Я сама из Узбукестана и живу в Крыму! Мы делаем немного по другому манты! Мы раскатываем тесто в большой пласт и делим его на квадратики и туда накладываем начинку и формируем его скрепив уголки,мне кажется так намного легче,чем каждый катать по отдельности)Мы дома готовим из тыквы с луком( очень вкусные) и с мясом) И сверху готовых манты поливаем растопленным сливочным маслом) калорийно,но очень вкусно)

И еще один Чимкентский секрет- в воду можно скинуть всю обрезь с мяса, неразрезанную луковку, и пару лавровых листов, тогда и пар будет ароматнее, и бульон останется. Потом этот бульон можно налить в кисушку, добавить чеснока, лука, любых трав и специй, уксус, сметану, да все что угодно!!! Одну мантушку просто так ешь, а вторую можно в этот ароматный бульон макнуть!!! Эххххх, раздраконили!!!!!)))

Модно мне вставить несколько пожеланий в приготовлении мант. Это блюдо является наиболее распространенным в Казахстане, а я живу в этой республике, в Алматы, по национальности украинка. Классический вариант теста - это без яиц. Но не все любители, так как все равно в готовом виде форма мант расползается и тесто вязнет на зубах. Получилось конечно же вкусно. Но попробуйте в тесто добавить только одно яйцо и замесить покруче, а раскатать ещё тоньше, особенно края. Способ лепки применили достаточно распространенный, не все плетут косичкой. Что касается мяса, классический вариант это баранина, но опять же не все ее любят, также как и курдючный жир. Если хотите чтобы было вкусно и съедобно, не придерживайтесь строгости в рецепте, а используйте мясо которые вы употребляете, единственное чтобы оно было не старым, сухим, потому что главное чтобы от него была сочность. Лука в манты кладут очень много и обязательно резанного. Подавать манты можно полив их прогретым растительным маслом с красным перцем, томатным соусом, или аджикой или приправой (кобра, вырви глаз, хренодер - кто как называет). По крайней очень редко кто ест манты со сметаной. Приятно что в Германии наши соотечественники не забывают это вкуснейшее блюдо и ещё обучают как его готовить. Всего вам доброго.

Спасибо.каждый готовит по разному,человек старался,поделился.интересные начинки,еще раз спасибо.

Вот в Германии Вы точно научитесь готовить настоящие манты! Потому что там живут многие с Казахстана. 😊

Тесто толсто раскатано , настоящие манты тонкие и во рту таят . Самые лучшие манты в Узбекистане

С некоторых пор открыла для себя, что тыква с мясом это бесподобное сочетание и начинка получается очень вкусной, сочной.

Очень хорошие манты получились. Я тоже их готовлю 45 минут на огне, но ведь у неё и огромная мантница. И они такие прикольные на вид и я их так почти леплю. Спасибо за рецепт. И яица мы тоже всегда в тесто добовляли. Моя мама родом из Казахстана и потом в Таджикистане мы родились. Выросли в Краснодарском крае и теперь уже почти 21 год в Германии. А рецепт не меняли. Главное их вкусно приготовить.

Дорогие девочки, огромное спасибо за науку приготовления!

Я родом с Туркмении, там тоже делали всегда с баранины и с курдючным жиром, или просто тыква с луком и с курдючным жиром, а ещё попробуйте не просто с картошки начинку сделать а мясо с картошкой и луком, тоже безумно вкусно. Сейчас живу в Германии в основном делаю манты для себя с тыквы и луком, а для мужа и детей, мясо, картошка и лук, всё рублю кубиками.

Спасибо за рецепт девочки!!! Особенно с картошкой обязательно приготовлю 👌👌👌

Ольга,спасибо за видио!!! рецепт не обычный надо попробовать приготовить. Ничего смачные, манты мы любим сытно и вкусно.Спасибо, Люде за что поделилась с нами рецептом.

я родом из Казахстана. Сама казашка, давно живу на ЯМАЛе. С говядиной тут напряженная ситуация а про баранину вообще только мечтать. Поэтому манты я делаю со свининой, иногда в фарш добавляю мелко рубленную свежую капусту, очень вкусно. Так что дерзайте, вы молодец!

