Спасибо Шеф! первый раз попробовал с маслом! Это просто шедевр. О чем раньше я думал!? С меня колокольчик и подписка :)

Человек старался, делал разные маринады, показывал рассказывал, а это неумные люди испоганили мясо в придорожной шашлычке и свалили в общий таз. Браво.

Дядя Лазерсон , смотрю вас лет 10 уже со спутниково ТВ , в Штатах , благодаря вам для всех я стал офигенным поваром , у Вас очень простые рецепты , которые легко сделать на обычной кухни. Все соседи меня считают богом кухни , но опять же все благодаря Вашим рецептам. РЕСПЕКТ ВАМ И УВАЖИХА!!! ВЫ сделали из меня повара!

Вспомнила робота Бендера: -Подайте мне такого вина, такого вина и такого вина -Отличный выбор! -Залейте все в большое ведро.

Выпуск, словно моя жизнь. Сначала херачишь пять разных маринадов в разные пакеты, белое вино, как приправа..а потом... Лилиана, заправка, всё в одном тазу...какие-то шины блять...

Спасибо ребята за рецепты маринадов, очень ценно и доходчиво просто! !!

Исакич, Лёня усё испортил. Нужен тотальный контроль! Он всю идею обг....ял. Пусть переделывает

Про растительное масло никогда не задумывался, а ведь отличный совет! Спасибо, Шеф!

Как всегда интересно, познавательно, гениально 👍👍👍👍👍

Спасибо шеф! Просто бомба, и профессионализм и харизма и чувствомора)))))

Как я только неизъеживался с маринадами и пришёл к выводу,что лук,соль,перец-самый нормальный маринад,максиму ещё делаю с йогуртом и зеленью,главное хорошее мясо.ведущим спасибо,всегда что-то новое узнаешь.👍🏼

Сколько пересмотрел и переслушал, это первый раз когда мой, проверенный годами, способ нарезки, и форма мяса, совпали ещё с чьим-то мнением)) но это круто.! Браво!!

Благодарю, Шеф, за Ваш опыт, за мастер- класс!!! Делюсь Вашими видео , со всеми своими друзьями и близкими людьми!!!😘

Такой шашлык надо сесть на природе с семьей и друзьями , а это как бомжи у шинмонтажа!))

Илья , дорогой ты наш человек!!! Все пять рецептов просто изЮмительны (от изюм) , все просто и сердито , порадуй хорошим рецептом приготовления кролика , удачи Вам с Леонидом.

Браво,господин Лазерсон! Всё как всегда супер!

Посидел посмотрел видосик и так есть захотелось. Порылся в холодильнике а готового ничего. Ну и начал как обычно импровизировать - взял индюшкину голень, перчика туда, чуть соли, чесночка сухого и лука покрошил. Масло без запаха закончилось (или женщина непонятно куда убрала) поэтому бахнул немного майонеза. Потом недолго подумав еще крупно картошку туда кинул и оставалось несколько свежих шампиньонов тоже прям целиком. Завтра запеку посмотрю что получится. Я не повар я электронщик поэтому если что неправильно то мне простительно, но ничего с собой поделать не могу люблю готовить и люблю экспериментировать. Спасибо, шеф за рецепты и за отличное настроение.

Благодарю Вас, Илья, как всегда всё просто, доходчиво, вкусно и, конечно же, с изюминкой! Всякий раз, когда готовлю для семьи, подсматриваю рецепт у Вас, потому, что точно знаю получится как надо на 200%!!! Отдельная благодарность за Ваш БОРЩ! Всегда рада Вам и Вашим ШЕДЕВРАМ!! Будьте здоровы и счастливы! P.S. Простите, но без мата лучше, слух режет)) Вы классный! Спасибо. Альбина.

Ах, Маэстро! Не квадраты и прямоугольники, а кубики и параллелепипеды.

Спасибо большое за все полезные советы и рекомендации! Очень интересное и полезное видео, буду пробовать обязательно =) Лайк поставила, подписана давно, всем друзьям очень рекомендую ваши видео! Благодарю за всё, шеф =)

Спасибо Шеф:)обязательно попробую все:))

в специях - сложные алкалоиды и т.п., которые растворяются в жирных кислотах (масло). все по науке)

Леонид, ты душевный и далекий от снобизма чел. Редко сейчас такие встречаются, большинство мнит себя "высшей кастой", и ведут себя пафосно, без всяких на то оснований. И дай Бог тебе всех благ...

