Если капуста не сочная!

и ещё лимонной кислотой заправляли,а не уксусом

Вот ! Вот главный секрет вкуса этого салата - это сахар растворенный в воде! Огромное спасибо! Обязательно воспользуюсь!

@@user-yb2ze7rh5f и лимонная кислота! С ней вкус совсем другой

@@user-yb2ze7rh5f Казалось бы, добавь сахар в салат, какая разница, с водой или без. А нет, вкус разный, просто сахар и, растворенный сахар в воде. Попробуйте!)

Все равно,если не было помощи из дома, не хватало.Кому далеко до дома,голодали.Покупали самое дешевое- рыбный паштет,маринованные огурцы,хлеба четвертушки,сдавали бутылки,хоть стыдно было.

Оспидя, эти динозавры совковые не переведутся, да купи себе капусты, как будто кто-то запрещает

​@@user-js3dq3ug5x Правду написали ! 🌹 Лихо было , но выжили и пошли а гору . 😊

Подрабатывали все!!!Только ленивые голодали!​@@user-js3dq3ug5x

​@@user-js3dq3ug5xну незнаю мама в училище училась в 70 е располнела 1 второе и компот.

Даже зимние сорта можно довести до вкуса, если нашинковать потоньше и хорошо промять руками с солью и сахаром и оставить ненадолго в покое. Капуста даст сок, потом можно уже добавлять по желанию что хотите.

@@user-ri7mk4qd6t дело не во вкусе. Есть сорта, которые даже после того, как хорошо помнёшь, и она постоит - всё равно грубая остаётся. Я люблю, чтобы капуста в салате нежная была, а грубые сорта без тепловой обработки не могу есть.

@@user-youtube-n Грубые сорта в основном Голландские семена дают. И такой сорт, как "Каменная голова".

Нынешние сорта капусты, что продаются в магазинах зимой, не годятся -- не получится "тот" вкус.

@@user-youtube-n берите плоскую а не вытянутую

Капуста хорошая.

Наталья, спасибо, за прекрасный рецепт. Я всегда делала без уксуса, попробую сделать, как у вас. Все, что готовила по вашим рецептам, все супер!🙏🙏🙏👍❤

Это ранняя капуста. У нас на рынке уже продается.

В точности Да на оборот обыкновенно нарезали с морковью с лимонный Кислотой и сахаром солью в руках Жанка ли с маслом растительным и подавали к столу вот это был столов ские салат из капусты заводская столовая номер трина цать

капуста корейская..

Это на любителя. Мы с яблоком и лимон не любим. Вам приятного аппетита.

На любителя с лимонным соком,хотя....

Я тоже делаю с яблоком и яблочным укусом и чуть чёрного перчика👍

А я почему-то вообще не воспринимаю яблоки в салатах, всегда исключаю их из рецептов. Хотя так яблоки очень люблю.

​@@user-youtube-nа я,наоборот,и в винегрет, и в оливье,и в рыбный салат,желательно кисловатое.И везде оно даёт интересную нотку.

Сахар там и добавили...

@@user-dc1sk9qm3i я написала это для тех, кто писал, что сахар здесь лишний💐

Вот про сахар я не знала, спасибо.

​@@user-yu6fy8mz8t обратите внимание на сахар ,даже в щи добавляют щепотку(это секретик поваров).)првда щепока у каждого своя,по вкусу!

Кому как ... Не всем нравится...​@@Lubov7000

И добавить Клюковку,вкусно

​@@user-qd7yz3uz1mс кислой капустой не путайте

Вместо уксуса добавляю сок из лимона и лук. Всё остальное тоже, как и Вы.

@@user-un6tm3dc6l Лук это здорово, но мы с людьми работаем, не всегда в свежем и даже маринованном виде можем употреблять...😁

Спасибо, за вкусный салат!

Не выдумывайте про😅 помидоры и огурцы. Бредятина! Капустный он только капустный. И можно добавить только яблоко и чеснок и лук конечно лимон вместо уксуса!

​@@user-zv9jf4pb6d Есть один и тот же салат скучно, и другие овощи его ДОПОЛНЯЮТ и разнообразят, мои любят даже с сырой тертой свеклой! А вы научитесь читать и понимать прочитанное, а не писать бредятину. 😂

А у нас рассол выпивается быстрее, чем съедаются огурцы😂😂😂

@@user-jv5tq3gt5c Вариант.

