How to make croissants? My croissant recipe at home
Переглядів 421,140
3 місяці томуCroissant recipe:
- T45 flour: 500g
- Salt: 10g
- Sugar: 65g
- Fresh yeast: 25g
- Butter: 40g
- Water: 130g
- Milk: 100g
- Creamed butter: 250g
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➼ My Dough sheeter: japankneader.com/products/dou...
Reference: RS201+SB-04 perfect for croissants , Laminated brioche and puff pastry at home.
/ kneader_official_en
➡️ How to make croissants? I share my croissant recipe to make croissants at home easily!
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00:15 Croissant recipe
01:15 How to knead croissants?
02:44 Preparing the croissant dough.
03:47 Preparing the butter
05:25 How to roll croissants?
11:00 Detailing of the croissants
12:10 Making croissants
14:20 Growing your croissants well
15:50 Gilding recipe for croissant
17:10 How to bake your croissants at home?
17:50 Croissant tasting!
o Subscribe: / boulangerie pas à pas
See you soon on bakery step by step by Fabrice Cottez.
#croissantrecipe
#bakerypasapas
#bakerywork
#croissants
#croissant
#bakery
#home made
#bakery
#home made
#homemade
@Jasmine_Shelby_art 6 годин тому
Waouh ! Vidéo asmr très appréciée ! Démonstration très appréciée ! Envie terrible de manger les croissants de la vidéo 😋. Et, désormais tout à fait consciente que le minimum pour avoir un très bon croissant en boulangerie c'est 1 euros, quand je vois le travail avec une bonne farine, un bon beurre et le jaune d'œuf pour la dorure + l'amortissement du coup de matériel et le temps et l'effort ! Le croissant est noble et c'est l'une de mes gourmandises préférées. Je vois aussi que le laminoir est intéressant. Est-ce que celui-ci est pliable et peut être rangé facilement dans une remise ? Autre question : comment réussir une dorure sans oeuf ?
3 години тому
Merci beaucoup pour votre message très sympathique. Le La Mie noir est très petit effectivement et super pratique pour les particuliers. Concernant la dorure il faudrait peut-être travailler avec du lait mélangé avec du miel pour avoir une bonne réaction de Maillard.
@Jasmine_Shelby_art 3 години тому
Ah ! Très bonne idée que je n'aurais pas eue sans vous ! Merci 🙂
@1959Oran 29 днів тому
Magistrale leçon de l'incroyable Fabrice Cottez ! Sans un mot il exécute cette recette de croissants fort bien démontrée avec cet incroyable charisme qui est le sien. BRAVO
29 днів тому
Merci infiniment c'est très encourageant pour la suite !! Ce genre de message est une énorme source d'inspiration et d'énergie merci beaucoup
@Don-carpillo 3 місяці тому
Bonjour à vous C'est la que l'on se rend compte de tout le travail qu'il faut pour des croissants. Magnifique vidéo très explicite merci pour ce partage 👍 Bonne journée à vous 😊
3 місяці тому
Effectivement merci pour ton message et à bientôt
@xo_ox9803 Місяць тому
Rien n'est facile à faire en boulangerie pâtisserie ... sauf peut être la pâte sablée , brisée et sucrée ... qu'on peut soi même faire chez soi !! Et éventuellement , la pâte à choux !! Je trouve respectueux de se rendre compte de ce que ça représente en terme de travail et de temps de fabriquer des croissants ... et tout ça pour un prix de vente dérisoire !!
@agnesclaude77720 3 місяці тому
Bonjour Fabrice. Tu demandais dans le « chat » notre avis sur cette nouvelle présentation Voici mon humble appréciation. Il y a beaucoup d’esthétique dans ta vidéo et les petits « extras » sont très bien choisis et apportent une touche de chaleur humaine sans tomber dans les excès narcissiques de beaucoup de « youtubeurs » Pour moi les textes affichés passent trop vite ; pas le temps de tout lire. Ma préférence reste pour tes vidéos commentées verbalement car tes explications vont au delà des consignes : tu expliques toujours les raisons de telle ou telle technique. Ainsi je retiens mieux les explications et j’évite les grosses erreurs ! Merci à toi pour tout ce que tu partages et ton sourire qui communique la bonne humeur
3 місяці тому
Merci beaucoup pour ton message Agnès très enrichissant
@seiyabronze8543 3 місяці тому
Tout a fair d accord avec Agnes. Juste mon opinion chef, je prefere quand vous parlez c est beaucoup plus sympa. J adore vos videos, elles sont toutes enrichissantes pour l art de la patisserie. Dans chaque video on decouvre de nouveau elements. Merci.
