Ватрушка с творогом и голубикой
Ингредиенты:
Для теста:
▫️ мука - 200 г
▫️ сливочное масло - 200 г
▫️ творог 9% - 200 г
Для начинки:
▫️ голубика - 400 г
▫️ творог 9% - 200 г
▫️ яйца куриные - 1 шт.
▫️ яичные желтки - 1 шт.
▫️ лимоны - ½ шт.
▫️ сахар коричневый - 3 ст. л.
▫️ кукурузный крахмал - 3 ст. л.
▫️ ванильный экстракт - ½ ч. л.
▫️ соль морская - ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1 Духовку предварительно разогреть до 190°C.
2 Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло быстро натереть на крупной терке, добавить просеянную муку, 200 г творога и вымесить руками, затем поместить тесто в холодильник на 20 минут.
3 Из лимона выжать 2-3 столовые ложки сока.
4 Приготовить начинку: в чашу блендера поместить яйцо, желток, сахар и соль, влить ванильный экстракт и все взбить, добавить кукурузный крахмал, сок лимона и еще раз взбить, затем в два приема ввести творог и взбивать, пока не получится густой крем.
5 Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и прижать его руками, сверху равномерно распределить творожную начинку, затем голубику.
6 Выпекать ватрушку в разогретой духовке 35-40 минут.
Приятного аппетита!