В цьому відео ви побачите, як дідусь моєї дружини в домашніх умовах варить гуцульський сир з козячого молока. Весь процес варіння буде відбуватися старенькій хаті в селі Воскресінці. А ще буде трохи спогадів з давніх часів, про овець та коноплі і на кінець кілька порад від Василя Петровича.
Будз - це такий гуцульський сир, який робиться за допомогою сичужного ферменту з овечого, коровячого чи козячого молока. Саме з будзу потім виробяється всім відома бринза. Дід василь будз робить з козячого молока, оскільки він тримає кіз. Кіз він тримає заради правнуків, щоб ті мали змогу пити свіженьке молоко. Але не все молоко випивається, тому з залишків Василь Петрович іноді варить сир. Такий сир також роблять і на полонинах в Карпатах. Скоро вийде про це відео
Для відео були використані матеріали, які збиралися більше 2-ох років, ще до початку війни
Підтримати проєкт НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити більше відео про українців і їжу:
💸 Стати патроном на Patreon / besahy
💳 Приватбанк грн: 4731185627438119
💳 Монобанк грн: 5375411408386808
Будз (гуцульський сир)
✅ молоко 3 літри
✅ сичужний фермент (дві невеликі ложки) (можна купити)
✅ сіль столова ложка
✅ ватра
Відео про будз від діда Василя (
як зробити будз з козячого молока)
00:00 про будз
00:31 співанка про полонину
00:47 готовий свіжий будз
01:00 кози діда Василя
01:12 де молоко у кози і у корови
01:31 скільки молока дає коза
01:44 де використовували молоко і що готували
02:36 чому дід Василь тримає кози
02:52 починає готувати будз
03:36 про прогрес, гриб-губку та кресало
04:57 сіль
05:14 ґлєґ (заґлєґаюти молоко)
05:28 про шлунок, з якого беруть сижужний фермент
06:05 скільки потрібно дати сичужного ферменту
06:33 про стару хату
07:59 молоко виключають і воно годину стоїть
08:18 про овець в давні часи
10:01 молоко через деякий час
10:19 пряли нитки для чого
11:08 знову молоко підігрівається
11:28 про коноплі
11:56 утворються сир будз
12:24 всі тут гуцули
12:48 чому не докінця відділився сир
13:36 про жинтиці та вурду
14:08 про полонину і жинтицю
14:37 вибирається сир
15:33 май на увазі одно Дмитрику
16:08 це життє!!!
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro)
СХОЖІ ВІДЕО
👉 Як варять сіль в Марківці • CІЛЬ в селі Марківка. ...
👉 Затірка у Воскресінцях • Їли менше, були здоров...
👉 Підпалка у Воскресінцях • Хоч губами їж! М’ясна ...
Волонтерські відео під час війни
👉 Сухий борщ в Коломиї для воїнів • Сухий ЧЕРВОНИЙ БОРЩ д...
👉 Пиріжки з лівером в селі Шешори • Пухкі ПИРІЖКИ з ЛІВЕРО...
👉 Зрази картопляні для ЗСУ • ЗРАЗИ КАРТОПЛЯНІ для в...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#будз #кози #село #сир #рецепт #дід #василь #молоко #кози #хата #історія #спогади #ґлєґ #правнуки #гуцули #карпати #Україна #традиції #їжа #коломия #воскресінці #коза #рецепти #життя #любов #прогрес #кресало #сардак #байбарак #ліжник #покуття #прикарпаття #жинтиці #вурда
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Експедиція Наші Бесаги • CІЛЬ в селі Марківка. ...
Український сир • Українські сири
Покрокові рецепти besahy.com/recepty