@frederiquelaruelle7606 3 місяці тому
Bonjour ,moi aussi je préfère les commentaires car on a pas le temps de lire .n’oubliez pas a ka maison on est pas outillé comme vous .😅😅
@seiyabronze8543 3 місяці тому
@@frederiquelaruelle7606 le laminateur il est genial. C est un concept d ingenieurie passionne'. Tu devrais y jeter un coup d oeil. Ca tiens dans un ptit espace
@remigarcia2043 3 місяці тому
Bonjour Fabrice. Tout comme les autres les vidéos commentées sont un vrai plus : elles sont moins stériles d'une part, plus spontanées mais surtout elles permettent de regarder le geste technique sans devoir lire en même temps ou, pour ma part, d'écouter la bande son et revenir sur la vidéo en cas d'incompréhension ou de doute. Merci pour la recette et continuez a nous régaler? J'apprends beaucoup sur cette chaîne :)
@ericmathieu7944 3 місяці тому
Excellent format. Bravo. On n'a pas toujours tout le matos à la maison mais l'essentiel est là ! Merci encore une fois.
3 місяці тому
Avec plaisir 🙂
@juanpablomachin 3 місяці тому
Ah mais quel plaisir, cette vidéo! On sent que le bonheur du sublime croissant au beurre est à portée de main. Par ton respect et ton amour pour ce métier, pour ces matières, tu sais renouveler et inspirer à chaque fois notre envie de "s'y mettre", avec enthousiasme et confiance. Bien sûr, qui n'a pas rêvé aussi d'avoir un petit laminoir "maison" qu'on pourrait caser dans un studio, mais pratique et dextérité feront de notre rouleau à pâtisserie le compagnon adéquat. Merci encore, et bravo!
3 місяці тому
Un grand merci pour ton commentaire très sympathique et encourageant
@charlinerodrigues2661 3 місяці тому
Merci infiniment 🙏😊 j’adore ce format, plus tranquille et plus apte pour moi à mieux se concentrer. Top !!
3 місяці тому
Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère
@Midnight-City 15 днів тому
Bonjour from America. j'adore les croissants. Thanks for the french croissant recipe version. Only a awesome dude would pull out a tape measure when making croissants !!! My man !
15 днів тому
You're welcome thank you so much !!
@olivierdal185 3 місяці тому
Bonsoir Fabrice comme habituellement tes vidéos sont un pur moment de bonheur. Mais j avoue je préfère les vidéos commentées et agrementees de conseils bien utiles pour moi. C est d ailleurs ce qui m a attiré. Un professeur qui partage ses connaissances et son savoir c est ce que je recherchais. Grace a toi je progresse alors si désormais tes vidéos sont comme celle ci, je continuerai à les suivre et a les apprécier. Merci encore et bravo à bientôt Olivier
3 місяці тому
Un grand merci !
@user-ok8oo1bx5e 3 місяці тому
Bonjour, que du bonheur de regarder l art de votre métier. Respect, bonne journée à vous.
3 місяці тому
Un grand merci !
@albertf.9770 3 місяці тому
Fabrice on sent dans tes gestes et ton expérience l’influence de Sebastien lagrue …je pense que la aujourd’hui on peut dire que tu te rapproche de son niveau donc pour moi la c’est un sans faute bravo 👍👏👏🙏
3 місяці тому
👌
@elisabethribeiro2496 3 місяці тому
Cc Fabrice Super vidéo,comme à tes habitudes même sans paroles c’est très explicite!!!!! Mais je préfère quand même quand tu commentes car tes explications sont claires,nette et précises. Quoi que tu choisisses je continuerai à regarder tes vidéos!!! Bonne journée.