​@@user-jv5tq3gt5cподелитесь пожалуйста Вашим рассолом огорцов. Спасибо.

А зачем эти добавки,если в рассоле все есть?

@@user-mc6yt5tm9s Ну ведь до этого уже огурцы часть взяли в себя .Не знаю может и остатков хватило бы, но мне так понравилось, уже несколько месяцеа так делаю и очень довольна.Если любите капусту, то попробуйте.

Точно. 😊

В столовых может и не было,а дома у меня была.

​@@user-ut3hk8ef7uВы на Дальнем востоке живёте?

Тоже об этом подумалось , что вручную шлифовали ювилирно 🎉! В чем секрет особой технологии ?Тема не раскрыта 😂

​@@user-ut3hk8ef7uэто какие времена. Когда был уже Горбачёв? Так это уже можно считать не Советский Союз. Люди девяностые считают Советским Союзом, а это уже был развал. Советский Союз - это при Брежневе. А потом - это то, что от него осталось

Я думаю, что в Советские времена сахар везде не добавляли.

Вот это точно👏👏👏👍

Никто с вечера не делает, за такое в застойные времена огребли бы по полной программе, мало бы не показалось

@@user-hv5df8xn7f САМА ДЕЛАЛА.В СТОЛОВОЙ В 70Х. ОН ДОЛЖЕН НАСТОЯТЬСЯ ТОГДА ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ.

@@user-ou5kp4zl2s ну и где тогда витамины в нём? Давно доказано учёными, что витамины выходят с нарезанных овощей очень быстро! Тоже работала в столовой, нарезала салаты, и только перед открытием столовой, и по ходу продажи подрезала ещё, если требовалось.

Именно так и нужно. Заправка/ соус делается все вне салата.

​@@irinahoppe2402это не соус а салатная заправка

@@user-ik7ql4rc3w салатная заправка = соус ( салатнный)

Я тоже не поняла, что за секрет?!

Смотрела рецепт этого салата в кафе ,, Сарканд,,, там капусту не мяли, а оставляли подсоленную капусту постоять и после слить выделившийся сок , и так несколько раз . И получается именно тот самый салат.​@@user-dq6to2vk5l

@@user-dq6to2vk5l уксус и последовательность обработки и добавления специй

​@@user-dq6to2vk5lЕсли бы не было слово секрет, вы бы и смотреть не стали, а тут интересно же, что за секрет? 😅

Ну как же? - в точном количестве капусты - 600гр. Наверное, плюс-минус грамм, и уже - не то.

Не лучше!

Яблочный 🍏, виноградный🍇, винный уксус сод. микроэлементы, а белый синтетический разрушает витамины и микроэлементы, пользы никакой...

В советских республиках Средней Азии точно была тонкая терка.

Почему придумывают, я такую терку покупала на рынке и много чего там продавали, разные фигурки для печеньев, теперь таких не встречала.

Кстати очень вкусный,пробовала👏👏👏👏👍

точно!

Да сегодня прочитала,что прогревают чуть чуть

А как прогреть, напишите пожалуйста😮

​@@tanyasharkova6567на маленьком огне с уксусом недолго, перемешивая, пока капуста не отдаст свою резкость и специфический запах, вы услышит е

как???!!

Что на выброс тогда??? А еще подшинковать капусты никак? 😊

🤔Да перебор всего - никчему! Хоть соли, хоть сахара, хоть кислоты, хоть масла! 😊

Дааа, вот этого я всегда боюсь! У меня была тяжелая ЧМТ. И после этой травмы я напрочь потеряла обоняние и вкус. Это страшно! Я не чувствую запахов, не чувствую вкуса. Я всегда смотрю рецепты, где точно-точно указано сколько надо грамм класть. Это для меня горе! То пересолю, то недосолю. А ещё, как -то сын мне крикнул, что ты ешь жаркое, оно же уже воняет, мам?! Я чувствую только сильный запах аммиака. Также и со слухом. Бегаю, кручу головой, не пойму, с какой стороны шум надвигается. В это время сердце мое чуть не выпрыгнет! От страха! Простите, что-то я не по теме говорю. ❤

@@user-bk2jc5wg1e дай Боже у Вас все наладится со Здоровьем🙏

​@@user-bk2jc5wg1eкак печально. У меня пропал напрочь вкус и запах во время коронавируса. Как же это мучительно неприятно. Я перелопатила интернет, читая советы, как вернуть обоняние. Делала массаж ноздрей. Указательными пальцами с двух сторон прижимаете и массирует. Делаете постоянно в течение дня. И дышали над кастрюлькой с травами: эвкалипт, ромашка, ноготки ( точно не помню) и лимон дольки. И запахи стали возвращаться. Правда не сразу. В течение года не чувствовали запахи туалета. Был искажён запах мяса, лука и пота( извините за подробности). Но в течение года всё восстановилось. Практически полностью. Попробуйте, может Вам тоже поможет. Во всяком случае хуже точно не будет...