Рецепты маринования - класс!!! Сам процесс готовки - нет слов

Спасибо, шеф!

интересно как шеф матерился когда увидел дегустацию

Да музыка с Бората как раз в тему зашла к концу видео

За что уважаю, кроме знаний в кулинарие, это прямота! Успехов вам)

Спасибо шеф!!!! Супер 👍🏻

Леонид красиво смотрится. Снято круто!

Шеф- самый лучший в мире!

Видос зачет ребятки !! особенно жарка в полевых условиях )) Ну и Исаковичу конечно же респект !

Спасибо за отличные рецепты!

Лёня то не простой парень а золотой) лексус, очки 😎 моднявые

Зашёл влепил лайка и дальше работать. А вечерком уж посмотрим. Спасибо Шеф!

Я обязательно попробую пожарить мясо по вашим методам маринада, супер.

Отличный выпуск! Особенно, концовка)

Шеф про перчатки просто так что ли сказал!!! Концовка видео дно пробитое!

Не ну в концовке отожгли))))) Неожиданное приготовление)))))) Ужас)) Бедный Лазерсон)))))

Я - верный поклонник творчества Ильи Исааковича, всегда "на страже" его новых проектов и везде подписан... Именно поэтому у меня к Вам вопрос, Мастер: - В предыдущих своих уроках Вы упоминали о четырех важнейших и вполне самодостаточных компонентах для маринования мяса: репчатый лук, измельченный до кашицеобразного состояния для увеличения площади соприкосновения с мясом и, таким образом, бОльшей ароматизации последнего, растительное масло, черный перец и ГОРЧИЦА, хорошая готовая русская крепкая горчица для придания кислинки мясу и его ароматизации. Солить Вы также не советовали, чтобы мясо в процессе маринования не теряло свой сок (Ваша фраза - Кому надо, тот и уже готовый шашлык посыплет солью или польет его кетчупом!) Куда, Мастер делась горчица в этих 5 способах?! Я готовил по вышесказанному рецепту очень много раз и каждый раз было сочно и вкусно! Вы полагаете, что от готовой горчицы (не порошка!) можно отказаться, или следует принять во внимание Вашу фразу в самом начале передачи "Это 5 способов, но на самом деле их гораздо больше!?" С искренним уважением к Вам!

Спасибо шеф!!!

Илья!!!Что происходит?Я,да и многие зрители ожидали одновременный тест шашлыка в различном маринаде(естественно с приготовлением на углях),а тут шляпа!с таким же успехом можно пожарить говно!Где отделение по маринованию?Где вставка видоса как оно всё шкварчит и капает на угли?Где проба каждого шашлыка?Илья что-то не так!

Илья у меня к тебе уважуха Ты классный мужик ❤🌷❤😜

Лазерсон уважаю тебя спасибо за рецепты всегда тебя смотрю по ТВ еда

Спасибо за рецепты,буду пробывать. Подскажите где берете приправы в таких пакетах.

ЗАЕБИСЬ!!! Наконец-то Илья Лазерсон разговаривает на близком эмоциональному состоянию языке - МАТОМ!!! ))) Душевненько так и вообще всё встало на свои места ) Респект и уважуха, короче.

Футуристично и убедительно вкусно!

Илья Исаакович, золотой мой, очень вкусно, здорово вы всё делаете, но настоящий шашлык - это тот который сделан самостоятельно на даче, из того что на рынке поймалось! Приезжайте к нам в Краснодар, поедем на дачу в Калужскую и тогда мы с Вами приготовим!!

За маринады +,за готовку жирный минус.

не поверите!! самый лучший способ. это лук, соль, перец черный и мясо!!!! все!!!

Шеф и Леонид вернулись! Ура!!!

Спасибо за рецепты. Ещё вопрос, горчицу можно добавить в эти маринады? Как в одном из видео про шашлык говорили что горчица, масло и лук это основа.

Лёня я тебя уважаю,но с жаркой ты все обосрал

Шефу, конечно, спасибо!) Но Леонид выглядит просто отлично! Мои комплименты вашему, Леонид, труду над собой! Это действительно круто и сильно!)

Подписался, крайне годно, спасибо!

Ya vas obajayu, yvajayu, esli cto vsegda znayu u vas otvet nayudu, SPASIBO VAM

Пакет номер 6 забыл :)

Ха!!! Лазерсон красава на конец то без цензуры!!!! лайк и подписка .....всегда его смотрю по е..... каналу

Всегда делаю нарезку мяса прямоугольники и обязательно много лука и масло что бы специи там раскрылись☝🏻 Научил друже 💋

Шеф и в шашлыке продемонстрировал свой класс! Браво, Маэстро!!!