3 місяці тому
Merci beaucoup 😊 et à très bientôt j'espère
@GregCurtin45 3 місяці тому
Vidéo exceptionnelle - peut-être ma préférée jusqu'à présent. C'était tellement plus facile de suivre les ingrédients des sous-titres et de se concentrer uniquement sur votre technique. J'espère que vous ferez plus de vidéos de cette façon. Plus important encore, votre croissant est aussi bon (voire meilleur) que la plupart des boulangeries que vous avez filmées. Outstanding video - possibly my favourite so far. It was so much easier to follow with the ingredients in the subtitles and just focus on your technique. I hope you do more videos this way. More importantly, your croissant looks as good (or even better) than most of the boulangeries you have filmed.
3 місяці тому
Oh 🙉 thank you so much you're welcome on board 🫡 Merci beaucoup pour ton message très encourageant
@ninjamnox 3 місяці тому
Haha comme je kiffe la fin en mode "bam, ASMR de la réussite". Tu envoies grave !
3 місяці тому
Oh merci beaucoup !
@MarieMillescamps83120 3 місяці тому
Cc Fabrice. J'ai obtenu mon cap en juin un peu grâce à vous. Magnifique comme dab mais je préfère vous entendre de vive voix, vous donnez beaucoup de détails et d'astuces. Merci pour tous ces partages, je vous cite très souvent dans "entre aide au cap"😊. Ça me donne envie d'en faire, programme pour demain.
3 місяці тому
Félicitations et merci pour votre message très encourageant et sympathique
@billegros7522 3 місяці тому
sans doute la meilleur vidéo sur le croissant du net très bien expliqué en silence de l'art .
3 місяці тому
Merci du compliment
@marionjullin 2 місяці тому
J'aime bien ce format. On voit bien et ça détend entre la musique et le côté ASMR. Merci
2 місяці тому
Oh merci beaucoup ! Et à très bientôt
@vd205 2 місяці тому
Très belle vidéo, le savoir en toute simplicité. Le bruit du "croustillement" est parfait.
2 місяці тому
Un grand merci !
@user-bu5pq9dv8v 2 місяці тому
Merci Fabrice En plus d'être très doué, vous êtes aussi très généreux, merci beaucoup 💝😇
2 місяці тому
Un grand merci !
@CeCiLiA2601 2 місяці тому
Thank you for making such an amazing video with great aesthetic and detailed technical information, especially the process of using the dough sheeter. I have been procrastinating in getting one, I have just placed the order 10mins ago seeing your video! Thanks again! 😊
2 місяці тому
Oh thank you so much you're welcome
@christybacksdeepa2770 2 місяці тому
@we don't have fresh yeast.dry Yeast?
@Monica44-jk8ui 2 місяці тому
Bravo pour cette vidéo de grande qualité ! Un croissant comme une œuvre d’art !! Je cours féliciter mon boulanger !
2 місяці тому
Merci beaucoup 😋 et bien joué pour votre artisan ça lui fera plaisir
@MarieSweetandSour 3 місяці тому
J’ai trop aimé ce format 🤩 Et le son du feuilletage des croissants qui sortent du four, ça fait gargouiller mon estomac 🤭
3 місяці тому
Merci beaucoup 😋 c'est vraiment sympa 😘
@soal42100 3 місяці тому
Bonjour chef image sans paroles ça change mais super vidéo Merciiiiii belle journée à vous 😍 🥐
3 місяці тому
Merci beaucoup 😋
@4nn13h7 Місяць тому
Thank you so much for the detailed folding demonstration!
Місяць тому
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
@meghane5840 3 місяці тому
Merci beaucoup pour la vidéo . toujours de très bon conseil même pour les novices en pâtisserie et boulangerie .
