Соковитий БІФ Веллінгтон | М'ясна страва на свято | Яловичина з дюкселем | Євген Клопотенко

  Переглядів 20,524

Yevhen Klopotenko

Yevhen Klopotenko

День тому

Яловичина в духовці - один з найкращих способів приготування цього м'яса, а яловичина «Веллінгтон» - це взагалі просто божественно! Ця святкова страва з м'яса обов'язково сподобається всім вашим близьким та стане окрасою столу. Може спочатку здатися, що готувати біф веллінгтон не так вже й просто, але це лише на перший погляд. Це м'ясо, запечене в тісті, разом із грибами та беконом. Я вам гарантую, що ви будете плакати від щастя, скуштувавши яловичину «Веллінгтон».
Рецепт м'яса «Веллінгтон»
Порції: 4
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти:
800 г яловичої вирізки
300-450 г печериць
150 г бекону слайсами
500 г листкового тіста
1 яєчний жовток
2 ст. л. соняшникової олії
3 ст. л. мелених сухарів
1 пучок петрушки
до смаку суміш перців горошком
до смаку сіль
Покроковий рецепт. Як приготувати Біф Веллінгтон
Підготуйте всі інгредієнти для приготування яловичини «Веллінгтон». Розігрійте духовку до 180 градусів.
Яловичу вирізку (800 г) зачистіть від зайвих плівочок, якщо вони є.
Викладіть в ступку суміш перців горошком і добре потовчіть товкачем.
Рясно присипте м'ясо з усіх боків чорним перцем і сіллю. Добре втирайте спеції у м'ясо і залиште маринуватися на 10 хвилин.
Тим часом приготуйте дюксель. Для цього наріжте довільно 450 г печериць і викладіть в чашу блендера або фуд-процесора. Додайте до печериць листочки пучка петрушки і 2 ст. л. соняшникової олії і перебийте масу.
На пательні без масла підсушіть дюксель, максимально випарувавши рідину, що виділилася. Після цього трохи посоліть.
Замариновану яловичу вирізку спочатку підсмажте на пательні з усіх боків по 3 хвилини, після цього поставте в духову з температурою 180 градусів на 5 хвилин.
Листкове тісто (500 г) розкачайте в прямокутний пласт. Попередньо необхідно розморозити його в холодильнику.
Викладіть в центр тіста слайси бекону (150 г) внапуск. Зверху по бекону рівномірно розподіліть грибну пасту дюксель.
Дістаньте м'ясо з духовки і запаніруйте його в 3 ст. л. мелених сухарів. Так з м'яса і грибів не буде виділятися багато вологи.
У центр підготовленого тіста з беконом і дюкселю викладіть запаніроване в сухарях м'ясо.
Оберніть м'ясо тістом, защипніть краї і обережно зріжте зверху зайве тісто.
Перекладіть м'ясо в тісті на деко, застелене пергаментом, швом вниз. Зробіть на поверхні тіста кілька неглибоких надрізів. Змастіть тісто з усіх боків яєчним жовтком за допомогою силіконового пензлика. Запікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 20-30 хвилин в залежності від бажаного ступеня просмаження яловичої вирізки.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #БіфВеллінгтон #ЯкПриготуватиБіфВеллінгтон #BeefWellington #ЯловичинаВеллінгтон #МясоБифВеллингтон #ГовядинаВелингтоРецепт #БифВеллингтон
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Біф Веллінгтон
1:00 - Яке м'ясо купувати | Порада від Євгена Клопотенка
2:34 - Зачищаємо вирізку | Лайфхак від Євгена Клопотенка
3:26 - Підготовлюємо м'ясо
4:26 - Робимо дюксель
5:57 - Обсмажуємо вирізку і дюксель
8:20 - Розкочуємо тісто
9:23 - Формуємо Біф Веллінгтон
11:51 - Змащуємо і запікаємо страву
13:15 - Презентація Біф Веллінгтону
13:22 - Два види просмажки яловичини Веллінгтон
******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com

КОМЕНТАРІ: 122
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
А ви якої просмажки обираєте м'ясо? Любите соковите?
@user-tm3yp6mr5q
@user-tm3yp6mr5q 2 роки тому
Так соковите. А мжна зi свинини приготувати, чи то не те вийде?
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Вийде, але зовсім не те. Яловичина (вирізка) - це важливо
@maksymostrokomorets7860
@maksymostrokomorets7860 2 роки тому
Medium rare то любов!
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Так 😍
@OleksiiUlanovych
@OleksiiUlanovych 2 роки тому
вел дан то підошва )) медіум-медіум рер
@RostyslavSpryniuk
@RostyslavSpryniuk 2 роки тому
Ура ! Я його спік! Смакота! Дякую Вам Євген!