Классные манты у вас получились! Здоровья вашим рукам! Манты с тыквой самые вкусные. А еще можно приготовить с джусаем, дрожжевые. И заплести косичкой тогда и вид будет красивый. Приезжайте в Казахстан, здесь вас научат многому😉

Так интересно, необычно Вас Оля видеть на другой кухне, спасибо за видео)))) ПОНРАВИЛОСЬ ОЧЕНЬ)))

Очень вкусно ,спасибо вам большое 🌹 За идею добавлять в тесто масло подсолнечное 👍🏼

По поводу вареников. Всегда делаем с рубленной картошкой, с добавлением сала, соль, перец, лук. Вот вкуснота! А с пюре они непонятные, картошка не чувствуется)

Вариаций теста и формы у данного блюда большое разнообразие ,я вместо курдючного жира(не всем он по нраву) кладу небольшой кусочек сливочного масла в каждый мант,тоже сочно получается!Живу в Казахстане все по-разному делают ,не обращайте внимания все у вас здорово вышло!

Благодарю, все очень классно и вкусно, только этот рецепт сейчас и делаю, молодцы девчонки👍😋❤

Неиссякаемая энергия и жизнерадостность! Очень-очень позитивно!!

Судя по комментариям, Олечка, Вам действительно надо было ехать в Казахстан 😊

Очень приятная хозяйка 👩‍🍳👍😋 Спасибо за подробный рецепт ! Будем готовить ! Особенно интересно попробовать с картошкой и маслом 👍В детстве мама готовила манты мясо+лук+картошка всё нарублено мелким кубиком .

Оль я варенники делаю с тёртой картошкой . А манты делую картофельно мясные и в пост картофельно грибные. с грибами очень вкусно, в картофельно грибные помимо лука я кладу тёртый морковь. ооочень вкусно.

Спасибо за рецепт. Мы тоже любим манты. Моя мама добавряет индюшиный жир, мелко порезав, тоже очень вкусно и нет никакого запаха. Делаем с мясом, картофелем резанным. Втыкву добавляем лук жареный, изюм и черный перец. Очень вкусно.

Спасибо за ваш вариант, но тесто по моему должно быть крутое. Мы тоже из Казахстана и эти варианты тоже готовим, а ещё мой любивый вариант это натёртый картофель с луком и мясом в одной начинке, при подаче полить манты с маслом в котором обжарился порошок ( приправа) острой или сладкой паприки. А ещё вкусно мокать их в сметанку или цацабели😋👍

В нашей семье не придерживаются того чтобы именно только на говядине. Поэтому для обычных людей кто ест свинину, то смело делайте фарш ассорти как вы делаете на котлеты, говядина и свинина, лук и картофель. И скажу что НИЧЕМ не хуже манты получаются, а скорее всего даже вкуснее. Пробовала и чисто говяжьи, но со свининой вкуснее однозначно. Люди, и не пишите что это не настоящий рецепт, свинину не добавляют... ДОБАВЛЯЮТ, потому что в каждой семье рецепт и вкус свой!

олечка здравствуйте !меня зовут оксана ,пишу не со своего компа мне очень нравятся ваши рецепты !вы умница !отличная мама и отменная хозяйка !всех благ вам и вашей семье!

Какая вкуснятина. Обожаю манты, хозяйка очень приятная. Еще хочется рецептов от нее.

Также в Средней Азии тесто катают большой скалкой, затем режут на кубики, тесто получается тонкое, а здесь видно что тесто толстое. Да и быстрее получится, чем катать каждый кусочек по отдельности. Время варки, таких мантов составляет максимум 35 или 40 минут

Я ещё добавляю в мясо картошку или капусту. Попробуйте, тоже вкусно.

Здравствуйте. Готовлю манты всегда только из свинины с тыквой. Это очень вкусно и сочно. И говядину смешивала со свиным салом. Очень хорошо получается. Ещё очень вкусно с кабачком.

Браво вы, просто слов нету ,, я попробую классно

В порядке самообразования,а не критики ДЛЯ- курдючный жир , а не курдючий,тем более,если вы жили в Казахстане. Оля,конечно,если вы никогда не пробовали манты,то эти покажутся вам вкусными. Но посмотрите настоящую Азиатскую кухню - Узбекскую,Кыргызскую,Уйгурскую,Казахскую и пр.,но никаких "Люда Изи Кук".,никаких русских,украинцев, и прочих . Я русская,50 лет прожила в Киргизии и тоже умею делать КЛАССНЫЕ манты,но если вы хотите научиться ,как надо по классике,а не как народы делают,то посмотрите АЗИЮ.Сразу увидите ошибки Людмилы.

Манты это отдельная тема и одно из любимых блюд, готовим их минимум раз в месяц. Не знаю, готовит ли Людмила ханум, это все же больше узбекское блюдо, но я прям советую попробовать. Кстати, у меня на канале есть рецепт как приготовить ханум и еще один сюрприз в видео.