3 місяці тому
Merci à vous 😊
@lilyl6692 3 місяці тому
Même si j'aime bien entendre ta voix d'habitude et te voir ++, ce format de vidéo est très sympa ça permet d'être plus concentrer 😝😂 j'en mangerai bien un ou 2 avec mon cappuccino 🤤
3 місяці тому
Oh merci beaucoup ! C'est très encourageant
@lilyl6692 3 місяці тому
@ mais de rien ☺️ bonne journée 😙
@TOM11BASSEPERCU 2 місяці тому
Bonjour et merci Fabrice Enfin une vrai recette qui fonctionne😂 En effet, j’ai essayé plusieurs fois de faire des croissants à la maison, et comme disent mes enfants, « c’est pas très beau, mais c’est bon 😅 ». Bref tout ça pour dire que ta détrempe est vraiment super et avec de la patience et surtout en respectant les temps de pose on obtient de magnifiques croissants. Les miens étaient très bien aéré, un peu plat, mais je pense que 170 degré chez toi c’est 175 chez moi… merci encore Tom
2 місяці тому
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@shaday1490 2 місяці тому
Beautiful!!! Looks delish! Many steps involved to make this. You rock!
2 місяці тому
Thank you so much you're welcome
@vincentremazeilles504 Місяць тому
Ce laminoir et ce four ventilé sont extraordinaires !
Місяць тому
Merci beaucoup c'est un peu de matos pour faire des belles préparations
@user-kh6zm4bw3h 23 дні тому
بصراحة وصفاتك روعة والله رائعة بمعنى الكلمة. تستحق كل الشكر و التقدير اتمنى لك كل النجاح. فاطمة من الجزائر
22 дні тому
Thank you so much
@ericgatin2523 2 місяці тому
Toujours un vrai plaisir à regarder (à quand la version en "odorama" chez UKposts 😉) maintenant ce format de vidéo peut être intéressant en complément d'une version commentée, car quand le pro parle, les précisions sur les techniques sont mieux appréhendées. Ah et aussi super labo, nouveau four, servante de pousse, un super laminoir portable... On a hâte de voir la suite...
2 місяці тому
Merci beaucoup pour votre message
@rikawidasari9201 21 день тому
Make croissant is really the engineering precision work. Amazing 🎉🎉
21 день тому
Thank you so much you’re welcome
@Cbbq 2 місяці тому
excellent video...working my thru your CAP recipes, will add this to my to do list. Made your Viennese baguettes last weekend, my wife loved them .. greetings from Canada
2 місяці тому
Thank you so much you're welcome
@LightY59 3 місяці тому
Beaucoup trop compliqué sans le matos . Alors cest sûr, les croissants sont incroyable mais déconseille fortement de refaire la recette sans les outils nécessaires et un très bon four. Y'a des videos qui proposent des croissants maison bcp plus simple. Le resultat sera pas le même , mais pour un debutant , cest pas mal . La video est tres sympa à regarder par contre , apprendre les gestes etc .. ambiance super. Bravo pour le resultat 🙏
3 місяці тому
Tu peux largement faire au rouleau mais avec plus de détente.. Cette recette elle est très efficace crois moi
@kikoucoco8178 2 місяці тому
Trop bien cette vidéo ! Elle est hyper apaisante Merci ❤
2 місяці тому
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère
@astridroussel9058 3 місяці тому
J'adore, on va a l'essentiel, et c'est d'un relaxaaaant! 😘
3 місяці тому
Oh thank you so much
@dragonmanryu9927 24 дні тому
Incroyable votre recette m'a énormément aidé. Elle a l'air d'ailleurs assez courte pour le cap. Je vais essayer de l'observer jusqu'à l'assimiler. De plus je pense que le procédé jusqu'au detaillage sera applicable pour les pain au chocolat et au raisin. Il me suffira juste de diviser la quantité de croissant faisable dans cette recette par les ingrédients pour connaître la quantité pour 1 croissant et après il ne me restera plus qu'à multiplier par le nombre de croissant que j'aurais à faire pour le cap soit 12. Après le problème c'est que je suis pas sûr que le grammage de croissant soit le même que pour le pain au chocolat et raisin et en plus pour le pain au raisin il me faudra connaître le grammage pour la crème pâtissière et les raisins secs.. Je suis désolée je réfléchis trop car mon examen est proche et je ne sais pas du tout si je vais m'en sortir.