Или клюковку

Или изюм светлый.

Ну не скажите,даже в магазинах есть хорошая капуста

капуста сейчас дубовая и поэтому и салат не такой,как был раньше.

Так не везде, где-то и очень давно были терки.

@@user-vf2lg5yd7l почти везде не было, где-то не считается, появились массово после развала союза.

А морковь по -корейски натирал? Иначе же никак!

Рецепт которому сто лет в обед но некоторые и до се не знали это я о вас

Сахар и уксус всю полезность на смарку сводит. Вместо уксуса - лимонный сок, вместо сахара -мёд

Кто вам сказал, что яблочный уксус вредно, а сахар немного

Так и делается вообще то😂😂😂

@@user-qd7yz3uz1m Да, я так и делаю. При готовке капусты всегда нашинкованную промываю, а только потом в салат или на тушение. Автор рецепта даёт посыл, что салат как в советской столовой, но один из шагов в готовке ею пропущен.

​@@happyhousetanya1893ответьте, пжл, для чего промывать холодной водой, ну, кипятком было бы понятно...

А для чего промывать холодной водой?😮 Напишите, очень интересно! Мама у меня зимние сорта горячей обдавала, что бы мягче стала, а холодной зачем?😊

@@user-zx3zi2xf9k Капуста содержит много калия, который окисляется при соприкосновении с воздухом, в готовом блюде может придать небольшую горечь, неприятный запах и капуста может потемнеть, особенно в салате. При промывке шинкованной капусты холодной водой излишний калий вымывается, у капусты будет лучше вкус. Попробуйте промыть и увидите что вода становится беловатой, это калий. Я всегда промываю шинкованную капусту , даже для засолки. Откидываю на большое сито. Кстати, когда была в Корее, то заметила, что они тоже шинкованную капусту промывают холодной водой, только потом подают свежую нарезку капусты. Промытая капуста в свежем салате полезнее для кишечника, поскольку не вызывает метеоризма.

А где рецепт?

Подскажите, как прогревали, я даже не представляю такого трюка.

@@user-ho9rg2pq8q Если поискать по запросу, капуста, как в советских столовых, можно найти именно тот способ с прогреванием. Капуста получается именно та!

@@user-ho9rg2pq8q канал Любовь Сазонова : Капуста как в советской столовой.

😮как прогревали, подскажите?

@@user-ho9rg2pq8q канал - Любовь Сазонова, капуста как в советской столовой.

Кстати тоже очень вкусно,пробовала😂👏👍

Да,очень вкусно,тоже так делаю,но все равно спасибо автору👏👏👏👏👍

У нас комплексных обедов не было. Бери что хочешь, выбор огромный. Когда училась и практику проходила в городской столовой(г.Новосибирск), а потом переехала в Северск, ну там рабочие столовые, то же ни каких комплексных обедов(были различные толоны на питание, в зависимости от вредности, у меня самые обычные молочные😊) я вообще супы только домашние ем котлеты и гарниры то же, поэтому брали салаты вместо гарнира: винегрет и такая капуста, ну и мясо отварное или рыба запеченая, сок...😊

😂 столовая горкома что ли? Какой сок в столовой? Рыба запеченная… это по четвергам селедка жареная и вонь в столовой заводской, мне знакомая рассказывала. Мясо отварное… 😂 Вот, значит, какая по ту сторону раздаточной ленты жизнь сытая была у поваров и их практикантов, макароны серые на гарнир не уважали, и без гарнира зады отращивали, чудеса вЕнИгрета )) Лично я в студенческой столовой ела только на первом курсе и то вначале. Невкусно, жиденько, еще и обсчитают. Более-менее в кафе пообедать можно было, но и стоило дороже, стипендии не хватит. В студенческий профилакторий старались попасть, хотя я ни разу не была там, пусть идут студенты, которые издалека приехали, всегда удивлялась, как они выкручиваются без еженедельных сумок из дома, только разогреваешь. Если бы не родители, то туго пришлось бы.

