальцев и мучений

@@dobroslav13 вечер добрый Константин ! Хочу себе тоже клипсатор преобрести , но не могу с ним связаться ! Сам я с Белоруси г. Минск . Может это ваш знакомый ......?

@@dobroslav13 хотел как раз спросить, реально оболочку не рвет данный клипсатор? Можно туго набивать? Можно ссылку, где приобрести. Давно "облизываюсь", но жаба душит. 20-30 не вяжу, но 16 батонов обычно делаю, причем клипсатор ручной, типа кусачек, клипсую только изначально, с одной стороны, а вторую после набивки вяжу шпагатом. Получается долго конечно, да и фарш норовит подняться, пока ждёт увязки, вроде при набивке достаточно оболочки оставил, а когда подошел через вязать, фарш уже гораздо выше.

@@dobroslav13 Где покупали клипсатор и какой?

@@user-kr2fp2bf9c в вотсап пишите ему

во благо

во благо!

Во благо ✋ рад что всё получилось как надо

во благо!

Во благо ✋

🤣🤣🤣✋

во благо!

Во благо! рад что понравилось!

До тех пор, пока мы можем жить, не причиняя животным страданий, мы обязаны делать это.

во благо

Во благо

Пока только в планах, ещё не снимал

@@dobroslav13 ну тогда буду ждать с нетерпением.

Многие проходят этот путь, но некоторые упорно идут по граблям не желая, выйти на ровную дорожку

Во благо

Во благо ✋

Да вакуум настоящий и холодильник 0+2 у меня. Месяц лежит без проблем. По горчице это уже скорее после нового года теперь, не успеваю

Будем ждать

Прошу прощения ,я храню в морозильной камере ,Канда надо разморозил и ок.

@@user-pv1sg1bq8u Какой максимальный срок вакуумированной в морозилке? Полгода протянет?

всецело согласен! во благо!

во благо !

✋✌

Так рулеты из неё крутить одно удовольствие, на канале пару роликов в такой плёнке есть

у меня заводская, польская, борняк на 150 литров, но она все же коптильня , а не термодымовая камера .... весь цикл в ней не очень удобно делать вот 5 лет назад делал обзор на неё dobroslav13.livejournal.com/911121.html

@@dobroslav13 Спасибо

✌👍

✋✌

Таких мастеров, как Константин единицы, всё расскажет и покажет и всегда есть обратная связь при наличии вопросов.

кто ждет тот всегда дождется :) , колбаса не терпит спешки и суеты :)

Веганство позволяет производить больше пищи, причинять меньше страданий и наносить меньший ущерб экологии.

Сервелат набирает вкус как раз примерно через неделю после приготовления

Сниму при случае ролик

Посмотрите канал Колбобос. Тоже понятно и подробно. Константин тоже всё хорошо показывает. Я учусь и у него и у Макса с канала Колбобос. Удачи!

А что вам не понятно?

@@user-iv3ug3ds4e спасибо. Обязательно загляну.

@@mariyas164 слов много незнаю.что конкретно, я уже не помню, надо заного видео смотреть.

@@user-db8ns8kn5q вот поэтому я смотрю Макса Колбобоса. Там мне всё понятно. А он, я думаю тоже учился этому делу...

да пальцы после вязки страшно вспомнить ...

Да ,тоже вспомню-вздрогну .40кг мяса .. Более 80 батонов вязала ... бр-р-рр. Клипсатор - отлично .

@@dobroslav13 приспособился вязать не шпагатом, а пластиковыми хомутами, быстро и прочно, пока нет клипсатора

:))) она и без беленькой с чаем летит отлично :)

Добрый день. Сухое молоко не является заменителем фосфата и лишь частично помогает в этом вопросе

@@dobroslav13 Понятно. Большое спасибо.

что такое обычная духовка? для меня это непонятно - они все вроде не волшебные нитритная соль продается на любом маркет плейсе и вайлдбериз и озон и т.д. либо сайт емколбаски

во благо

нет. гостинец не делаю, нет такого в арсенале

@@dobroslav13 Жалко конечно, но спасибо, что ответили. Всегда с удовольствием смотрю ваши ролики.

Этот самая главная пряность 😁 перец чёрный молотый

Рад что понравилось 👍

А вы коптили? А то у меня нет коптильни🥲