А как же тесто , лежащие на кроватями по полдня

М-да, в комментариях столько срача, просто жесть. То, как вы называете это блюдо - не важно. То, как вы его готовите - тоже не важно. Главное, как сказал Друже, соблюдать основные правила. Я сам казах, и у нас в семье часто готовят это блюдо, но не потому что оно "национальное", или что-то в этом роде, а просто потому что оно вкусное. P.S. Отличное видео, как всегда палец вверх.

У кого в рекомендациях это видео появилось только сейчас?

Каждый готовит как может,классно сготовил👍👍👍

ахаха) какая разница ребята откуда это блюдо ) еще границ государств не было когда его придумали! Одно могу сказать точно: "Не привыкшему к таким нагрузкам организму будет очень сложно принять беш!" Кстати друже, в простонародье тупо "Беш" =) и везде его готовят по разному, поэтому не парься, всем тут полюбому не угодишь, но за попытку огромный + Я живу в кз., в 200 км от границы с Россией и готов рассказать самую вкусную вариацию этого блюда! Кто то даже умудряется варить голову баранью и отдавать самому почётному гостю, но я пожалуй воздержусь и возьму лишь самое приятное из этого необыкновенно вкусного, жирного, сочного блюда! Всё просто, из конины тебе понадобятся шужук, казы, жая (не совсем просто да ) =)))))))) но возможно где то вы сможете это найти, и так же кусок баранины или говядины! Закидываете все в кастрюлю (колбасы проткнув в нескольких местах) и варите 3 часика... пока варится мясо делаете тесто (кеспе) и чистите картофан, я без картошечки не люблю, так как мясо очень жирное, а жир с картошечкой просто кайф ) когда у нас уже есть сочный пропитанный соком мяса бульон сливаем оттуда в отдельную кастрюльку в которой и варим картофан! так же бульон нам нужен для лучка, сливаем самый жир сверху (пару стаканов) и заливаем в лук с ещё одной кастрюлькой, доводим до кипения и отключаем! Достаём мясо и закидываем туда тесто, пока варится тесто крамсаем мясцо...всё готово...высыпаем в табак тесто, по краю картофан, засыпаем километр мяса и поливаем всё луком прям с жидкостью...иииииииии...кайфуем...этот беш положит 10 человек так, что встать будет сложно! Но в жертву придётся приподнести свой пукан, так как московские пробки покажутся вам раем по сравнению с таким затором )))))))))))))))) Удачи ребята! Друже, давай еще про Азиатскую кухню)

Сразу для тех кто читает только топовые каменты- 1) Да, в России пишется бЕшбармак (а не бИшбармак и не беЖбармак). Тут это блюдо называется так. (точно так же как в Казахстане врядли борщ называют именно борщем) 2) Да, 5 пальчиков, да все это знают после рецепта Сталика уже 100 лет как. 3) Да, оно не только Казахское. Погуглите. 4) Да, из конины, наверное, вкуснее и "аутентичнее". Но не все любят конину. 5) Если ты "этнический" казах - это не значит что блюдо "этническое". Его готовят дофига где. А уж вариаций и того больше. Лучше напишите какие вариации готовите ВЫ и как сделать еще вкуснее.

Самый вкусный бешбармак из конины, для меня)

Черт возьми, какие все тут умные! И то не так, и это не так! А я приготовила по рецепту Друже и получилось очень даже круто. Спасибо, Друже 🤗

Беш надо не обсуждать, а готовить и есть!

Оу-оу! Друже и Костя, за бешбармак лайк не глядя) Единственное, что самый вкусный беш и сорпа получаются из конины. После поедания бешбармака (беспармака, кому как) обязательно попей сорпу! Это полезно вроде как. Из Казахстана салам!!

Кто смотрит в 2019?) и с кз?)

