Искусство производства моцареллы: традиции Италии. От молока до сыра

  Переглядів 161,077

cheerful wind

cheerful wind

5 місяців тому

Искусство производства моцареллы: традиции Италии. От молока до сыра.
Моцарелла - это один из самых популярных итальянских сыров, который завоевал популярность по всему миру. Этот мягкий молодой рассольный сыр является одним из знаковых ингредиентов итальянской кухни и используется в различных блюдах, начиная от пиццы и заканчивая салатами и сэндвичами.
Производство моцареллы - это уникальный процесс, который сочетает в себе традиционные методы и современные технологии. Моцарелла часто готовится из молока буйволиц, что добавляет этому сыру особый вкус и текстуру.
This channel is about the diversity of the surrounding world. Watch it, if you want to see funny animals, interesting equipment, beautiful American trucks, impressive nature and elements, travel and entertainment, cities of the world, then subscribe now / @fvv2002

КОМЕНТАРІ: 69
@_Viola_Ru
@_Viola_Ru 2 місяці тому
Видео очень насыщенное!🤩От истории моцареллы до её реализации, видно что вложено много времени и энергии! Сразу вспоминаю цитату про то, что лучше один раз увидеть нежели 10 раз услышать. В видео прям нарезки по порядку идут и очень красочные. Спасибо Вам! Побольше бы таких видео!👍🏻
@fvv2002
@fvv2002 2 місяці тому
Спасибо, что смотрите!
@user-qi7pr5gn1o
@user-qi7pr5gn1o 5 місяців тому
Вот что значит любить своё сыроделие! Всем нам урок для понятия что мы любим!
@showpavelraevsky4971
@showpavelraevsky4971 4 місяці тому
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
@user-sz2so5ul8q
@user-sz2so5ul8q 5 місяців тому
отдельное спасибо, что видео без рекламы) приятно смотреть
@user-kr6ps2uj8s
@user-kr6ps2uj8s 5 місяців тому
Спасибо за интересное видео.
@showpavelraevsky4971
@showpavelraevsky4971 4 місяці тому
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
@ssssssss2910
@ssssssss2910 Місяць тому
Это божественно!!! ❤ Процветания вашему каналу!!!
@lana-lana567
@lana-lana567 4 місяці тому
Отличное видео! Меня поразил трудоёмкий процесс по производству моцареллы. Хочется привести слова мудрого царя Соломона: "Нет для человека ничего лучше, чем радоваться и делать в жизни добро, и что человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога".
@OhMyScotch
@OhMyScotch 2 місяці тому
Он, видимо, Вам в личку писал, ибо максимально похожее изречение увидел только это: "Я увидел: нет большего блага, чем радоваться своим делам, ибо в этом и доля человека, - ибо кто его приведёт - посмотреть, что будет после? - Экклезиаст (Царь Соломон)"
@lana-lana567
@lana-lana567 2 місяці тому
@@OhMyScotch Вы не учитываете тот факт, что существуют разные переводы Библии. Поэтому один и тот же стих может отличаться в подборе слов, а суть такая же. Вы процитировали с Синодального перевода, а я использовала современный перевод. И ещё, Соломон не один раз произносил эту фразу с разной постановкой слов
@Muhammadabd346
@Muhammadabd346 5 днів тому
Домашняя быстрая моцарелла : нагревается Свежее деревенское молоко 5литров до 50 градусов, кладём 1 столовую ложку лимонной кислоты, замешиваем оставляем на 10 минут, собираем все выкладываем в другую посуду максимально отжав жидкость руками. Теперь оставшуюся сыворотку нагреваем до 80 градусов и выкладываем туда шар нашей моцареллы и жмякаем руками( желательно надеть хлопковые перчатки и сверху резиновые одноразовые чтобы не обжечь руки) сыр на глазах становится тягучим и блестящим. Рвем на небольшие шарики и закрываем в банку с нашей сывороткой подсоленной на ваш вкус. В любом случае моцарелла долго не будет залеживаться в этой банке. Слишком она вкусная. С утречка да на хлебушек с яйцом пашот и кусочком авокадо ням ням
@user-wu2qu2iz6y
@user-wu2qu2iz6y 5 місяців тому
И где мне эту моцареллу в 2 часа ночи найти!!??!!??Не смотреть видео про еду ночью.....