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Вітаю вас )) 😃
@viracheperdyuk7928
@viracheperdyuk7928 2 роки тому
Дякую! Я вже приготувала цей чудовий рецепт! Дійсно смачно!
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Дякую за відгук ))
@user-wq8ku1sc1d
@user-wq8ku1sc1d 2 роки тому
Вийшло! І вийшло дуже смачно) Дякую за рецепт ♥️
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
А вам дякую за відгук ))
@danobione
@danobione 2 роки тому
Дякую за цю смачну страву!!!
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Користуйтесь та діліться з близькими рецептом )
@yulialytvynenko8587
@yulialytvynenko8587 2 роки тому
Так люблю дивитися Женіні відео на ніч - це фантастика!😁 М'яско🥩 вдосконалене Клопотенком👌 Дяка 💜
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
А мені чомусь здається, що ви тут цілодобово 😂❤️
@yulialytvynenko8587
@yulialytvynenko8587 2 роки тому
@@klopotenko ну так, періодично, захожу цілу добу 😉😇💛
@allapetrash1026
@allapetrash1026 2 роки тому
Вчора готувала , бограч за вашим рецептом, смакота!!!!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Дякую за ваш відгук 😊
@lilianalili5612
@lilianalili5612 2 роки тому
Дуже смачно! Дякую, Вам Євгене👍 Попереджайте про те, що на голодний шлунок дивитись, заборонено))))😜
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
🤣 попереджаю
@ElenaOutThere
@ElenaOutThere 2 роки тому
🤤👍 мммм...м'ясо... Thank you very much for showing how easy this dish can be done! Awesome 💛💙
@olenachukhrii3578
@olenachukhrii3578 2 роки тому
Думаю, це дуже смачно.
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Olena, це неймовірно смачно 🤤
@Ksana77
@Ksana77 2 роки тому
Дуже смачно вигляда,аж слюнки потекли.Чубчик у вас шикарний!!!
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
😉 Розтанув ))
@andriyol2129
@andriyol2129 Рік тому
Дякую Вам! Все буде Україна!
@klopotenko
@klopotenko Рік тому
Слава Україні 🇺🇦
@user-wk4cp5wu4x
@user-wk4cp5wu4x 2 роки тому
Євген, ви мене надихнули на те, щоб почати кар'єру кухаря😌 Дякую 🤗💚
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Бажаю вам успіху в цій справі )
@VikaT696
@VikaT696 2 роки тому
Дождались рецепта😍👍
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Скоріш готувати і насолоджуватись соковитою вирізкою
@travelvlog1980
@travelvlog1980 2 роки тому
Виглядає ця страва просто розкішно. треба буде спробувати приготувати. хоча я сумніваюсь, що в мене щось хоч приблизно вийде таке красиве і смачне, але спробую обов'язково. Ви надихаєте на кулінарні звитяги :-)
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Навіть не сумнівайтесь !! Готувати може кожен
@mariykacat3527
@mariykacat3527 2 роки тому
Ресторана страва в домашніх умовах!!! 3 зірки 🌟⭐🌟😉
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Дякую. Тепер ви самі можете балувати себе ресоранною стравою
@mariykacat3527
@mariykacat3527 2 роки тому
@@klopotenko Так 😊
@user-fc8ch7gq7s
@user-fc8ch7gq7s 2 роки тому
Готувала тричі!!! Гості в захваті! Кращого м’яса не їли( так казали)Супер! Дякую за рецепт і емоції ❤️
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Супер!!! Я щасливий ❤️❤️❤️❤️
@stepanrozhenko
@stepanrozhenko Рік тому
Дякую 👍🏻
@user-zd2ni4tx2m
@user-zd2ni4tx2m 2 роки тому
Треба буде приготувати, бо вигляд аж надто смачненний)
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Та напишіть чи сподобалось ))
@rhythman5307
@rhythman5307 3 місяці тому
Повністю просмажена яловичина це сміття 😢 Але Ви праві. Нашому народу важко доказати шо крові в ідеальному м’ясі нема, а міоглобін.
@Bogdan-zg4tz
@Bogdan-zg4tz 2 роки тому
Я тільки за добро))) дякую
@zoiabolshak5384
@zoiabolshak5384 2 роки тому
Обов'язково спробую приготувати. Маю проблему - мої страви часто сируваті, тож маю надію що з цим рецептом нарешті потраплю на "сторону добра")
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Ура, нас більшає. У вас обов'язково все вийде 😉
@vasylynaveselovska3529
@vasylynaveselovska3529 2 роки тому
Також приготую. Сама готую листкове тісто. Буде дуже смачно.
