Лучший контент, давайте больше рецептов колбасы. Более развёрнутые видео с весовками и ингридиентами .

Сергей огромнейшее спасибо за ваш очень подробный ролик по изготовлению ветчин.Получил много полезной информации.Если это возможно то делайте по большей таких роликов.

Приятно смотреть на грамотного человека с хорошо поставленной речью. Спасибо за ролик.

Удешевления продукта снизит качество продукта , это не есть хорошо ...Покупателей надо радовать своим качеством , чтоб завтра они пришли ещё покупать наши качественные продукты ....Отличные пресс формы 🔥👍

Благодарю за качественный контент!Имеем небольшое домашнее производство,потребительский рынок клиентов делим сигментарно :премиум продукция для для людей которые хотят супер качество,и готовы за него платить,средняя ценовая категория-это основная.Ну,и для тех кому всё дорого,мы находим альтернативу(мясо голов прессованное,копчёные свиные щёки и т.д.Неизменно для всех-свежее и вкусное.В общем,дружим со всеми😊🥩🍗

Супер ! 👍

Вот что ответил ИСКУСТВЕННЫЙ ИНТЕЛЕКТ. Вопрос: Удешевление продукта приведет к росту продаж или наоборот снизит интерес покупателя к продукту. Ответ: Удешевление продукта может увеличить продажи, особенно если цена становится более доступной. Однако важно учесть, что снижение цены без сохранения качества может негативно повлиять на восприятие продукта. Эффективность зависит от анализа рынка, конкуренции и потребительских предпочтений. Удержание баланса между ценой, качеством и брендом играет ключевую роль в успешной стратегии ценообразования.

Форма не нужна, есть такие. Тут дело в другом, хочу поблагодарить за подробные видео. А это стоит гораздо больше чем 1кг бездушной нержавейки. СПАСИБО.

Удешевление продукта не всегда приводит к снижению его качества. Это зависит от многих факторов, включая производственные технологии, выбор ингредиентов и компонентов, а также уровень контроля качества. Некоторые компании могут находить способы сокращения издержек без ущерба для качества продукции, в то время как другие могут идти на уступки в качестве, чтобы уменьшить стоимость. Однако в целом, удешевление продукта может повлечь за собой изменения в его характеристиках, поэтому важно обращать внимание на марку и репутацию производителя, а также изучать отзывы потребителей перед покупкой.

Сергей только ты поднял рейтинг просмотров роликов компании , спасибо за понятный контент, да и скорее всего до встречи на семинаре.

Как всегда очень хорошее видео. Ничего лишнего, СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Очень жалко, что я нахожусь далеко, очень хотелось бы попасть к Вам на очный семинар! Ну, будем надеяться!

Здравствуйте! Какой рассольный препарат вы использовали в ролике?

Где заказать фосфатосолевую добавку?

Здравствуйте! В какую цену у Вас сливной трап для универсальной камеры 100? Какие у него размеры?

Мне не понятен вопрос! "Удешевление продукта" приведет к увиличению прибыли, это однозначно! А снижение цены к увиличению продаж, статистика говорит об этом: Класс выше среднего - 9,6% Средний класс - 31,4% Класс ниже среднего - 35,4%, Низший класс - 23,6% Торг.Сети светофор и доброцен и им подобные, все больше заполоняют города и привлекают ВСЕ классы своей низкой ценой. И грузят в премиальные автомобили ТЕЛЕГАМИ!

Какие были термопотери в образце с добавлением рассольного препарата?

Супер! Хотелось бы рецепт цельно мышечной ветчины рецепт в такой форме, какие ньюансы узнать)

Здравствуйте любители здоровой и вкусной пищи!Очень интересная тема,поскольку снижение стоимости не всегда приводит к увеличению спроса,но снижение прибыли точно гарантировано,в тоже время непомерно высокая цена на продукт отпугивает потенциального покупателя.Люди сейчас,даже с невысоким доходом,в любом ценовом сегменте рассчитывают на качественный продукт,и снижение стоимости продукта наводит на мысли ,а за счёт чего это снизили.Так что всё должно быть сбалансировано,внешний вид.цена.качество продукта,а снижение может к снижению спроса на товар.

Здравствуйте.

Подскажите, пожалуйста, какие параметры копчения мясного хлеба? Какая температура в камере и сколько времени подавать дым?

Удешевления продукта можно рассматривать по разному как и плохо так и хорошо. Даже можно сказать как сделать чтоб продукт был вкусный. Конечно прибыль будет разная но и качество меняется. Должно быть вкусно!