А я вспоминаю обеды в столовых завода"Светлана" спб в том числе и комплексные, и совсем не райкомовские (это восьмидесятые 83 - 85г)было много всего, кормили оч хорошо

@@mariyavoronska4636 Читайте внимательно! Рабочие столовые! Селёдку жареную я никогда в жизни не видела в столовой. Из соленой селёдки закуску предлагали с луком маринованным, горошком зеленым, ещё типа шубы овощи отварные кубиками и рядом селёдка, и с яйцом селёдка с майонезом. А рыба была запеченая в духовке, обычный ментай, ну минтай почему-то обесценивают, а на самом деле хорошая морская рыба, ещё и под маринадом минтай делали и котлеты были рыбные, но я выше уже писала, что котлеты, супы, гарниры, соусы не люблю столовские. А мясо всегда отварное было и заливное на закуску. Салаты овощные всевозможные. Со свежими овощами салатов конечно зимой не было, но капуста была круглогодично. И соки, и блинчики и сырники. Не знаю в каком городе вы жили...и в каких годах...я написала что до 85г. в Новосибирске, потом в Томскую область переехала, и там в столовых так же было все! у нас в Новосибирске, недалеко от оперного театра было кафе "молочное", мы когда степендию получали обязательно туда ходили, все из молока и молочных продуктов! Когда замуж вышла и переехала в друго город вспоминала сливки взбитые с шоколадом, заворное пироженое со сливками, не с заменителем, а натуральными...Там и обедами кормили, очередь всегда была...Сейчас давно уже нет этого кафе...и к слову сказать, столовую закрывали 5 лет назад, сделали доставку готовой еды и место приема пищи, гадость невообразимая. Ездим на соседний объект в нормальную столовую...😊

Истинно так.! Вначале 90хгг купила 1 вилок капусты сорт СЛАВА >>10 кг. Засолила ведро. 1 раз попробовала через 24 часа, на 3й день ведро было уже пустым. Вообще мечта капусту ПРОВАНСАЛЬ сделать - любила покупать в 1970 гг на Сенном рынке в Краснодаре.

А где здесь недовольные, люди высказывают свое мнение и это нормально, комментарии и существуют для общения ! Ютуб всемирная сеть, создана в США очень давно ! И мы все можем общаться...

Кто куда импортирует? 🤣🤣🤣

Ради бога высказывайте своё мнение, никто не против.

думала,что только я на это обращаю внимание😊 действительно,у них настолько позитивные отзывы и даже если не согласны или есть сомнение,так вежливо и красиво пишут.а на постсоветском пространстве ругаются на любую тему ролика. будь то кулинарный,дизайн,политика. Так хочется сказать, ребята давайте жить дружно,но почему мы такие озлобленные,не все ,конечно,но...😢

,А вы в пустыне живете?

​@@Diana13-01ну что за нетактичное огрызание...тьфу

😮 а в чем проблема? Кажется уж капуста то всегда в продаже есть?

​@@user-ri7mk4qd6tРаньше капуста была с тонкими листьями, а теперь чаще с толстыми листьями и прожилками ... Может нет рядом магазина и не все могут дойти до ближайшего, если он не в шаговой доступности ! Разные причины могут быть...

@@user-ts2yv6qb9b Понятно! Мы приспособились верхушка 1/2 кочана, для салатов, а остальное тонко на шинковке и для приготовления супов, тушения и т.д.

С чесночком ещё вкуснея

На фиг горошек то?

@@Anastasiya856 а вы попробуйте с горошком и узнаете нафиг он там☺

Кипятком заливали на 5 - 7 минут! Потом в тепленькую сольки сахара и уксуса....И укроп и масло...

Лучше укроп, от лука горечь потом.

Но очень вкусный и лёгкий👏👏👍👍

На каком языке написано? Может палец у вас забинтован?

Не в тех магазинах закупаетесь

А не знаете рецепт???? Буду благодарна за немецкую капусту

Немецкая горячая капуста ? Воображаю, как это вкусно! У немцев это национальное любимое блюдо с сосисками, но я живу на УРАЛЕ, а не в БАВАРИИ. Где у нас найти такую, или, как научиться её приготовить. Проживаю в областном центре, сам бы приложил старания.

Заебали свои советским союзом..Салат как салат ..при чем тут совок?

Обажаю такой салат,но с лимонным соком,спасибо вам,вкуснятина