Присоединяйтесь к Василию Емельяненко в его новом кулинарном приключении, где он готовит нежную запечённую говядину на мозговой косточке (оссобуко) и ароматное ризотто с шафраном на бытовой технике Simfer.
Подробные инструкции и секреты шефа ждут вас!
Говядина на мозговой косточке (оссобуко)
Ингредиенты:
Говядина на кости - 700 г
Сельдерей - 3 шт.
Лук красный - 1 шт.
Шампиньоны мини - 200 г
Масло растительное - 100 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Вино красное - 200 мл
Бульон говяжий - 150 мл
Томаты перетёртые - 6 ст. л.
Чеснок - 8 шт.
Розмарин - 2 веточки
Сахар - 5 г
Соль - 5 г
Приготовление:
* Сельдерей и лук нарежьте средним кубиком.
* Мясо посолите с двух сторон и посыпьте мукой.
* Обжарьте мясо на растительном масле до появления корочки.
* Переложите мясо в форму для выпечки.
* На той же сковороде обжарьте сельдерей, лук, розмарин и шампиньоны.
* Влейте на сковороду вино.
* Сделайте фламбе.
* Добавьте соль, сахар, чёрный перец и немного муки.
* Когда вино почти полностью выпарилось, добавьте к грибам перетёртые томаты.
* Влейте в сковороду говяжий бульон. Тушите соус несколько минут.
* Перелейте соус в форму с мясом.
* Добавьте пару веточек свежего розмарина.
* Накройте форму фольгой. Сделайте на фольге несколько надрезов.
* Запекайте мясо в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
* Подавайте говядину с ризотто.
Количество порций: 2
Ризотто с шафраном
Ингредиенты:
Рис - 120 г
Бульон куриный - 350 мл
Лук шалот - 1 шт.
Сыр твёрдый - 70 г
Масло оливковое - 100 мл
Масло сливочное - 50 г
Шафран - 1 г
Вино белое - 200 мл
Чеснок - 3 зубчика
Соль
Приготовление:
* Лук нарежьте мелко и слегка обжарьте на оливковом масле.
* Добавьте к луку рис. Жарьте пару минут.
* Влейте к рису белое вино.
* Посолите.
* Когда вино выпарится, добавьте к рису куриный бульон. Добавляйте куриный бульон по мере того, как он выпаривается. Постоянно помешивайте рис.
* Шафран залейте горячей водой, а затем добавьте несколько ложек шафрановой воды к рису.
* Когда рис достигнет кремовой консистенции, добавьте к нему сыр, нарезанный чеснок и сливочное масло.
* Перемешайте ингредиенты и снимите блюдо с плиты.
* Готово!
Количество порций: 2
Приятного аппетита!
Улучшите своё меню c вкусными рецептами, приготовленными с помощью компактной бытовой техники Simfer. Она действительно экономит место на кухне!
Наш сайт: simfershop.ru/
Мы в ВКонтакте: simferrussia
Одноклассники: ok.ru/group/70000001773512
Мы в телеграмм: t.me/simfer_russia
Теги
#кулинария #рецепты #говядина #говяжьикосточки #мозговаякосточка #говядинанакосточке #оссобуко #ризотто #шафран #василийемельяненко #гастрономия #итальянскаякухня #видеорецепт #вкуснаякухня #кулинария #бытоваятехника #духовойшкаф #simfer