Доброго времени суток! А температурный режим при составлении фарша какой?

Сергей а мясорубка у вас какой фирмы и модель? Спасибо!

Про температурный режим фаршесоставления умолчали)

Приветствую вас, как можно приобрести данную форму для ветчины?

А как Вы определяете температуру внутри формы и чем варите, праром?

Сергей, спасибо за материал. Вопрос по теме: у меня ветчина в оболочке всегда отекает при термообработке. Домашнее производство для себя. Я смотрю у Вас мясо было комнатной темп при измельчении? Или настолько острые ножи на мясорубке. А может 12 часовое созревание именно в холоде исключают отек? Помогите, пожалуйста, советом. Что необходимо соблюдать с целью исключения отека?

Влагосвязуеще для нас всё😂 Лакса рулит😂😂😂

Сказать точно вряд ли получится. Нужно пробовать. Всё зависит от покупателя. Если снижать стоимость за счёт уменьшения издержек (без потери качества) это одно. А если за счёт ухудшени, это другое. Я стороннтк ввода в ассортимент нового продукта с нужными показателями, чем изменения качества существующего.

При снижении спроса я бы поднял цену, а при повышении спроса - цену снизил. В первом варианте увеличилась бы выручка при снижении затрат на производство, а во втором случае накладные расходы бы выросли, но выручка выросла бы за счёт роста объëмов продаж. П. С. Я художник - так вижу😊

Спасибо за видео ) есть вопрос: Вот вы добавляете фосфаты, а потом на созревание в холодильник на 12 часов. Где то читал, что фосфаты нужно добавлять непосредственно перед набиваем батонов, иначе фосфат теряет свои свойства. Так как все же правильно добавлять фосфаты? спасибо)

Удешевление продукта может оказать различное воздействие на продажи и интерес покупателей в зависимости от конкретной ситуации и стратегии компании. Например, если удешевление продукта позволит привлечь новую аудиторию или конкурировать более успешно на рынке, то это может привести к увеличению продаж. Однако, если удешевление будет воспринято как снижение статуса или качества продукта, то это может вызвать у потребителей сомнения и снизить их интерес к продукту. Важно учитывать множество факторов, таких как ценовая политика конкурентов, позиционирование бренда, ожидания потребителей и т.д., чтобы принять обоснованное решение об удешевлении продукта.

Сергея можно поздравить с повышением?

Удешевление продукции, на первом этапе, приводит к росту продаж,а дальше всё зависит от вкусовых качеств и ожиданий потребителя.

Прекрасный ролик, учла свои ошибки при приготовлении ветчин. Удешевление за счёт добавления жидкости не есть зло, некоторым потребителям хочется "желе побольше" в ветчине (моя семья) и к тому же сочность готового изделия немаловажна. Обидно, что не увидела заявленную ветчину с оливками, вы забыли?

Удешевление ведет к спросу если продукт хорошо разрекламирован и вкусный Как например поступил Глобус (гипермаркет) там дешева и вкусно Я про фуд-корт и их продукцию

Сильно зависит от рынка сбыта и выбранной концепции развития. бесконечно нельзя удешевить продукт. Это как в хорошей истории о двух конкурирующих виноделах которые демпинговали друг перед другом. Так в результате выиграл тот кто поднял цену.

смотря как удешевлять , добавить в сосиски 30 % воды , а не 20% и потребитель особо не увидит разницы во вкусе , и продажи не упадут, а вы в свою очередь удешевите на 10 %, можно удешевить плохим сырьем тогда уже продажи можно потерять ,как то так .

На каждую категорию продукции всегда найдётся свой покупатель. 1) натуральный качественный продукт - мало клиентов большая моржа труднее найти и расширить рынок сбыта однако он более стабилен "репутация" 2) Средний сегмент - универсальный и устойчивый и более менее не плохой вкус. 3) Дешего сердито. Сразу клиенты твои это огромный рынок к сожалению, продажи башенные. Вопрос стоял про объем продаж!

Снижение стоимости продукта всегда приводит к увеличению продаж продукта, до тех пор будет пользоваться спросом пока товар будет надлежащего качества. А рядовому покупателю что нужно чтоб по вкусней да по дешевле.

Приведет к росту продаж, так как вовлекается больше потребителей. Еще к росту продаж ведет продажа "нарезками", клиент лучше возьмет три продукта по немногу, чем один большой батон.