Супер! Обожаю это блюдо! Родилась в Казахстане) Готовлю регулярно)) Спасибо!👍

Ох, прям захотелось! Я русская, но родилась в Казахстане. Моя мама очень вкусно готовит бежбармак из конины и казы. Конина по вкусу напоминает говядину, но жир так не застывает как говяжий. А ещё мама раскатывает ооочень тонко тесто и варит это целыми сочнями (почему-то мы эти пласты тонкого теста так называем, не знаю, правильно ли это). А вот жареный лук надо взять на заметку, а то он мне никогда не нравился))) Спасибо за рецепт, прям как-будто дома побывала)))

Я из Казахстана и это наше национальное блюдо. Очень полезное и простое в приготовлении блюдо. В основном мы готовим из жирной конины. Сытно и вкусно, запиваем мясо наваристым бульоном. Кочевники в степи готовили это блюдо и мы до сих пор его готовим

Я Украинка и родилась в Харькове, в моей семье на праздники часто готовили это блюдо. Папа и тётя готовили его очень вкусно и подавали на стол как второе, либо третье горячее. Тесто замешивали и варили прямо перед подачей на стол.Нарезали в виде ромбиков. К нему всегда шёл чесночный соус. Спасибо за это видео, Друже. Приятное воспоминание о счастливом детстве. Лайк, как всегда

бишбармак просто бесценен - благородная простота всегда вцене.💪😎👍

здравствуйте я из Казахстана, точнее наше национальное блюдо называется "бесбармак", а тесто что вы назвали не знаю как уже забыл называется " жайма ",а с луком у вас ошибочка ,лук варят с бульеном из приготовленного мяса,и еще у нас есть очень великолепная начинка это "казы",после того как все готово, берется широкое блюдце спрева на блюдце кладут сваренное жайма, потом мясо нарезанное, и сверху подливают бульеном из лука, а то что вы назвали бульоном, называется "сорпа " оно подаётся после того как вы уже закончили трапезу, да и борщ мы называем так же борщ, да правильнее бесбармак это тюркское блюдо )

Что то мне подсказывает, что после такого кипиша в комментах, Друже больше не будет готовить казахские блюда...

Спасибо за рецепт, сейчас делаю по этому рецепту(кроме фильтрации конечно). Из всех рецептов интернета выбрал этот, всё понятно и доступно для любителя кулинара) палец в верх.

Лук не обжаривают, а просто запаривают в бульоне с перцем и солью.

извини друже,но придется поправить - лук не жарят,потому что он должен дать эффект маринада,его заливают горячим бульоном,добавляют перец и настаивают 5 минут потом заливают бишбармак.чистый бульон(прозрачный) получается когда мясо кидают в кипяток

Друже, скажу тебе, как человек рождённый в Средней Азии) ты довольно таки, не плохо приготовил Бешбармак, вариаций много, как и то, какое мясо ложить, в Узбекистане, свой вариант, в Казахстане свой, и тд и тп, но в целом, у тебя всё удалось)

Молодец,как точно Вы всё передали ! Это просто и вкусно!!!!

Вы ещё собираетесь готовить бесбармак, а я уже чувствую вкус, запах блюда и Вашу душу !

ЭЭЭЭЙ народ ГЛУПО спорить,что бишбармак (Бесбармак)_(пять пальцев) это казахское,татарское,башкирское или киргизское. Бишбармак традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов.

Увидела название и уже знала, что комментарии моих соотечественников меня расстроят... Очень хорошо приготовил, Друже! Блюдо выглядит очень и очень аппетитно. Большое спасибо за видео и прости...эххх...

Посмотрели с удовольствием, молодец это же надо 5-6 часов готовить, это надо любить кухарить👌 особенно понравилось как тесто делал, огонь

Это блюдо подают в большой тарелке, выкладывают лепешки, сверху мясо и посыпают луком. У нас стловках в Казахстане делают "Мясо по Казахски", это все тоже самое. Только подача другая, порционная. Это тоже очень вкусно. В глубокую тарелку наливают этот бульон, кладут туда нарезанное тонкими пластинками мясо, отваренные ромбиком лепешки как у вас в видео, а сверху посыпают тонюсенькими полукольцами лука. Лук обваривается в очень горячем бульоне в тарелке и получается очень круто. Это больше похоже на первое блюдо. Попробуйте так!

Друже,лук не надо жарить,надо варить в бульоне и молотом чёрном перце.

Приготовили! Очень вкусно! Спасибо!!!

Смотря на то,как тесто делают мама и бабушка,с уверенностью могу сказать,что тесто делали женщины.