23 дні тому
Salut je te conseille de regarder cette vidéo pour le detaillage des viennoiseries du cap ukposts.info/have/v-deo/bnWahKdtqJVezJs.htmlsi=FZM03TP-d7Mes3Kb
@robertcarrie6565 2 місяці тому
Excellente vidéo, beaucoup d'application et de précision, c'est au millimètre presque de l'horlogerie 😊👍👌bravo,bonne continuation et merci pour cette vidéo.
2 місяці тому
Merci beaucoup 🙂
@nadakimouche479 3 місяці тому
Meilleure vidéo culinaire!! Merci chef
2 місяці тому
Merci beaucoup pour votre message
@SamBatti88 Місяць тому
Cette vidéo est la preuve que la France est le pays de la gastronomie par excellence 🎉 quel travail, quelle technicité ! Je pense que c’est l’exercice le plus complexe au CAP Boulangerie non ? 😅 En tout cas, bravo chef et merci pour cette excellente vidéo. On voit bien le travail que vous avez fourni pour ces 20 minutes de présentation ❤
Місяць тому
Merci beaucoup 😋 oui la plf fait peur effectivement !! Faut s'entraîner
@ritahum5092 3 місяці тому
Oh my, très magnifique. Beautiful video, makes me want to get in the kitchen and bake although I could never make anything so lovely.
3 місяці тому
Oh thank you so much you're welcome
@souhilamessaoudene7849 3 місяці тому
Merci pour ce magnifique croissants bon dégustation 👍👍👍
3 місяці тому
Merci à vous 😊
@paul_domici 3 місяці тому
Wow that was some much love and passion to make the croissants!!! Great video!!!
3 місяці тому
Thank you so much you're welcome
@Madness404 2 місяці тому
Salut Fabrice ! C'est génial, merci énormément pour ta recette 😊😊🥐
2 місяці тому
Merci beaucoup 😋 pour ton message très encourageant
@sylviewarin5355 3 місяці тому
Super vidéo me donne envie D apprendre cette viennoiserie Bonne journée à vous Continuer comme sa
3 місяці тому
Merci beaucoup 👍
@Trinity.y 16 днів тому
Wow vous avez une maîtrise folle, félicitation
16 днів тому
Merci beaucoup !
@styr7195 Місяць тому
Superbe vidéo. Merci 🙏
Місяць тому
Merci à vous 😊
@yannblanchet35 3 місяці тому
Un vrai chef bravo
3 місяці тому
Merci beaucoup
@muriellemaroy2616 3 місяці тому
Hum, miam-miam, j'adoreeeeee, j'en veux, j'en veux tous les matins à la maison 🤤😁
3 місяці тому
Hihi merci beaucoup
@zora0610 3 місяці тому
Bonjour à vous et merci pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍
3 місяці тому
Merci beaucoup 👍
@juhyunjung3412 Місяць тому
우와 저는 빵 중에 크루아상을 제일 좋아합니다. 이런 좋은 레시피를 공유해주셔서 너무 감사합니다 ! merci bcp ! en Corée !
Місяць тому
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
@SylviePerret 3 місяці тому
Chouette vidéo🤩, merci mais la voix énergique et toujours sympatique me manque...Une extinction de voix ?😂
3 місяці тому
Merci 😅 non j'ai voulu un format plus international.. Sans voix ça traverse le monde
@SylviePerret 3 місяці тому
@ Vu comme ça, c'est sûr que tout le monde doit pouvoir comprendre 😄Merci ! Bonne semaine 🤗
@Pipolette16 6 днів тому
Voilà la bonne exécution du croissant courbé et beurré au pinceau ❤ Merci
6 днів тому
Merci beaucoup 😋
@alexandreperez5766 2 місяці тому
Super boulot très détaillé et le format est niquel . Je viens tout juste de commander ce laminoir , ça fait un moment que je le zieutait 😊. Mais j’ai pris la planche SB-04 .
2 місяці тому
Un grand merci ! Et régalez vous bien
@LitthaHawai 3 місяці тому
Très chouette vidéo! Tes croissants ont l'air super bons!