Приведет к росту

Про цену продукции: Я бы для начала изучил поставщиков/продавцов в данном городе/регионе и как насыщены требуемой продукций все потребители рынка - премиум/средний класс/эконом класс Потом изучил этих потребителей рынка - их потенциально возможные покупательские способности И только потом строил свою стратегию по цене продукта - занять ту нишу или ниши, которые более-менее свободные. И по необходимости можно лавировать между сегментами потребителей. Или вообще создать два бренда)) Один предназначен для премиум покупателей, второй для эконом)). И задавить всех конкурентов качеством продукции)))

Лучший вариант ,это золотая середина...

Если это крафтовая продукция, то потребитель идёт за ней как без добавок, поэтому и удешевление в данном случае приведет к снижению продаж. Ну а если работать на дешёвый сегмент, то однозначно это увеличение продаж.

Для адекватной части покупателей дешёвый продукт не радует вкусом и понятие за такую цену что там может быть,и я думаю снижение себестоимости приведет к снижению прибыли,а объемы продаж возможно незначительно повысится.

Здравствуйте. Нужно в первую очередь определить свою аудиторию, то есть покупателя. Чем дешевле продукт тем шире аудитория, значит выйти в плюс получится быстрее. У хорошего продукта аудитория маленькая, но перспективная тоесть платежеспособная. Но это игра в долгую потому-то по средствам маркетинга Вам надо из толпы выбрать платежеспособного покупателя, а это не легко. Я за натуральный и хороший продукт. В этом случае со временем можно повышать маржинальность и производить мало а заработать много но это не просто. Я выбрал второй путь.

Думаю, все зависит от того места, где вы будете предлагать дешевый или дорогой продукт..

Если без фанатизм, пределах нормы, то почему бы и не пользоваться добавками? Время не стоит на месте. Если от этого не будет страдать качество.

Удешевлять не стоит. Чем дороже, тем качественней.. Ну по крайней мере так считает потребитель.

В наше время, потребитель научился считать-дорого, больше натурального, дешево, значит покупает картинку, а вкус накладывает из желаний воображаемого. Если дорого, совпадет совпадет с желаемым и воображаемым, даже при высокой цене, человек с небольшим достатком, будет стараться порадовать свои вкусовые сосочки, моментом : картинки, вкуса, желаний и поделиться этой радостью с другими, продажи будут рости. А хороший отзыв , один из самых лучших способов от рекламировать, стоящий продукт. Иначе бы не множились частные цеха с лавинообразным характером, где есть свой человек, с настоящим продуктом, которому верит , свой покупатель.🥴😉

Кечно удишевление продукта это уход от качества килограмм колбасы неможет стоить треть цины от цены мяса из которого она приготовлена. Я лучше приготовлю себе кашу но колбасу 170 р я себе некуплю лучше за 500 пусть в 3 раза меньше возьму зато это вкус качество и наше здоровье!

Добрый день, если мы говорим о удешевление товара и без изменений рецептуры и качества продукта, то хоть в розничной (В2С), хоть в оптовой (В2В) спрос на товар возрастёт. Но нужно учитывать много факторов, если вы только начали продавать свою продукцию и потребитель не так хорошо знает ее, снижение цены может никак не влиять глобально, а если вы на рынке давно и вашу продукцию знают, то это благоприятно повлияет на спрос вашей продукции

Снижение цены продукта приведёт к росту продаж только в том случае если качество продукта осталось на прежнем уровне что тяжело добиться . так как снижение цены происходит из-за уменьшения себестоимости продукта то есть добавление некоторых добавок для сохранения влаги или использование некачественного сырья. А психология покупателя такова что если производитель уменьшил стоимость продуктов значит он использует уже что-то некачественное и добавляет больше химии. так можно потерять и постоянных клиентов. Как говорится из гов*а пулю не сделаешь так что качество должно быть всегда.

Удешевление приведёт к большему спросу , соответственно к большему объёму реализации

Удешевление продукта это снижение себестоимости производства. Если вы купили профессиональное оборудование то это позволит снизить себестоимость с увеличение качества. Это приведет к росту продаж. Если вы снижаете себестоимость используя плохое сырье это снизит продажи. Все зависит от того что вы делаете.

Удешевление товара приведёт к росту продаж , проверено на своём опыте,прибыль больше , объем возрастает .

Удешевление продукции не означает снижение качества продукции в геометрической прогрессии. Но в любом случае большая часть населения сейчас смотрит на более низкие цены, но качество чтобы оставалось в пределах нормы. Почему в нашей стране так развиваются магазины низких цен?