Блин, не стоило жарить лук, он должен быть ошпарен бульоном

Вообще бешбармак это как не крути а Казахское блюдо просто его переняли другие тюрские народы в бешбармаке всегда было много мяса а порой даже жайму не добовляли только мясо разных животных конина говядина.. в средней азии только Казахи вели кочевой образ жизни и в обычный их рацион входила пища животного происхождения и именно от Казахов пошли такие блюда как Бешбармак Куырдак Коктал.. это все мясные блюда пищу растительную они почти не употребляли только могли обменивать скотину на пшеницу или готовую муку соль пряности и.т.д плов да не бывает Казахским это Узбекское или Таджикское блюдо и кухня у них более богатая чем у Казахов по скольку они вели оседлый образ жизни

казахи его из конины готовят, плюс они делают обалденные колбаски которые сами готовят, и ещё бульончик этот называется шурпа... короче из молодой лошадке просто огонь...

Рахмет. Енди наурыз коже жаса

Братан это не суши макать в сорпашку

А у нас в Кушуме (Казахстан) готовили бешбармак с картошкой. И отваривать все нужно на бульоне, и лепешки и картофель.

ДЛЯ ПЕРВОГО РАЗА ОЧЕНЬ ЗАЧЕТНО!👍👍👍👍👍СПАСИБО ЗА БЕШ!!!

Только сейчас посмотрела. Нашла время приговить. Друже это просто бомба. Обожаю твои видео. Не слушай никого. Эксрементируй

Друже, если интересно могу подсказать секрет, когда месишь тесто вместо воды попробуй использовать остывший бульон от бешпармака.

Бешбармак- казахское национальное блюдо. Название произошло из словосочетания "Бес бармак", что означает "пять пальцев", потому что ели его, ещё с давних времен, именно руками, без каких либо столовых принадлежностей.

Аутентично - это когда делаешь из конины)))Нямка, епт.А вообще, молодец.

Спасибо, разбогатею обязательно попробую приготовить. А как приготовить вкусную рульку?

Молодец . Спасибо за блюдо !

Ахереть...... столько раз хавал отварное мясцо с макаронами и не знал что это бежкарнак!!!! ))))))

совсем не тот беш который привык есть, лук не жарят кстати

Здорово Друже.Я казах ,и беш казахское блюдо,конина говядина и казы плюс лук не обжаривают ,а пропаривают в бульоне. Всю жизнь живу в Казахстане всю жизнь ем так))). Всего хорошего , подписан давно .респект

Ребят все супер! Постоянно смотрю канал, только один вопрос, а чего вы экономите ни микрофонах? Купите Косте петличку

круто ) но это нужно попробовать с казы-карта и с кониной еще бульон с куртом и все это запить кумысом !!!!!!!

А бульончиком запивать - это вообще шикарно!

Захотелось вот приготовить бежбармак, закупил индигридиенты, ну и думаю что нужно в ютубе посмотреть как оно правильнее делается, набрал в поисковике и попал на этот канал. После чего моя семья благодорила меня за вкусняшку, а я подписался на данный контент, поставил палец вверх, и желаю пацанам развития, так как очень полезное дело делают.

Друже даже из такой простой еды как бешбармак сделал блюдо ресторанного уровня)))

бешбармак, он казахских слов "бес бармақ", что означает "5 пальцев"

Молодец .Спасибо .Центральное место блюда это МЯСО и чем больше его тем лучше, К хорошему мясу с жирком,молодому и взращенному на свободном выгуле ни чего не надо, ну может немного соли . Ели мясо Ет и запивали бульеном Сорпой позже стали добавлять тесто ,картофель, лук и так далее. Это основное блюдо кочевников, номадов, ТЮРКОВ отсюда и различные произношения и различные технологии . Использовали мясо конины,баранины и говядины по отдельности или смешивая их в свежем или в сушенном виде - Сур ет .Ели в ручную, кроме бульена. Я люблю смешанный состав из лучших кусков и обязательно Казы сделанная из реберной части конины без кости но с жиром в соотношении один к двум, в меру просоленная с добавлением черного перца , мелко нарезанного чеснока и все это в натуральной кишечной оболочке отстояв два три дня в холодильнике. Бульен Сурпа пьем ту часть в которой тесто не варили.Тесто и картофель вариться обязательно в насыщенном мясном бульене ,отдельно. Туздык готовим из насышенной жиром части бульена ,тонко нарезанного лука приправленный черным перцем и слегка прокипяченный до размякчения лука.

Выглядит так, что аж есть захотелось. Комментаторам долгих лет жизни и чтобы вы не знали что такое настоящий бешбармак.

Эх, нужно было на большое блюдо выложить, из которого уже подцепляеш вилкой кусок мяса, ромбик теста в порционную тарелочку и запиваешь бульенчик из пиалы. В нашей семье есть специальное большое блюдо для бишбармака, и когда вся семья собирается за столом, это самые лучшие моменты.