3 місяці тому
Merci beaucoup 😋
@faridatazerart4495 3 місяці тому
Mille merci pour votre générosité
3 місяці тому
Merci à vous
@marie-angeborgna5413 2 місяці тому
Bonjour Fabrice, super vidéo mais je préfère quand elle est commentée. Mais cela n'enlève pas le travail qu'il y derrière. Bravo et merci.
2 місяці тому
Merci beaucoup pour votre message
@yassine6924 2 місяці тому
Merci pour tes vidéos J'ai trop envie d'apprendre à les faire faut que j'essaie dès que possible vive la boulangerie
2 місяці тому
Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@stephhov1907 19 днів тому
Bonjour, D'abord grand merci pour toutes les vidéos. Je vous suis depuis le confinement du Covid. J'ai pas mal évolué dans l'art de la boulangerie grâce à vos vidéos. Cela étant dit, je voulais vous poser une petite question. Si je veux congeler une partie des croissants, quel est le meilleur moment? Avant le façonnage? après le façonnage? juste après "l'étuvage" après cuisson?.... Merci d'avance pour votre réponse. Bonne continuation
19 днів тому
Oui c'est possible juste après le façonnage tu congèle sans problème
@azizabouchkhachekh5913 3 місяці тому
Magnifique vidéo 👍 je me rend compte que c'est long de faire des croissants alors je vai continuer à l'acheter 😂😂 merci pour la recette
3 місяці тому
Merci beaucoup 😋
@michahaddad3368 Місяць тому
Tres bon travail proffessionel merci
Місяць тому
Merci à vous
@mthierry7407 2 місяці тому
Pour le laminoir ? Je vais chez Métro ou chez Ali ? Moment agréable que de visionner cette recette !
2 місяці тому
Avec plaisir merci beaucoup. Pour le laminoir le lien est dans le descriptif de la vidéo
@user-zn1bn6wn2j Місяць тому
Thankyou so much for this recipe ❤😊
Місяць тому
You're welcome thank you
@issakasylla1979 2 місяці тому
Tu es tres pro, ludique et généreux
2 місяці тому
Merci beaucoup pour votre message très encourageant
@ferdjanvanderpijl8495 3 місяці тому
bjr Fabrice, parfait! merci !
3 місяці тому
Merci à vous
@Lefilsdesartisans 3 місяці тому
🎯 😍 bonne idée pour patienter. Au top la vidéo !!
3 місяці тому
Merci à toi 👍 tu peux en installer une poto
@quavovan845 23 дні тому
Merci beaucoup pour ton partage 👍
22 дні тому
Merci à vous 😊
@YawmiyateFarah7 Місяць тому
Merci beaucoup pour cette video chef Fabrice, c'est top
Місяць тому
Avec plaisir
@tahafidahoussen7530 3 місяці тому
Merci chef pour la réponse. Moi même, je suis titulaire d'un CAP en boulangerie et un CQP . J'aime bien avoir un peu plus d'expérience. J'habite l'île de la Réunion .
3 місяці тому
Oui c'est possible merci beaucoup pour votre message
@julianokuzhicov 3 місяці тому
Super like always Thanks for recipe
3 місяці тому
Thank you so much you're welcome
@tinoutina3384 3 місяці тому
Bonjour merci pour cette belle recette de croissants je préfère quand même quand vous parlez.. Bonne fin de journée.