@user-zk4cx1jw2l
@user-zk4cx1jw2l 5 місяців тому
Прекрасный выпуск. Пойду шоль сыра куплю
@user-op1dc6wj4g
@user-op1dc6wj4g 4 місяці тому
Вон оно как. Наверное, я никогда настоящий моцареллы и не пробовала. Всегда думала, что в ней вкусного. А дело в сроках хранения и в исходном продукте- молоке, конечно.
@tatyanagolub6171
@tatyanagolub6171 5 місяців тому
Доброго здравия. Смотрю, и думаю : а когда же пробовать будут. Дождалась. Спасибо за информацию..вкусную.. ням-ням
@showpavelraevsky4971
@showpavelraevsky4971 4 місяці тому
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
@user-eq5ne3qp5o
@user-eq5ne3qp5o 3 місяці тому
Я тоже производил сыр на Кавказе. Не итальянские конечно. Додумались итальянцы делать из молока буйвола сыр 😊😊😊😊😊
@user-xd4rj8by1o
@user-xd4rj8by1o 2 місяці тому
В Азербайджане тоже делали сыр из молока буйволиц,не мацарэллу конечно,но просто сыр и заквашивали молоко(гатыг)(по русски кислое молоко)очень вкусное ,густючее,нас угощали,оно жирнее коровьева и очень вкусное😋
@anjeykhomitskiy7222
@anjeykhomitskiy7222 5 місяців тому
Всегда думал, что мешочек с полужидким сыром называется "бурратта", а моцарелла целиком твердая.
@svoloch3912
@svoloch3912 5 місяців тому
тут говорят про свежайшую моцареллу. До нас доходит плотный шар уже не с жидким центром.
@user-pn3lg2pk5d
@user-pn3lg2pk5d 4 місяці тому
Буратта это немного не то
@user-qg9ol8pt5g
@user-qg9ol8pt5g 2 місяці тому
О люблю моцареллу
@elenatarasova4909
@elenatarasova4909 3 місяці тому
Божественно вкусный сыр(но только настоящий,итальянский)!
@olesja81milekhina84
@olesja81milekhina84 5 місяців тому
Надо попробовать ✅
@user-bu9mp3zu3e
@user-bu9mp3zu3e 4 місяці тому
Я думал это гиганское яйцо
@elenazyuzina4631
@elenazyuzina4631 Місяць тому
Мацерела настоящая же из молока буйвола... Вкусная. Я ела в Италии... Мороженое тоже у них вкусная и пицца...
@user-dd4zb9me9e
@user-dd4zb9me9e 3 місяці тому
АЖ слюни потекли.надо приготовить
@Muhammadabd346
@Muhammadabd346 5 днів тому
Домашняя быстрая моцарелла : нагревается Свежее деревенское молоко 5литров, до 50 градусов , туда кладём 1 столовую ложку лимонной кислоты, замешиваем оставляем на 10 минут, собираем все образовавшиеся хлопья, выкладываем в другую посуду максимально отжав жидкость руками. Теперь оставшуюся сыворотку нагреваем для 80 градусов и выкладываем туда шар нашей моцареллы и жмякаем руками( желательно надеть хлопковые перчатки и сверху резиновые одноразовые чтобы не обжечь руки) сыр на глазах становится тягучим и блестящим. Рвем на небольшие шарики и закрываем в банку с нашей сывороткой подсоленной на ваш вкус. В любом случае моцарелла долго не будет залеживаться в этой банке. Слишком она вкусная. С утречка да на хлебушек с яйцом пашот и кусочком авокадо ням ням
@mayday9828
@mayday9828 11 днів тому
При разрезании сыра из него выходят не молоко, а сливки в рассоле. Я делаю такой сыр по две килограммовые головки каждый день .
