Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.

Спасибо! Пошла варить, не дожидаясь утра!

спасибо большое за классный рецепт!!!

Видно ЧТО вкусно получилось. Молодец!

Спасибо большое за отличный урок ясный и понятный, еще раз спасибо большое.❤

Прекрасный кофе Благодарю

Большое спасибо за ролик! Я подхожу к приготовлению кофе очень скурпулезно и поэтому пользуюсь погружным градусником и таймером. Очень понравилось, как Вы готовите кофе. Сделала для себя поправки, причем очень важные. Я всегда боялась трогать пенку, но чувствовала, что это необходимо. Советуют воду греть до 60 градусов и я так делаю, но чувствую, что это многовато, теперь буду смело греть, как и Вы, до 40. Кстати, у меня старая армянская кофемолка. Ей больше 50 лет, но помол у неё прекрасный.

Коротко, чётко, ясно и, главное, видно, что вкусно! Спасибо!

Спасибо, обязательно попробую и ваш способ.

Спасибо большое! Узнала некоторые нюансы приготовления кофе , о которых раньше не слышала!

Большое спасибо!!!!

За всю жизнь я ложкой понимаю сколько мне надо насыпать кофе и без весов а зерна можно покрутить с вечера и ничего с ним не случится за ночь ну а ручная кофемолка это конечно класс

"Кофе должен быть горячим, как ад, черным, как ночь, и сладким, как любовь" Шарль Морис де Талейран-Перигор.

Класс! Вот бы хоть раз попробовать🙏 Еще мне понравилась Ваша горелка👍

Благодарю......

Чудесно!

Всегда смотрю видеоролики (если попадаются в интернете) с приготовлением кофе в джезве. И всегда отмечаю для себя что-то полезное. Варю по утрам только свежемолотый кофе. Правда, мне нравится пить из большой кружки😊. А ролик хороший!

В точку, норма зëрен на кол. -во воды это важно!Молю по утрам дорогому мужу и себе😊

Да.Надо кого-то утром нанимать на кухню.

Варить кофе научилась не так давно, но сыплю кофе полную чайную ложку. Исключительно от головной боли. Наливаю воду из под крана, кладу ложку кофе и жду пока начнёт подниматься пенка. И всё.

Здорово. Впервые вижу такой способ приготовления кофе, именно действо, хотя мой отец , так же заливал слегка тёплой водой. Лайк и подписка. Спасибо. Львов

В Бахчисарае лучший кофе в Крыму! Нравится кофейня рядом с дворцом. ❤

Чашечка кофе, это процедура, а не попить. Процес эстэтический, целебный,можно сказать интимный.

Колумбийское кофе одно из лучших в 🌍 К сожалению в наших ближайших магазинах продают старые зерна.😊😮

С аппетитом объяснили 😊

Селям алейкум! Афетлер олсун! Попробуйте также как-нибудь для сравнения сварить къаве в джезве с менее зауженным пояском. Т.е. где диаметр пояска чуть меньше диаметра дна. В вашем джезве из-за сильно узкого пояска, при варке образуется пробка из пенки, которая немного мешает напитку дышать. Пенка все равно будет образовываться, но напиток будет отличаться.

С сахаром в прикуску, так у нас в России когда в магазинах можно было купить сахар кусковой, чай в прикуску пили, то-же мне какой то хак.

А я делаю кофе микс и добавляю специи. И варю в кофемашине.

👍👍👍👌😊💖

👍👍👍

Про воду не знала. Я люблю с лукумом

Столько кофеманов, почему так мало лайков???

Сколько смотрю как варить и каждый варит по своему. И каждый считает, что только так надо варить.

1. Если молоть почти в пьiль, то дегирмени будет ето делать минут 20. А не две. Проверено лично. В СССР делали ручную кофемолку с жерновами, явно на заводе, где делали еще и танки. У нее жернова вдвое шире, чем у дегирмени, и он мелет, если на турецкий кофе, за 300-350 оборотов. Или, если руки не устают, 5-6 минут. 2. У меня два профессиональньiх грайндера. Росси. RR-45, и Маццер. Для еспрессо. Ни один из них не мелет турецкий помол попросту потому, что зерна не заходят в камеру (между жерновами), т.к. они очень близко к бункеру. Двойной помол (крупно, потом мелко) тоже работает плохо. Поетому совет про роторную кофемолку - под вопросом. Если только ножевую. Но кофемолка с ножами - ето ужас и безобразие. Поетому, да, ручная, но ети латунньie штуки только если время есть.