В чнаше время, потребитель научился считать-дорого, больше натурального, дешево, значит покупает картинку, а вкус накладывает из желаний воображаемого. Если дорого, совпадет с желаемым и воображаемым, даже при высокой цене, человек с небольшим достатком, будет стараться порадовать свои вкусовые сосочки, моментом : картинки, вкуса, желаний и поделиться этой радостью с другими, продажи будут рости. А хороший отзыв , один из самых лучших способов от рекламировать, стоящий продукт. Иначе бы не множились частные цеха с лавинообразным характером, где есть свой человек, с настоящим продуктом, которому верит , свой покупатель.🥴😉

Мелкие производители не для того производят качественный продукт, чтобы его удешевить. Те люди, которые покупают колбасу в светофоре, всё равно не смогут купить, как не удешевляй. А качество пострадает. Я за качество и натуральность. Бабушка всегда говорила лучше съесть меньше, да лучше. Снизить цену на сто рублей никто не заметит, а на пятьсот встанет вопрос, а что не так то?

Некорректный вопрос. Может и то и другое. Тут уже играет большую роль на какой сегмент рынка рассчитан продукт и территориальное расположение точек реализации. Скажем на рублевке удешевление потопит бизнес, а на переыинии наоборот. Как пример, колбасу и копчение реализую с расчетом на социальную принадлежность. Такие же работяги с завода, как и я, и часть уже предпенсионного возраста. Пробовал брать вырезку и вносить дорогие сыры, с соответствующим удорожанием, так продажи нулевые. Люди хотят есть вкусную и красивую продукцию, но не могут ее себе позволить. Но если в сезон выйти на московских дачников, как пример опять же, у которых и средств побольше, то картина будет в точности до наоборот. Примеры примитивные конечно и не на уровне производства, но масштабировав их картина не изменится - все зависит от сегмента потребителей, на которых рассчитан продукт

Удешевление не приведёт к росту продаж. - "В Одессе это не едят".)))

Ни чо не знаю, делаю колбасы без фосфатов, воды. Продаю дорого, максимально дорого. Спрос с каждой неделей только увеличивается. Уже не хватает рук, надо нанимать помощников

Это ж сколько лет вы не можете распродать эти ветчинницы? 😂😂😂 А как технологи, ребята не слабые.

Здравствуйте! Удешевления продукта подразумевает под собой закупку сырья низкого качества… А следовательно вкус конечного изделия никого не впечатлит… Допустим Дядя Ваня делает колбасу из мяса низкого качества, забитая фосфатами на заводе для увеличения объема (по этому и дешёвое) и ещё при этом вместо того чтобы класть 70% свинины и 30% говядины… он кладёт 80% свинины и только 20% говядины… колбаса на вид хорошая и специи подобраны не плохо, вроде даже вкусно, и стоит она 350₽… А Дядя Петя покупает свинину не шприцованную у проверенного поставщика на 50₽ дороже и делает по госту 70% на 30% и стоит колбаса у него 450₽ но вкус с колбасой дяди Вани отличается, она вкуснее… и я куплю колбасу у дяди Пети не смотря на то что она дороже на 100₽ но я получу гастрономическое удовольствие когда буду её кушать… И посоветую дядю Петю своим друзьям и знакомым… Если это действительно качественно и вкусно, то 100₽ можно и переплатить, я думаю никто богаче или бедней не станет, но удовольствие получит…))) Всем добра… Делайте качественные изделия, не гонитесь за деньгами удешевляя продукт, а гонитесь за положительной репутацией…!!! Мой ответ, если удешевить продукт снизив его качество то интерес покупателей к этому продукту пропадёт!

(((Вы там в одной лодке плаваете или у каждого свое? Пахомов, Вы и Агапкин говорят 2-5(3)г фосфата на кг мяса, а тут аж 20.))) Чуть было не отправил, решил перепроверить! У вас 20г рассольного препарата превращается через секунду "субтитрами" - "Фосфат 20г на кг мяса". "Ижица", удаляй ролик, пока не понаехали. Сценариста на удаленку в Магадан.

Вяленые томаты вносят естественный глутамат (умами)

Я заполняю форму как попало Потом вываливаю и выбиваю. И закладываю второй раз одним куском.

А где про хлеб?

Удешевление приведет к росту продаж- людей с небольшим доходом меньше. И характер человеческий весьма хитро..пый)))) уговорит себя самого, что дешёвое тоже может быть качественное😂