@user-tx5sk9yp2b
@user-tx5sk9yp2b 3 місяці тому
Получается у нас нет хорошей моцареллы. Срок маленький
@mayday9828
@mayday9828 11 днів тому
На рынке у грузинов сулгуни ищите.
@aaaaa-gv6yv
@aaaaa-gv6yv 4 місяці тому
в начале какая музыка играет ? кто знает ?
@archi249
@archi249 2 місяці тому
Я одного не понял: монашки забыли сыр в желудке коровы и получили моцареллу. А тут: нагрев, контролеры, расплавление, что это за моцарела в итоге?
@user-ov5fv2ri9v
@user-ov5fv2ri9v 6 днів тому
Ой,не придирайтесь!У них жирность коровьего молока 43%!😂
@konig6640
@konig6640 2 місяці тому
Давно бы итальянские фермеры наплевали бы на все запреты, и поставляли бы свою продукцию в Россию! Сколько теряют с таким огромным рынком!!!
@1983pleo
@1983pleo 26 днів тому
в августе 2014 запретили европецам наши власти поставлять не забывайте кто начал пездец
@mayday9828
@mayday9828 11 днів тому
Покупайте грузинский сулгуни. Это сыр, изготовленный по такой же технологии.
@user-ov5fv2ri9v
@user-ov5fv2ri9v 6 днів тому
​@@mayday9828моцарелла и сулугуни совершенно разный сыр!И технология производства отличается.
@mayday9828
@mayday9828 6 днів тому
@@user-ov5fv2ri9v Бывает, сулгуни делают на уксусе. Но и на ферменте, как и моцарелла. Я использую обе методики. Покупая сулгуни , отличите ?
@user-mj5bw9ub9p
@user-mj5bw9ub9p 5 місяців тому
хотел написать "хоумлендер бы оценил" но по факту предсказать его поведение не берусь.вероятно, он бы бомбанул мегатонн на 200 в тротиловом эквиваленте. а про себя бы оценил,да
@sturalight4346
@sturalight4346 2 місяці тому
К нам такая не попадёт
@user-oy5iy3fl3j
@user-oy5iy3fl3j 5 місяців тому
сузбе. Казахи поймут
@user-qi7pr5gn1o
@user-qi7pr5gn1o 5 місяців тому
Ну всё как всегда про нужное вспомнили (молоко) а не нужное забыли (буйволица) вот ржака!!!!!
@user-786gdn53b
@user-786gdn53b 3 дні тому
почему у них волосатые руки?
@Richmanbro
@Richmanbro 5 місяців тому
Мдэ, одни волосатые черные ручищи! Представляю сколько в итальянском сыре волосни😮
@vforvendeta4391
@vforvendeta4391 5 місяців тому
Нацист
@alexvasylyev2087
@alexvasylyev2087 5 місяців тому
А сколько в мясных продуктах грызунов на 1т продукции, а сколько их помёта и птиц в муке?
@Richmanbro
@Richmanbro 2 місяці тому
@@alexvasylyev2087 птиц?))) думаю что нисколько, просеиваются все))) с пометом согласен!))
@user-hr3pb9zo9q
@user-hr3pb9zo9q 3 місяці тому
В Южной Корее производстве мужчины и женщины одеваются во всём а здесь мужчины с волосами,с голыми руками делают обработку не какой санитарии
@srgzmv10
@srgzmv10 16 днів тому
Вам мать тоже в костюме биозащиты готовила, а отец в таком же вас кормил ? Или вы так для своих детей делаете ? Там сыр в соляном растворе. В той же Корее так "запаковываю" персонал не потому что о вас заботятся, а потому что так продать можно больше. Тому же корейцу, ничего не мешает залезть рукой в перчатке, чего-нибудь себе с большим удовольствием и обстоятельно почесать. Чем плотнее живут люди, тем больше у них фобий. Не сказать, что не обоснованных, но и меру тоже надо знать. Хотя говорят, что параноики живут дольше. По мне так должен быть весь спектр. От грязных забегаловок, до полностью роботизированных предприятий. На любой вкус и размер тараканов в голове. Когда выбор есть, это всегда лучше, чем когда его нет.