3 місяці тому
Merci à vous 😊 c'est très gentil
@mrmanon2003 2 місяці тому
Merci Fabrice 😁 quells magnifies croissants autantique pas de trucage en montage de vidéo comme LE Boulanger 😅😅😅❤❤
2 місяці тому
Oui exactement jamais de trucage avec moi ! Merci beaucoup pour votre message très encourageant
@Nina-wg5gt 3 місяці тому
Quel feuilletage super appétissant merci pour la video
3 місяці тому
Merci beaucoup 😋
@micheljodoin531 2 місяці тому
Salutations du Québec !! Bonjour Fabrice,. Je viens de visionner la nouvelle vidéo. C’est un petit bijou d’informations pertinentes et utiles ! J’adore littéralement l’ensemble des vidéos que vous avez déjà faites sur UKposts. Celle-ci a un nouveau format efficace et intéressant, même si je n’ai pas le plaisir (en tant que québécois) de faire vibrer mes oreilles à l’écoute de votre accent que je trouve savoureux. Je me permets de vous poser 2 petites questions de néophyte. 1. Est-ce que le pointage de 30 min est utile ou nécessaire ? Certains mettent le pâton directement au congélateur, prétextant que le pointage risquerait « d’affaiblir » la levure . 2. Je crois qu’une approche traditionnelle pour les croissants est 1 tour double + 1 tour simple. Est-ce vraiment l’optimal ou 2 tours simples peuvent donner d’aussi bons résultats. Merci pour tout et au plaisir ! Michel
2 місяці тому
Merci beaucoup.. J'ai envoyé tout les réponses par mail 🙏🏻🙏🏻
@carolineloussignian2487 2 місяці тому
Bonjour Michel, Pourriez vous partager les informations s'il vous plaît je me demande la même chose Merci, bien à vous
@micheljodoin531 2 місяці тому
@@carolineloussignian2487 La réponse à la question 1 était : Si vous pouvez vous permettre d'attendre, alors un pointage de 30 min est approprié. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez procéder tout de suite sans pointage. La réponse à la question 2 était: Les deux méthodes (1 tour double + 1 tour simple ou 2 tours simples) donnent d'excellents résultats.
@eldjazairya1011 3 місяці тому
C est du top ! Merçi pour la recette
3 місяці тому
Merci à vous 😊
@lavoltare6307 19 днів тому
Luv your site and the laminoir is amazing thank you.
19 днів тому
Thank you so much
@pascaldepuydt7326 3 місяці тому
Bonjour Chef. Pour ma part je préfère largement l' ancienne version avec vos explications. Bonne continuation à vous😉
3 місяці тому
D'accord merci
@hacinabelhaddad5191 2 місяці тому
Magnifique ❤
2 місяці тому
Merci beaucoup
@claudyfocan4664 3 місяці тому
Cc, un petit retour a venir sur le laminoir Kneader a l'avenir ? J'adore ce PETIT format, je m'exerce sur la PLF en ce moment, cette vidéo tombe a point nommé. Merci pour ce travail de qualité, ❤
3 місяці тому
Très bonne idée !
@claudyfocan4664 3 місяці тому
@ Seb Largue en avait fait part mais sans réelle maîtrise a mon avis, je dis pas qu'il est mauvais, bien loin de la. Je suis curieux d'avoir ton ressenti sur le sujet. Un petit bonjour de Côte d'or s'impose également, tchuss
@dangelo3594 2 місяці тому
Bonjour Fabrice, encore une fois super vidéo 😛. Juste une question, à quel moment faut-il congeler les croissants si on ne veut pas tout faire d’un coup ??
2 місяці тому
Après la façonnage
@claude62118 3 місяці тому
Cc Fabrice tu la joue a la chapline sans parole😂belle video pour le choco ou chocolatine cest la meme recette je sais mais donne moi la dimensions du rectangle final avec de confectionner les choco merci beaucoup 👍🙏et encore 👏pour le partage
3 місяці тому
Chocolatine c'est 8 × 15 cm merci beaucoup
@user-rh7yh5nf4w 3 місяці тому
Tres belle video en se moment je m'entraîne à faire des croissants
3 місяці тому
Parfait merci beaucoup pour votre message
@Gaspert3130 3 місяці тому
Je n 'ai pas le smartphone dernier cri pour humer les bonnes odeurs en sortie de four donc au boulot . J'ai vos deux livrets "pain de campagne " et celui sur les viennoiseries 👍 , je dois progresser sur le façonnage des cornes . Merci pour toutes les vidéos !
3 місяці тому
Merci pour ton message et à bientôt
@fatoumoubadi283 3 місяці тому
Magnifique 👍
@cookingrecipes.1 3 місяці тому
💯💯💯
3 місяці тому
Merci beaucoup 👍
@samiracohen7144 День тому
J'aime beaucoup ton style. This is art and science! I love your precision. Where did you get that amazing laminator?