*спасибо за рецепт*

Самое смачное видео!!!Манты это мммм!!!!Вкусняшка!!!!Пожалуйста,сделайте видеорецепт по приготовлению самсы.Спасибо!

Я в тесто яйцо не добавляю,потому что,их же на пару готовять,поэтому тесто с яйцом получится немножко жестким

А мы дома делаем вареники с сырой картошкой очень вкусно можно язык проглатить:)))

С недавних пор стала делать тесто на пельмени, манты и вареники на кипятке и яйце, тесто получается супер! Мягкое, эластичное, не липнет ни к рукам, ни к поверхностям, и кухня совершенно чистая

да это очень вкусно , а еще можно в фарш добавить тушёную капусту , вкус нереальный попробуите

Салем из Казахстана 💐

Здравствуйте! Надо было сверху мантов после приготовления растопить сливочное масло и полить сверху, и еще что бы каждый не раскатывать отдельный кружок можно раскатать большой круг и поделить на квадраты так быстрее и удобно )

que rico !!!saludos desde Argentina ,bendiciones !!! muy lindo canal ...

Ой как вкусно! Девочки, спасибо! Надо своих на выходных побаловать!

Вообще то в классические манты кроме мяса, курдючного сала, лука и специй больше ничего не добавляют. И по форме они какие то страшненькие получились. Оля, приезжайте в Ташкент, мы Вас научим готовить настоящие узбекские манты.

Я родом из Средней Азии, хорошо знаю вкус настоящих мантов. Сейчас живу уже много лет в Украине, и добавляю к говядине сало, или делаю из свинины. Тоже очень вкусно. Насколько я знаю, сало полезнее говяжьего жира.

Да я делала так же в мантоварке, вареники!!! Очень вкусно!

*Интересние и очень вкусние манти. Спасибо.*

Я живк в Казахстане, у нас готовят с бараниной, и обязательно мясо нужно резать

Ольга, здравствуйте! С зимы только по вашим рецептами готовлю все новые блюда ... но в ютубе зарегистрировалось недавно , поэтому и подписана недавно) а по поводу манты , я хотела бы сказать , тесто надо тоненько - тоненько раскатывать .. тогда они вкуснее )) манты и плов это мои коронные блюда 😁 .. а на фарш мы ещё чуть-чуть капусты шинкуем , лука по больше и картошки мелко кубиками добавляем

Я живу в Казахстане и мы с мамой делаем манты на праздники или просто так в начинку мы кладем разное мясо говядину свинину утятину и картошку с луком! Один раз у подруги я попробовала манты с кабочками очень вкусно советую всем!

Людмила очень приятная женщина, от общения с ней, пусть даже и виртуального, становится очень тепло на душе. Олечка, тебе спасибо за интересную встречу.

Мы как то давно решили не добавлять тыкву, а попробовать с кабачком (натертым). С тех пор только так и делаем. Попробуйте, очень рекомендую. Вкус кабачка не перебивает вкус мяса, но делает начинку ооочень сочной. И еще, это конечно не по канонам настоящих мантов, но так как мы не приучены, в силу того где родились и выросли к баранине и курдюку, то заменяем это вмешивая в фарш растопленное сливочное масло (может кому то пригодиться). А вот с картошкой вижу впервые, обязательно попробуем. Спасибо!

Манты с тыквой это самые самые вкусные. И всегда , люди которые пробуют такие манты первый раз, так удивляются, что они такие вкусные

Как вкусно!!! Мы делаем манты с курицей и свежей белокочанной капустой, это объедение.

А мы делаем часто фарш с индюка. Тоже вкусно. А в тесто я добавляю на пополам молоко и крутой кипяток. Тесто получается очень мягкое, эластичное и вкусное.

По поводу жира. Сотрудница вместо жира добавляет растительное масло, муж у нее таджик. Наверное в каждой семье свои секреты.😋 Сколько людей, столько и вкусов.

воду лучше ледяную добавлять в фарш,сочнее будет,тесто без яиц,и тоньше и будет красота и вкуснота

Живу в Киргизии, манты готовим часто,не один праздник без них не обходится,а Людочка молодец!

Людочка, просмотрела с удовольствием, все делаю так же, жила в узбекистане

Мне тесто на манты намного больше нравится с добавлением яйца, такое эластичное получается!

Молодец

Как будто в Казахстане побывала))) жили там много лет. Самые любимые манты с тыквой, вареники с сырой картошкой))) МММ. До сих пор это готовим) а я ещё в детстве брала деньги у родителей и ходила на рынок,там кореянки продавали манты- это незабываемый вкус!!

