Цукаты из тыквы.
Тыква твёрдых сортов- 5 кг,
Сахар - 2.600 кг.
Ванилин - 1 пачка.
Сахарная пудра - 1 стакан,
Крахмал картофельный- 1 стакан.
Тыкву очистить и нарезать кубиком. Тыкву слоями пересыпаю сахаром. Оставляю , чтобы тыква пустила хорошо сок. Ставим на огонь, когда закипит добавляем ванилин, так цукаты будут вкуснее и ароматнее ,перемешиваем. Пенку удаляем. Часто мешать цукаты не надо. С момента закипания варить 15-20 минут. Выключаем и оставляем на сутки, чтобы цукаты пропитались сиропом. Цукаты достать на дуршлаг, когда стечёт сироп , выкладываем на продвинь застеленный пергаментной бумагой. Прикрутите духовку на самый минимум и Сушите цукаты в духовке при самой маленькой температуре с открытой дверкой, три часа. Цукаты ещё тёплыми обвалять в крахмале с сахарной пудрой ( смешиваю один к одному), стряхнуть лишнее и выложить на поднос. Досушивать при комнатной температуре до готовности. Хранить в пластиковой посуде с открытой крышкой. Подавать с грецким орехом к чаю и кофе! Цукаты заменят вам конфеты. Приятного аппетита!