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Напишіть обов’язково відгук ) Мені ж цікаво
@stivenlanister2988
@stivenlanister2988 2 роки тому
Супер
@user-qj4oi9wp3p
@user-qj4oi9wp3p 2 роки тому
Болел за Женю когда он на мастер-шеф был. Очень приятно, что его неординарные кулинарные идеи получают своё распространение) В конце концов, традиционная кухня это прекрасно, но и нового хочется))) Даёшь революцию вкусов!!!!!!
@nataliiamartin8220
@nataliiamartin8220 2 роки тому
Ви, Євгене, ви дійно Кухар. Таке задоволення дивитись на людину яка з такою любов"ю розповідає про їжу))
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Так, їжа - це моя пристрасть )
@nataliiamartin8220
@nataliiamartin8220 2 роки тому
@@klopotenko Головне, щоб ця пристрасть була б для вас в користь) Не загубіться в ній)
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Без фанатизму, а з любов’ю )
@user-ph8dr6ji1s
@user-ph8dr6ji1s 2 роки тому
Євгене,я рідко пишу коментарі,але саме Ваші рецепти спонукають мене сунути на кухню і щось творити. Тепер мій чоловік важче на 10 кг😂
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Головне - то любов😊
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Я дуже радий що надихаю вас на приготування їжі
@user-py7gj8wp1k
@user-py7gj8wp1k Рік тому
Буду завтра удивлять себя и гостей:)) спасибо
@user-tm3yp6mr5q
@user-tm3yp6mr5q 2 роки тому
Классов зачiска!
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Дякую
@RozBuLLLaka1
@RozBuLLLaka1 2 роки тому
Сторона добра)
@alionahofmeyer2496
@alionahofmeyer2496 2 роки тому
Дуже дякую, обожнюю цю страву. Підкажіть, скільки саме треба смажити м‘ясо і скільки запікати для medium?
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Трохи обсмажуєте, потім в духовці 3-4 хвилини і запікаєте у тісті 15 хвилин
@rayaskibinska111
@rayaskibinska111 2 роки тому
👏👏👏
@trishatornberng9703
@trishatornberng9703 2 роки тому
Дякую за чудову ідею, обов'язково спробую приготувати! Ви під час приготування дюкселю сказали, що з ваших покращень - петрушка, гірчиця та сухарі! А в рецепті ні слова про гірчицю.. Розкажіть коли краще додавати і яку саме? Обожнюю поєднання гірчиці з м'ясом 💔
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Дякую за ваш комментар та пильність ) Я трішки заговорився) До цього рецепту не йде гірчиця. Перечень складових під відео вірний )
@torbahvat
@torbahvat 5 місяців тому
Слава Збройним Силам України, допомагаємо нашим бійцям донатом
@user-cl1db9lh4j
@user-cl1db9lh4j 2 роки тому
Цьом!!
@WildCatBad
@WildCatBad 2 роки тому
Євген, підкажіть будь ласка, чим можна замінити гриби в цій страві?
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Нічим ) Не раджу взагалі!!! 😉
@user-tr9fy9le5b
@user-tr9fy9le5b 2 роки тому
😍
@annadatchuk6933
@annadatchuk6933 3 місяці тому
Вийшло ідеально за цим рецептом, смакота і не складно ❤ єдине, духовка в мене плводилася дивно (перепади напруги абощо), тому в мене пеклося довше, однак пощастило дістати страву саме в той момент коли м'ясо ніжне і злегка рожеве в середині))
@klopotenko
@klopotenko 3 місяці тому
Клас! Дякую за відгук)
@Lyubomyr.380.
@Lyubomyr.380. 2 роки тому
Хто не спробував медіум просмаження, той не взнав справжній смак м'яса. Біф не готував, але кілька разів спробував так приготувати стейк і відкрив для себе гов'ядину знову.
@user-dj3wi2os3s
@user-dj3wi2os3s 2 роки тому
Прийшов з Geek journal)
@eternity_86
@eternity_86 Рік тому
Не розумію чому так мало лайків... Смачне блюдо! Люди, готуйте!