Самый лучший повар на ютубе !!!!!!

Давно на канал не заходил. Соведущего не узнал, только голос. Вот что делает с людьми правильное питание.

Здравствуйте, Шеф и Леонид! Спасибо за ваши уроки! Я где-то читал что лук при контакте с мясом (при мариновании) вытягивает из него канцерогены и соответственно есть лук из маринада не желательно. поэтому всегда готовлю лук для жарки и гарнира отдельно. а лук из маринада выбрасываю. Что Вы думаете по этому поводу? Заранее благодарен за ответ!

Круто. Всегда с удовольствием вас смотрю. Уже подписывается на ваш канал, но почему то опять пришлось подписываться. Не понял почему🤔

Луковый сок, масло, горчица, соевый соус, зира, кайенский перец. Попробуйте, не пожалеете.

Уважаю ваши принцыпы готовки и очень мне нравится ваша подача информации, харизма на высоте

Респек уважуха!!!👍👍👍

В свое время соединила два рецепта известных шкафов. И вот что получилась. Масло рас., лук, смесь 5 перцев, имбирь, соевый соус, мёд, чеснок, всё измельчители как могли. Что-то на мельнице , что-то на мясорубке. Мясо беру шею одним куском 2-2,5 кг. Мариную 2 дня время от времени массаж. Чтобы дать корочку у нас её любят перед духовкой мясо на разогретую сковороду с обеих сторон. После в разогретую духовку на 15 мин. За это время мёд смешивают с сухой сладкой паприкой. Вынимаю мясо на смазывают и опять в духовку ещё на 15 мин. Вуаля всё готово. Семья назвала это мясо Рождественским. Вкусно и ароматно получается.

Илья Исаакович, Леонид, доброе утро. Уровень - Бог.

Шеф что-ли тоже схуднул к лету о_О за рецепты спасибо!

Шеф, я очень горжусь, что живу с, Вами в одно время. Благодаря, Вам и Вашему другу, Сержу Марковичу я начал готовить сам. И теперь я понимаю, какую хрень я ел) Дай Бог Вам и Сержу успехов и 3 звезды Мишлен.

Просто хочется сказть - спасибо шЭф )))))

Лазерсон Красавчик!Хочу к Илье в ученики,люблю готовить и многое черпаю от Лазерсона!Возьмите меня в пиемники,надоело быть горняком не моё это!Мечтаю о своем ресторанчике где я был бы шефом!)Будьте здоровы!!!!

Круто готовите Илья, я всегда смотрю Ваши видосы, лайк 👍

Душевный видос, и слова те же, что и я говорю.. вот то.. про мать как с языка сняли..лайк.

Спасибо огромное 👍

отлично!...много интересного...спасибочки шефу)...к мату привыкшая с детства,прям песня)...подписываюсь)

После фразы "я бы из их жоп делал бы шашлык" просто взял и молча подписался :) Смотрел Лазерсона в других шоу, но теперь точно знаю, что в подборке с Хестоном, Контальдо, Оливером и прочими Рамзи должен быть и Лазерсон с жопами производителей мяса. Респектую! :)

лайк как всегда. вопрос . если в разогретое масло положить чеснок немного обжарить потом убрать . гореть же не будет а ароматы отдаст

Ну это надо только пробывать и выбрать для себя тот,который маринад больше нравится.Спасибо шеф!

"я бы из их жоп делал-бы шашлык"-ору

Соль покинула чат*

Отправьте Лёню в командировку, собирать рецепты по Шиномонтажам 😂😂😂👌человек хоть при деле будет ☝️

Всё круто! Лично я соль нормально добавляю. Так вкус раскрывается!

Лазерсон ,👍👍👍

Что вы на Леню взбеленились? Он все правильно сделал. Заехал в первую попавшуюся забегаловку и в говняных условиях протестил мясо. И доказал, что мастерски приготовленный продукт ничем не испортить. Вот и все.

Спасибо большое 😊

Спасибо Шеф!!!!!👍💟👍💟👍💟👍💟👍💟Мастер!!!!!👍💟👍💟👍💟👍💟👍💟

Зачем этот чел стоит справа? Он только поддакивает и повторяет слова которые говорит шеф. Мешается короче... Шеф, разговаривай лучше с аудиторией

Вторая часть видео - ад)) Лазерсон, будто бисер метал)) А он ведь учил как нанизывать!)