Все безумно Вкусно!🤗 Спасибо за рецепт и разнообразие начинок!🤗, одно небольшое *но*, не указано кол-во яиц!? Супер!🍜👍

Ольга, А лагман Вы пробовали готовить? Тоже вкусное восточное блюдо...

Обожаю начинку мясо с картошкой кубиками ( Ташкент)

Оля здравствуйте. Я сама таджичка но я делаю манты по другому. В тесто я кладу 3 или 4 яйца, чуть больше одной столовой ложки соли, на ту порцию которую вы сделали и муки побольше и тесто делается после того как приготовить начинку . Тесто должно стоять минут 10-15 и все . Я раскатаю тесто с длиной скалкой 1метр 40 сантиметров . Тесто раскатаю оооочень тонко и режу на квадратики . А в начинку не обязательно курдюк лучше домашнее топленое масло. Мясо лучше через мясорубку и лука побольше а воды вообще не надо. А мясо с тыквой не надо соединять. Я часто делаю манты. В следующий раз фото отправлю Вам.😊

мы делаем картофель кубиками с фаршем из мяса, лук, просто обожаю

Мы дома только с тыквой и мясом делаем , Так слаще и сочнее . Только манты лепим в косичку . Манты получаются красивыми

Вместо тыквы можно кабачок,если привкус не нравится тыквы.А ещё мы дома из бульона,который в кастрюльке под мантаваркой делаем соус-добавляем красный перец и уксус по вкусу(мы много добавляем),делаем в кисюшку отдельно и потом каждый наливает себе в манты,правда никогда у других этого не видела.

Людмила, Ольга, большое спасибо!!!!!!

Тыква с мясом даёт очень вкусное сочетание. У нас есть национальное блюдо, которое готовиться из мяса с тыквой (что-то вроде каши) если интересует, могу написать рецепт.

Тесто получилось немного жидковатым, но а что про форму то лепят каждый по своему, манты на вид получились очень аппетитные

Я манты готовлю с 15 лет, но никогда не варила их больше 30 мин. Дольше и не надо. Тесто готовлю без яиц.

Оооооо привееет! Я тоже с Казахстана... Благодарю за вкусняшку! с/у: Эля

Обожаю пельмени, манты ни когда не делала, а хотелось бы. Спасибо за подробный рецепт.

Самые вкусные манты с верблюжьим жиром. Можно отведать на территории Мангистауской области. В Казахстане

В Казахстане в тесто на манты казахи яицо не добавляют.

Ольга,попробуйте такую начинку-к фаршу добавьте кислую капусту,очень вкусно

Оля, пельмени мы готовим с тертой картошкой, так же добавляем лук и прослойку (вообще они готовятся с салом пропущенным через мясорубку). Очень вкусные получаются, лепим как крупные вареники, так они не развариваются)

Доброго времени суток). Лепка мант классическая ( хотя в каждом доме делают по разному), а вот с мясной начинкой примите совет: мясо идёт с луком один к одному, жир кладется 1к2. При этом мясо+жир хорошо вымешивается с черным перцем, а лук с солью и только после этого смешивают начинку, тогда не надо доливать воду, начинка будет просто "плавать" в бульоне))) И пусть не волнуются те кто не любит лук, он полностью растворится при готовке! Когда я из Казахстана переехала в Россию, мужу не понравились манты, но я пошла на хитрость и курдючный жир заменила свиным.....для меня не обычно, зато муж теперь их за обе щеки наворачивает)))

Я еще с капустой делаю. Добавляю туда тоже кусочек масла сливочного.👍

Всем злым людям хочу сказать: чем ядом плескаться тут, возьмите наделайте сами, снимите и выложите на Ютубе, раз умные такие. Олечка не обращайте внимание на токсичных комментаторов. Вы умничка. Мы в Казахстане манты делаем все по-разному. Это как борщ, все варят с одинаковыми ингредиентами, а вкус разный у всех )) мы в начинку ложим мясо, покрошенное вручную, лук, тыкву, и жир, кладу только куриный, потому что он легче для желудка чем курдючный. Тыкву можно натереть на крупной тёрке. А так, мне понравились ваши манты. Смотрю все ваши рецепты. Приезжайте к нам в Казахстан! Научу вас готовить настоящий лагман 😊😉👍♥️🌷

лично я добавляю в тесто яйцо, и раскатываю очень тонко мне так нравится. и в фарш добавляю много лука, картошки, чеснок, черный перец и иногда морковку через терку мелкую, или тыкву. всегда вкусно получается.