Важно: сначала в Турку кофе, затем вода!

ГУРМАН МОЛОДЕЦ . И ДИКЦИЯ ПО РУССКИ ЧИСТО ВЫГОВАРИВАЕТ БЕЗ АКЦЕНТА . А ЗАЧЕМ НАМ РУССКИЙ ЗНАТЬ ВЫ ИХ ПОВЫГОНЯЕМ И НА СВЛЕМ БУДЕМ ГУТАРИТЬ . 👍😄

Дилявер, Вы не ошиблись со степенью обжарки? Вы сказали темная, а мне показалось что на видео светлая.

А почему вода40° а не бодьше, чтобы ускрить процесс?

Боги мои.Заморочек сколько.А на глаз тоже вкусно

Видела, что в Бразилии пенку выбрасывают, это жир. Кофе маслянистый на самом деле. И хранить зерна нужно в морозилке(если его много, конечно)

Здравствуйте. Есть ли видео, как вы варите кофе в гейзерной кофеварке ? Ваше мнение о таком кофе ?

В СССР мы так и готовили. Мололи кофе сами предварительно из поджарив, потом варили .

А как в вас в народе варят шакер?

Мне кажется 20г на 150 мл будет очень крепкий.

Размешивать лучше деревянной палочкой ! Берегите джезву .

Дело не во фракции. Роторная кофемолка просто не выжимает масло, но рубит кофе в пыль.

Кухонные весы есть ,НО вы уверенны,что они не врут 🤣

Ой! Сказочник!)

Привет, спасибо. А что делать с осадком, с частичками кофе? Они постоянно попадаются, когда пьёшь кофе. Приходится использовать ситечко, либо ждать, пока частички осядут.

Откуда у нас весы? Из магазина😂 В магазине всё есть, потратьте 500₽ для себя 😂

Я покупаю illy

А с чем сахар кусковой у вас, расскажите пожалуйста.

Утром перед работой носиться с весами..

Где можно купить такую мельницу?

Ролик высокого качества, наверное много времени и сил ушло на него, а просмотров мало, жаль, если еще ютуб рекомендации не подхватят, останется использовать платные штуки из разряда ютифай

Извините, но... Занудно....

Когда кофе заливаешь теплой водой оно лучше вступает в взаимодействие с водой,образуется однородная "масса", в холодной воде кофе надо еще постараться довести до однородности. Рецепт класс. Но лично я с ручной кофемолкой не дружу, не получается .

Зачем сто раз взвешивать,до помола и после?как будто дел нет никаких.каждый знает уже норму свою.😂

Оооооо как долго

У нас пьют кофе.....это где?

Это как надо столько времени тянуть резину.. Что кофе перехотелось пить. 😢

Неприлично пить кофе с таким звуком

Я по утрам пью кофе ☕ Растворимое Просто меньше возни

Курабье эффективное, практичное... Бред говорит😢

Все прекрасно, кроме того, что было приготовление заявлено 2 минуты. Обман!

Нуднооооооо

Я не поняла, что такого особенного в рецепте? Всегда все так варят. Никто не кладет щепотку иди 2 столовые ложки кофе на это количество воды, никто не кипятит. Ерунда какая-то.

ПРЕДСТАВЛЯЮ СКОЛЬКО БЫЛО БЫ ВРЕМЕНИ ЕСЛИ БЫ ВЫ ВАРИЛИ БОРЩ--ЧАСА 4 НАВЕРНО. СЛИШКОМ БОЛТЛИВ .

Всё кофе,что ни пробовала, всё на один вкус!Не понимаю разницы.Может быть не то кофе пью? Посоветуйте настоящий,качественный!

Кофемолка и чашки как называются?

Наверное, ДЖЕЗВЕ это какой-то национальный вариант, да? Никогда не встречала подобного слова, всегда джезва как синоним турки) В интернете только транскрипцию на турецком нашла ДЖЕЗВА, -ы; ж. [тур. čezve]. Небольшой, сужающийся кверху сосуд с длинной ручкой для варки кофе; турка. Насыпать кофе в джезву