спасибо ,Шеф.

Эффективно, Шеф!!!

а леня... ничотак.. ручки)

Шашлык, как борщ - у каждого шашлычника свой вкус, способ, спорить бесполезно и глупо. Но скажи мне, любимый Шеф Лазерсон, почему я дожив до сорока лет при мариновании вожусь с кастрюльками, пластиковыми ведерками? Ну не идиот ли я? Сам каждое лето малосолю огурцы в полителеновом мешке а про шашлык и не подумал ни разу)))) Если очень жарко и ехать далеко, пакеты с мясом можно переложить бутылкой со льдом, все просто как ситцевые трусы...Пан-азитский маринад надо попробовать, остальные уже знакомы.

Шеф скажи пожалуста хороший получается если мясо мариновать в киви и луке?

Привет Леониду из Молдавии. Подписан на канал почти с самого начала. Не думал что когда-то услышу у вас про свою страну, а тут оказывается у вас ещё друг был из Молдавии ))

У нас в городе мало людей, которые умеют правильно разделывать мясо))) Все какие то криворукие)) И правильно сказал Илья, что обманывают с мясом!

Больше всего мне понравилось приготовления шашлычка на канале Принципы Лазерсона. Как увидел раз, всегда стал готовить именно так. Спасибо, Вам, Илья Исакович, кстати там был вариант с звёздочкой бадьяна (тонкий анисовый вкус, главное не переборщить очень вкусно получается). Всем рекомендую посмотреть вариант и там. Единственно остаётся открытым один вопрос..... Когда лучше всё же солить (до или после?).

ШЕФ ты меня порадовал, особенно без цензуры в речи (сразу видно наш товарисч). По поводу рецепта, тут как говорится "Сколько людей столько и мнений", в нашем случаи "рецептов". Но я придерживаюсь классики. На три кг. мяса "свиная шейка", два килограмма лука, и примерно двести-триста грамм, красного полусладкого (не обязательно дорогой за 400 руб, хватит и дешёвого за 100-150). Перец двух видов, горошком чёрный (через мололку), и красный острый "немного", соль. вот и весь рецепт. Приготовление... Мясо режу примерно продолговатыми кусками толщиной ну... на глаз стараюсь не больше пяти см. (а то толстые получатся и долго прожариваться будут). Лук, полукольцами средней толщины, потом мну сильно что бы сток дал и закидываю в мясо перемешав (оставляю на полчаса). Далее молю перец чёрный и засыпаю, "не много" острова красного, и всё ещё раз мешаю. Даю настоятся минут пять и заливаю вином. Свинине достаточно четырех часов. Но я обычно делаю на ночь что бы на утро уже было готово (и только перед жаркой сыплю соль и мешаю так как она вытягивает влагу то мясо будет сухим если сыпать в самом начале готовки, даже если мариновать в жидкости). И сваливаем с народом на речку на весь день. Смотреть до 18;10 дальше лучше не видеть что бы не ругаться матом. Но если вы всё же продолжили просмотр, то вот вам продолжение....... Что можно сказать об этих "человеках" особенно об Лёни, "они дебилы" в квадрате. Два дня (бро), два дня(!) Я в шоке, мариновать мясо. И ладно бы в холодильнике, тут скорее всего всё это время просто в машине провалялся (с них станица), это уже не мясо это уже дерьмо. Не могли 2-3 часа где нибудь... (ну, если не и у речки то леса кругом просто навалом всё же природа...) урвать. А ту мы что видим "обшарпная" стоянка с проститутками и свалкой покрышек (за кадром не видно но наверняка свалка отходов с мусором насыпана). Самый дешёвый мангал, я их одноразовыми называю, стоит 400 рублей самый дешёвый за 150 видел (но это фольга). Они бы ещё где нить на вокзале с бомжами рядом пристроились... судя по количеству каждого вида "этого", (шашлыком такое я уже не могу назвать, язык не поворачивается), как минимум на один шампур. А момент на 23.50 не прошло и двух минут а он уже на готовность пробует (это жесть). Ну и самая изюминка это весь "ЭТО ГУАНО" в одну кучу (видно рублёвых пластиковых тарелок не нашлось или зажилили 5 рублей), да ещё и перемешать. И да, главное не забыть. Надо обязательно по кашлять, а то чего я один гепатитом "С", и тубиком болею. И гадать а какой я съел кусок

Какое кунжутное масло использовали, холодного или горячего отжима? Рафинированное или не рафинированное? Пожалуйста ответьте на вопрос.