ну наконец-то ты приготовил что простое, а то я уже зажрался .... ээээ. . то есть заждался (=

О Бешш) Еще не смотрел, но лайк полюбасу))) Респект!

Отлично Друже, палец вверх! Только про лук с бульоном тебе правильно написали ниже, надо заливать его бульоном и томить. А так обычно блюдо традиционно выкладывается слоями. Картошка-мясо-нан(тесто)-лук. Потом сверху все поливается бульоном.

Наконец-то я нашла момент , когда Друже начал зажираться, все началось со скалки!!!!

Олег, где в С-ПБ купить свежей баранины? ваша подача отличается от Казахской, но итак безусловно слюнки текут. в доме моей мамы бешпармак подается как мясо на тесте и сверху присыпать луком. все должно быть горячим и томящимся в испарениях. ну и да, бульон подается в пиалах.

Друже если не лень то приготовь ещё раз но с кониной и с казы , оно вкуснее

Можно придраться к мелочам и терминам, но нафига?.. Всё душевно, красиво и за ужином приятно было посмотреть!

Просто классно всё Олег !!!

Название блюда переводится как "Пять пальцев" - т.е. его едят без приборов, руками)

Дюжа! Молодец что пропиарил наш Беш! Умница! Это наше традиционное и национальное блюдо! Рекомендую беш из конины и казы! 😂😘

Но твой канал супер чувак. Отлично готовите, респект 👍

Обломоф молодец 👍🏼 по вкусу как есть сказал! У нас в рестиках дорого так как подают только с кониной. Ну конина везде дорогая. Не знаю насчёт других кочевых народов . Но мы казахи большие гурманы в конине, так как при покупке на зиму целой конины, смотрим на возраст, на местность. Та что на пастбищах она дороже намного. По нашим деньгам до свыше пол миллиона выйдет. Ну это я так к сведению. А так класно все. Да ещё чтобы вкус получился более ярким, смешивают свежее и копчённое мясо.

Друже, все так с твоим бешбармаком, за исключением того, что куски теста надо было делать больше по площади раза в 2, а то и в 3. 500 лет назад у кочевников не было вилок, они брали кусок теста, заворачивали в него кусок мяса, все это окунали в бульон, а потом в рот :) Сам говоришь, что блюдо простое, но в бешбармаке именно древний способ поглощения придает блюду особую пикантность. на мой взгляд)

Родилась и живу в Казахстане название правильное Бешбармак в переводе с казахского на русский 5 пальчиков так как наши предки кушали Беш руками) подбор мяса отличный но в идеале лучше добавитт небольшой кусочек конины просто сурпа будет вкуснее и наваристей!!! Еще одно Друже!! Лук не в коем случае нельзя поджаривать и т.д. он просто нарезается кольцами в глубокую миску и обдается сверху половником жирным наварстым бульоном вместе с черным перцем и солью!!!А так ты супер и мечта каждой женщины несомненно!))

Я рад что тебе понравилась Казахская кухня!

афигенно готовишь, молодец

Здесь случайно нет казахов? А то я хотел узнать как переводится бешбармак и чьё это национальное блюдо.

Друже салам тебе из Алматы, давно смотрю твой канал очень нравиться, но Бешпармак желательно готовить только из КОНИНЫ и конечно же КАЗЫ и то не факт, что это будет качественный бешь, мясо должно быть домашним которое тает во рту (многие недобросовестные предпринематели пичкают уколами скот для быстроты набора массы, от чего вкусовые качества заметно ухудшаются). Но на сколько я знаю конину в России редко употребляют. Что касается вариантов из баранины и говядины тоже есть но это рядом не стоит с кониной. Так-что на мой взгляд ассоциации у меня такие: КОНИНА-БЕШ; БАРАНИНА-ШОРПА; ГОВЯДИНА-БОРЩ.)))))

Кайфую читать коменты под рецептами БЕШа..... Все все знают.... И не разу еще не видел "идеально приготовленного" чтобы были такие коменты..... По мне это блюдо у каждого человека готовится по разному ел множество разновидностей начиная от куриного кончая добавлением медвежатины.... Поверьте все варианты достойны жизни) Ну а если сравнивать друже и сталика вэтом блюде тут земля и небо! Сталик респект)

Спасибо за популяризацию этого блюда. Это региональное блюдо, которое готовили и готовят в тех или вариациях куча народов, проживающих в Казахстане и на смежных территориях. Даже на Кавказе есть свои вариации на эту тему - хинкал, например.