@klopotenko
@klopotenko Рік тому
Юлія Кузьмінська, дякую за вашу підтримку😊 Дійсно хотілось би більше підтримки від глядачів
@user-hw7vl4rq6g
@user-hw7vl4rq6g 2 роки тому
Коронна страва Гордона Рамзі!! Смакота
@truth3732
@truth3732 2 роки тому
Слиною вдавитись мона 🤤
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Не треба)) Краще готуйте та насолоджуйтесь )
@user-ci2ir4qq7e
@user-ci2ir4qq7e 2 роки тому
О так. Я це зроблю .І ще до цьго Підійде соус .Оливкова олія лимон і трішки часнику
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
👍🏻😃 Ароматно
@RostyslavSpryniuk
@RostyslavSpryniuk 2 роки тому
Я на стороні добра ( але це секрет, я пам'ятаю)
@Smile-yx3qn
@Smile-yx3qn 2 роки тому
Овва Отакої ))
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
🙂
@nikole4479
@nikole4479 11 місяців тому
Дивилися з чоловіком МастерШеф, він попросив приготувати звідти біф велінгтон. Почала шукати рецепт, побачила, що є у Євгена Клопотенка - інші рецепти і дивитися не стала) одразу хочу зазначити, що дуже крута і проста подача, коли таку вишукану страву зможе приготувати кожен. Вийшло дуже смачно) чоловік нахвалював) Тільки я не люблю яловичину, чи можна її замінити на свинину або може навіть на курку?
@klopotenko
@klopotenko 11 місяців тому
Можна)
@Illia1907
@Illia1907 4 місяці тому
Велінгтон - це сила! Підписуюсь, нерозуміючи чому я ще досі цього не зробив :/
@ostap4028
@ostap4028 2 роки тому
Якась дуже дивна вирізка. Розбита і дуже велика.
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Нічого дивного ) Ніяких стандартів 😉
@thinkmediadeeper
@thinkmediadeeper Рік тому
у нас навіть є така українська страва свіжина, де печінка та легені так само лише ледь обсмажені, тобто з кров'ю
@Onujj445p
@Onujj445p 2 роки тому
+
@user-bc1qb2od5y
@user-bc1qb2od5y 2 роки тому
Що то у Вас такий порядок на кухні?)), аж незвично 🤔🤔
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
😂 Не комфортно?
@user-bc1qb2od5y
@user-bc1qb2od5y 2 роки тому
@@klopotenko та хоч спеції якісь поставте 😁
@user-go6qm3ne8o
@user-go6qm3ne8o Рік тому
Тю.
@albekovamariann9142
@albekovamariann9142 2 роки тому
А4)))6
@valentynparasiy1092
@valentynparasiy1092 2 роки тому
все чудово але чому російською написано Сочный БИФ Веллингтон и тд ???
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Назва українською написана. У вас в акаунті Ютубу мабуть стоїть мова- російська, тому і назва, опис відображаються російською. Змініть у налаштуваннях мову на українську і буде вам щастя 😉
@user-qr7li5ot1n
@user-qr7li5ot1n Рік тому
Сенс рецепта що мясо сире в середині.
@klopotenko
@klopotenko Рік тому
Ну, воно не зовсім сире, саме таке, як потрібно ☺️ Спробуйте. Мега смачно
@user-zs8tm8vg7y
@user-zs8tm8vg7y 2 роки тому
Фу,він сирий.
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
Він не сирий)) Для вас буде ідеальний перший варіант із запіканням 20-30 хвилин
@bohdana7773
@bohdana7773 2 роки тому
Та ні, це просто прожарка rare 😁😁
@user-qr7li5ot1n
@user-qr7li5ot1n Рік тому
Так ,він сирий, це підходить тим хто любить з кров'ю м'ясо
@user-ew6ee6sz3u
@user-ew6ee6sz3u 2 роки тому
Какая ужасная причёска 🤨. Она не идет вам, лучше как было. Даже не смотрю тот рецепт, не интересует
@klopotenko
@klopotenko 2 роки тому
У кожного свій смак та вподобання, коли люди це зрозуміють, наш світ стане добрішим ) Більше посміхайтесь. Подивіться інші відео рецепти!) І нехай вам буде цікаво
@user-iq4io5om9z
@user-iq4io5om9z 2 роки тому
Ты же вроде нормальный парень,зачем же себя так уродовать.Это не прическа, я даже не знаю как назвать! Какая-то мочалка на голове ,просто УЖАС !!!
@user-qb4kh5pk6n
@user-qb4kh5pk6n 2 роки тому
Взрив на макаронній фабриці
@user-qr7li5ot1n
@user-qr7li5ot1n Рік тому
Тебе забули спитати,
Baked BUZHENINA at home 🍖 Ievgen Klopotenko
10:50
Yevhen Klopotenko
Переглядів 325 тис.
I Paid A Lie Detector To Investigate My Friends
07:00
MrBeast 2
Переглядів 27 млн
CHRISTMAS RECIPE: Christmas Beef Wellington
7:51
Gordon Ramsay
Переглядів 32 млн
This Is How You Cook The Perfect Beef Wellington
13:28
Andy Cooks
Переглядів 729 тис.
72-Hour Beef Wellington
14:59
Alvin Zhou
Переглядів 10 млн
Step by Step Guide to a Perfect Beef Wellington | Chef Jean-Pierre
38:43
Chef Jean-Pierre
Переглядів 2,9 млн