Сборник рецептов простых и вкусных блюд с морепродуктами от Юлии Высоцкой: итальянский суп с мидиями, креветками и кальмарами, фаршированные кальмары, мидии на гриле, креветки с помидорами и укропом.
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: bit.ly/1JPIFxc
⬧ 0:04 Брускетты с креветками и руколой
Ингредиенты:
• хлеб белый - 3 куска
• охлажденные очищенные креветки - 350 г
• рукола - 2 горсти
• апельсины - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• перец чили красный - ½ шт.
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка зелень - 1 веточка
• базилик свежий - 1 веточка
• оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л.
• бальзамический уксус - 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ 06:36 Итальянский суп с мидиями, креветками и кальмарами
Ингредиенты:
• головы и панцири королевских креветок - 500 г
• голова и ребра одной семги или форели - по вкусу
• макароны-ракушки (conchiglie) - 500 г
• морковь - 2 шт.
• сельдерей стебли - 2 шт.
• петрушка зелень - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
• фенхель семена - 1 ч. л.
• маленький пеперончино - 3 шт.
• соль морская - ½ ч. л.
Для соуса:
• мидии в раковинах - 15 шт.
• очищенные сырые королевские креветки - 8 шт.
• кальмары филе - 4 шт.
• щупальцы маленького осьминога - 4 шт.
• помидоры черри - 7 шт.
• перец чили красный - ½ шт.
• небольшой корень имбиря - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• вино белое - 50 мл
• сливочное масло - 1 ст. л.
• оливковое масло - 1 ст. л.
⬧ 12:08 Фаршированные кальмары
Ингредиенты:
• кальмары - 5 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• анчоусы - 3 шт.
• петрушка - 1 пучок
• каперсы - 2 ст. л.
• перец чили красный - ½ шт.
• оливковое масло - по вкусу
• вино белое - по вкусу
Для украшения:
• петрушка - ½ пучка
• лимонная цедра - 1 ч. л.
• оливковое масло - по вкусу
⬧ 20:28 Мидии на гриле в белом вине и сливках
Ингредиенты:
• мидии в раковинах - 1 кг
• сливочное масло - 50 г
• лук-шалот - 2 шт.
• крупные зубчики чеснока - 2 шт.
• перец чили красный - ½ шт.
• розмарин - 2 веточки
• тимьян свежий - 3 веточки
• вино белое - 150 мл
• сливки - 150 мл
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 25:08 Креветки с помидорами и укропом
Ингредиенты:
• замороженные очищенные сырые креветки - 500 г
• рубленые помидоры в собственном соку - 450 г
• большая красная луковица - 1 шт.
• крупный помидор - 1 шт.
• маленький пучок укропа - 1 веточка
• чеснок - ½ головки
• оливковое масло - 2 ст. л.
• сливочное масло - 1 ст. л.
• томатная паста - 1 ст. л.
• куркума - ¼ ч. л.
• корица молотая - ¼ ч. л.
• сумах - ¼ ч. л.
• молотый пажитник - 1 щепотка
• перец чили молотый - 1 щепотка
• соль морская - ½ ч. л.
⬧ 31:24 Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине
Ингредиенты:
• морские гребешки - 12 шт.
• домашние сухари - 7 шт.
• сливочное масло - 70 г
• чеснок - 4 зубчика
• маленький пучок петрушки - 1 шт.
• вино белое - 6 ст. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 35:55 Паста с мидиями и зеленым горошком
Ингредиенты:
• мидии в створках - 450 г
• спагетти - 200 г
• горошек зеленый - 200 г
• лук репчатый - ½ шт.
• перец чили зеленый - ½ шт.
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• вино белое - 150 мл
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
• соль морская - 1 ч. л.
⬧ 45:16 Салат с запеченными кальмарами
Ингредиенты:
• очищенное филе кальмара «Океанрыбфлот» - 10 шт.
• лимоны - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст. л.
• орегано сушеный - 1 щепотка
• перец чили сухой - 1 щепотка
Для салата:
• салатный микс - 75 г
• лимоны - ½ шт.
• тимьян свежий - 3 веточки
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
• перец розовый горошком - ¼ ч. л.
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 49:41 Ризотто с гребешками
Ингредиенты:
• рис для ризотто - 300 г
• замороженные морские гребешки - 250 г
• лук-шалот - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• подсоленный рыбный бульон - 500 мл
• мартини брют - 100 мл
• молоко - 50 мл
• сливочное масло - 3 ст. л.
• коньяк - 1 ст. л.
• шафран нити - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 59:35 Салат оливье с крабом и красной икрой
Ингредиенты:
• картофель - 2 шт.
• горошек зеленый замороженный - 250 г
• клешни краба - 1 банка
• икра красная - 3 ст. л.
• яйца куриные - 1 шт.
• огурцы малосольные - 1 шт.
• яблоки антоновка - ½ шт.
• лимоны - ½ шт.
• маринованный шалот - ½ шт.
• соль морская - 1 щепотка
Для майонеза:
• оливковое масло - 250 мл
• лимоны - ½ шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• горчица - 1 ч. л.
• яблочный или винный уксус - 1 ч. л.
• васаби - ¼ ч. л.
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: / edimdoma
VK: edimdoma_ru
INSTAGRAM: / edimdoma.ru
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: www.edimdoma.ru/
ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: shop.edimdoma.ru/
#ЮлияВысоцкая #Рецепты #JuliaVysotskaya #Морепродукты #РецептыСморепродкктами #КреветкиРецепт #МидииРецепт #КальмарыРецепт