Чанахі - традиційна грузинська страва, яка зазвичай складається з тушкованої баранини та овочів. Як приготувати чанахі? Все доволі просто, адже страва дуже подібна до нашої печені. Це страва з баклажанів, страва із м’яса, це баранина з овочами - скільки всього поєднано у ній ,як не назви. Звісно, я трохи її переробив та перебив підсмажені овочі блендером, аби це мало вигляд такого собі соусу. Вийшло надзвичайно смачно!
Порції: 4
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 1 година
Інгредієнти для чанахі
3 картоплини середнього розміру
400 г м'якоті баранини
1 цибуля
3 зубчики часнику
1 банка консервованої квасолі
2 томата середнього розміру
1 баклажан
1 солодкий перець
1 невеликий чилі
½ ст. л. хмелі-сунелі
100 г вершкового масла
3 ст. л. соняшникової олії
15 гілочок петрушки (або кінзи)
до смаку сіль і перець
Покроковий рецепт як приготувати чанахі
Картоплю (3 шт.) ретельно вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте великим кубиком. М'якоть баранини (400 г) наріжте порційними шматочками.
У казані з 1 ст. л. соняшникової олії обсмажте баранину до утворення рум'яної скоринки протягом приблизно 3 хвилин. Додайте в казан до м'яса нарізану кубиками картоплю.
Потім всипте 1 банку консервованої квасолі і долийте 100 мл води, вона повинна доходити до ¾ об'єму.
Доведіть вміст казана до кипіння і поставте його в духовку з температурою 180 градусів на 45 хвилин.
Приготуйте овочеву заправку. Баклажан наріжте великим кубиком. Так само наріжте 2 томата, цибулину і солодкий перець. Невеликий перець чилі - тонкими слайсами. Зубчики часнику (3 шт.) розчавіть лезом ножа.
На суміші 100 г вершкового масла і 2 ст. л. соняшникової олії підсмажте підготовлені овочі на пательні до м'якості на невеликому вогні. Додайте трохи води і тушкуйте 20 хвилин.
Готові овочі перекладіть у миску або чашу блендера і перебийте їх так, щоб вони не перетворилися в однорідне пюре і залишилася структура.
Додайте овочеву заправку в казан до картоплі з квасолею і бараниною. Доведіть смак сіллю і перцем і додайте ½ ст. л. хмелі-сунелі.
Поверніть казан в духовку і тушкуйте все разом ще 10 хвилин, якщо є бажання. При подачі посипте чанахі подрібненою зеленню петрушки або кінзи.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ГрузинськаСтрава #Чанахі #ПеченяКлопотенко #РецептКлопотенко
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо грузинську страву чанахі
0:40 - Інгредієнти для чанахі
1:38 - Нарізаємо картоплю
2:00 - Підготовлюємо баранину
2:55 - Обсмажуємо м'ясо з картоплею
3:23 - Тушкуємо печеню
4:02 - Робимо соус з овочів
7:30 - Заливаємо печеню овочевим соусом
8:37 - Додаємо спеції
9:30 - Презентація готової страви
9:49 - Куштування чанахі
******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
******************************************************
Онлайн-курс: superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com