@OdeessaVever5669
@OdeessaVever5669 5 місяців тому
Моцарелла ещё делают из нефти
@user-dy8bp6tk6p
@user-dy8bp6tk6p 2 місяці тому
Это вам не пельмени из скотины лепить.....😀😀
@user-op1dc6wj4g
@user-op1dc6wj4g 4 місяці тому
Но "женскую грудь" пробовать ьы не стала. Извращение какое-то.
@user-kv5vu2fy4s
@user-kv5vu2fy4s 4 місяці тому
Руки у рабочих мужчин очень волосатые , они прям очень уверенные , что ни один волосок не попадет в сырную массу и в конечный продукт?😑
@user-us7vi6ed8s
@user-us7vi6ed8s 4 місяці тому
В Корее посмотрите как одеты рабочие которые работают в пищевой промышленности
@Valik403
@Valik403 2 місяці тому
Почти все хорошие и дорогие продукты нехочется видеть как производятся.
@sergo1313
@sergo1313 2 місяці тому
Всегда можно свалить на буйвола.
@nadezda6726
@nadezda6726 29 днів тому
@@sergo1313 остроумно !
@NataliaPolska
@NataliaPolska 16 днів тому
​@@sergo1313😂
@spektr9
@spektr9 5 місяців тому
Такой гадкий сыр если есть отдельно, только в пиццах запеченный когда его соус томатный перебьет есть можно
@mayday9828
@mayday9828 11 днів тому
Попробуйте со свежими помидорами и сванской солью. Ещё с мёдом или с инжировым вареньем.
@kostikj6354
@kostikj6354 5 місяців тому
3:28 фу 🤮 спасибо что показали как делают сыр с волосней 🙀
@user-sv5fz2bv7z
@user-sv5fz2bv7z 4 місяці тому
Если бы вы видели как в принципе делают еду для нас, возможно стали бы вегетарианцем и выращивали овощи и фрукты при этом вручную 😃
@srgzmv10
@srgzmv10 16 днів тому
@@user-sv5fz2bv7z Думаете что в корме, что веганы едят, волосни нет ?
@wekomoro5603
@wekomoro5603 2 місяці тому
Никакой уникальности в этом нет! Этот сыр на любителя ровно так же, как и макароны!слишком много пафоса в итальянских сюназваниях продуктов питания, в итоге оказывается ну очень простой продукт, но понтов просто мама мия!
@user-mm2qq9bf9g
@user-mm2qq9bf9g Місяць тому
Ты думаешь этот по тому что не пробовал не когда качественные продукты, только кушал гадости из ресторанов под на заданием итальянская кухня!
1 kg of cheese from 2 liters of milk! No vinegar or citric acid
8:04
Einfaches Rezept
Переглядів 4,1 млн
Ваш первый сычужный сыр, Качотта. Первый шаг в сыроделии.
34:19
Анита просто на химии, поэтому такая сильная
00:21
Женя Лизогуб SHORTS
Переглядів 2,7 млн
Level 1 to 100 Mystery Buttons
00:46
A4
Переглядів 6 млн
Лизка заплакала смотря видео котиков🙀😭
00:33
Пармезан -  король сыров | Как это делается
15:49
Веселый ветер
Переглядів 869 тис.
▽ Самые удивительные растения на планете
1:11:07
Как мужик в гараже варит превосходный сыр
44:48
ТВОЙПРОДУКТ
Переглядів 929 тис.
Как делают ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР?
15:01
Алексей Шевцов
Переглядів 2,4 млн
Манго | Король тропических фруктов
18:47
Веселый ветер
Переглядів 1,3 млн
Топ 10 Самых Вкусных Сыров | Самый Вкусный Сыр в Мире
8:30
Кулинарный ТОП 10
Переглядів 797 тис.
Анита просто на химии, поэтому такая сильная
00:21
Женя Лизогуб SHORTS
Переглядів 2,7 млн