Привет Люде из Казахстана.Курдючи жир от барана у нас много.в Казахстане, очень вкусно..за то сало не едим.😃

Если манты с картофелем делать, вкусней картофель порезать кубиком

В тесто яйца не добавляют и раскатывают его как правило одним большим кругом. Можно и каждый кусочек отдельно раскатывать, только обязательно тоньше. Очень вкусные манты получаются из тыквы даже без мяса,только порезать её надо кубиком. Тыкву брать желательно сладкую с оранжевой мякотью. В фарш добавить лук нарезанный тоненько полукольцами, курдючное сало кубиком (или говяжий жир, или сливочное масло), соль, сахар чуток (если тыква несладкая то чуть побольше) и красный острый перец -- такие манты я люблю даже больше мясных.

В 1981г. мы жили в Ср. Азии.Мой муж не любит говядину.Я делала манты из сайгачатины и свинины.Добавляла туда нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную капусту.Как вариант тоже вкусно.А сейчас я делаю манты чисто со свинины.

Самые страшные манты которые видела в своей жизни! Вы хотя бы посмотрели сначала проф блогеров,вас же смотрят и повторяют. Дизинформация. Неприятно смотреть.

Учиться , учиться и ещё раз учиться

Мне очень понравилось,молодец Людмила!Я тоже готовлю манты,правда казахи и татары яйцо в тесто не добавляют и раскатывают тесто в тонкий пласт,а вообще здорово,спасибо!

Оля, вместо курдюка можно добавить меленько нарезаное наше сало (только чтобы оно было очень топкое, как масло) или в каждый мант положить на начинку сверху кусочек масла сливочного 😉 и из специи можно зиры добавить и кориандра)

Тесто на манты: вода,мука (просеянная), соль. И все! Яйца здесь лишние. Мясо режется мелким кубиком,лук тоже. Уж извините,но манты у вас не получились,форма не очень.

На манты не нужно крутого тесто так как готовиться на пару. Это на пелемени нужно крутого тесто так как вариться будет. А вообще в Узбекистане тесто на манты готовят просто соленая Вода и мука и все. А начинка на ваше усмотрения. Но не мясо с тыквой это вообще что то необычное.

Оля большое спасибо за рецепт и за возможность увидеть мою дорогую подругу Людочку у нас в Казахстане только так и готовят манты многим нравиться сочетание мяса с тыквой рецепт отличный!

🙋👍👍👍Привет из Алматы. Оленька, в мясной фарш можно добавить душистый черный перец молотый (порошок). Можно и базилик(райхон) сушенный или свежий. Будет очень вкусно. Попробуйте начинку с картофелем+ тыква+мясо +гов. жир (курдюк или слив.масло). Рекомендую- проверено лично. Вам очень понравиться. Всем приятного аппетита. А тесто я делаю без яиц. Перед подачей на стол смазать слив. или раст.маслом манты. Подавать со сметаной или не сладким йогуртом.😘🌷🌼

В кыргызстане ела манты с джусаем

Манты с тыквой действительно очень вкусные! Но без томатного соуса манты- не манты)). Томатную пасту развести водой, нагреть на огне, добавить сливочное масло, посолить и поперчить и довести до кипения и проварить минут пять. Снять с огня добавить мелко нарезанную петрушку, выдавленный чеснок , перемешать, выложить в мисочку и готово! Вкуснятина!

От яиц тесто будет жестче. По всей Средней Азии в тесто для мантов всегда добавляется растительное масло, чтобы при раскатке оно хорошо раскатывалось. А муку обязательно нужно просеять а не сыпать сразу с пакета в замес. Из приправ ,на любителя, добавляется растертые семена кориандра ( кинзы) и можно добавить немного зеру,( кумин). В фарш можно добавить немного растительного масла, если не добавлять курдючное сало. Если манты вы готовите на двоих или троих персон, то можно поштучно раскатывать тесто. Если готовите манты в большом количестве, то тесто лучше раскатывать в большой круг, слегка присыпать мукой ,скатать на скалку и сложить круг гормошкой шириной в 10-15 см, затем эту сложенную полосу теста разрезать поперек так же на кусочки в10-15 см. И у вас получится поштучно квадратик со сторонами 10х10 или 15х15 см. Раскладывается каждый квадратик отдельно и выкладываете начинку и лепите противоположными концами квадратика к центру, а боковые уголочки соединяете внахлест меж собой . Не так, как на видео, а в противоположном направлении, так они получаются красивее. Все, манты готовы к пароварке.. Тесто в ролике помощница раскатала толстовато, при варке оно будет еще толще.

Мммм какие манты😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