Как же я скучал по Костяну)

первый раз слышу что лавровый лист ложится в бешпар...

Вроде просто, но Друже как всегда сделал это ресторанного уровня! Казахи так не готовят, всё проще гораздо (никто не заморачивается о густоте теста и прозрачности бульона, как Олег). "Кушайте много, кушайте вкусно, но не заморачивайтесь как Олег, всё ради контента! "

Если вы обильно посолите и поперчите мясо за 2 дня до готовки, чтобы оно подвялилось в холодильнике - будет лучше. Лук лучше резать тончайшими перьями, а вот жарить его совсем не надо. Лучше на основе жировой пленки из бульона приготовить луковую заливку. Положить тонко нарезанный перьями лук в маленькую кастрюльку, залить бульонным жиром, добавить перца и зеленый лук,и довести до кипения. Так же за 20 минут до готовности мяса добавьте в бульон 4-5 небольших картофелин, картошка тоже фигурирует в блюде. Так же для готовки теста возьмете не воду, а бульон после 1-2 часов варки, это будет вкуснее. Сервируется блюдо на одной большой тарелке, чтобы можно было есть в кругу семьи именно руками. Вообще автор верно говорит. Как готовилось блюдо 500 лет назад мало кто знает, но на родине этого блюда- в Казахстане, рецепт передается из поколения в поколение, поэтому рецепт сохранился хорошо ( для тех, кто посвящен, конечно).

бИшбармак пишется - это татарское блюдо, от слова "биш" - пять, т.е. едят его пятью пальцами(руками) Олежа, поправь плз)

Бешбармак делают не только из говядины. Вкусно из баранины, а еще вкуснее из конины и из домашней колбасы конины (казы). Также лук надо не жарить, а сварить.

Молодчинка!Лучший повар!

Посмотрел в 2020, прослезился

еще тесто не на воде месить, а на том бульоне которое получится. "Макарошки" называются жайма. И еще их присушить нужно было.

После того как вы педите останутся остатки :D Из них можно будет сделать нарын тоесть все тесто и мясо порезать на мелкие кусочки и потом перемешать это все с бульоном 😃🍖🍜

Я из Казахстана, из города Алматы Получилось у него классно, даже мы покупаем тесто потому что лень месить,да и тесто это продается,жайма называется. Приготовил офигенно,единственное что не так так это подача. Подают это в одном большом подносе, снизу тесто, сверху масо с луком, бульон можно и подать и нет. Молодец)

Переводиться как - пять пальцев! Очень люблю!

дружбе казы.карта.карын. добавь сверху на тесто будет“Божжественно“

Друже, на заметку, Казахи называют бульон бешбармака ( сорпа )

Тока сегодня посмотрел ! В общем бешпр это как ваш борщ, у каждой хозяйки свой рецепт! Но ты сделал его достаточно интересным! Немного другая подача в оригинале,но ты КРУТ (как всегда)! Жду видео бешпара (БесБармкА) с кониной, поверь другие вкусовые ощущения ! Будь любезен не затягивай!

Друже, ты реально крутой чувак, и украинские блюда и наш беш без проблем можешь приготовить,не буду долго разглагольствовать,но благодаря именно твоему шоу хоть что то научился делать на кухне такой рукожоп как я)) Большой рахмет (спасибо) тебе из Казахстана!!!

Братан по идее этот бульон сверху наливают))

Всё видел, но поджаренный лук убил...

С курицей как вариант приготовить можно, конечно это не совсем то будет но тоже вкусно получается. Со свининой готовить это уже точно перебор будет.😊

У нас это делают келинки) а ты говоришь что у тебя должен быть накаченные трицепсы😂😂

Бешбармак из конины, вот это вкусно)

Наше Казахское вкуснятина!!!!

Друже, какая вода в тесте? По классике бульон, яйцо, соль и мука. Чем тоньше раскатаешь, тем вкуснее(но без фанатизма). Варят галушки в бульоне.

Тесто обышно нарезается квадратиками средней величины. Вообще, каждый кусок мяса (ножка, таз, бедпо и т.д.) имеют свое значение и подается гостям в зависимости от его статуса среди тех кто пришел. Там очень много моментов🤓