День тому
Thank you so much ❤️ you're welcome Check the link in description bellow the video
@bostick94 2 місяці тому
Bonjour Fabrice et compliments pour vos vidéos. J'aimerais savoir qu'est ce que vous en pensez, des protocoles pour croissants sur levain sans ajout de levure. Merci !
2 місяці тому
Bonjour merci beaucoup alors moi je suis pas fan.. et je connais 0 artisan qui fabrique de cette manière
@juancarlosguzman2827 14 днів тому
Definitely it’s better to buy it done ✅ thanks for sharing 👏
14 днів тому
Thank you so much you can Check the link bellow
@tahafidahoussen7530 3 місяці тому
Bonjour chef! Très bel vidéo. Super et bien détaillée et précise . J'ai bcp appris en suivant tes vidéos . On peut avoir le laminoir de table de quel côté et son prix stp . Merci .
3 місяці тому
Oui sans problème le lien est sous la vidéo. Ça coûte environ 1100 euro en France
@alinetilly4458 Місяць тому
Merci pour vos super video ,moi aussi je préfère avec les paroles car il y a toujours les petits conseils en plus . Pouvez-vous me dire si quand on veux les congeler crus on doit le faire avant ou après la dernière pousse merci 🙏
Місяць тому
Juste après le faconnage merci beaucoup
@Dreamuntilyourdreamcometrue 2 місяці тому
Such a fantastic job
2 місяці тому
Thank you so much
@jeanfrancoisdelteil2973 3 місяці тому
Juste pour info , Conticini précise qu il ne faut jamais mettre la pointe du croissant dessous et qu il ne faut jamais mettre de dorure entre les différentes couches de pâte donc lorsqu on badigeonne faire attention à ne pas toucher les bords . Salut Fabrice ( j aime bien ta vidéo )
3 місяці тому
D'accord merci je pense que ... Monsieur Conticini ça fait un bail qu'il a pas fait un croissant.. Et les purs pâtissiers à l'ancienne ne maîtrise pas forcément la PLF ..car ya de la levure . Mais je note
@SanTM 2 місяці тому
incroyable!!
2 місяці тому
Merci beaucoup
@Le-Benji-Burger-est-la 2 місяці тому
Bonjour Fabrice , les délais de livraisons sont de combien , je vais lancé mon activité professionnel d'un commerce itinérant , tout fait maison ( en gironde ;) ) pour cet été. Pour faire mes Fonds de tarte régulièr , il m'en faudrait un .....en France difficile d'en trouver un qui soit manuel et de qualité.....Merci.........en fait c'est commandé :)
2 місяці тому
Environ 10 jours c'est très efficace par UPS
@letsdancefish2081 3 місяці тому
Me encanta esta nueva presentación del video!!! 👍🏻👍🏻👍🏻
2 місяці тому
Thank you so much you're welcome
@letsdancefish2081 2 місяці тому
@ Can I make a request? Can you make a gâteau battu recipe? I always failed.
@asudeuysal9937 13 днів тому
Yumm!! i'm gonna practice your recipe,chef :)
13 днів тому
Thank you so much you’re welcome
@bethlimestioas6027 7 днів тому
So long procedures must time ate my day to watch this
7 днів тому
Thank you so much
@candilo5563 9 днів тому
Bonjour! I'm so happy to have found your videos. You are an amazing baker and everything you baked look perfect and delicious. One thing I'm struggling is that I can not buy fresh yeast where I live, will you be able to explain the conversion if I'm using active dry yeast? Merci!
8 днів тому
Thank you so much !! If you use dry yeast you need to put half amount !! 30g of fresh = 15 dry
@candilo5563 6 днів тому
@ I appreciate for your prompt response, you're amazing!!!
@jamilamansouri2038 2 місяці тому
Excellant travail rien à dire
2 місяці тому
Merci pour la force
@lesplaisirsdelabouchecom 2 місяці тому
Merci pour votre recette, ils sont super. Bonne journée.
2 місяці тому
Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message
@sylvainmartin-hw5xu 2 місяці тому
cool cette machine , merci pour la recette
2 місяці тому
Avec plaisir
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